Los primeros platos de la cocina rusa no son solo borsch rico, oreja transparente o fideos de pollo. Las sopas de verduras ligeras y nutritivas ocupan un lugar especial en la jerarquía de los primeros platos. Son sabrosos, bajos en calorías, fáciles de digerir y diversifican la mesa.
La sopa de coliflor con crema se cocina rápidamente, tiene un sabor picante y tiene docenas de opciones de cocción. El valor nutricional y los beneficios de la coliflor son muy altos, por lo que es necesario dominar varias recetas para este delicioso plato.
Crema de coliflor - principios generales de preparación
Antes de usar el repollo, debe procesarse adecuadamente. La cabeza de la col debe lavarse, eliminar los insectos, dividirse en inflorescencias.
Para que la sopa esté tierna, el repollo primero se hierve por separado del resto de los ingredientes. Entonces los gatos deben ser machacados con una licuadora. Si no hay un dispositivo, para obtener una consistencia delicada, puede limpiar las verduras hervidas a través de un tamiz o una rejilla.
La crema para sopa necesita grasa. Depende de su calidad el sabor que tendrá el plato terminado.
Se tarda unos 40 minutos en preparar una olla de sopa de coliflor dietética con crema. Puede cocinarlo no solo en la sartén, sino también en la olla de cocción lenta.
Sopa de coliflor con crema y parmesano
Una deliciosa crema de coliflor tiene una textura delicada, un sabor dulce y cremoso y un aroma picante. Asegúrese de complementar este libro de recetas de obras maestras culinarias.
Ingredientes
• una libra de coliflor;
• cebolla blanca mediana;
• dos papas;
• cincuenta gramos de parmesano;
• 1-2 dientes de ajo;
• un vaso de crema grasienta al 30 por ciento;
• dos litros de agua;
• un trozo de mantequilla;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• hoja de laurel;
• sal.
Método de cocción:
Lave la coliflor, divídala en capas.
Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.
Coloque las papas y el repollo en una sartén, agregue agua, mezcle la lavrushka y envíe a fuego medio.
Retire la cebolla de la cebolla, pique lo más finamente posible.
Triturar los dientes de ajo pelados con un cuchillo y picarlos finamente.
Vierta el aceite de oliva en una sartén, ponga la mantequilla, caliente bien.
Cuando la mantequilla se haya dispersado, revuelva la cebolla con ajo, saltee hasta que esté transparente y ablande las verduras. Lo principal es no dejarlos quemar y freír.
Cuando el repollo y las papas estén cocidas, drene el caldo en un recipiente separado, deseche la hoja de laurel.
Pon las cebollas salteadas y el ajo en una olla con repollo.
Vierta la misma crema.
Haga puré todo con una licuadora, consiguiendo una consistencia suave y homogénea.
Diluya el puré de papas espeso con caldo de verduras hasta obtener una consistencia agradable. Tomará aproximadamente un vaso y medio de caldo (300 ml).
Rallar parmesano en un rallador fino.
Envíe la sopa al fuego, espolvoree encima con migas de queso.
Espere hasta que la sopa de coliflor con crema comience a hervir.
Sal al gusto.
Sirva con baguette fresca o pasteles crujientes.
Sopa de coliflor con crema y zanahorias
Una versión muy simple de la sopa, que se prepara con un mínimo de ingredientes. Tan simple y sabroso que en temporada puedes cocinar sopa de coliflor con crema todos los días.
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de col;
• doscientos gramos de zanahorias jóvenes de color naranja;
• un poco de mantequilla mantequilla dulce;
• medio vaso de crema;
• sal;
• perejil o eneldo (opcional).
Método de cocción:
Prepare el repollo para hervir, dividiéndolo en recortes.
Cortar las zanahorias en aros.
Ponga las verduras en una cacerola, vierta agua limpia y ponga a fuego medio.
Cuando el repollo y las zanahorias estén hervidas, vierta la crema, la sal y ponga la mantequilla.
Hervir el contenido de la sartén durante dos minutos, retirar del fuego.
Quince minutos más tarde, vierta la mitad del caldo y vierta la sopa en una licuadora y puré.
Si la consistencia de la sopa es espesa, diluya con caldo.
Al servir, puedes decorar con hierbas finamente picadas.
Sopa de coliflor con crema y papas
El verdadero placer es comer un plato de sopa cocinado de acuerdo con esta receta. El maravilloso sabor con un ligero aroma a ajo y una agradable textura aterciopelada seguramente atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes
• una libra de coliflor;
• tres papas;
• dos dientes de ajo;
• un vaso de crema;
• una cucharada de mantequilla mantequilla dulce;
• pimienta al gusto;
• una pizca de nuez moscada;
• sal.
Método de cocción:
Papas peladas finamente picadas en rodajas.
Desmontar las inflorescencias de repollo, lavar bien.
En una cacerola, combine el repollo y las papas, vierta una porción de agua limpia y hierva.
Después de que hierva el agua, baje el fuego y cocine las verduras hasta que estén cocidas.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Disuelva la mantequilla en una sartén, agregue los cubos de cebolla y fría hasta que esté transparente.
Cuando las papas y el repollo estén cocidos, salar la sopa al gusto, verter el caldo en otra sartén.
4-5 inflorescencias de col hervida para sacar y reservar.
Caliente la crema (no hierva).
Pon el resto en una licuadora.
Agregue ajo machacado o picado con un cuchillo, cebolla frita y nuez moscada molida en la punta del cuchillo.
Puré de verduras.
Vierta la crema tibia y un vaso de caldo caliente en el puré, batir nuevamente.
Fríe las masillas en aceite vegetal para hacer una hermosa corteza.
Vierta la sopa de coliflor con crema en platos en porciones.
En cada plato poner una o dos inflorescencias fritas.
Sopa de coliflor con crema y pollo
Para el almuerzo o la cena se puede servir una sopa abundante con un toque picante de fumar. Este es un plato abundante y completo que se ve hermoso y tiene un sabor fantástico. Asegúrese de tomar esta versión de la sopa de coliflor con crema en una nota.
Ingredientes
• seiscientos gramos de coliflor;
• cien gramos de guisantes verdes o frescos enlatados;
• doscientos gramos de pollo hervido;
• medio vaso de crema de grasa;
• cincuenta gramos de tocino ahumado crudo;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
Cortar el pollo hervido en rodajas pequeñas.
Cortar el tocino en rodajas transparentes.
Hervir la col en agua con sal.
Escurrir del repollo, dejando aproximadamente un vaso para diluir el puré de papas espeso.
Calienta ligeramente la crema.
Haga puré todos los componentes en una licuadora.
Vierta la crema, si es necesario, diluya la sopa con una decocción.
Rebanadas de tocino en aceite vegetal.
Muela los dientes de ajo con una prensa o un cuchillo.
Agregue los guisantes y el ajo al tocino, fríalos por unos dos minutos, revolviendo constantemente.
Coloque el tocino y los guisantes en un plato para servir, vierta sobre el puré de sopa y sirva.
Sopa de coliflor con crema y champiñones en una olla de cocción lenta
El verdadero aroma a hongos desencadena el olor acre de la coliflor. Prueba otra versión de la sopa de coliflor con crema. Los amantes de los platos de champiñones lo disfrutarán especialmente.
Ingredientes
• seiscientos gramos de coliflor;
• un vaso y medio de crema para beber;
• tres papas medianas;
• doscientos gramos de champiñones;
• medio litro de caldo de verduras;
• una yema cruda;
• dos cucharadas de mantequilla;
• dos dientes de ajo;
• sal.
Método de cocción:
En una olla de cocción lenta, ponga las papas y el repollo cortado en trozos pequeños.
Vierta las verduras con caldo de verduras y crema, cierre la tapa y cocine durante media hora en el programa para hacer sopa.
Mientras el repollo hierve, disuelve la mantequilla.
Picar el ajo con un cuchillo afilado.
Corte los champiñones en palitos o rodajas finas y fríalos hasta que estén cocidos con ajo.
Verduras listas para combinar con champiñones y yema en una licuadora, puré.
Servir con una ramita de perejil o eneldo.
Sopa de coliflor con apio
El apio de raíz le dará un toque de frescura a la sopa de coliflor con crema y la hará aún más saludable.
Ingredientes
• trescientos gramos de coliflor;
• doscientos gramos de apio;
• un diente de ajo;
• medio vaso de crema;
• una zanahoria pequeña;
• hoja de laurel;
• sal;
• aceite de girasol;
• cebolla.
Método de cocción:
Freír las cebollas picadas en una sartén caliente hasta que estén transparentes.
Cocine el repollo, no vierta el caldo.
Corte el apio y las zanahorias por separado y fríalos por separado.
Picar el ajo.
Combine las verduras preparadas, vierta la crema y el puré.
Sopa de coliflor con queso crema
Si el parmesano parece demasiado caro, cocine la sopa original con quesos procesados. Sabroso y sencillo.
Ingredientes
• una libra de repollo;
• zanahorias pequeñas;
• dos quesos procesados;
• dos papas;
• cebolla;
• un vaso de crema;
• pimienta;
• sal.
Método de cocción:
Todas las verduras deben pelarse y cortarse en rodajas pequeñas.
Hervir dos litros de agua, sal y echar las verduras en agua hirviendo.
Rallar finamente el queso.
Pon el queso rallado en las verduras cocidas, deja que la sopa hierva nuevamente.
Moler todo en una licuadora.
Vierte la sopa en la olla.
Caliente la crema y vierta en la sopa, mezcle, sazone con pimienta y caliente nuevamente hasta que hierva.
Sopa de coliflor - Consejos y trucos
Las orugas pueden permanecer en las hojas de la coliflor. Para deshacerse de ellos fácilmente, debe preparar agua salada y bajar los tenedores de repollo allí durante cinco minutos. Aparecerán orugas.
La coliflor fresca, que es una sopa especialmente deliciosa, tiene densas hojas verdes alrededor del tenedor. Debe ser blanco, sin puntos negros.
Si no hay repollo fresco, puede hervir sopa de cozies congelados para el futuro.
