Este artículo discutirá un pez como el eglefino, sus principales características y propiedades beneficiosas. Y también si el eglefino es dañino.
Descripción del pez
El eglefino es un tipo de pez que vive en el mar. Pertenece a la familia Cod. Los mares en los que generalmente vive y se reproduce el eglefino se encuentran en los océanos Ártico y Atlántico. En nuestra área, este pez no se encuentra a menudo, ya que vive en aguas más salinas. Pero ella no se volvió menos popular a partir de esto, ya que los beneficios del eglefino son apreciados por muchos amantes de los peces.
El eglefino puede alcanzar aproximadamente medio metro de longitud. El peso aproximado de un individuo promedio es de tres kilogramos, pero no es raro encontrar peces con un peso grande (hasta 20 kg) y una longitud (más de 1 metro). El pez en sí es plano, su dorso es grisáceo con un tono púrpura. El vientre tiene un color plateado o blanco, y en los lados hay una línea horizontal de color oscuro. La característica principal de este pez es una mancha oscura debajo de la aleta más grande, que se encuentra en la parte posterior. La mandíbula superior sobresale ligeramente en comparación con la parte inferior.
El hábitat es poco profundo, en los continentes con una profundidad de aproximadamente doscientos metros. Los abadejos comen caviar, alevines, moluscos y otras presas marinas pequeñas. Este pez es ecológico porque no acumula mercurio.
El eglefino ha estado creciendo durante 15 años. El crecimiento y la longitud de los individuos depende de las condiciones en que habitan.
¿Qué es rico en eglefino?
El beneficio del eglefino es que está saturado con tales sustancias beneficiosas:
● ácidos grasos poliinsaturados (incluyendo omega-3);
● calcio;
● fósforo;
● selenio;
● cobre;
● bromo;
● potasio;
● yodo;
● hierro;
● magnesio;
● flúor;
● zinc.
Las vitaminas que el eglefino tiene en su composición:
● vitamina A (retinol);
● vitamina B1 (tiamina);
● vitamina B2 (riboflavina);
● vitamina PP (niacina);
● vitamina C (ácido ascórbico);
● Vitamina E (tocoferol).
El valor energético de los productos por cada 100 gramos es:
• 17.2 gramos de proteína;
• 0.2 gramos de grasa;
• 0.1 gramos de carbohidratos.
El contenido calórico de eglefino por cien gramos es de 70 kcal.
Detalles sobre los beneficios del eglefino
El cuerpo obtendrá el máximo beneficio si come pescado regularmente. El efecto beneficioso es proporcionado por microelementos y sustancias útiles disponibles en eglefino:
1. El selenio normaliza los procesos funcionales de la glándula de la secreción tiroidea, el tracto gastrointestinal, es una prevención del cáncer. Además, el selenio tiene propiedades antienvejecimiento, debido a la destrucción de ciertas partículas que tienen un efecto devastador en las nuevas células.
2. El bromo regula el sistema nervioso central, la glándula tiroides, normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo, así como los procesos gonadales.
3. El yodo repone la deficiencia de yodo del cuerpo, al tiempo que mejora el estado de ánimo, la apariencia, el trabajo mental y más.
4. El fluoruro ayuda a formar compuestos de tejido dental y esquelético;
5. El hierro tiene un efecto beneficioso sobre la actividad vital del cuerpo humano y repone la composición del citoplasma y el núcleo de muchas células, proteínas complejas y otros componentes.
6. El cobre estabiliza los procesos metabólicos, ayuda a sintetizar proteínas con compuestos tisulares y forma hemoglobina.
7. El zinc es un buen antioxidante y participa en la formación de compuestos de tejidos regenerados, proporciona actividad celular activa.
8. El sodio participa en la normalización del equilibrio de agua y sal en el cuerpo, fortalece el sistema nervioso y la masa muscular.
Las vitaminas contenidas en eglefino proporcionan:
● procesos normales de intercambio;
● formación de fuertes tejidos duros de dientes y huesos;
● normalización de la circulación del flujo sanguíneo;
● corazón sano;
● conversión de grasas, azúcares y carbohidratos en energía en el cuerpo;
● crecimiento y regeneración de células recién formadas;
● buena regeneración de compuestos tisulares;
● mejora de la capacidad de coagulación de la sangre;
● intercambio de elementos de aminoácidos;
● efecto antienvejecimiento;
● fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y capilares;
● fortalecimiento del tejido muscular;
● inmunidad persistente contra enfermedades bacterianas y virales;
● nutrición de oxígeno de las células;
● control del colesterol en el cuerpo;
● mejora el funcionamiento de los órganos de la visión y reduce su fatiga rápida;
● ralentiza el proceso de envejecimiento;
● buen efecto sobre el tracto gastrointestinal.
Además, el pescado contiene el elemento omega-3 necesario para el cuerpo humano. Esta valiosa sustancia no se produce en nuestro cuerpo, por lo que puede obtener la cantidad necesaria de estos ácidos grasos con el uso de pescado. Además, el omega-3 hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más elásticas y reduce la cantidad de colesterol en el cuerpo. Este elemento también previene enfermedades como apoplejía, ataque cardíaco y aterosclerosis. Tiene un buen efecto sobre el trabajo y las conexiones nerviosas del cerebro, la memoria. Aumenta la capacidad de concentración y la respuesta a factores ambientales.
Este pescado es un producto bajo en calorías que contiene muchas proteínas. Por lo tanto, se puede incluir en la dieta diaria de aquellas personas que siguen una dieta o quieren perder kilos de más.
El uso regular de eglefino en los alimentos contribuye a una mejora significativa en la apariencia: el cabello comienza a crecer mejor, la piel adquiere un color hermoso y uniforme, se vuelve más elástica y sedosa al tacto.
¿Podría haber daño por eglefino?
El eglefino no puede causar ningún daño significativo, ya que es un pez puro que no acumula metales pesados dentro de su cuerpo.
Las únicas contraindicaciones para el uso de este pescado son las alergias a los mariscos. Es causada por proteínas que se encuentran en cualquier tipo de pescado. El eglefino tampoco debe usarse si hay una intolerancia individual al pescado.
La correcta elección y preparación del producto.
El almacenamiento inadecuado en los supermercados puede ser dañino. Para elegir correctamente un eglefino fresco en tiendas o supermercados y no envenenarse, debe seguir algunas reglas simples:
1. El olor. Un olor marino característico debe estar presente. La ausencia o presencia de otros olores indica que el producto se ha deteriorado o se ha almacenado incorrectamente.
2. Ojos. Primero comienzan a deteriorarse, por lo que debe prestarles especial atención. Deben ser brillantes y claros. Los ojos nublados hablan de peces rancios.
3. branquias. También debe ser un tono claro.
4. El filete de eglefino tiene un color blanco característico. Un tono amarillento indica que el producto está rancio.
El eglefino se puede preparar de varias maneras utilizando diferentes métodos de tratamiento térmico. Puede ser cocinado, frito, ahumado, salado, guisado, al vapor, servido con varias salsas y especias, agregado a pasteles y albóndigas, guisos y utilizado como base para las chuletas.
Pero, siguiendo una dieta terapéutica (si hay problemas con el tracto gastrointestinal), es necesario utilizar métodos más saludables y suaves para procesar el pescado, a saber, hornear, guisar, asar a la parrilla o al vapor.
