La bebida de Kombucha se caracteriza por sus propiedades curativas, tónicas y de sabor que se conocen desde la antigüedad.
Hoy, no solo los partidarios de métodos alternativos de tratamiento, sino también la medicina oficial reconocen sus beneficios para el cuerpo humano.
Para hacerlo lo más útil posible, es necesario cultivarlo y mantenerlo adecuadamente.
Cómo cuidar la kombucha: condiciones de detención
Dependiendo de las condiciones creadas para Kombucha, no solo su sabor, sino también sus características útiles y su composición química cambiarán. Para que la kombucha se desarrolle correctamente, es necesario cumplir con las condiciones de su contenido:
1. Kombucha puede vivir y desarrollarse perfectamente en un espacioso recipiente de vidrio, por ejemplo, en un frasco de tres litros. Estos pueden ser otros platos, pero debe ser del tamaño del hongo.
2. El recipiente de vidrio con el hongo no debe estar en un lugar brillante. La exposición directa a la luz solar ralentiza el crecimiento de Kombucha, así que no coloque el recipiente en el alféizar de la ventana.
3. La temperatura recomendada para el crecimiento normal de Kombucha está en el rango de 23-27 grados. Con una disminución de la temperatura, el desarrollo del hongo se ralentiza, lo que puede provocar la aparición de algas y su muerte.
4. Después de que el hongo esté cocido, no cierre el recipiente con una tapa hermética. En este caso, habrá una falta de oxígeno necesaria para la respiración del hongo. Será suficiente doblar la gasa limpia 3-4 veces y ponerla encima del recipiente.
5. No se recomienda verter agua cruda en Kombucha, ya que está saturada de calcio. El agua debe hervirse.
7. Antes de verter agua, es necesario disolver el azúcar y las hojas de té. No vierta té sobre el hongo ni lo ponga en agua en la que haya azúcar sin disolver. Como resultado de tales acciones, se quemará y cubrirá con manchas marrones. Lo mismo se aplica a la elaboración del té. Los pétalos o gránulos del té preparado deben eliminarse por completo.
8. Para garantizar el funcionamiento normal de Kombucha, es necesario lavarlo con agua limpia de vez en cuando. El agua puede ser del grifo, pero es mejor si está hervida o manantial.
9. Se debe tener cuidado para asegurar que Kombucha no muera. Esto puede ser el resultado de una larga estadía en una solución. Un signo puede ser un cambio de color en la parte superior del hongo. Se convierte en un tono marrón. En este caso, debe retirarse del tanque, lavarse con agua limpia, retirar y desechar la parte superior.
10. Si ha estado fuera por mucho tiempo o si se olvidó del hongo, entonces puede permanecer sin líquido. Comenzará a vivir de nuevo si se vierte con una solución de té o agua dulce. El hongo tiene la capacidad de almacenarse en seco.
Cómo cuidar la kombucha: lo que se vierte en ella
A medida que bebe una bebida de Kombucha, es necesario reponer el hábitat en el que se encuentra. Para que esté sano, su alimentación adecuada se convierte en un procedimiento regular. Para hacer esto, prepare una solución de té diluida con azúcar. En una solución de té hervida al 1%, diluya el azúcar en una proporción de 1 a 10. En una solución preparada de este tipo, puede mover el hongo o agregar esta solución a la que ya vive.
Es necesario asegurarse de que la solución preparada no sea muy fuerte o saturada. Esto ralentizará el crecimiento del hongo. La concentración puede reducirse agregando agua hervida y enfriada.
La fertilización del hongo o la sustitución de la solución se realiza constantemente, aproximadamente una vez cada 3-4 días. Con una disminución de la temperatura ambiente, este procedimiento disminuye a una vez cada 6-7 días. Para que el hongo tome más agua, el proceso de alimentación se puede llevar a cabo con mayor frecuencia.
Cómo cuidar la kombucha: cómo lavar y compartir
Kombucha necesita cuidado y atención constantes. No es suficiente ponerlo en un recipiente, escurrir la bebida y reponerla de vez en cuando. Entonces, ¿qué tipo de atención requiere Kombucha?
Para asegurarse de que el hongo no muera, debe lavarse periódicamente. Por lo general, se lava en agua fría, mejor en funcionamiento y limpia. Debe lavarse con mucho cuidado, ya que si la presión del agua es fuerte, la estructura del hongo puede dañarse.
Además, durante el lavado debe mantenerse con cuidado. El daño mecánico puede dañar la integridad y morirá. Después de terminar de "bañarse", el hongo vuelve a su ambiente habitual, lleno de una solución de té dulce y débil.
En verano, a temperaturas ambiente más altas, el hongo es más activo que en invierno. Debe lavarlo y cambiar la solución de té con más frecuencia. Se recomienda que el proceso de lavado se realice una vez cada 3-4 semanas en invierno y al menos una vez cada 1-2 semanas en verano.
Además del hecho de que el hongo se somete a un cuidado constante, es necesaria una limpieza a fondo del contenedor en el que vive. El frasco en el que se encuentra el hongo debe lavarse a fondo, eliminando la mucosidad, las posibles algas y otras sustancias. Después de esto, la lata se llena con una nueva solución de té y se prepara un nuevo producto.
La reproducción de Kombucha es muy simple. Para hacer esto, es necesario separar la parte superior del hongo y moverlo a un recipiente limpio con agua tibia. Un hongo nuevo debe asentarse en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante al menos 24 horas. Tan pronto como la película del hongo comience a elevarse y exfoliarse, puede mover el hongo joven a una solución de té dulce. 2-3 días después de que se mueva el hongo, aumentará notablemente de tamaño y la bebida se puede consumir. El período de vida de Kombucha cuando da la bebida de la más alta calidad es de un par de meses.
Cómo cuidar a Kombucha: errores de principiante
La bebida de su Kombucha no solo es sabrosa, sino también saludable. Sin embargo, todos los sabores y propiedades curativas del hongo se conservan si se cuida adecuadamente. Los principiantes "recolectores de hongos" cometen algunos errores que impiden que el hongo del té haga una bebida:
1. Después de haber colocado una Kombucha joven en un recipiente de vidrio, no espere un resultado instantáneo. Hay un período de crecimiento y maduración. Sé paciente y deja que crezca el hongo.
2. Un intento de llenar el azúcar sobre el hongo y así aumentar su productividad conducirá a consecuencias negativas. La consecuencia de esto puede ser una quemadura del hongo y su muerte. El azúcar se agrega exclusivamente en estado diluido.
3. El hongo debe ser bañado constantemente. En ningún caso debe arrancar las capas inferiores y anodinas del hongo, y dejar una hermosa superior. Son las capas inferiores las que producen esos elementos, como resultado de lo cual se obtiene una bebida sabrosa.
4. El hongo debe nadar solo horizontalmente, con su lado liso hacia arriba. Si está al revés, debe volver a su posición normal, ya que de lo contrario no habrá bebida.
5. Es necesario refrescar constantemente el agua con el hongo después de beber la bebida. Si el agua no se refresca, aumentará la acidez en la solución de té. Si no desea tomar una bebida, simplemente vierta una parte y vierta una solución fresca.
6. Es imposible usar utensilios metálicos para la solución, ya que el hongo produce ácido. La reacción del ácido y el metal hará que el producto se deteriore.
7. La mayoría de las veces, un hongo muere cuando se vierte sobre él de un té sin refinar de una taza o tetera. Si accidentalmente "cocinó" un hongo, no lo tire de inmediato, retire la parte superior, tal vez sobrevivirá y lo deleitará con una bebida saludable durante mucho tiempo.
