El lavash armenio es un producto realmente brillante con el que puedes cocinar una gran cantidad de platos. Dulce, salado, picante, organice rápidamente el almuerzo, la cena o la merienda.
Pero lo principal es que se preparan muy rápido.
El lavash armenio se combina con absolutamente cualquier producto, desde carne hasta pescado e incluso yogurt.
Es una gran alternativa al pan clásico, ya que no contiene levadura. ¿Qué te gustaría hacer con lavash armenio?
Características de cocinar con lavash armenio
El buen lavash armenio es suave, resistente, no se desmorona, mientras que delgado, tiene manchas tostadas en la superficie. El producto se almacena en una bolsa de plástico y tiene miedo al aire fresco, lo que lo hace frágil. A pesar de su baja humedad, el producto es propenso al moho, que puede formarse en los 4-5 días. Por lo tanto, al comprar un pozo, inspeccione las hojas a través del empaque.
Diferentes platos están hechos de pita:
• aperitivos;
• segundos cursos;
• pasteles;
• platos nacionales.
Muy a menudo, el pan de pita simplemente reemplaza la masa sin levadura y se convierte en el ingrediente principal de las recetas perezosas. Está lleno de una variedad de productos, pero el sabor principal se da a las salsas. Lavash se lubrica primero, luego se llena con relleno y se pliega. Se pueden usar varios rellenos en pasteles y lasaña. A menudo se agrega queso a los platos, que combina bien los ingredientes en un solo plato.
Snack rolls: las mejores recetas del pan de pita armenio
Tal vez este sea el bocadillo más popular y conocido de lavash armenio, la receta que toda mujer sabe. Hay una gran cantidad de opciones de llenado y realmente hay mucho para elegir. En una pita puedes envolver una variedad de alimentos que puedes encontrar en el refrigerador.
Ingredientes
• pan de pita;
• verdes.
Ejemplos de rellenos sabrosos:
• pollo + pepino + queso + mayonesa + ajo;
• salmón + pepino fresco;
• requesón + ajo + mayonesa o crema agria;
• salchicha + queso + verduras;
• champiñones fritos + queso derretido + encurtidos;
• palitos de cangrejo + pepino fresco + huevos duros;
• carne picada frita + cebolla + pimiento dulce + queso duro.
Cocinando
1. El pan de pita se extiende sobre la mesa, untado con cualquier salsa, mayonesa, queso derretido o salsa de tomate.
2. Despliegue el relleno. Simplemente puede mezclar todo o hacer capas, dependiendo del tipo de alimento, método de corte y deseo.
3. Espolvoree las verduras, que deben cortarse de antemano. Si se usan especias, se rocían con cada capa. La sal es mejor que las salsas, y no las verduras frescas, de lo contrario habrá mucho jugo y la pita será muy agria.
4. Rollo de pita enrollado, la costura exterior debe estar en la parte inferior.
5. La merienda se deja reposar durante media hora, preferiblemente en el refrigerador. Luego se corta en rodajas, se coloca en un plato y se sirve sobre la mesa.
Tarta de queso rápida: otra receta de lavash armenio
Pastel de lavash armenio: una receta para el achma perezoso. Este es un plato nacional georgiano, basado en varias capas de masa delgada. Aquí lo reemplazaremos con pan de pita. El relleno se usa tradicionalmente, no cambiaremos nada. Calienta inmediatamente el horno a 180 grados, ya que el proceso activo de ensamblar el pastel no tomará más de 15 minutos.
Ingredientes
• 200 gramos de queso duro;
• 2 huevos;
• algunos greens;
• 300 gramos de queso, queso feta o suluguni;
• 80 gramos de aceite;
• un vaso de yogurt o kéfir (puede ser ryazhenka);
• 4-5 pan de pita.
Cocinando
1. Prepare el relleno. Para hacer esto, pique el queso duro rallado y las variedades blandas por cualquier otro medio. Puedes hacer puré con un tenedor o picar finamente. Agregue verduras y listo!
2. Derretir la mantequilla.
3. Mezcle por separado los huevos crudos con el producto de leche fermentada.
4. Tome una cacerola o forma profunda, coloque dos hojas de pita en forma transversal para colgar los bordes libres. En el interior, lubrique la mantequilla previamente derretida.
5. El resto de la pita la cortamos en trozos pequeños.
6. Tome los trozos de pan de pita, sumerja en la mezcla de huevo, exprima suavemente y, sin enderezar, coloque la primera capa de la torta.
7. Unte un poco del relleno de queso. Luego, nuevamente, los trozos de pita arrugados, empapados en kéfir.
8. El número de capas es arbitrario, lo hacemos hasta que se agoten los productos. Luego cubrimos la parte superior con bordes colgantes. Si no son suficientes, entonces puedes poner otro pedazo de pita.
9. Tomamos un cuchillo grande, hacemos pinchazos en el pastel y vertimos los restos de la mezcla de kéfir.
10. Horneamos pastel de queso durante aproximadamente media hora, y su preparación se verá señalada por un sabor inigualable.
Receta de shawarma casero de lavash armenio
Otro plato popular de pan de pita armenio, cuya receta no es ningún secreto para nadie. Es posible hacer shawarma de cualquier tipo de carne, pero usaremos pollo, ya que se cocina rápidamente y es amado por todos.
Ingredientes
• pan de pita;
• 150 gramos de pollo;
• especias;
• 100 gramos de col;
• un pepino;
• 80 gramos de crema agria;
• diente de ajo;
• un tomate.
Cocinando
1. Cortar el pollo en tiras, freír en una sartén hasta que esté listo. Sazone con especias, fresco.
2. Mezclar la crema agria con un diente de ajo, previamente picado, salar la salsa. Puedes agregarle cualquier verde.
3. Triturar la col, mezclar con rodajas de pepino y tomates.
4. Extienda una hoja de pita sobre la mesa, engrase con salsa de crema agria.
5. Coloque la mitad de la ensalada de verduras en forma de rectángulo, partiendo 10 cm del borde. Encima de un poco de salsa, luego el pollo entero y nuevamente el repollo con tomate y pepino. Si quedaba crema agria, entonces extendimos todo.
6. Envuelva el borde, del cual no retrocedió el relleno, doble los lados hacia el centro. Dobla el lavash con una pajita y fríelo por ambos lados en una sartén, presionando la espátula hasta el fondo.
Hot roll - receta fragante de lavash armenio
Un plato abundante de lavash armenio, cuya receta se puede modificar ligeramente a su discreción. La carne picada se usa como relleno, pero si se desea, se puede reemplazar con pollo, pescado e incluso palitos de cangrejo.
Ingredientes
• pan de pita;
• 150 gramos de queso;
• 120 gramos de mayonesa;
• petróleo;
• ajo;
• 2 pepinos en vinagre;
• 500 gramos de carne picada cruda;
• cebolla;
• huevo;
• cualquier especia.
Cocinando
1. Desmenuzar la cebolla, tirar la sartén con mantequilla y freír por un minuto.
2. Agregue la carne picada, las especias y cocine por unos 5 minutos, revuelva bien.
3. En mayonesa (puede reemplazarse con crema agria) exprima un diente de ajo, agregue queso rallado y mezcle bien.
4. Lubrique la masa de queso pita. La capa será muy delgada.
5. Dobla la capa de carne picada.
6. Espolvorear con pepinillos en rodajas.
7. Dobla el rollo, colócalo en una fuente para horno, directamente o en forma de anillo, puedes dibujar un arco. Luego lubrique el huevo y hornee durante 15-20 minutos. Sacamos tan pronto como aparece una corteza dorada.
Receta de lasaña perezosa de pan de pita armenio
Italia y Armenia son dos países completamente diferentes, pero hay algo en común entre ellos. Desde lavash armenio puedes cocinar lasaña italiana. La versión perezosa del popular plato no es muy diferente del análogo, resulta muy jugosa y sorprendentemente sabrosa. Prepararse?
Ingredientes
• 3 pan de pita;
• 0,5 kg de carne picada;
• diente de ajo;
• 8 tomates;
• cebolla;
• 150 gramos de queso duro;
• un vaso de leche;
• 50 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 150 gramos de mozzarella;
• 2 cucharadas de harina.
De las especias, puede usar una mezcla seca de hierbas italianas, sal, pimienta, orégano.
Cocinando
1. Fríe la cebolla finamente picada con carne picada casi hasta que esté tierna, llénela con especias, no se olvide de sal.
2. Corte los tomates por la mitad, frote sobre un rallador para que la piel permanezca en las manos. Agregue el ajo y ponga la masa de tomate a hervir a la mitad, la salsa debe ser lo suficientemente espesa.
3. Para la salsa bechamel, ponga la harina en la sartén, fría por un minuto hasta que esté dorada y agregue la mantequilla, derrita. Luego vierta un chorro delgado de leche. Es necesario remover continuamente para no formar grumos. Calienta la salsa, deja que hierva y apaga.
4. Queso duro tres, cortar rodajas de mozzarella. En cambio, puede usar cualquier otro queso encurtido.
5. Corte el pan de pita según el tamaño de la forma, puede ser un poco menos, para que entren más fácilmente.
6. Lubrique la parte inferior del formulario para lasaña con mantequilla, luego ponga el primer pan de pita. Vierta sobre la salsa de tomate y tomate hervida.
7. Extienda la mitad del relleno, nivelado. Rellene con la mitad de la salsa bechamel, vierta la mitad del queso duro.
8. Cubra con pan de pita nuevo. Lubrique la salsa de tomate, coloque los restos de carne picada, vierta la salsa blanca y coloque los restos de queso.
9. Cubra con el último pan de pita, unte con salsa de tomate y coloque los platos de mozzarella encima.
10. Hornee 15 minutos a 180 grados, cubriendo el formulario con papel de lasaña. Luego otros 15 minutos sin papel de aluminio.
Pie "Borek" - una receta perezosa de lavash armenio
Una versión ligera de pastel sin levadura turco. Receta perezosa del lavash armenio, que ahorrará una gran cantidad de tiempo, pero resulta no menos sabroso y jugoso.
Ingredientes
• 1 pita;
• 120 gramos de mayonesa o crema agria;
• 600 gramos de carne molida o cordero;
• 3 bombillas;
• huevo;
• sal;
• cuchara de adjika seca.
Cocinando
1. Corte la cebolla muy finamente, mezcle con carne picada, agregue adjika seca y sal, mezcle.
2. Romper el huevo en un tazón, mezclar con dos cucharadas de agua.
3. El pan de pita debe cortarse a lo largo de manera que resulte 3 tiras largas.
4. Extendemos en cada pedazo de pan de pita una larga tira de carne picada. Distribuimos todo el relleno a la vez en 3 hojas para obtener el mismo grosor.
5. Doble el rollo largo, lubrique el borde con un huevo para que se pegue mejor y no se despliegue.
6. Lubrique el formulario y ponga los rollos resultantes en espiral, obtendrá un pastel en forma de caracol. Lo engrasamos con un huevo y lo enviamos a hornear durante aproximadamente una hora, ajustamos la temperatura a media. Si la parte superior del pastel comienza a freír fuertemente, puede cubrirlo con papel de aluminio o pergamino.
Recetas con lavash armenio: consejos y trucos
• En los refrigerios fríos, el pan pita se vuelve muy flácido y en este estado se asemeja a una masa cruda. Para evitar esto, no use salsas demasiado líquidas. Simplemente puede engrasar el pan de pita con queso derretido o su mezcla con mayonesa.
• Si decide cocinar pan de pita usted mismo, en cualquier caso, no use mantequilla al hornear. El pellet perderá elasticidad y se desmoronará. Idealmente, el pan de pita se hornea en tandyr.
• Para los refrigerios fritos de pita no es deseable usar mucho aceite y carne grasosa. Las piezas magras, pescado, pechuga de pollo o carne sin piel son más adecuadas.
• ¿Lavash se secó y comenzó a desmoronarse? Rocíelo con agua limpia (un poco) y póngalo en una bolsa de plástico, desaparecerá. También puede sostenerlo un poco sobre una olla de agua hirviendo. El vapor al vapor suavizará suavemente el producto. Y si la pita está hecha para enrollar un rollo o shawarma, simplemente unte la salsa, pero no se apresure a torcerla, déjela en remojo hasta que se ablande.
