La sopa Kapustnyak es una versión clásica del invierno ruso, porque todos los ingredientes para su creación definitivamente se encontrarán en cada hogar.
Según la tradición, se prepara con mijo y en estado líquido, pero como hoy en día todo se está alterando y se crean nuevas recetas, tratamos de cocinar esta sopa no con mijo, sino con arroz y en una forma más espesa.
Tal plato se convertirá en un análogo del gulash o paprikash húngaro en la versión clásica sin productos cárnicos. Y si desea cocinar el repollo de carne, hierva la carne con anticipación durante una hora y luego cocínela de acuerdo con la receta descrita. Cocinar tal plato no es absolutamente difícil y le llevará solo media hora.
Productos necesarios para 4 porciones de repollo:
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de arroz;
- 4 papas;
- 1/4 de la col;
- 0.5 cucharaditas sales;
- 0.5 cucharaditas condimentos
- 0.5 cucharaditas pimentón
- 50 ml de aceite vegetal.
Pelar las verduras y enjuagarlas en agua. De la cabeza de la col, retire las hojas protectoras superiores y córtelas por la mitad, y luego corte una de las mitades nuevamente. Para cocinar necesitará solo un cuarto de cabeza. Como ya entendió, el repollo se puede cocinar no solo a partir de productos específicos, sino que se pueden variar a su gusto, pero no se pueden cambiar. Por ejemplo, reemplace el repollo fresco con encurtido y el mijo con arroz.
Primero, hierva el arroz y las papas por separado. Algunos cocineros todos los ingredientes se hierven inmediatamente en la sopa, se fríen las verduras y luego se vierte arroz, papas en rodajas y repollo. Pero en este caso, el plato es más líquido. En esta receta, el kabustnyak resulta como un guiso de verduras en un aderezo pequeño. Sin embargo, cocine el arroz en agua durante unos 15-20 minutos, como las papas.
Tan pronto como los productos estén cocidos, drene el agua y enjuáguelos por separado en un colador.
Corte las zanahorias y las cebollas de la manera que más le convenga. Vierta aceite vegetal en un caldero o sartén con un fondo antiadherente. Después de calentarlo, agregue vegetales en rodajas en el recipiente y pase durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén suaves.
En este momento, corte el repollo y agréguelo a las verduras fritas en un recipiente. Tomita, revolviendo ocasionalmente, antes de asar el repollo, lo entenderá por la apariencia apetitosa de las verduras doradas y el delicioso aroma.
En este punto, agregue arroz hervido y papas al recipiente. Agregue sal, condimento y pimentón. Opcionalmente, puede agregar algunas hojas de laurel.
Revuelva todos los ingredientes y vierta 1 taza de agua caliente. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, asegurándose de que el plato no se queme.
¡Tu repollo está listo! Por cierto, aquellos que prefieren cocinar todos los productos a la vez en la sopa a menudo obtienen papas y arroz hervidos, y en este plato estos ingredientes se obtienen al dente. Vierta el repollo en los platos y sirva con una rebanada de pan, unte con mantequilla, ¡para que el sabor del plato cocido suene aún más lánguido! Buen provecho!
¿Todavía te preguntas si debes cocinar o no cocinar repollo? Y solo analiza el costo final de 4 porciones de un plato preparado en casa, y todas las dudas desaparecerán de inmediato:
- 1 zanahoria - 2 roces;
- 1 cebolla - 2 rublos.
- 100 gramos de arroz - 5 rublos.
- 4 papas - 10 rublos;
- 1/4 de la cabeza de repollo - 5 rublos;
- 50 ml de aceite vegetal y condimento - 10 rublos.
Total: 34 rublos por 4 porciones repollo nutritivo, rico y apetitoso, una porción de la cual al precio de los productos será de solo 8,5 rublos. ¡Es casi imposible encontrar una guarnición en algún lugar de comida pública a un precio tan económico! Cocine con nosotros en casa, gastando como máximo media hora de su tiempo y menos de 50 rublos de su presupuesto, ¡esto es muy rentable!
