Los frijoles blancos son un excelente ingrediente que cambiará cualquier plato más allá del reconocimiento.
¡Especialmente la sopa!
Se hará rico, rico e interesante.
Y los frijoles son indispensables en los platos magros y vegetarianos y son una fuente de proteína vegetal.
¿Conocer las sopas de frijoles blancos?
Sopa de Frijoles Blancos - Principios Generales de Cocina
Los frijoles blancos se cocinan mucho más rápido que los frijoles rojos. Se puede cocinar en una hora, por lo que es ideal para preparar los primeros platos. Es aconsejable remojar bien el producto seco en agua. Esto reducirá aún más el tiempo y mejorará la palatabilidad.
Es deseable cocinar frijoles por separado de otros ingredientes, ya que da un caldo viscoso y no muy agradable. Se drena y el producto se agrega al plato principal.
Se preparan sopas de frijoles con varios aditivos. Estas son verduras, champiñones, productos cárnicos, aves de corral. Pero el producto no se combina con pasta y pescado. Básicamente, los frijoles blancos se complementan con papas, tomate y repollo. Estas combinaciones son beneficiosas para todos y conviven armoniosamente en los platos.
Receta 1: Sopa de pollo con frijoles blancos
Para la preparación de sopa de pollo con frijoles blancos, utilizaremos un producto enlatado. Con él, el plato es muy simple y rápido, especialmente si usa filete de pollo. Si toma otras partes del ave, entonces el caldo tendrá que cocinarse un poco más.
Los ingredientes
• 0.3 kg de pollo;
• 1 lata de frijoles blancos;
• 3 papas;
• 1 diente de ajo;
• verdes;
• especias;
• 1 cabeza de cebolla;
• 30 ml de aceite;
• zanahorias.
Cocinando
1. Corte el pollo en cubos, vierta 1.6 litros de agua y envíelo a la estufa. Estamos a la espera de hervir para eliminar la espuma. Cocine exactamente 15 minutos, no debe ser más largo.
2. Cortar en dados las papas. Tirar al pollo.
3. A partir de cebollas picadas y zanahorias ralladas, prepare un pasador común en aceite vegetal.
4. Abra los frijoles y drene todo el líquido.
5. Después de siete minutos de cocinar papas, agregue frijoles enlatados a la sartén. Sal el plato.
6. Lleve las papas a la máxima suavidad y agregue las verduras fritas.
7. ¡Llena la sopa con hierbas, especias y listo!
Receta 2: sopa de frijoles blancos ahumados
La receta de una sopa de frijoles blancos increíblemente fragantes, que requerirá carnes ahumadas. Puede ser una pechuga, costillas, un trozo de jamón. Puedes cocinar con alitas de pollo ahumadas, ¡también estará delicioso!
Los ingredientes
• 250 gramos de frijoles blancos;
• 300 gramos de carnes ahumadas;
• 300 gramos de papas;
• 1 pimiento morrón;
• cabeza de cebolla;
• verduras y sal;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Remoje los frijoles en agua durante un par de horas, luego hierva hasta que estén suaves, vierta el líquido.
2. Ponemos en la estufa una cacerola con dos litros y medio de agua. Vamos a hervir
3. Ejecute las papas, cocine por tres minutos.
4. Carnes ahumadas cortadas en cubos, lo mismo que las papas. Freír por un minuto en una sartén engrasada y agregar a las papas.
5. Después de hervir, coloque los frijoles blancos previamente hervidos. Cocinamos hasta que las papas estén suaves, cinco minutos antes del final de la cocción, salar el plato.
6. En la misma sartén en la que se frió la carne ahumada, agregue una cucharada de aceite y fría la cebolla picada, al final agregue el pimiento dulce cortado en cubitos pequeños.
7. Transfiera las verduras fritas a la sartén y cocine por otros dos minutos.
8. ¡Tira hierbas picadas, diente de ajo picado y listo! Hoja de laurel, las especias se pueden poner al gusto.
Receta 3: Sopa de tomate y frijoles blancos
Para esta sopa de frijoles blancos, es mejor usar tomates enlatados. Le darán al plato un sabor brillante y rico. Pero si no lo están, reemplácelos con salsa de tomate, tomates comunes o pasta diluida.
Los ingredientes
• 0.15 kg de frijoles blancos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 7-8 tomates enlatados;
• 3 papas;
• 4 cucharadas de aceite;
• 2 pimientos morrones;
• 1 zanahoria;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Los frijoles hinchados en agua deben hervirse hasta que estén suaves en agua, no se necesita sal. Verter el líquido.
2. En otra sartén con dos litros de agua o caldo, ponga las papas cortadas en cubos.
3. Diez minutos después le ponemos frijoles, sal.
4. Cebolla cortada en cubos, freír con cuatro cucharadas de aceite.
5. Agregue las zanahorias ralladas.
6. Limpiamos los pimientos del medio con las semillas, los cortamos en cubos y también los echamos en una sartén, cocinamos las verduras hasta que estén suaves.
7. Retire la piel de los tomates enlatados, córtelos con un cuchillo, envíelos a la sartén y evapore el líquido. La masa vegetal debe volverse gruesa, freír ligeramente y oscurecerse.
8. Transfiera las verduras a la sartén y hierva con frijoles durante unos cinco minutos.
9. Agregue pimienta negra a la sopa, si lo desea, verduras. Apagar y antes de servir dar un poco de cerveza.
Receta 4: sopa de frijoles blancos con calabacín
La receta de sopa de vegetales con frijoles blancos, que es adecuada para la dieta o el ayuno. Usamos vegetales frescos. Los frijoles tomarán enlatados.
Los ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 2 papas;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 1 calabacín;
• 1 pimiento;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 cucharadas de aceite;
• sal.
Cocinando
1. Cortar las papas en cubos pequeños de hasta 0,5 centímetros. Vierta agua hirviendo con dos litros. Nos preparamos para prepararnos. Cinco minutos después, sal.
2. Cortar el calabacín en rodajas, ponerlo sobre las papas.
3. Después de dos minutos, ponga la pimienta, cortada en cubos.
4. Abra los frijoles, drene la marinada y transfiera a la sartén. Cocine hasta que las papas blandas, sal.
5. Fríe la cebolla, agrégale el pimiento dulce picado y luego los tomates rallados. En lugar de tomates frescos, puede agregar 1-2 cucharadas de pasta.
6. Sazone el plato con tomate frito y cebolla.
7. Después de un minuto, apáguelo. Agregamos hierbas y especias a nuestra discreción.
Receta 5: Sopa de frijoles blancos con champiñones (en escabeche)
La receta de la sopa de champiñones y alubias blancas más simple. Se utilizan frijoles enlatados y champiñones, lo que reduce y simplifica significativamente la cocción. Usamos una pequeña jarra de champiñones de 0.3-0.4 litros.
Los ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 lata de champiñones;
• 3 papas;
• verduras y sal;
• un poco de aceite;
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
Cocinando
1. Hervir un par de litros de agua, verter las papas. Cortamos con cualquier pieza, el tamaño no importa.
2. Triture la cebolla, fría por un minuto.
3. Triture los champiñones con rodajas, envíelos a la cebolla y cocínelos juntos. Después de la evaporación de la humedad. Luego agrega el tomate, fríe un poco y apágalo inmediatamente.
4. Abra una jarra de frijoles, escúrrala, enjuáguela. Nos untamos a las papas casi hervidas. Le damos dos minutos para hervir.
5. Agregue los champiñones con pasta de tomate y cebolla. Sopa de sal
6. Cocine durante tres minutos, sazone con hierbas y se puede apagar. Lo dejamos reposar durante otros diez minutos, para que se combinen los gustos de los productos.
Receta 6: Sopa de champiñones y frijoles blancos (con champiñones secos)
La receta de la verdadera sopa de champiñones con frijoles blancos. Sabe mejor con hongos porcini, pero puede tomar otros, preferiblemente de bosque y fragantes.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• 80 gramos de champiñones secos;
• 150 gramos de frijoles;
• 1 cebolla;
• verduras y aceite;
• cualquier especia.
Cocinando
1. Enjuague los hongos secos, vierta agua fría y déjelo por al menos dos horas. Luego cambiamos el líquido, vertimos agua limpia y cocinamos durante 20 minutos. Sacar del caldo.
2. Vierta 1.8 litros de agua pura en la sartén y agregue dos tazas de caldo de champiñones. Nos ponemos en la estufa.
3. Hervir los frijoles blancos por separado casi hasta que estén listos, agregar a la sartén con agua de champiñones, dejar hervir.
4. Ponga las papas picadas en los frijoles, cocine por diez minutos y luego la sal.
5. Champiñones hervidos finamente picados, freír en una sartén junto con cebollas y zanahorias picadas.
6. Transfiera la mezcla de champiñones con verduras a la sartén y cocine por otros cinco minutos. Hervir la sopa a fuego lento, sal y pimienta.
7. Picamos las verduras. Puede ser perejil, eneldo, cilantro. Añadir a la sartén. Lanza una hoja de laurel y puedes apagarla.
8. Servir sobre la mesa con crema agria y picatostes caseros.
Receta 7: sopa de frijoles blancos con carne de res
El primer plato de carne, cuya preparación requiere aproximadamente tres horas. Usamos carne de res en el hueso.
Los ingredientes
• 0.2 kg de frijoles;
• 5 papas;
• 1 zanahoria;
• 0.7 kg de carne de res;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cebolla;
• sal;
• verdes;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• aceite.
Cocinando
1. Enjuague la carne, llénela con agua y cocine por dos horas. Retire la espuma cuando hierva. Sacamos la carne terminada del caldo, descartamos el hueso, cortamos la pulpa y la devolvemos.
2. Mientras se cocina el caldo, debe remojar los frijoles blancos en agua fría durante media hora y hervir hasta que esté casi listo. Luego cambia a carne.
3. Cortar las papas, ponerlas en una olla con sopa. Cocine el plato hasta que esté cocido.
4. Freír las verduras. Para hacer esto, pica las cebollas con zanahorias, fríelas hasta que estén cocidas, luego ponles pimienta. Cocine por otro minuto, ponga la última pasta de tomate. Si la pasta es espesa, diluya con una pequeña cantidad de caldo de la sartén. Estofado por unos minutos.
5. Transfiera las verduras a la sopa, sal, pimienta y cocine todo a fuego lento durante unos cinco minutos. ¡Lanza verduras y listo! Servir con crema agria.
Receta 8: sopa de frijoles blancos con queso crema
Otra receta muy simple y rápida para la sopa de frijoles. El producto se usa enlatado. Quesos comunes procesados en papel de aluminio. Un plato sin papas, pero con repollo.
Los ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 0.3 kg de repollo;
• 2 cuajadas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 30 gramos de mantequilla;
• 0.5 manojos de eneldo;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Cortar la cabeza de cebolla, frotar las zanahorias y freír las verduras con mantequilla hasta que estén rosadas.
2. Triture la col, vierta 1,5 litros de agua hirviendo. Puede agregar inmediatamente un poco de sal.
3. Cocine el repollo por dos minutos, ponga los frijoles enlatados.
4. Después de otros dos minutos, agregue las verduras fritas. El repollo debería estar casi listo para este momento.
5. Ponemos el queso procesado, que debe rallarse o triturarse finamente.
6. Vuelva a llenar el plato con pimienta, hierbas y apague. El queso debe disolverse.
Sopa de Frijoles Blancos - Consejos y Trucos
• Cuando los frijoles se remojan durante mucho tiempo en agua, se oxida. Para evitar que esto suceda, después de varias horas que los frijoles están en el líquido, es necesario cambiar el agua. Se recomienda hacer esto cada tres horas. Pero como el remojo generalmente se realiza por la noche, solo puede poner los platos en el refrigerador y, por la mañana, obtener y enjuagar bien el producto.
• Para que los frijoles se cocinen más rápido, puede verter una cucharada de agua fría en la sartén cada cinco minutos.
• Si los frijoles blancos se agrietaron durante la cocción, entonces ya no es adecuado para la sopa. El producto solo estropeará el caldo y lo pondrá turbio. Pero puedes hacer un maravilloso puré de papas con estos frijoles: sabroso y saludable.
• Si los frijoles se hierven más de lo necesario, entonces no es necesario ponerlo todo en la sopa o tirarlo. El producto se puede agregar a ensaladas, platos principales e incluso carne picada, pero previamente picado.
