Según un proverbio popular, nada puede ser más simple que los nabos al vapor, ni siquiera los huevos revueltos.
Y no discutiremos, porque con salchichas con huevos, sí, en una sartén, y con tomates, champiñones y queso, ¡puedes cocinar un todoterreno!
Salchicha con huevos en una sartén: principios generales de cocina
• Para tales platos, tome salchichas cocidas o ahumadas. Se cortan en cubos, pajitas o anillos, y luego se fríen solos o con otros productos: champiñones, queso, tomates, cebollas o papas.
• Los huevos crudos se rompen en salchichas fritas o se prepara una mezcla de ellas, que se llena con una "almohada" de salchichas fritas. A menudo, los sándwiches calientes se preparan a partir de salchichas con huevos en una sartén.
• El color de la cáscara de los huevos, desafortunadamente, tiene poco efecto en su sabor. Donde la alimentación y las condiciones de las gallinas ponedoras se ven más afectadas. Si tiene un proveedor confiable de testículos, es preferible que le quite productos. Los huevos caseros, por regla general, son mucho más sabrosos.
• No ahorre en la calidad de las salchichas, especialmente las cocinadas. En casi cualquier receta presentada, puede reemplazar el "hervido" con ahumado, el sabor cambiará notablemente y obtendrá un plato ligeramente diferente.
• Los huevos revueltos clásicos se cocinan en salchichas del tipo "Krakowska" o "Amateur, con tocino". Si el contenido calórico del plato no es crítico, puede elegir estas variedades.
Salchicha con huevos en una sartén - "Huevos fritos, en armenio"
Ingredientes
• cuatro huevos;
• cebolla amarga;
• pimiento rojo de la carne - 1 pc .;
• dos tomates maduros;
• una cucharada de mantequilla casera;
• 100 gr. salchichas cocidas y bajas en grasa.
Método de cocción:
1. Cortar los anillos hervidos de 0,5 cm de grosor. Luego, corte cada uno de estos anillos en cuatro partes iguales y fríalos ligeramente en una sartén con mantequilla bien caliente.
2. Coloque la salchicha frita en un plato y agregue una cucharada de aceite refinado a la sartén y sumerja la cebolla picada en aros.
3. Con calentamiento moderado, revolviendo constantemente, fríe los aros de cebolla hasta obtener un color dorado claro.
4. Agregue los tomates cortados en cubitos. Sal, pimienta ligeramente y continúe freír, revolviendo ocasionalmente el contenido de la sartén.
5. Después de cinco minutos, coloque las rodajas de salchicha frita sobre las verduras de manera uniforme y rompa los huevos en ellas. Tan pronto como la proteína agarre y blanquee bien, retírela del fuego. La yema debe retener una consistencia fluida. Si no le gustan las yemas líquidas, prepare un plato debajo de la tapa.
Salchicha con huevos en una sartén - "Sándwiches de queso caliente originales"
Ingredientes
• seis rebanadas de pan blanco para tostadas;
• 100 gramos de salchicha ahumada;
• 70 gr. queso duro
• dos cucharadas de aceite refinado;
• tres huevos de gallina.
Método de cocción:
1. Con una taza pequeña o un hueco rizado en todas las rebanadas de pan, haga agujeros que deberían coincidir al conectar las rebanadas.
2. Queso cortado en cubos delgados para obtener doce rebanadas idénticas. Además, la longitud de cada piedra de afilar debe ser ligeramente más corta que el lado de la rebanada de pan.
3. De la salchicha, pele la cáscara y córtela en cubos de medio centímetro, o incluso más delgados, en tiras.
4. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo a temperatura moderada.
5. Ponga tres rebanadas de pan en la mantequilla e inmediatamente extiéndalas en cada bloque de queso, una a cada lado. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
6. Ponga la salchicha triturada en los agujeros y vierta un huevo en cada celda llena, agregue sal.
7. Tan pronto como el fondo de los sándwiches esté ligeramente dorado, déles la vuelta y dore. Proceda con cuidado para que la yema no se rompa durante la inversión y las piezas no se desmoronen. Para mayor comodidad, tome una espátula ancha.
8. Ponga los emparedados terminados en un plato y sirva caliente sobre la mesa.
Salchicha con huevos en una sartén - "Brizol con queso y salchicha"
Ingredientes
• dos huevos;
• una cucharada de mayonesa;
• queso, cualquier variedad dura - 30 gr .;
• una salchicha o un par de anillos de "Doctor" hervidos;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Corte la salchicha en aros finos y pique el queso en chips grandes.
2. Rompa los huevos en un tazón pequeño y profundo. Agregue mayonesa, sazone con pimienta y agregue sal a su gusto.
3. De cualquier manera conveniente para usted: con un batidor, un tenedor o una batidora, bata los huevos con mayonesa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Vierta la masa de huevo en un aceite vegetal bien calentado a fuego lento. Tan pronto como se disperse por la sartén, esparce uniformemente trozos de salchicha en la mitad e inmediatamente espolvorea con queso picado.
5. Cuando la parte inferior y la parte superior de la parte libre estén bien agarradas, envuélvala cuidadosamente en el relleno y déle la vuelta.
6. Fríe el brizol a cada lado durante un minuto y medio, luego sáquelo de la sartén en un plato y sirva.
Salchicha con huevos en una sartén - "Hablador de tomate con champiñones"
Ingredientes
• tres pequeños champiñones;
• la mitad del tomate promedio;
• ajo;
• tres huevos;
• perejil;
• 30 gr. Queso "ruso";
• tres cucharadas de salsa de tomate tierno.
Método de cocción:
1. Enjuague la suciedad de los champiñones, retire la piel blanca de los sombreros y corte los champiñones en trozos pequeños. Los champiñones pequeños se pueden picar con platos.
2. Con pajitas o cubos pequeños, muela la salchicha y los tomates, pique finamente el perejil con un cuchillo.
3. Coloque los champiñones en una sartén y saltee a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agregue la salchicha, mezcle y fría todo junto durante otros 3 minutos.
5. Vierta la salsa de tomate y guisar por 5 minutos.
6. Mezcle los huevos con el queso picado en un rallador y vierta en una sartén.
7. Agregue sal, espolvoree con perejil, ajo picado, cierre la tapa y ponga a punto.
Salchicha con huevos en una sartén - "Chatterbox con queso feta"
Ingredientes
• huevos - 6 piezas;
• 100 gr. Salchicha de coñac;
• media cabeza de cebolla amarga;
• 50 gr. queso feta salado;
• una y media cucharadas de aceite refinado magro;
• una pequeña pizca de pimentón molido.
Método de cocción:
1. Corte el queso feta en cubos medianos y la salchicha ahumada en círculos. Picar la cebolla finamente.
2. En aceite vegetal, esparza un par de minutos de cebolla, agregue inmediatamente la salchicha y fría sus rodajas, volteándolas periódicamente.
3. Una vez que la salchicha esté ligeramente dorada, agregue el queso feta, sazone con pimentón y mezcle bien.
4. Inmediatamente vierta los huevos, salpicado con sal, y deje cocinar a fuego lento bajo una tapa hasta que espese.
Salchicha con huevos en una sartén - "Una abundante cena campesina"
Ingredientes
• 100 gr. lomo ahumado
• siete huevos crudos;
• 100 ml de vaca, 3.2% de grasa, leche;
• una cebolla pequeña;
• 800 gr. papas
• 50 gr. aceite casero
• Salchicha doctoral - 120 gr .;
• plumas de proa.
Método de cocción:
1. Hervir las papas lavadas hasta que estén cocidas, sin pelarlas, transferirlas a agua fría y dejarlas durante 5 minutos, pelarlas.
2. Corte el lomo y la salchicha en cubos, a menos de un centímetro.
3. En aceite vegetal, en una sartén pequeña, caliente la cebolla hasta que esté suave.
4. Agregue la salchicha con el lomo a la cebolla y continúe friendo hasta que se dore ligeramente en rodajas de salchicha.
5. Cortar las papas hervidas peladas en rodajas y freírlas en mantequilla en una sartén aparte.
6. Transfiera el lomo frito y la salchicha a la papa. Revuelva, distribuya uniformemente la comida por toda la sartén.
7. Mezcle los huevos con leche, agregue sal y bata ligeramente.
8. Vierta la papa y la salchicha con la mezcla de huevo y déjela debajo de la tapa al fuego mínimo. Tan pronto como la mezcla de huevo espese, el plato estará listo.
9. Cuando sirva, espolvoree las cebollas verdes picadas en el plato.
Salchicha con huevos en una sartén - "Huevos fritos congelados"
Ingredientes
• 50 gr. salchichas ahumadas y tanto cocidas;
• cuatro huevos;
• una pequeña pieza de aceite "campesino".
Método de cocción:
1. Coloque los huevos en el congelador por tres días. Luego saque y mantenga caliente durante una hora.
2. Corte ambos tipos de salchichas en pajitas cortas y no muy finas, y fríalas ligeramente con mantequilla.
3. Luego divida la salchicha directamente en la sartén en cuatro partes iguales. Forme círculos pequeños, presione suavemente y muévase una pequeña distancia el uno del otro.
4. Pele los huevos y separe suavemente las yemas y las ardillas. Ponga a un lado las yemas congeladas, no se extenderán. Después de congelar, se verán como una pequeña bola.
5. Verter las ardillas sobre la salchicha y freír.
6. Luego tome las yemas y colóquelas sobre las salchichas fritas en la salchicha.
7. Servir con pan y verduras frescas.
Salchicha con huevos en una sartén: trucos de cocina y consejos útiles
• Los huevos comprados en el mercado deben lavarse antes de cocinarlos. Los servicios relevantes detectan infecciones rápidamente, pero la suciedad accidentalmente atrapada, o una gallina ponedora enferma puede causar muchos problemas de salud. Para reducir significativamente el riesgo, simplemente enjuague la cáscara con una solución de jabón o jabón o limpie con un paño empapado en vodka.
• Para la preparación de huevos fritos, es mejor romper los huevos con anticipación y verterlos en vasos desechables. Una docena de estos contenedores, compilados uno a uno, no ocuparán demasiado espacio, y enjuagarlos no será difícil. Pero no puede apresurarse, rompiendo los huevos directamente en la sartén, y esto ayudará a mantener la yema intacta.
• Si la sartén es antiadherente, es mejor freír los huevos con mantequilla. La crema natural nunca dejará que la proteína se pegue.
• Para que los huevos fritos se dividan fácilmente, agregue un poco más de grasa a la sartén. Al verter otro huevo, incline ligeramente la sartén, dejando que la grasa pise el borde de la proteína, separará un huevo del otro.
• Si no te gustan las proteínas fritas y los huevos fritos son uno de tus platos favoritos, aprende un truco simple.
