¡La combinación de calabacín y carne picada es ideal para cocinar albóndigas! En la receta clásica con los ingredientes principales, si agrega ingredientes adicionales, puede obtener un plato único y original. Y puede complementar dicha carne de chuleta, por ejemplo, con calabaza picada u otras verduras, hierbas, cereales hervidos, rollo de trigo seco, crema o leche.
Las especias y condimentos en chuletas de calabacín y carne picada se adaptarán a cualquier gusto de la anfitriona. La opción más fácil es tomar un molino de la tienda con una mezcla de pimientos o hierbas. Puede cocinar chuletas con mantequilla en una sartén, en el horno o con una caldera doble eléctrica u ordinaria.
Receta rápida para empanadas de calabacín y carne picada: principios generales de cocina
En la versión clásica, las chuletas están hechas de calabacín, carne picada, huevos y sal. Es recomendable tomar los calabacines jóvenes, se cocinarán más rápido y darán a las chuletas aún más jugosa y tierna. Al elegir el calabacín, debe prestar atención a la falta de oscurecimiento y suavidad de goma de la verdura. Si lo desea, las chuletas se pueden preparar a partir de un calabacín maduro, solo en tales casos se deberá pelar el vegetal. Básicamente, el calabacín se frota a través de un rallador grueso. Pero también puede omitir la verdura a través de una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo.
El relleno para la preparación de chuletas se adaptará a cualquiera. Más a menudo hacen un plato de carne de res, cerdo, pollo o pavo. El producto cárnico se puede comprar preparado en la tienda. Definitivamente debe elegir relleno fresco, sin un olor desagradable. También puede cocinar carne picada usted mismo simplemente pasando los trozos de carne junto con la cebolla a través de una picadora de carne.
Todos los ingredientes se mezclan. Si lo desea, empanado. Luego, las empanadas se pueden freír en aceite de girasol, horneadas en el horno o cocinadas en una caldera doble o en una olla de cocción lenta.
Chuletas de calabacín y pollo picado (receta rápida)
Ingredientes
• 200 g de filete de pechuga de pollo;
• 150 g de calabaza o calabacín;
• un huevo de gallina crudo;
• sal;
• diente de ajo;
• empanado;
• aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele el ajo y el ajo. Aplastar a través de un rallador mediano y picar el ajo en gachas. Exprimir el jugo de calabaza rallada. No se necesita exceso de líquido en las chuletas.
2. Enjuague y corte la película de pollo. Cortar en trozos y pasarlos a través de los cuchillos de una picadora de carne. En este caso, puede usar la boquilla habitual y la carne picada.
3. En un tazón, mezcle el pollo picado, el calabacín, el ajo y el huevo. Sazonar con sal y batir la carne picada. Tome toda la masa en sus manos y a una altura de 20-25 cm de la taza, tírela silenciosamente dentro de la taza. Suficiente dos veces.
4. Forme las empanadas y enróllelas en empanizado. Calienta una sartén con aceite. Pon las empanadas en una sartén caliente y fríe por ambos lados hasta que estén cocidas. Después de voltear la sartén, cierre la tapa.
5. Si los artículos están grasientos, póngalos en una toalla de papel suave. Sirva con cualquier vegetal o guarnición de cereal.
Receta rápida de calabacín y albóndigas picadas con sémola
Ingredientes
• 150 g de calabaza;
• 200 g de carne picada de cerdo;
• 50 g de sémola;
• un huevo;
• sal, pimienta molida;
• 100 g de empanizado;
• aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Enjuague el calabacín y límpielo. Pelar y moler la pulpa en un rallador. Las manos exprimen el jugo.
2. Mezcle la carne de cerdo picada con puré de papas y huevos exprimidos. Agregue sal y especias, así como la sémola. Revuelva y reserve durante un cuarto de hora en el refrigerador. Semka debería hincharse. Otra opción es cocinar sémola espesa en agua, leche o crema. Y agréguelo a la carne de chuleta, no a los cereales secos.
3. Saque la carne picada y divídala en partes iguales: espacios en blanco. Prohibirlos por todos lados.
4. Vierta el aceite en la sartén. Y, calentándolo, coloque las empanadas. Freír hasta que estén crujientes y voltear. Reduzca el calor y cierre la tapa.
5. Freír hasta que esté cocido. Puede servir dicho plato con crema agria o salsas basadas en él.
Receta rápida de empanadas de calabacín y carne picada con crema
Ingredientes
• 150 g de calabaza;
• 200 g de carne picada;
• un huevo;
• 100 g de pan de trigo seco;
• 50 ml de crema;
• un montón de vegetación joven;
• un trozo de mantequilla;
• sal y especias;
• aceite de girasol;
• harina de trigo.
Método de cocción:
1. Revisa y enjuaga bien todos los vegetales seleccionados. Puede ser una mezcla de perejil, albahaca y eneldo. Secar y picar finamente con un cuchillo.
2. Enjuague y limpie los calabacines. Retirar la piel con un cuchillo y quitar las semillas maduras, y moler la carne con un rallador.
3. Vierta la crema seca por separado.
4. Enjuague la carne de res o de cerdo y un poco en seco, retire todas las películas. Cortar en pedazos. En una picadora de carne, desplace la carne y el pan junto con la crema. Agregue un huevo, verduras y calabacín a la carne picada. Sazone con sal y sus especias favoritas (pimienta molida, cilantro, mejorana o cualquier otra). Barajar
5. Forme chuletas oblongas y enróllelas generosamente en un plato con harina. Aplane cada uno un poco.
6. Luego, fríe rápidamente los productos en una sartén con aceite hasta que estén dorados por todos lados. Al mismo tiempo, haz que el fuego sea fuerte.
7. Coloque las empanadas de calabacín y carne picada en una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla y hornee hasta que estén cocidas.
Receta rápida de empanadas de calabacín y carne picada con arroz hervido
Ingredientes
• 200 g de calabaza;
• un huevo;
• 150 g de cualquier carne picada;
• una cebolla;
• un puñado de arroz redondo;
• sal, condimentos;
• migas de pan;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Enjuague el arroz redondo y deje hervir. Luego escurrir el caldo. Arroz suave, sin lavar, poner en un recipiente limpio.
2. Enjuague y limpie el calabacín y la cebolla. Con un calabacín joven, hay menos trabajo, pero una fruta madura debe liberarse de la piel y las semillas. Límpielos en un rallador con un tamaño de celda promedio.
3. Agregue verduras picadas, carne picada, huevo, sal y condimentos al arroz. Amasar bien y golpear un poco.
4. Divida en pequeñas empanadas y empanizado en pan rallado.
5. Freír en aceite en una sartén hasta que esté cocido. Es mejor hacer esto con fuego moderado desde el principio, por un lado con la tapa abierta, luego por otro lado, cerrando la tapa.
6. Sirva las chuletas como un plato independiente con su salsa favorita.
Empanadas de calabacín y carne molida (receta rápida)
Ingredientes
• un trozo de calabacín;
• un huevo;
• 200 g de carne molida de res;
• 1 cucharada. l harina de trigo premium;
• una cabeza de cebolla;
• migas de pan de galletas;
• un puñado de harina ordinaria;
• sal;
• hierbas secas o frescas;
• aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Moler un trozo de calabacín en un rallador. Si la fruta es joven, no puede quitar la piel. Pero asegúrese de exprimir la carne del jugo.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.
3. Mezcle la carne picada, la cebolla y la calabaza exprimida. Agregue el huevo, la harina de trigo de la más alta calidad, sal. Introducir verduras picantes secas. Fresh también es adecuado, pero primero deberá clasificarlo manualmente, enjuagarlo en recipientes con agua y secarlo sobre una mesa con un paño de cocina extendido.
4. Entonces, mezcle toda la carne de chuleta y bátala, tirándola con cuidado en un tazón. Divida la masa con las manos en trozos de 50-70 g, dependiendo del peso que necesiten las empanadas. Enrolle una mezcla de pan rallado y harina. También, harina de trigo o cereal, sémola, pan rallado o incluso semillas de sésamo irán para este caso.
5. Freír las albóndigas en aceite hasta que estén listas desde el principio en un lado, luego volcar las freír en el otro lado.
Receta rápida de empanadas de calabaza y carne picada con calabaza
Ingredientes
• 100 g de calabacín;
• 100 g de calabaza;
• un huevo;
• 100 g de carne o pollo;
• 100 g de pan de trigo seco;
• 1 cucharada. l leche
• cabeza de cebolla;
• sal, condimentos;
• 4-5 st. l harina de trigo premium;
• aceite de girasol para freír.
Método de cocción:
1. Todas las verduras (calabaza, calabacín, cebolla) preparadas para la receta, enjuagar con agua limpia, pelar y moler en un rallador con células de tamaño mediano. Si las verduras dieron mucho jugo, es necesario drenarlas presionando ligeramente la masa de verduras. De lo contrario, las empanadas no mantendrán su forma y se extenderán sobre la sartén durante la fritura.
2. Desmenuce el pan seco en un tazón y vierta la leche. Deja la miga durante un cuarto de hora. Luego exprima el pan.
3. De las verduras, carne o relleno de pollo con la adición de huevos y panecillos en la leche, amase la chuleta. Introduzca sal y condimentos al gusto. Revuelva nuevamente y golpee un poco.
4. Manos o una cuchara para dividir la carne picada en partes: chuletas. Cada salsa de todos los lados en harina se vierte en una mesa o en un plato.
5. Vierta agua en la taza inferior de la caldera doble eléctrica (una olla común en varios niveles con perforación, que se coloca en el quemador de la estufa), hasta la marca indicada. Encienda para calentar. Y engrase la copa perforada superior con aceite de girasol. Coloque las empanadas a una distancia entre sí para que haya espacio para la salida y circulación de vapor caliente. Cierre la tapa y hierva en esta posición durante 40-50 minutos. Si la caldera doble tiene varios tazones de comida, puede cocinar verduras inmediatamente para la guarnición.
Una receta rápida para empanadas de calabacín y carne picada: trucos y consejos
• La calabaza que atraviesa el rallador debe exprimirse, de lo contrario, las chuletas no se pueden formar debido al exceso de líquido.
• Batir el relleno de calabaza y carne ya preparado para que las empanadas estén bien formadas y no se desmoronen.
• Será conveniente moldear chuletas con una cucharada: son del mismo tamaño.
• Es mejor poner chuletas fritas listas para usar en un plato cubierto con servilletas de papel, ya que absorberán todo el exceso de aceite.
