Puedes comprar fresas durante todo el año. Pero la baya, que fue recogida recientemente del jardín, es mucho más jugosa y sabrosa que la importada de otros países. Probar fresas fragantes llenas de sol es un gran placer. Para una corta temporada de maduración, quiero disfrutar más el sabor de la baya y cocinar una variedad de deliciosos platos.
El bizcocho es uno de esos platos. En este sabroso postre, se combinan el aroma de las bayas y la masa tierna. Un pedazo de bizcocho con fresas para té o café te dará momentos mágicos de unas vacaciones de sabor.
Bizcocho de fresa - Principios generales de cocina
Las bayas maduras sin abolladuras son más adecuadas para preparar un delicioso postre. Su color es rojo oscuro, el tamaño es mediano.
Cuando la fresa no se compra, sino que se recoge del jardín, no es necesario arrancar la cola. Entonces las bayas duran más.
Antes de llenar el pastel de galletas de fresa, debe lavarse y secarse. La baya se corta por la mitad o en varios trozos. Todo depende del tamaño de las fresas.
Hay varias formas de preparar una galleta, pero en cualquiera de ellas los ingredientes necesarios son: harina, huevos y azúcar. Puede agregar levadura en polvo, esencia de vainilla, cacao en polvo.
Delicioso pastel con crema de crema agria, crema, queso cottage. También puedes usar gelatina, yogurt, mermelada, chocolate y coñac.
Para hornear un pastel, necesitará un molde cubierto con papel de hornear.
Duración del postre en el horno: no más de media hora. La temperatura estándar es de 180 grados.
En el proceso, necesitará una batidora, una licuadora, una cuchara, una espátula, recipientes anchos y una batidora.
Receta 1. Bizcocho con fresas "Placer de verano"
Se preparan bocadillos de verano sabrosos y aireados rápida y fácilmente.
Ingredientes
• una libra de fresas;
Galleta:
• 160 gr. harina
• 100 gr. azucar
• cinco huevos;
Crema:
• 0.4 kg de cuajada;
• 0.2 l de crema agria;
• un tercio de una taza de azúcar;
• ralladura de limón;
• l cucharada de jugo de limón
Método de cocción:
Separe las proteínas de las yemas y golpee con azúcar hasta que estén estables.
Introduzca gradualmente las yemas en el tazón de la batidora (una a la vez) y continúe el proceso de batido.
Agrega un poco de harina. Con una cuchara, amase la masa.
Lo cambiamos a un molde previamente engrasado.
Enviamos la torta futura al horno (180 grados) durante media hora.
Limpiamos las fresas y la mitad con una licuadora las convertimos en puré de papas.
En un tazón combinamos queso cottage, crema agria y azúcar.
Agregue la ralladura y el jugo de limón. Encienda la licuadora y batir los componentes en una masa homogénea suave.
Divide la galleta ligeramente enfriada en dos pasteles. Remoja cada batido de fresa.
Después de unos diez minutos, engrase el pastel con crema cuajada.
Las fresas restantes se cortan en cuartos y se extienden en un círculo del mismo pastel.
Cúbrelo con la parte superior del pastel. Unte la crema de cuajada en la superficie.
Coloca trozos de fresas encima.
Receta 2. Bizcocho con fresas "Dulce placer"
El postre contiene fresas y una crema agria espesa. El plato es suave y ligero. A pesar de la presencia de crema agria, no contiene tantas calorías. Por lo tanto, no renuncies a un pedazo de bizcocho con fresas.
Ingredientes
• una taza de harina;
• cuatro huevos;
• cuatro litros azúcar de mesa;
• 40 gr. Chocolate
• dos tazas de fresas picadas.
Crema:
• 0.8 kg de crema agria;
• 0.15 kg de azúcar en polvo.
Método de cocción:
Batir los huevos con azúcar. Obtenemos una mezcla suave y brillante.
Poco a poco agregue la harina. Revuelva suavemente con una cuchara. Hacemos movimientos de abajo hacia arriba.
Hornee una galleta durante al menos media hora a temperatura estándar.
Después de que se enfríe por completo, córtelo en tres pasteles.
Vierta la crema agria en el tazón de la batidora. Aquí ponemos el azúcar glas y comenzamos a batir hasta que salga la crema.
Lave las fresas, séquelas y córtelas.
Unte la crema en el pastel de fondo, coloque los trozos de la baya. Cubra con un pastel mediano y exprímalo un poco.
Cubrimos la parte media del pastel con crema y fresas. Cubra con el pastel superior y haga lo mismo. Lubrique la parte superior y los lados con una mezcla de crema agria.
Decoramos la parte superior con rodajas de fresa y espolvoreamos ligeramente con chocolate.
Enviado por una o dos horas en el refrigerador.
Receta 3. Bizcocho con fresas "Magia de bayas"
El pastel está lleno de fresas y una delicada crema de nata fresca. Convierten el plato en una comida mágica.
Ingredientes
• un tercio de una taza de azúcar;
• una tercera taza de harina;
• un litro extracto de vainilla de té;
• dos huevos;
• una libra de fresas;
• 0.15 kg de mermelada de fresa.
Para la crema:
• medio litro de crema;
• tres litros azúcares de mesa en polvo;
• vainillina.
Método de cocción:
Rompe los huevos en un molde profundo. Vierta el azúcar y bata hasta obtener un tono ligero.
Agregue la harina y el extracto de vainilla. Continuamos el proceso de azotes.
Vierte la masa terminada en una bandeja para hornear. Alinear con un cepillo y enviar al horno durante 15 minutos (180 grados). Durante este tiempo, la galleta está cubierta con una fina corteza dorada.
Deja que el pastel se enfríe.
Mezclar la crema, la vainillina, el azúcar glas y batir hasta que esté aireado.
El bizcocho está saturado de mermelada. En los bordes colocamos mitades de fresas. Engrasa las bayas con crema. Los cubrimos con todo el pastel.
En la superficie del pastel, ponga rebanadas de bayas. Nuevamente, coloque la masa cremosa restante encima.
Enviamos el pastel al refrigerador y lo mantenemos allí durante al menos dos horas.
Decora el plato con fresas inmediatamente antes de usarlo.
Receta 4. Bizcocho con fresas "Para el té"
Cocinar llevará un tiempo, pero su sabor será excelente.
Un bizcocho con fresas y queso cottage y mousse de yogur puede sorprender y, al mismo tiempo, complacer a los invitados y familiares.
Ingredientes
• tres huevos;
• siete litros. harina de mesa y azúcar;
• 200 gr. fresas
• una bolsa de gelatina de fresa.
Mousse de crema:
• 400 gr. requesón;
• 300 ml de yogur de fresa;
• dos litros azúcar glas;
• comedor gelatina
Método de cocción:
Las ardillas se separan de las yemas. Póngalos en el tazón y vierta el azúcar. Batir hasta obtener una masa fuerte.
Agregue una yema y mezcle.
Vierta la harina en la masa de huevo y vuelva a batir.
Hornee la galleta en una sartén preparada a temperatura estándar durante media hora.
No lo retire del molde durante unos diez minutos, para que se enfríe un poco.
Luego sacamos la galleta y le damos tiempo para que se convierta en temperatura ambiente.
Corta la parte superior para alinear el futuro pastel.
Cambiamos la galleta nuevamente a la forma.
Amasar el requesón en un recipiente aparte, agregar yogur y azúcar en polvo. Mezcle todo con una batidora.
Ponemos gelatina en un recipiente pequeño, lo llenamos con agua fría para que se hinche.
Lo calentamos, pero no lo llevamos a ebullición. Vierta gelatina en la masa de cuajada y mezcle bien.
La mezcla resultante se vierte en una galleta y se envía al refrigerador durante una hora.
Las bayas preparadas se cortan en platos.
Preparamos gelatina de fresa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Sacamos la galleta del refrigerador y colocamos fresas en rodajas en un círculo. Llenamos toda la superficie con ella.
Vierta la gelatina de fresa en porciones pequeñas.
Nuevamente enviamos el pastel al refrigerador hasta que la gelatina esté completamente congelada. Solo después de eso, se debe quitar el molde y colocar el postre de fresa en un tazón grande.
Receta 5. Bizcocho con fresas "Postre para café"
Un postre maravilloso decorará el café de la mañana y lo cargará de buen humor en un cálido día de verano.
Ingredientes
• cinco huevos;
• un vaso de azúcar;
• 160 gr. harina
• 200 gr. mermelada de albaricoque;
• una libra de fresas.
Para la crema:
• 450 gramos de requesón;
• 350 ml de crema;
• media taza de azúcar;
• dos bolsas de fijador para crema;
• una pizca de vainillina;
• 70 gramos de discos de almendras.
Método de cocción:
Batir los huevos en una masa exuberante. Poco a poco agregue azúcar primero y luego harina. No dejes de azotar.
Vierte la masa terminada en un molde y hornea por veinte minutos.
Cuando la galleta se haya enfriado, retírela de la sartén y córtela por la mitad.
Lubrique la pieza inferior con mermelada de albaricoque.
A continuación, proceda a la preparación de la crema.
Vierte la crema en el tazón de la batidora, agrega el fijador y el azúcar. Batir hasta espesar la masa.
En la crema batida, poner el requesón y la vainilla. Mezclar con mucho cuidado.
La superficie del pastel con mermelada de albaricoque se engrasa con crema.
Cubra con una segunda mitad y lubríquelo. Durante media hora enviamos el pastel al refrigerador.
Cortar las fresas por la mitad. Lo extendimos sobre la superficie enfriada de la galleta.
Lubrique los lados del pastel con la crema restante y espolvoree con platos de almendras.
Receta 6. Bizcocho con fresas y chocolate
Este pastel contiene una cantidad significativa de ingredientes deliciosos. No solo es sabroso, sino también atractivo en apariencia. El postre puede ocupar el lugar que le corresponde en la mesa festiva.
Ingredientes
• cinco huevos;
• 0.18 kg de azúcar;
• media taza de harina;
• 0.030 kg de cacao en polvo;
• 150 gr. fresas
Para la crema:
• 0.65 l de crema;
• 8 gr. coñac
• 0.400 kg de chocolate blanco;
• 7,5 gr. lámina de gelatina;
• tres yemas de huevo.
Para esmalte:
• 0.3 kg de chocolate negro;
• 70 ml de crema;
• 7 gr. coñac
Método de cocción:
Mezclar la harina tamizada con el cacao en polvo.
Rompe los huevos en un tazón ancho. Batirlos y agregar poco a poco el azúcar. Apague la batidora cuando los huevos se conviertan en una exuberante espuma.
Vierta la harina con cacao y revuelva suavemente.
De la masa preparada, horneamos tres pasteles por turno. Cada tiempo de cocción es de diez minutos (190 grados).
Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Vierta la gelatina con agua fría. Calentamos 150 ml de crema, pero no hervimos.
Drene el agua de la gelatina hinchada y vierta la crema. Revuelva bien y agregue las yemas de huevo.
Rompa el chocolate blanco y derrita. Agréguelo a la mezcla de crema y huevos. Mezcle todo con cuidado y a fondo con un batidor.
Enfriar la crema restante y batir hasta obtener una espuma exuberante. Póngalos en una crema de chocolate blanco y huevos, mezcle. Añadir coñac.
Dividimos las fresas en dos partículas.
Vierte un poco de crema en el pastel de fondo. Extienda las rodajas de fresa y vierta sobre la mezcla dulce nuevamente.
Cubra con la parte superior del pastel y haga las mismas operaciones: llene con crema, coloque trozos de bayas, vierta con una mezcla dulce.
Cubra el pastel con el último pastel y póngalo en el refrigerador por dos o tres horas.
Prepare la formación de hielo: en un tazón, vierta la crema y cubra el chocolate negro. Precaliente para que se vuelva líquido, vierta el coñac y mezcle.
Con la formación de hielo que se ha enfriado, cubriremos generosamente la superficie del pastel de galletas con fresas.
Bizcocho de fresa - Consejos y trucos
- Para que la galleta no se desmorone durante el corte, debe reposar durante varias horas. Se corta enfriado.
- Es muy importante que el recipiente para batir y el batidor de la batidora estén limpios. No debe permitirse un sabor extraño en un bizcocho con fresas.
- La crema agria se debe dejar durante la noche en una gasa sobre un recipiente para que el exceso de líquido desaparezca. Entonces este producto lácteo bate mucho mejor.
- Las fresas se pueden almacenar en el refrigerador. Pero mucho más aromático que las bayas a temperatura ambiente.
