Cerdo en una olla: principios generales y métodos de preparación
El cerdo es bastante fácil de preparar carne, es difícil estropearlo, especialmente si cocina en el horno, en platos como ollas de cerámica.
El cerdo en macetas es un plato tradicional para Rusia, la única diferencia entre las delicias culinarias modernas es que los hornos se utilizan para crearlas, antes de que el plato se cocinara en hornos.
El principio básico de crear carne de cerdo en una olla es que la carne se corta en trozos pequeños y se fríe para hornear rápidamente, solo después de esta manipulación se puede poner la carne de cerdo en el horno. Como regla general, cocinar no lleva más de una hora.
Cerdo en una olla - preparación de productos
Si los invitados ya están en la puerta y la anfitriona ha decidido tratarlos con un delicioso asado de cerdo en macetas, no sea perezoso, es mejor preparar los productos con cuidado, porque el procesamiento adecuado de la carne y las verduras reduce el tiempo de cocción en el horno a la mitad.
La carne se debe cortar en trozos pequeños y freír en una sartén. Picar finamente las verduras y freírlas también. Puede evitar este proceso, pero esto no solo aumentará el tiempo necesario para preparar el plato, sino que también hará que la carne de cerdo en la olla se seque y no sea muy aromática.
Cerdo en una olla - utensilios de cocina
Las ollas de cerámica generalmente se usan para hornear carne de cerdo. No es necesario pre-cocinar los platos, solo ponga los ingredientes y póngalos en el horno.
Receta 1: Cerdo en una olla de papa
El cerdo en una olla es un plato popular, que se cocina en restaurantes elegantes, cafés más modestos y en casa.
Ingredientes
- 300 gramos de carne de cerdo;
- 4-5 papas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria
- 150-200 gramos de queso;
- 100 gramos de mayonesa;
- verdes;
- pimienta negra molida;
- especias (si es necesario);
- sal
Método de cocción
Cortar el cerdo en trozos pequeños, rallar con especias, sal y freír en una sartén. Picar finamente las cebollas, zanahorias y papas, ponerlas en capas en una olla:
- primera capa - papas;
- segunda capa - zanahorias;
- 3ra capa - cebolla;
- 4ta capa - carne de cerdo.
Cubrimos cada capa con mayonesa, agregamos agua hervida para que cubra el contenido de la olla. Agregue queso por 10 minutos.
El plato se prepara durante 40-50 minutos.
Receta 2: olla asada moldava
El asado de cerdo moldavo implica la adición de manzanas o membrillos, que le dan al plato un sabor picante dulce.
Ingredientes
- 800 gramos de carne de cerdo;
- 5 cebollas;
- 1 zanahoria
- 1 kilogramo de manzanas o 3 membrillos;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 4 dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- eneldo
- hoja de laurel;
- sal
Método de cocción
Cortar el cerdo en rodajas medianas, freír. Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubitos y se agregan a la sartén a la carne. Ponga la mezcla en macetas, rellene con caldo de carne o agua, agregue especias, salsa y sal. El ajo machacado se pone unos minutos antes de estar listo. El plato se sirve con manzanas al horno o membrillos.
Receta 3: Cerdo campesino en una olla
La carne de cerdo campesina es tradicionalmente una receta rusa; su historia se remonta a siglos pasados.
Ingredientes
- 150 gramos de filete de cerdo;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de papas fritas;
- 20 gramos de frijoles (se pueden reemplazar con guisantes);
- 1/2 taza de caldo de carne;
- eneldo
- sal
Método de cocción
Pimienta de cerdo picada, sal, freír en una sartén, agregar cebolla finamente picada.
Transferimos la carne con cebolla en macetas, agregamos papas picadas y fritas, frijoles hervidos (guisantes), rellenamos con eneldo y vertimos caldo de carne para cubrir el contenido de los platos de cerámica.
Este plato se sirve tradicionalmente encurtidos.
Receta 4: Cerdo con ciruelas pasas y champiñones en una olla
El cerdo combina bien con champiñones y frutos secos. No crees? Sugerimos utilizar la receta del plato "Cerdo con ciruelas pasas y champiñones en una olla".
Ingredientes
- 700 gramos de carne de cerdo;
- 200 gramos de champiñones (ceps, champiñones);
- 2 cebollas;
- 150 gramos de ciruelas pasas;
- 200 gramos de crema agria;
- 2-3 cucharadas de azúcar;
- pimienta negra molida;
- 1/2 taza de agua hirviendo;
- 1 cucharada de harina;
- sal
Método de cocción
Cortamos y freímos el cerdo. Coloque la carne en la primera capa en la olla, pimienta y sal, agregue azúcar y agua para que cubra la carne. Pon las ollas en el horno durante 15 minutos.
Cebolla cortada en aros, freír en una sartén, agregar harina. Freír los champiñones, mezclarlos con ciruelas pasas y cebollas. Ponga el aderezo en macetas encima de la carne, vierta la crema agria encima, hornee en el horno durante media hora.
Carne de cerdo en una olla: consejos de chefs experimentados
- Ase el cerdo antes de hornear.
- Para reducir el tiempo de cocción, puede colocar papel de aluminio sobre la olla.
- La tapa de la olla también se puede seguir con masa engrasada (harina y agua).
- El plato generalmente se sirve en la olla en porciones, previamente se agregan crema agria y verduras a los platos de cerámica.
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