La col y las zanahorias son las verduras más comunes entre los pueblos eslavos.
De ellos preparan el primer y segundo curso, así como bocadillos.
Las ensaladas de zanahoria y repollo son innumerables y la mayoría contienen vinagre.
Este no solo es un gran conservante, sino también un aditivo agradable que le da a las verduras frescas una acidez picante.
Disfrute de ensaladas repollo con zanahorias?
Ensalada de col y zanahoria con vinagre: principios generales de cocción
Los bocadillos en la mayoría de los casos no están sujetos a tratamiento térmico. Por lo tanto, para las ensaladas solo debe usar vegetales jugosos e intactos. Si el repollo o la zanahoria son lentos, entonces es mejor posponer estos productos para otros platos. Por ejemplo, apague o cocine sopa. Además, el repollo con amargura, que es peculiar de las viejas cabezas de repollo, no funcionará.
Verduras para ensalada triturada o yesca. Luego mezclado con especias, aderezos. El vinagre se puede usar ordinario, de mesa. O agregue tipos de frutas. Pero no todos los bocadillos pueden ser reemplazados. Sigue la receta.
Además de los ingredientes principales, a menudo se agregan remolacha, pimiento, cebolla y ajo a las ensaladas. Hay una regla similar: cuanto más fresco, más jugoso y más aromático sea el producto, mejor será el resultado.
Receta 1: Ensalada de col y zanahoria con vinagre de vitaminas
Una de las recetas más populares para la ensalada de col. Mucha gente sabe y hace una merienda similar. El vinagre se puede tomar mesa 3% o manzana.
Ingredientes
• 400 gramos de col;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1-2 zanahorias;
• 1 cucharada de vinagre;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 2-3 cucharadas de aceite.
Opcionalmente agregue perejil, eneldo, plumas de cebolla.
Cocinando
1. Triturar la col. Puedes usar un cuchillo especial o rallador.
2. Tres zanahorias, mejores pajitas o chips grandes.
3. Agregue sal, azúcar y vinagre. Buenas manos molidas.
4. ¡Viste la ensalada con aceite y listo! Decorar con verduras o picar y agregar a la ensalada. Aunque el aperitivo es sabroso sin él.
Receta 2: Ensalada de col y zanahoria con vinagre y mayonesa
Una característica especial de esta ensalada de zanahoria con repollo y vinagre es un aderezo fragante, cocinado con mayonesa y pimienta negra. También se agrega salsa de soja, pero si no es así, se pone sal.
Ingredientes
• 300 gramos de col;
• 1 cama de vinagre de manzana;
• 1-2 zanahorias;
• 50 gramos de mayonesa;
• pimienta negra;
• pizca de azúcar;
• diente de ajo;
• 1 cucharada de salsa de soja.
Cocinando
1. Prepare inmediatamente la salsa para que tenga tiempo de infundir. Mezcle el ajo picado con salsa de soja, pimienta negra y mayonesa. La sal no es necesaria.
2. Triture la col y la zanahoria, combine.
3. Agregue azúcar a las verduras y mne hasta que aparezca el jugo.
4. ¡Extendemos el aderezo de la mayonesa, mezclamos y listo! La merienda de sal no es necesaria.
Receta 3: Ensalada picante de repollo y zanahoria con vinagre
Para hacer este refrigerio picante, necesitará un chile, es mejor usar pimiento rojo. Resulta más nítido y más hermoso que con una vaina verde.
Ingredientes
• 500 gramos de col;
• 300 gramos de zanahorias;
• 1 chile;
• 30 gramos de aceite;
• 1 diente de ajo;
• especias, vinagre;
• 1 ramita de albahaca;
• 1 pimienta búlgara.
Cocinando
1. Triture todas las verduras en tiras.
2. Combine la zanahoria y el repollo, agregue sal, un poco de vinagre y azúcar. Tomamos nuestras manos para reducir el volumen de vegetales. Lo dejamos a un lado.
3. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo.
4. En la vaina de chile, retire la cola y corte el pimiento en varios trozos. También corte el ajo.
5. Poner el pimiento con ajo en la mantequilla, freír por un minuto. Enfría la mezcla.
6. Agregue albahaca y muela la salsa de la licuadora en puré de papas
7. ¡Llena la ensalada con una mezcla picante y puedes ponerla sobre la mesa!
Receta 4: Ensalada de col y zanahoria con vinagre para el invierno
Una maravillosa cosecha de repollo con zanahorias y vinagre, que simplemente ayuda en el invierno cuando necesitas poner algo rápidamente sobre la mesa o simplemente agregar la cena. Es mejor mantener esa ensalada en el refrigerador, pero también puede hacerlo en una buena bodega.
Ingredientes
• 1,2 kg de zanahorias;
• 0.8 kg de pimienta;
• 1 kg de cebolla;
• 5 kg de col.
Para la marinada:
• 500 gramos de aceite;
• 300 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de sal;
• 0.5 litros de vinagre 9%.
Cocinando
1. Limpiar las verduras. Tres zanahorias, cortadas en mitades de cebollas y pimientos. Triturar la col. Todos los ingredientes se apilan en un tazón o sartén grande.
2. Agregue sal y mezcle todo a mano, mne, para que la masa disminuya en volumen y vierta el jugo.
3. Agregue el vinagre, mezcle.
4. Poner el azúcar y la mantequilla. Trituramos todo con nuestras manos.
5. Extienda la ensalada preparada en frascos estériles. Los restos de jugo del fondo de la pelvis deben verterse en recipientes. Cerramos las latas con tapas estériles y las almacenamos en cámaras frigoríficas.
6. Después de una semana puedes intentarlo, pero es mejor esperar el invierno, para que las verduras se marinen bien.
Receta 5: Ensalada de col y zanahoria con vinagre en salmuera
Otra opción de palanquilla, pero difiere en la velocidad de marinado. Una muestra de tal ensalada de repollo y zanahorias con vinagre se puede hacer después de 4 horas. Pero es mejor dar un refrigerio para estar de pie al menos un día. Y tal preparación se almacena no más de 2 semanas en el refrigerador.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• 2.5 kg de repollo;
• 150 gramos de azúcar;
• 200 gramos de aceite;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 150 gramos de vinagre al 6%;
• 5 dientes de ajo.
Tome cualquier vinagre: manzana o mesa.
Cocinando
1. Como en el resto de las recetas, picar y picar todas las verduras. Cuanto más preciso sea hacerlo, más hermoso resultará el blanco.
2. Trituramos las verduras para que la masa sea menos friable y voluminosa.
3. El ajo se acaba de limpiar, corta cada diente en 4 partes y échalo en vegetales ya molidos. No necesitas amasar con él.
4. Hervir agua con azúcar y sal. Hervir por un momento y fresco.
5. Agregue vinagre, aceite a la salmuera fría.
6. Cambiamos el tamaño de las verduras a la sartén, vertimos la salmuera y ponemos la prensa. Si de repente el líquido no cubre, no se preocupe. Después de unas horas, las verduras se asentarán y se hundirán en la marinada.
7. Después de unas horas puedes intentarlo. Después de un día, retiramos la carga y mezclamos bien la merienda. Todo este tiempo nos mantenemos en un lugar frío.
Receta 6: Ensalada de col y zanahoria con vinagre en coreano
Otra versión de ensalada picante con repollo y zanahorias. Se almacena notablemente durante varios días, pero solo en el refrigerador. Especialmente sabroso es el aperitivo en el segundo día.
Ingredientes
• 300 gramos de col;
• 300 gramos de zanahorias;
• 4 dientes de ajo;
• 0.3 cucharaditas. pimienta negra y cilantro;
• 1 cucharadita. sales;
• 1 cucharada de vinagre;
• 50 gramos de aceite;
• 3 cebollas;
• pimiento rojo para especias.
Cocinando
1. Retire las hojas superiores de la cabeza de la col y córtela en cuadrados de 3 × 3 centímetros.
2. Limpie las zanahorias, tres pajitas largas.
3. Combine estas verduras, ponga sal, vierta el cilantro y la pimienta. Para la nitidez agregue el pimiento rojo, mezcle todo bien, vierta el vinagre y deje marinar.
4. Calienta el aceite en la sartén y fríe la cebolla, cortada en cubos pequeños. Las piezas deben estar bien asadas. Enfriamiento
5. Ahora tome un tamiz o un trozo de gasa y filtre el aceite de cebolla. El grueso necesita exprimir bien para que salga de las piezas todo el jugo.
6. Agregue aceite fragante a la ensalada, ponga las cebolletas trituradas de ajo, mezcle y envíe a infundir.
Receta 7: Ensalada de col, remolacha y zanahoria con vinagre
La receta es un aperitivo muy brillante y jugoso de verduras crudas, que atraerá especialmente a las personas que siguen la figura.
Ingredientes
• 300 gramos de col;
• 150 gramos de zanahorias;
• 150 gramos de remolacha;
• 1 cucharadita. vinagre
• 20 gramos de aceite;
• sal, azúcar, pimienta.
Cocinando
1. Pele los tubérculos, tres pajitas largas.
2. Agregue el repollo rallado.
3. Vierta sal, azúcar, vierta una cucharada de vinagre y agregue una pizca de pimienta negra (puede hacerlo sin ella).
4. ¡Todo frotado con bolígrafos, vierta el aceite y usted mismo puede ayudarse!
Ensalada de col y zanahoria con vinagre - consejos y trucos
• Las ensaladas con zanahorias son especialmente hermosas cuando se usa un rallador con una boquilla de paja. Es adecuado para remolachas, rábanos y otras verduras. Por lo tanto, no será superfluo en la cocina.
• En muchas recetas de bocadillos con vinagre, diferentes porcentajes de este ingrediente. Para no confundirse, es mejor usar la esencia del 70%, que es muy fácil de diluir a la concentración deseada. Por lo general, toda la información está en el reverso de la botella.
• Un pedazo entero de remolacha agregado a la ensalada le dará un hermoso y brillante color rosa. Cuanto más dure el tocho, más brillante será la sombra. Si no desea agregar las remolachas, puede agregar el jugo de este vegetal de raíz a la marinada.
