Albóndigas en un multivariante - principios generales de cocina
La olla de cocción lenta puede facilitar enormemente la preparación de cualquier plato, incluidas las albóndigas. No importa de qué marca sea su multicocina, puede cocinar un plato maravilloso. Una de las ventajas de las albóndigas en una olla de cocción lenta es la preservación de todas las propiedades y cualidades útiles.
Albóndigas en la olla de cocción lenta: preparar alimentos y platos
Una vez más, debe repetir que no importa cuál sea su multicocina, en cualquier caso puede cocinar albóndigas en ella. Elija el modo "Enfriamiento", "Multipovar" o "General", ajuste la temperatura a 100 grados y ajuste el temporizador durante 40 minutos.
Para cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta, necesitará carne picada, cereales (arroz o trigo sarraceno), verduras y especias.
No te olvides de la salsa, es el componente principal del plato. La salsa a menudo se prepara tomate, pero puedes experimentar y hacer un aderezo cremoso. Está en el sabor de la salsa y dependerá del sabor de las albóndigas terminadas.
Cuando sacas las albóndigas en una olla de cocción lenta, deben llenarse completamente con aderezo. Si no haces esto, las albóndigas preparadas se secarán.
¿Cuál es el tamaño de las albóndigas primicias? Estas no son albóndigas, por lo que no deben ser muy pequeñas, pero no deben ser del tamaño de empanadas.
Antes de untar las albóndigas en una olla de cocción lenta, engrase el recipiente con aceite vegetal.
Recetas de albóndigas en una olla de cocción lenta:
Receta 1: albóndigas en una olla de cocción lenta
Prepare las albóndigas "ordinarias" en una olla de cocción lenta e inmediatamente notará su diferencia con las albóndigas preparadas de la manera habitual.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 200 gramos
- Carne picada 200 gramos
- Zanahorias 2 piezas
- Cebolla 2 piezas
- 2 dientes de ajo
- Pasta de tomate 3 cucharadas
- Crema agria 3 cucharadas
- Azucar
- Sal
- Especias
- El agua es limpia
- Aceite de girasol
Método de preparación
1. Prepara las verduras. Lavar y pelar, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Usarás la mitad de las verduras para las albóndigas y la segunda parte para la salsa.
2. Active el programa "Freír" en la multicocina, lubrique el fondo del tanque con aceite y fría las cebollas con zanahorias. Enfría la mezcla de vegetales.
3. Mezcle dos tipos de carne picada, vegetales refrigerados, sal y especias. De la masa resultante se forman albóndigas medianas.
4. Active el modo "Enfriamiento" en el multicooker, configure el temporizador durante 40 minutos. Lubrique el tazón con aceite, baje las albóndigas en la olla de cocción lenta durante 5 minutos y cierre la tapa.
4. Mezcle la salsa. Para hacer esto, combine las verduras restantes, el agua, 3 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de crema agria, azúcar, sal, especias. Exprima el ajo a través de la prensa en la mezcla.
5. Vierta las albóndigas en una olla de cocción lenta con salsa y cocine hasta el final del programa.
Receta 2: Albóndigas en un multivariante con gachas de trigo sarraceno
Si las albóndigas con arroz no sorprenden a nadie, intente cocinar el mismo plato con trigo sarraceno. Esto es especialmente apropiado para las madres de esos niños que se niegan absolutamente a comer gachas de trigo sarraceno, que es tan saludable y rico en vitaminas.
Las croquetas de trigo sarraceno en la olla de cocción lenta tienen un sabor completamente inusual, y es simplemente imposible reconocer la papilla.
Ingredientes requeridos:
- Carne picada 300 gramos
- Trigo sarraceno 50 gramos (crudo)
- Zanahorias 1 pieza
- Arco 1 pieza
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Tomate 1 pieza
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Crema agria 3 cucharadas
- Salsa limpia agua
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Rechino, tamizo granos negros. Lavar y hervir. Para las albóndigas, la sémola hervida debe estar ligeramente poco cocida, así que hiérvela durante 6 minutos después de hervir y retira del fuego. Enfriarlo.
- Pelar la cebolla de la cáscara y picarla finamente. Fría en una olla de cocción lenta en el modo "Freír", después de haber lubricado el fondo del recipiente con aceite de girasol. Enfriarlo.
- Mezcle la carne molida, la cebolla y las gachas de trigo sarraceno, agregue sal y especias. De esta masa esculpe bolas de tamaño mediano. Encienda el modo "Cocinar" en la olla de cocción lenta durante 40 minutos, agregue aceite al fondo del tanque y baje las albóndigas en la olla de cocción lenta durante cinco minutos.
- Prepara repostar para las albóndigas. Para hacer esto, lave las verduras y córtelas en una licuadora. Agregue crema agria, pasta de tomate al puré de vegetales, diluya con agua, sal. Vierte las albóndigas en la olla de cocción lenta con la salsa resultante y cocina el plato hasta el final del programa.
Receta 3: Albóndigas en una multicocina en salsa blanca
En la cocina eslava, las salsas de tomate se usan tradicionalmente para los platos, y la salsa blanca ha aparecido en nuestra mesa gracias a los esfuerzos de los franceses. No es por nada, la salsa blanca complementa perfectamente cualquier plato, lo hace más jugoso y más gordo. La base de la salsa blanca es la crema, y puede complementar este componente con vegetales y especias. Para esta receta, las albóndigas se prepararán a partir de una mezcla de carne picada de pollo y cerdo.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 200 gramos
- Pollo picado 200 gramos
- Arroz 50 gramos (crudo)
- Crema 300 gramos (contenido de grasa del 10-15%)
- Zanahorias 1 pieza
- Arco 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Enjuague el cereal de arroz con agua corriente y hierva hasta que esté cocido, luego enfríe.
- Mezcle la carne picada de cerdo y pollo, las gachas de arroz, agregue sal y especias. Haga albóndigas medianas de la masa resultante. Póngalos en una olla de cocción lenta, después de haber untado el fondo del recipiente con aceite vegetal. El programa - "Enfriamiento", un temporizador de 40 minutos.
- Prepara la salsa para las albóndigas. Para hacer esto, pelar las verduras y picarlas finamente. Las zanahorias se pueden picar y puedes rallar. Retire las cáscaras del ajo. Mezcle la crema, las verduras, empuje el ajo a través de la prensa, sal y agregue las especias a la salsa. Vierta las albóndigas de salsa en una olla de cocción lenta y cocínelas antes del final del programa.
Receta 4: Albóndigas en una multicocina en salsa de champiñones
Una de las variaciones más exitosas de albóndigas en salsa blanca puede considerarse albóndigas de pollo en salsa de champiñones. Probablemente sepa cómo combinar con éxito hongos y pollo, pero ¿qué más puede esperar de este plato, además del sabor loco y el gran sabor? Para la salsa, puede usar champiñones de cualquier tipo y en cualquier forma, crudos, secos, congelados.
Ingredientes requeridos:
- Pollo picado 300 gramos
- Arroz 50 gramos
- Zanahorias 1 pieza
- Crema 200 ml (contenido de grasa del 10-15%)
- Champiñones frescos 200 gramos
- Bombilla 1 pieza
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Lave el arroz con agua corriente y hierva hasta que esté listo (aproximadamente 10 minutos después de que hierva el agua). Enfriar el cereal de arroz.
- Lave las zanahorias y pélelas, y luego rallarlas en un rallador fino.
- Mezcle la carne picada con arroz cocido, zanahorias, agregue sal y pimienta. De la masa de carne resultante deslumbran bolas de tamaño mediano. Sumerja las albóndigas en el recipiente multicocina durante cinco minutos, engrasadas con aceite vegetal. Ajuste el temporizador a 40 minutos y seleccione el programa "Enfriamiento".
- Cocina la salsa de crema. Los champiñones deben lavarse completamente del suelo y cortarse finamente. Pelar y rallar la cebolla. Mezclar la crema, champiñones y cebolla, sal. Vierta las albóndigas de salsa en una olla de cocción lenta, cierre la tapa y cocine hasta el final del programa.
Receta 5: Albóndigas en una multicocina con papas
Junto con los cereales, puedes usar papas para hacer deliciosas albóndigas. Además del hecho de que este producto le dará a las albóndigas un sabor inusual, también es una sustancia de "acoplamiento" muy fuerte. Si está cocinando albóndigas con papas, use carne de cerdo picada o carne de res. Pero con el pollo picado, las albóndigas se secan. Preste atención al uso de pepino salado en la salsa: debe agregarse al final para darle al plato un sabor salado. Puedes usar alcaparras en lugar de pepino.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 400 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaño mediano.
- Arco 1 pieza
- Tomates 2 piezas
- Pepino en escabeche 1 pieza
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Crema agria 2 cucharadas
- El agua es limpia
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Pela las papas y frótalas en un rallador fino. Salarlo.
- Las cebollas pelan la cáscara y la cortan.
- Mezcle la carne picada, las papas ralladas y las cebollas, agregue un poco de sal y especias. Albóndigas redondas ciegas de tamaño mediano. Colóquelos en el recipiente multicocina durante 5 minutos, previamente engrasados. Configure el programa "Enfriamiento", configure el temporizador en 40 minutos.
- Cocine la salsa. Hervir los tomates, quitarles la piel. Triture los tomates en una licuadora con puré de papas, agrégueles crema agria y pasta de tomate, sal y azúcar. Vierte agua en la mezcla. La salsa resultante vierte las albóndigas en una olla de cocción lenta. Corte el pepino en vinagre lo más pequeño posible y agréguelo a la olla de cocción lenta 5 minutos antes del final del programa.
Receta 6: Albóndigas en una multicocina con salsa de queso
Las albóndigas cocinadas en salsa de queso, se vuelven muy sabrosas y jugosas, pero al mismo tiempo y muy altas en calorías. Para las albóndigas, puedes usar cualquier relleno.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 200 gramos
- Carne picada 200 gramos
- Arroz 50 gramos
- Crema baja en grasa 100 ml (10-15% de grasa)
- Queso procesado "Amistad" 2 piezas (200 gramos) o pastosa "Viola"
- Bombilla 2 tamaño mediano
- Agua 150 ml
- Queso duro de cualquier grado 100 gramos
Método de preparación
- Lave el arroz, hierva hasta que esté listo en agua con sal. Enfriarlo.
- Mezcle la carne picada con gachas de arroz, sal y especias. Ciega bolas medianas de la masa de carne resultante. Colóquelos en el recipiente multicocina durante 5 minutos, después de haberlos lubricado con aceite vegetal. Configure el programa "Enfriamiento" durante 40 minutos.
- Prepara repostar para las albóndigas. Pelar la cebolla, picarla finamente. Mezclar la nata, el agua y la cebolla, la sal. Rellena la salsa con las croquetas.
- Después de 15 minutos, agregue queso derretido al tazón multicocina. Revuelva
- Queso duro frotar sobre un rallador fino. Agréguelo a las albóndigas cinco minutos antes del final del programa.
Albóndigas en la olla de cocción lenta: secretos y consejos de los mejores chefs
- ¿Qué aceite es mejor para lubricar el recipiente múltiple? Encaja perfectamente un trozo de mantequilla o una cucharada de aceite de girasol. Pero no use aceite de oliva, en el proceso de cocción le dará al plato un aroma desagradable.
- Si haces una salsa blanca, agrega ajo prensado a través de una prensa. Si el aderezo de tomate, cinco minutos antes de que las albóndigas estén listas, ponga el perejil picado en la olla de cocción lenta.
- Las albóndigas de carne de cerdo y carne molida son jugosas, puedes cocinarlas en cualquier salsa. Pero si haces albóndigas con pollo o pescado picado, entonces el plato estará más seco. Para evitar esto, agregue queso derretido, crema o mantequilla al aderezo.
