Bagels con relleno: los principios generales de la cocina
Los pasteles sabrosos no solo son la riqueza de las pastelerías, sino también un manjar bastante asequible para cualquier anfitriona. No crees? Tome los alimentos más simples y cocine deliciosos bagels rellenos de mermelada, leche condensada, mermelada o manzanas. Si está utilizando un relleno líquido, como confitura o mermelada, deje que sea lo suficientemente espeso.
Bagels con relleno - preparación de alimentos y platos
Los panecillos con relleno se pueden preparar con cualquier masa. Puedes amasarlo a base de agua, leche, kéfir o hacerlo con cuajada. Los panecillos con leche o kéfir tendrán una estructura muy delicada, en agua serán más ligeros, pero los panecillos de cuajada serán muy nutritivos.
Recetas para bagels con relleno:
Receta 1: panecillos rellenos de mermelada
Cocine los panecillos con mermelada. Tome cualquier plato para este plato: manzana, grosella o naranja, pero la única regla es que la mermelada debe ser lo suficientemente espesa, de lo contrario, el relleno no permanecerá todo en la cubierta.
Ingredientes requeridos:
- Requesón 350 gr
- Harina 460 gramos
- Soda hidratada con jugo de limón - 1 cuchara
- Mantequilla 65g
- Azúcar 80 gramos
- Yema de huevo 1 ud.
- sal
- Cualquier mermelada (no líquida)
Método de preparación
- Prepara la masa para bagels con yogurt. Para hacer esto, la mantequilla ligeramente derretida se combina con requesón, mezclando con una cuchara o un batidor. Por separado, combine sal, azúcar, harina y agregue a la cuajada. Mezcle la masa de requesón, ingrese la soda apagada y luego envíe la masa al refrigerador por cuarenta minutos.
- Sacamos la masa, la dividimos en tres pedazos. Enrolle cada pieza de masa (no finamente) con un rodillo y córtela en cuatro piezas triangulares con un cuchillo.
- En una parte más ancha del "triángulo" con una cuchara imponer mermelada y doblar. Debe doblar de tal manera que el atasco no sea visible, de lo contrario se escapará.
- Coloque los panecillos en el horno precalentado durante veinte minutos. Temperatura de cocción no más de ciento setenta grados.
Receta 2: panecillos con relleno de mermelada
Los panecillos bastante inusuales y sabrosos resultan si les pones un trozo de mermelada como relleno. Puede tomar mermelada de color hojaldre, luego el postre resultará sabroso y hermoso.
Ingredientes requeridos:
- 420 gramos de harina
- Levadura 1 cucharada
- Yema de huevo 1 ud. (para lubricación de productos)
- Azúcar granulada 120 gramos
- Leche 220 ml
- sal
- Mermelada (densa)
Método de preparación
- Prepara la masa, amasada en leche. En la leche ligeramente calentada, debe disolver la levadura con una pequeña cantidad de azúcar; revuelva los ingredientes secos con una cuchara.
- Mezcle por separado los ingredientes secos en platos hondos, solo tome un tercio de la harina para comenzar. En la mezcla que ha resultado, vierta la leche con levadura y, revolviendo constantemente, vierta gradualmente la harina que le queda. La masa resultante se establece para alcanzar hasta que duplique su tamaño.
- Después de este tiempo, cuando la masa aumente de tamaño, divídala en tres partes. Enrolle cada pieza con un rodillo de un centímetro de grosor y luego córtela en triángulos. Luego, ponga una gran parte de un trozo largo de mermelada, luego envuélvala en forma de croissant.
- Los panecillos resultantes deben cubrirse con una mezcla de yema de huevo y azúcar, y hornear durante aproximadamente veinticinco minutos en el horno.
Receta 3: panecillos con relleno de leche condensada
Si decide cocinar bagels con leche condensada, es mejor tomar el "hervido". Tiene una consistencia más espesa y definitivamente no dejará la golosina durante la cocción.
Ingredientes requeridos:
- Harina 460 gramos
- Azúcar 150 gramos
- sal
- Agua 260 ml
- Leche condensada hervida
- Levadura seca 1 cucharada
Método de preparación
- En agua tibia (pero no hirviendo), debe disolver la levadura y una cucharada de azúcar.
- En un recipiente hondo, mezcle la harina (tome la mitad para comenzar), el azúcar restante, la sal y vierta la mezcla de agua y levadura.
- Poco a poco vierta la harina restante en la masa. Masa gruesa que tienes, ponla a insistir durante media hora.
- La masa resultante debe dividirse en tres piezas, luego estirarla con un rodillo y cortarla en triángulos. Extienda la leche condensada hervida en una gran parte de los triángulos con una cuchara y doble.
- Cubra los bagels con una mezcla de yema de huevo y azúcar y extiéndalos sobre la cubierta.
- Hornee el postre durante al menos media hora en el horno.
Receta 4: panecillos rellenos de manzanas
La cocción se puede cocinar con frutas frescas: fresas, grosellas, ciruelas. Prepara los bagels con una manzana. Le recomendamos que elija la fruta de las variedades dulces.
Ingredientes requeridos:
- Harina 450 gramos
- Azúcar 140 gramos
- Agua Mineral 320 ml
- Levadura 1 cucharada.
- 3 manzanas
- sal
- Canela
- Aceite vegetal
Método de preparación
- El agua debe calentarse a 40 grados, luego disolver en ella una cucharada de azúcar y levadura seca.
- En un recipiente, mezcle todos los ingredientes secos, solo tome la mitad de la harina inicialmente. Vierta agua con levadura en la mezcla.
- Amasar la masa con las manos y agregar gradualmente la harina restante a la masa. El trozo de masa resultante, poner insistir durante media hora.
- Corta la masa terminada en tres piezas iguales, cada una de las cuales se extiende con un rodillo y se corta en cuatro piezas en forma de triángulos.
- Lave las manzanas, corte los núcleos y córtelos en cubos. Combina la manzana con canela y azúcar. Coloca las manzanas en el lado ancho de la masa y dobla los cruasanes.
- Bagels con manzana para cubrir cada uno con una mezcla de yema de huevo y azúcar, y colocar en un horno caliente.
- Hornee el plato para que esté en el horno durante 25-30 minutos.
Bagels con relleno: secretos y consejos de los mejores chefs
Puedes hacer panecillos de amapola con azúcar o con nueces picadas y miel; esta es otra versión del delicioso relleno.
No exagere con especias: no ponga mucha vainilla o canela, de lo contrario elimine el sabor del relleno.
No exagere los bagels en el horno, de lo contrario serán duros. El tiempo de cocción óptimo es de 25-30 minutos.
