Quiero algo tan ... simple, pero increíblemente sabroso. También es deseable que toda la familia lo prepare y disfrute rápidamente. La gelatina de chocolate puede ser un plato así.
Además de su sabor, propiedades beneficiosas, el postre también se ve muy elegante. Se puede hacer para Navidad, Año Nuevo o para un cumpleaños, decorado con granos de café, cacao, chispas de chocolate, nueces y frutas. Todos encontrarán una receta para ellos mismos.
La clásica gelatina de chocolate está hecha a base de leche, chocolate o cacao y cualquier espesante que conozcas. En diferentes variaciones, el queso cottage, el coco y las nueces se agregan a la gelatina, y también combinan diferentes tipos de gelatina en un postre. Si desea que el postre sea moderadamente dulce, en lugar de azúcar, puede usar una pequeña cantidad de miel o chocolate con leche con relleno.
Receta 1: gelatina de chocolate, una receta rápida
La gelatina en sí se hace muy rápidamente, pero se necesitará paciencia hasta que el postre se endurezca.
Ingredientes
• leche de vaca - 550 ml;
• chocolate a su gusto - 150 g;
• azúcar granulada: no más de 2 cucharadas. l.
• espesante - 25 g. O varias cucharadas. l.
• vainillina: en la punta de un cuchillo.
Proceso de cocción:
1. Caliente bien la leche y revuelva el chocolate, mezcle bien.
2. Agregue azúcar y un poco de vainillina a la leche con chocolate.
3. Vierta el espesante con agua fría, deje que se hinche. Si es necesario, disuélvalo en un baño de vapor.
4. Agregue gelatina disuelta a la masa de chocolate con leche.
5. Recoge los moldes originales de gelatina para que el postre salga con hermosas olas. Vierte la masa resultante en el refrigerador. El postre sale tierno y moderadamente dulce. Como decoración, puedes usar coco en polvo o hojuelas de almendras.
Receta 2: gelatina de chocolate "ternura"
El postre sale fácil, sabe bien si se hace bien. La receta utiliza requesón.
Ingredientes
• requesón (puede requesón dulce) - 600 g / 6 pcs .;
• crema 15% - 250 g;
• azúcar - 5 cucharadas. l., la cantidad puede ser reducida;
• espesante - 30 g;
• chocolate negro - 200 g;
• chocolate blanco (poroso) - 200-250 g;
• agua - 300 ml, se puede necesitar un poco más.
Cocina
1. Prepare el espesante como se describe en las instrucciones.
2. Combine requesón, azúcar granulada, crema y gelatina. Mezclar muy bien.
3. Derrita el chocolate negro en un baño de vapor y agréguelo a la mitad de la cuajada.
4. Ahora ablande el chocolate blanco y agréguelo a la segunda mitad de la crema cuajada.
5. Ahora prepare los moldes de silicona como para cupcakes. Primero pon la masa oscura, y luego la blanca.
6. Es aconsejable dejar el postre durante la noche en el refrigerador. Antes de servir, cubra el plato con un plato, déle la vuelta y retírelo con cuidado. La gelatina de chocolate se puede rociar con chispas de chocolate, adornada con una hoja de menta o rodajas de fruta.
Receta 3: gelatina de chocolate con crema y galletas
El diseño del postre sale original, y la presentación es conveniente para unas vacaciones o una fiesta.
Ingredientes
• leche descremada - 550 ml;
• crema (grasa) - 250 ml;
• azúcar - 120 g;
• espesante - 25 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharada. l.
• cerezas maduras - 2 cucharadas. l.
• cualquier galleta - 350 g;
• chocolate blanco - 170 g.
Los principios de preparación:
1. Caliente un poco de leche, agregue crema y dos tipos de azúcar, así como chocolate blanco, el chocolate poroso también es adecuado en esta receta.
2. Ahora diluya la gelatina en agua fría y viértala en la leche a través de un tamiz.
3. Desmenuzar las galletas, pero no muy finamente.
4. Tome vasos bajos de vidrio. Coloque las galletas en el fondo, luego coloque algunas bayas de cereza y vierta la gelatina de chocolate.
5. Envíe el postre durante 5-6 horas en un lugar frío.
Receta 4: gelatina de chocolate con kéfir
En lugar de crema o la leche habitual en esta receta es kéfir 2.5% de grasa.
Ingredientes
• kéfir - 1 l;
• gelatina - 1 paquete. o 3 cucharadas. l.
• azúcar - 250 g;
• chocolate negro (opcionalmente leche) - 100-150 g.
Método de cocción:
1. Remoje el espesante en una pequeña cantidad de agua hervida fría.
2. Mezcle el kéfir con el azúcar. Puedes usar el poder de una licuadora para azucarar bien disuelto.
3. Preparamos gelatina en un baño de vapor o en el microondas.
4. Envíe el espesante al kéfir y mezcle bien.
5. Divida la mezcla de kéfir en dos porciones. El chocolate derretido se debe agregar a una parte.
6. Tome los vasos, vierta la porción blanca en ellos. Ahora ponga los vasos en un recipiente para que el líquido en ellos esté en ángulo y envíelos al refrigerador.
7. La mezcla de vainilla se ha espesado y puede agregar gelatina de chocolate y enviarla nuevamente al refrigerador. ¡La gelatina se congela muy rápido y no tendrás que esperar mucho!
Receta 5: jalea de chocolate de dieta
Una porción de gelatina contendrá solo 100 kcal. Una gran opción para las bellezas que aprecian una figura, pero aman los dulces.
Ingredientes
• agua hervida - 6 cucharadas. l. puede requerir un poco más;
• leche - 200 g;
• cualquier tipo de gelatina - 25 g;
• cacao en polvo: máximo 2 cucharadas. l
• azúcar - 2 cucharadas. l., puedes un poco más.
Método de cocción:
1. Disolvemos la gelatina en agua fría. Remojar el azúcar en la leche.
2. Ahora vierta una pequeña cantidad de leche en gelatina y caliente, pero no hierva.
3. Mezcle la leche restante con gelatina. A partir de aquí vierta 40 g de leche, encienda al fuego y agregue el cacao en polvo, caliente y revuelva bien.
4. Tome un cortador de galletas. Pueden ser gafas ordinarias o una hermosa forma de silicona en forma de flor. Llene la masa blanca con una capa pequeña y refrigere hasta que espese.
5. Cuando se tome la gelatina, vierta la mezcla de chocolate encima y nuevamente en el refrigerador.
6. La gelatina se puede comer de las tazas. Y si lo hiciste en forma de silicona, coloca un plato y dale la vuelta suavemente al postre.
Receta 6: Postre de otoño
Y se llama así, porque se basa en una calabaza. Postre de lujo para las noches frías de otoño e invierno.
Ingredientes
• calabaza (sin cáscara y semillas) - 400 g;
• azúcar blanco - 100 g;
• agua hervida - 170 ml;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• tienda de crema 15-20% - 3.5 cucharadas. l
• espesante - 4 cucharadas. l.
• chocolate con leche - 200 g;
• mantequilla - 70 g;
Reglas de cocina:
1. En primer lugar, debe derretir el chocolate en el microondas y luego agregar la mantequilla. Luego agregue azúcar y crema a la masa. Si el chocolate es muy dulce, entonces la cantidad de azúcar puede reducirse ligeramente o no agregarse. Mezclar bien y reservar.
2. Corta la calabaza en cubos, agrega agua y azúcar, prende fuego y hierve un poco. Ahora transfiera la calabaza a un tamiz y permita que el jugo se drene en un recipiente separado. Agregue gelatina al jugo de calabaza. Haga puré la calabaza en sí.
3. Ahora combine el jugo de gelatina con el puré de calabaza, agregue azúcar de vainilla y mezcle bien.
4. En moldes redondos de silicona, ponga el puré de calabaza, sin llegar al borde. Luego, en cada molde, ponga la masa de chocolate y cubra nuevamente con puré de calabaza.
5. Envíe el postre al refrigerador por al menos 10 horas. Jelly se vuelve brillante y con una sorpresa en su interior.
Receta 7: gelatina de chocolate a la nutella
Tal receta atraerá a los golosos. El sabor de la gelatina de chocolate es muy similar al de la pasta Nutella.
Ingredientes
• agua - 500 g;
• gelatina en polvo - 5 cucharadas. l.
• leche condensada - 3 cucharadas. l.
• Filadelfia - 1.5 cucharadas. l.
• limón (jugo);
• leche de vaca - 550 ml;
• chocolate con leche - 1 barra;
• azúcar - 100 gr.
Método de cocción:
1. Mezcle 2.5 cucharadas. l gelatina con agua, deje que se hinche y luego ligeramente tibia.
2. Ahora mezcle el queso Philadelphia, la leche condensada, el espesante y el jugo de limón. Mezcle bien, vierta los moldes en el medio y envíe al refrigerador para solidificar.
3. Prepare el resto de la gelatina. Caliente el chocolate con leche con leche para derretir el chocolate. Añadir espesante.
4. Retire los postres y llénelos con la leche con chocolate enfriada hasta el borde. En el refrigerador, el postre será de 7-8 horas.
5. Antes de servir, la gelatina de chocolate se puede rociar con migas de nuez.
Receta 8: Postre con una sorpresa de cereza
Presentación interesante y sabor contrastante: ¡no pases de largo! La gelatina es dulce pero agria.
Ingredientes
• leche - 320 g;
• azúcar blanco - 3-4 cucharadas. l.
• cacao en polvo - 2.5 cucharadas. l.
• migas de nuez;
• bayas de cereza - 120 g;
• agar-agar - 2 cucharaditas;
Cocina
1. Mezcle la leche, el cacao, el espesante y el azúcar en un recipiente. Nos ponemos en la estufa y calentamos. Llevar a ebullición, espere literalmente un minuto, revuelva bien y retire. Recuerde que el agar agar se espesa muy rápidamente. La masa debe mantenerse con una temperatura de al menos 40 grados.
2. Poner cerezas en cada compartimento del molde de hielo y llenar con la mezcla de leche.
3. Enviar en el refrigerador o puede en el congelador. La mezcla se solidificará rápidamente, literalmente 15-20 minutos, dependiendo de cómo funcione el refrigerador.
4. Retire el molde y retire con cuidado los cubos de chocolate con una sorpresa en su interior. El postre se puede decorar con migas de coco o nueces. Servir en un plato compartido con palillos de dientes.
Características de hacer gelatina de chocolate
• Es aconsejable agregar gelatina a la crema o la leche cuando comience a espesar un poco;
• la gelatina preparada no se vierte en mezclas demasiado frías;
• es deseable que la gelatina de chocolate y, en general, cualquier gelatina lleguen a los bordes del molde. De lo contrario, cuando lo obtenga, la forma puede dañarse;
• el chocolate en tales postres combina bien con frutas y bayas frescas, rebanadas de cítricos, nueces, semillas, frutas secas, frutas confitadas;
• Si la receta dice agrega azúcar de vainilla, no lo confundas con vainilla. En primer lugar, demasiada vainillina agregará amargura al plato, en segundo lugar, existe el riesgo de intoxicación por vainilla;
• para que la gelatina salga fácilmente del molde, se puede poner boca abajo en agua caliente durante varios segundos;
• si la gelatina está espesa y aún no ha tenido tiempo de usarla, entonces la masa puede calentarse ligeramente en un baño de agua;
• es conveniente trabajar con agar-agar, se endurece rápidamente y no necesita empaparse de antemano;
• si el refrigerador no da suficiente frío, entonces el postre se puede poner en el congelador por un tiempo;
• Siempre se aconseja a los expertos culinarios experimentados que experimenten, por lo que le deseamos coraje y sabrosos experimentos.
