Los países del norte de África han estado habitados por árabes, judíos, europeos y africanos. Naturalmente, tal diversidad de pueblos se reflejó en los platos de la cocina nacional de esta parte del continente. Los platos tradicionales de Sudán y Túnez atraen a muchos entusiastas del turismo gastronómico.
Atracciones culinarias de Sudán
El territorio de este país se caracteriza por desiertos interminables, llanuras verdes y bosques tropicales. Siempre fue un tidbit para varios tipos de conquistadores: italianos, franceses, británicos. Por lo tanto, no es sorprendente que las tradiciones de todos los pueblos que dejaron su huella en este país se unieran en la cocina nacional de Sudán. La base de todos los platos nacionales son los frijoles, las semillas de sésamo (en grandes cantidades), las verduras, el pescado y las aves de corral.
Los platos más populares de Sudán incluyen los siguientes:
1. Chiítas - Cordero frito con cebolla, ajo y pimiento. Este plato se consume con muchas especias, que incluyen comino, diferentes tipos de pimientos, cúrcuma, sésamo, canela y jugo de limón. Shea está presente en todas las mesas festivas de Sudán.
2. Ful - Legumbres (principalmente frijoles) con carne, verduras y una gran cantidad de especias. Este plato no solo es muy sabroso, sino también abundante, por lo que puede reemplazar una comida completa.
3. Los residentes locales dan preferencia particular cacahuetes. Se consume en cualquier forma y se agrega en todas partes: en carne, postres, pasteles, salsas, que también se pueden atribuir al tesoro nacional.
4. Puré - Este no es un plato menos popular, que es un tomate relleno de carne, arroz y las mismas especias. Inusual y sabroso!
Además de los platos tradicionales, definitivamente debes probar el pan local: Khubz y Kisra. Al dar una receta para este pan, los sudaneses aparentemente retienen algún ingrediente, por lo tanto, horneándolo usted mismo, es imposible lograr un sabor idéntico.
Atracciones culinarias de Túnez
Al igual que las cocinas de todos los países del norte de África, el tunecino también absorbió las tradiciones de sus vecinos y conquistadores. Casi todos sus platos tienen un sabor picante y picante, lo que les da una salsa harissa local.
Los platos nacionales más comunes de Túnez incluyen los siguientes:
1. Hsu - popular entre la población local sopa hecha de sémola y alcaparras. Quien decida probarlo, no lo apreciará de inmediato, porque es demasiado poco convencional para nosotros.
2. Tazhin A cualquier huésped le gustará, ya que incluye tortilla con queso y carne. Es cierto que los frijoles tunecinos también están presentes, pero solo enfatizan el sabor del plato.
Los amantes de la carne y el pescado en Túnez podrán comerlos en cualquier forma y cantidad, pero debe tenerse en cuenta que los residentes locales prefieren endulzar los platos de estos productos con miel, azúcar, frutas secas o jugo recién exprimido. Si te acostumbras, entonces puedes aprovechar al máximo esos platos.
También vale la pena intentarlo mariscos, ostras, langostaatrapado en aguas locales. Se servirán con ajo, azafrán y escaramujo, que en la antigüedad fue traído a Túnez desde los países mediterráneos y desde entonces ha echado raíces, convirtiéndose en un condimento favorito. La cocina nutritiva, variada y a veces exótica de los países del norte de África no dejará indiferente a ningún gourmet.
