De todas las enfermedades renales, la urolitiasis, en la que se forman cálculos en uno o ambos riñones, es una de las más comunes. Una forma bastante efectiva de tratarla se ha considerado durante mucho tiempo una nutrición adecuada. Incluso con tratamiento médico, sin observar una dieta específica, es casi imposible deshacerse de la urolitiasis. Y al cambiar la dieta habitual y abandonar algunos alimentos, puede lograr que las sales se excreten intensamente del cuerpo.
Las características de la nutrición terapéutica (aumento del consumo o, por el contrario, la exclusión de ciertos productos de la dieta) dependen de la acidez de la orina (pH) y de la composición química de los cálculos. Si la orina tiene una reacción alcalina, es necesario recetar dicha dieta para que promueva la acidificación de la orina. En este caso, la dieta terapéutica No. 14, desarrollada por el científico de nutrición M.I. Pevzner
Dieta número 14: descripción y principios generales
La dieta No. 14 se prescribe para pacientes con urolitiasis causada por una reacción alcalina de orina y precipitación de sedimentos en forma de sales de fósforo de calcio (fosfaturia). En esta dieta, los alimentos que tienen un efecto alcalinizante y son ricos en calcio están limitados para reducir la posibilidad de la formación de sales de calcio y aumentar el consumo de aquellos que promueven la acidificación de la orina para ajustar su acidez (pH). En cantidades crecientes, se muestran productos como huevos, carne, pescado, platos de pasta, cereales, legumbres, vegetales enlatados, mantequilla y aceites vegetales, azúcar, miel, dulces de todo tipo, porque Favorecen la acidificación de la orina.
Excluida o fuertemente limitada la leche y sus derivados, casi todas las verduras y frutas. Está permitido usar bayas y frutas de variedades ácidas, así como gelatina, gelatina, bebidas de frutas y bebidas de frutas. Para no excitar el sistema nervioso, se excluyen el café y el té fuerte, las bebidas alcohólicas, así como los productos con acción sokogonnym fuerte: encurtidos, caldos fuertes y ricos. No está permitido comer productos afilados y altamente salados, carnes ahumadas.
Por el contenido calórico y el contenido de grasas, proteínas, carbohidratos, la dieta de la dieta No. 14 corresponde a las normas fisiológicas. El valor energético es de aproximadamente 2700-3000 kcal por día. Procesamiento culinario de alimentos, sin restricciones, la temperatura de los alimentos, lo habitual. La cantidad diaria de alimentos se divide en 4-5 recepciones, entre las cuales se permite el consumo de bebidas no alcalinas. Las infusiones de rosa mosqueta, las bebidas de frutas de arándano y arándano rojo son especialmente útiles. La cantidad diaria de líquido consumido debe ser de al menos dos litros.
Dieta número 14: qué alimentos se pueden consumir
1. Productos de pan y harina: centeno, con salvado, trigo, hecho de harina del más alto, 1er, 2do grado, productos horneados frescos o de ayer, productos de harina no comestibles.
2. Carne y aves de corral: ganso, pollo, pato, conejo, pavo, cerdo, cordero, ternera en cualquier forma de tratamiento térmico: fritos, horneados, guisados o hervidos, productos cárnicos enteros o picados, carne enlatada.
3. Pescado: pescado de razas grasas y magras, cocinado en su totalidad o en forma de productos de carne picada, aceite de pescado, hasta cierto punto, no pescado enlatado.
4. Huevos: en cualquier forma: tortillas, fritas, hervidas, hervidas, las yemas son limitadas.
5. Productos lácteos: limitados a crema agria (en platos).
6. Grasas: vegetales y mantequilla.
7. Cereales, legumbres y pastas: guisantes, frijoles, cualquier cereal y pasta sin restricciones, cocidos en caldo débil o agua.
8. Verduras: calabaza, guisantes, espárragos, coles de Bruselas, champiñones (limitado).
9. Sopas: en caldos débiles: carne, pescado, champiñones, fideos, cereales y legumbres.
10. Frutas, dulces, platos dulces: bayas de variedades ácidas: arándanos, grosellas rojas, arándanos rojos, gelatina, guisados, mousse y gelatina, azúcar, miel, otros dulces en cualquier forma.
11. Especias, salsas: suaves en caldos de carne, pescado y champiñones. Especias - con restricciones.
12. Bebidas: té débil sin leche, caldo y jugo de rosa mosqueta, cacao en agua, pan kvas.
13. Meriendas: caviar, arenque empapado, bocadillos y ensaladas de mariscos, pescado, carne.
Dieta número 14: qué alimentos no se pueden consumir
1. Productos de pan y harina: productos y pasteles de hojaldre mezclados con leche y una gran cantidad de yemas.
2. Carne y pollo: ahumado - productos cárnicos y carne.
3. Pescado: pescado enlatado, ahumado, pescado salado.
4. Huevos: otros.
5. Productos lácteos: requesón, leche y otros productos lácteos, queso.
6. Grasas: grasas de cocina y animales.
7. Cereales, legumbres y pastas: cocidas en leche.
8. Verduras: verduras enlatadas, encurtidos, ensaladas de verduras, papas, otras verduras.
9. Sopas: en panes y caldos fuertes, lácteos, vegetales.
10. Frutas, dulces, platos dulces: otras frutas, bayas, helados, productos dulces en leche.
11. Especias, salsas: mostaza, rábano picante, pimienta, otros condimentos y salsas picantes.
12. Bebidas: jugos: frutas y bayas, café, aguas minerales alcalinas, bebidas alcohólicas.
13. Meriendas: meriendas enlatadas, gelatina (aspic), carnes ahumadas.
Dieta número 14: ejemplos del menú
Lunes
Desayuno (primero): gachas de trigo sarraceno friable, dos huevos pasados por agua, pan, mantequilla, té débil.
Desayuno (segundo): infusión de rosa mosqueta.
Almuerzo: sopa con carne y pasta, pescado frito, salsa blanca, arroz hervido, jugo de arándano.
Cena: panqueques (en agua) con mermelada, una rebanada de carne hervida, corteza, té con limón.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Martes
Desayuno (primero): gachas de calabaza con arroz, huevos revueltos, té verde.
Desayuno (segundo): manzanas agrias.
Almuerzo: sopa de fideos con pollo, albóndigas fritas, gachas de cebada, salsa picante, cacao en el agua.
Cena: pilaf con carne, bagel, pan kvas.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Miercoles
Desayuno (primero): pasta azul marino, pan y mantequilla, cacao en el agua.
Desayuno (segundo): galletas no comestibles, gelatina de arándano.
Almuerzo: puré de sopa de calabaza, carne asada, gachas de trigo, compota de grosellas rojas.
Cena: carne de pollo con champiñones, al horno en salsa, hojaldre con mermelada, té débil con limón.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Jueves
Desayuno (primero): panqueques (en el agua) con miel, huevos revueltos, cacao en el agua.
Desayuno (segundo): gelatina de arándano
Almuerzo: sopa de cereal con carne de pollo, chuletas fritas o al vapor, arroz hervido, salsa, cornejo guisado.
Cena: puré de guisantes, pescado frito, galletas no comestibles, té débil.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Viernes
Desayuno (primero): una ensalada de huevos duros y guisantes verdes, una rebanada de carne hervida, cacao en el agua.
Desayuno (segundo): manzanas agrias.
Almuerzo: Sopa de pescado (pescado fresco o pescado enlatado), chuletas de cerdo fritas, pasta hervida, salsa o salsa, decocción de caldo de arándano rojo.
Cena: ensalada de pescado o marisco, bizcocho seco con mermelada, té con limón.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Sabado
Desayuno (primero): gachas de calabaza dulce con arroz (en agua), un sándwich de jamón, un huevo duro, un té débil con limón.
Desayuno (segundo): jugo de arándano
Almuerzo: puré de sopa de champiñones (con la adición de crema agria), carne de pavo hervida (o carne de res) con salsa de arándano rojo, gachas de trigo, kvas de pan.
Cena: cazuela de pasta con carne, arenque empapado, magdalena, té con limón.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Domingo
Desayuno (primero): gachas de sémola (en agua) con miel o mermelada, un sándwich con caviar y mantequilla, té con limón.
Desayuno (segundo): dulces (mermelada, caramelo, caramelo)
Almuerzo: sopa de fideos en caldo de champiñones, estofado de ternera con salsa, gachas de alforfón sueltas, tortitas de calabaza con miel, una decocción de frutas secas agrias.
Cena: muslos de pollo frito, guisantes verdes, pasta hervida, salsa, pastel de merengue, té débil.
Por la noche: infusión de rosa mosqueta.
Dieta número 14: consejos y reseñas útiles
Al decidir adherirse a la nutrición terapéutica, no olvide que en cualquier negocio, incluso siguiendo una dieta, es necesario un enfoque razonable. No es necesario tomar todo literalmente o ir al extremo. Por ejemplo, si los pacientes con urolitiasis sufren además de aterosclerosis u obesidad, no se dejen llevar por los dulces, la mantequilla o las carnes grasas. Es mejor limitar su número o reemplazarlo con otros alimentos más magros o con menos calorías.
La duración de una dieta terapéutica es establecida por un médico que, de acuerdo con los resultados de las pruebas, controla la acidez de la orina del paciente. La efectividad de la dieta será notable en la restauración del equilibrio ácido-base de la orina, disolviendo y eliminando los existentes de los riñones y ralentizando el crecimiento de nuevos cálculos, como se quedan sin "material de construcción".
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