El jamón en nuestro país se considera un producto popular. Los platos de ellos siempre son deliciosos y satisfactorios. Se preparan rápida y fácilmente. Por lo tanto, este producto, incluso si le queda un poco de tiempo, puede alimentar fácilmente a toda la familia con el almuerzo o la cena. Además, las patas de pollo son más saludables que la pechuga de pollo. Contiene mucho más hierro y calcio. Además de todo esto, las vitaminas, proteínas y fósforo están presentes en esta carne.
Las patas de pollo a menudo se cocinan con champiñones en escabeche o frescos. Complementan bien este producto y hacen que el plato sea más nutritivo. Cualquier hongo es adecuado para cocinar con carne de pollo, pero la mayoría de las amas de casa usan champiñones o champiñones.
Piernas con champiñones: principios generales de preparación
• Descongele las patas de pollo en agua fría.
• Siempre lave y seque la carne de pollo antes de cocinarla.
• Si premarinas la carne, será mucho más jugosa.
• Las piernas con champiñones pueden ser fritas, al vapor y horneadas.
• Disponibilidad de la pierna, verifique con un tenedor o cuchillo.
• Para que el plato sea menos grasoso, pele la carne de la carne.
• Enjuague los champiñones frescos antes de cocinarlos y séquelos, mientras elimina las áreas oscuras.
• Si los champiñones se conservan en vinagre, es mejor tirarlos en un colador y también enjuagarlos ligeramente.
Piernas al horno con champiñones
Ingredientes
• 4 patas de pollo grandes;
• 180 g de champiñones;
• cuatro cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 240 g de crema agria;
• pimienta;
• 1.5 tazas de agua purificada;
• dos cebollas;
• dos dientes de ajo;
• una cucharada de harina de trigo.
Método de cocción:
1. Enjuague las piernas y corte el exceso de piel de ellas. Seque la carne con un paño de cocina, sal y pimienta.
2. Caliente el horno a 200 grados y coloque el pollo en una sartén de malla especial, después de espolvorearlo con aceite de oliva. Hornee por media hora.
3. Coloque los champiñones en un colador, enjuáguelos y agítelos. Cortar los champiñones en rodajas finas.
4. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.
5. Sumerja la mantequilla en la sartén y agregue el ajo, los champiñones y la cebolla. Freír por 10 minutos.
6. Luego agregue la harina y mezcle bien, agregando gradualmente agua fría. Agregue sal, crema agria y especias. Espere a que hierva y retire la sartén del fuego.
7. Pon el pollo en una bandeja para hornear y cúbrelo con salsa de champiñones.
8. Vuelva a colocar todo en el horno durante 25 minutos.
9. Acomode el plato caliente en platos junto con una guarnición y vierta mucha salsa.
Muslos de pollo con queso
Ingredientes
• 480 g de jamón;
• 330 g de champiñones;
• sal;
• 80 g de queso duro;
• pimienta;
• cebollas;
• 190 ml de crema al 35%;
• aceite vegetal;
• un par de dientes de ajo;
• una cucharada de tomillo fresco.
Método de cocción:
1. Retire las cáscaras de los dientes de ajo, póngalas en una tabla y pique finamente.
2. Retire también la cáscara de la cebolla y córtela en cubos o en medio anillos finos.
3. Clasifique los hongos y elimine sus manchas oscuras. Si se trata de hongos silvestres, hiérvalos durante 40 minutos antes de freírlos.
4. Moler los champiñones preparados al azar.
5. Usando un rallador con pequeños agujeros, rallar el queso.
6. Enjuague las piernas con agua corriente y cubra con pimienta y sal.
7. Encienda la estufa a fuego medio y ponga la sartén con aceite a calentar. Sumerja el ajo en una sartén, saltee hasta que esté dorado y tan pronto como sature el aceite a su gusto, retírelo.
8. Luego ponga las patas en una sartén y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego cierre la tapa y mantenga la carne en llamas durante otros 10 minutos, luego retírela.
9. En lugar de pollo, ponga las cebollas en una sartén, fríalas por unos tres minutos y agregue los champiñones. Revuelve todo y fríe por 5 minutos.
10. Espolvorea el plato con tomillo y devuelve el ajo.
11. Freír la mezcla durante 4 minutos y llenar con crema.
12. Una vez que todo en la sartén hierva, agrega el pollo. Mantenga el plato debajo de la tapa por 3 minutos, luego espolvoree con queso y cocine por otros 5 minutos.
13. Servir caliente con verduras.
14. Como guarnición, cualquier pasta o papas hervidas son adecuadas.
Patas de Pollo Rellenas con Champiñones
Ingredientes
• 2 patas;
• 230 g de champiñones en escabeche;
• sal;
• zanahorias;
• cuatro plumas de cebollas verdes;
• 60 ml de leche;
• 30 g de pan;
• dos huevos.
Método de cocción:
1. Enjuague las patas de pollo y séquelas. Retire con cuidado la piel y separe la carne de los huesos.
2. Carne de pollo a través de una picadora de carne.
3. Llene el pan con leche y déjelo en remojo durante 6 minutos.
4. Enjuague los champiñones en escabeche, seque y pique finamente.
5. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en tiras pequeñas.
6. Sumerja las zanahorias y los champiñones en una sartén precalentada. Freír los ingredientes por 8 minutos.
7. En un tazón, batir los huevos y agregarles una fritura de zanahorias con champiñones, carne picada, pimienta, cebolla verde finamente picada, pan largo exprimido y sal. Mezclar bien
8. Toma la piel de las piernas y, lentamente, coloca el relleno en ella. Si la piel se rasga en algunos lugares, cosa este lugar con hilos. Los bordes del pollo también son mejores para coser.
9. Lubrique la bandeja para hornear con aceite y ponga patas rellenas sobre ella. Hornee a 180 grados durante 35-45 minutos.
10. Permita que el plato terminado se enfríe y retire los hilos.
11. Cortar las patas rellenas y servir con la ensalada de verduras.
Piernas con champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 1,5 kg de muslos de pollo;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• 140 g de champiñones (en escabeche);
• una cucharada de salsa de tomate;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• una cucharada de salsa de chile;
• lúpulo-suneli.
Método de cocción:
1. Lave las piernas, retire la piel áspera de ellas y separe las caderas de la parte inferior de la pierna.
2. Seque el pollo y frótelo con sal para sazonar.
3. Agregue un tazón de salsa de chile, salsa de tomate y salsa de soja.
4. Enjuague y seque los champiñones.
5. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír", vierta aceite en el tazón y caliéntelo. Pon el pollo en el tazón y cierra la tapa. Primero freír en un lado por 15 minutos, luego voltear y freír otros 12 minutos.
6. Agregue los champiñones al pollo, cocínelos juntos durante 5 minutos.
7. Luego vierta los champiñones y la carne con la marinada precocida, configure el modo "Hornear" y cocine por 30 minutos.
8. Sirva el plato terminado junto con los champiñones calientes. Si lo desea, decore las patas de pollo con champiñones, aceitunas y hierbas.
Asado con champiñones y patas
Ingredientes
• tres patas de pollo;
• pimienta;
• una cebolla roja;
• sal;
• 290 g de champiñones frescos;
• aceite de oliva;
• romero.
Método de cocción:
1. Divida cada trozo de pollo en muslo y muslo. Eliminar el exceso de piel. Enjuague la carne y séquela.
2. Frote todas las especias en cada rebanada de pollo.
3. Cortar la raíz de los hongos y los lugares oscuros. Enjuáguelos y córtelos en cubos grandes.
4. Retire la cáscara de la cebolla, corte la raíz y la parte superior. Cortar la cebolla roja en aros.
5. Calentar el aceite en una sartén, poner las patas de pollo unidas en especias y freírlas hasta que estén medio cocidas y doradas.
6. Retire las patas y vierta las cebollas en la misma sartén y fría por otros 5 minutos.
7. Agregue los champiñones en rodajas a la cebolla roja. Freír por tres minutos.
8. Encienda el horno 175 grados. Coloque los champiñones y las cebollas de la sartén junto con la mantequilla en una bandeja para hornear. Coloque las patas de pollo y las ramas de romero allí.
9. Coloque todo en el horno por 45 minutos.
10. Para este plato, el arroz hervido es adecuado como guarnición. Decora las patas de pollo con salsa de tomate antes de servir.
Piernas en kéfir con champiñones
Ingredientes
• cuatro patas;
• sal;
• ajo seco;
• especias para pollo;
• litro de kéfir;
• una mezcla de pimientos molidos.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne de ave y corte el exceso de grasa.
2. Tome un tazón y coloque las piernas divididas en muslos y piernas.
3. Espolvorea con sal, ajo, pimienta y condimentos.
4. Revuelva todo con las manos mientras frota especias en la carne.
5. Vierta el pollo con kéfir y mezcle. Cierre el tazón con una tapa y ponga todo en el refrigerador por dos horas. Durante este tiempo, el pollo se conservará en vinagre y después de cocinarlo estará muy jugoso.
6. Después del tiempo transcurrido, retire el pollo del refrigerador y manténgalo durante un par de minutos a temperatura ambiente.
7. Precaliente el horno a 180 grados.
8. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear y viértalos con adobo de kéfir. Coloque la sartén en el horno durante una hora.
9. El pollo está cubierto con una hermosa corteza dorada.
10. Sirva el pollo con salsa de queso y una guarnición de vegetales hervidos.
11. Para la decoración, coloca hojas de lechuga desiguales entre tus manos al lado de la carne.
Pierna con champiñones en salsa de mostaza
Ingredientes
• 4 patas pequeñas;
• 35 g de mantequilla;
• 15 g de aceite de oliva;
• sal;
• 140 g de champiñones;
• dos cucharadas de mostaza;
• 85 ml de crema al 20%;
• 220 ml de caldo;
• tres dientes de ajo;
• 90 ml de vino blanco seco;
• tomillo.
Método de cocción:
1. En una sartén bien caliente, derrita la mantequilla y agregue la aceituna.
2. Separe los muslos de las piernas y enjuague todo. Después de secar con una toalla, envíe los trozos de pollo a una sartén y fríalos hasta que estén dorados.
3. Cortar los champiñones en forma gruesa y enjuagar.
4. Fríe los champiñones en la misma sartén y agrega el ajo exprimido a través de una prensa.
5. Vierta el mismo vino, agregue el caldo y la mostaza.
6. Lleve la masa a ebullición, luego agregue la crema (use crema agria en lugar de crema si lo desea).
7. Agregue pimienta y sal a la sartén y cocine por 15 minutos hasta que la salsa esté espesa.
8. Tome una fuente para hornear y vierta la salsa de la sartén. Sumerge el pollo frito en la salsa y espolvorea con tomillo.
9. Coloque el plato al horno en el horno durante 20 minutos. Ajuste la temperatura a 200 grados.
10. Verifique con un cuchillo la preparación, saldrá jugo transparente del pollo.
11. No se requiere una guarnición para este plato. Arregle el pollo y los champiñones en un tazón y vierta la salsa de mostaza sobre él.
Piernas de hongos: consejos y trucos
• Para que las patas de pollo sean aún más sabrosas, haga cortes y pegue los dientes de ajo cortados por la mitad.
• La crema se combina bien con pollo y champiñones, se pueden agregar al plato, diluidos previamente con harina.
• Agregue vino blanco seco a la salsa preparada para el plato, agregará sofisticación al plato y ayudará a separar fácilmente el pollo de la sartén o sartén.
• Agregue especias y especias al plato.
• Para el calor, agregue pimiento rojo picante al plato.
• El aceite de oliva es el mejor para cocinar muslos de pollo.
• En lugar de crema para hacer salsas, puede usar crema agria.
