Alimentar a los niños de 1 año es un proceso en el que es necesario no solo preparar alimentos sabrosos y saludables, sino también tratar de alimentar a un pequeño inquieto.
Para esto, todos los miembros de la familia, artículos para el hogar y, a veces, héroes de cuentos de hadas pueden participar.
Sin embargo, el éxito de la alimentación depende de cuán apetitoso se vea nuestro plato y qué tipo de sabor tendrá.
Hoy conoceremos las mejores recetas de albóndigas para niños menores de 1 año.
Albóndigas para niños: los principios básicos de la cocina
En primer lugar, quiero señalar que este producto es amado tanto por niños como por adultos. Ya que es muy satisfactorio, sabroso, fragante y delicioso. Pero antes de introducir este plato en la dieta de su hijo, debe recordar que:
• se recomienda a los niños que den carne a partir de los 8 meses;
• el tracto alimentario del niño debe estar bien desarrollado;
• el exceso de proteína puede cargar los riñones;
• la dieta diaria de un bebé de un año debe ser de 80 gramos;
• para las alergias, no se recomienda agregar claras de huevo. Se pueden reemplazar con huevos de codorniz;
• Acostumbre a su hijo a alimentos sólidos: intente reducir la cantidad de vegetales rallados en la dieta de un niño que tiene más de 7 meses de edad. Debe desarrollar reflejos masticatorios.
La tecnología para hacer albóndigas para niños no es muy diferente de su preparación para adultos..
Por ejemplo:
• El caldo se cocina dos veces:
- las albóndigas se vierten en agua hervida y se hierven durante cinco a diez minutos;
- luego se vierte el agua, se recluta nueva destilada, que debe hervir;
- en el agua nueva, que hierve, las albóndigas se bajan y se hierven durante otros 10 minutos antes de poner los siguientes productos.
• Intentan no usar la parrilla, pero en nuestro artículo ofreceremos una receta interesante para sus seguidores.
• Las papas de sopa se cortan en cubos pequeños para que el bebé pueda masticar más fácilmente.
• Las zanahorias y, si es necesario, las cebollas se deben frotar sobre el rallador más pequeño. A algunos niños realmente no les gusta el tipo de zanahorias y cebollas que ven en la sopa. Pero puedes mostrar imaginación y cortar una zanahoria con un asterisco, un círculo o una flor. Esto provocará el interés del bebé en el nuevo plato.
• No se agregaron especias picantes.
Las albóndigas para niños son un plato universal que se puede preparar tanto primero como segundo. E incluso puede hervir una deliciosa sopa, albóndigas "extra" para servir con cualquier otro plato de acompañamiento.
Las variaciones de carne para carne picada pueden ser diferentes: cerdo + ternera, ternera + pavo, ternera + ternera, ternera + conejo, pollo, y puede usar cada una de ellas en su forma pura.
En la receta principal para la sopa de albóndigas, puede agregar:
• fideos, fideos, telarañas. Ahora hay variaciones muy interesantes y variadas que pueden interesar al bebé. Se recomienda cocinar al instante y llenarlo 3 minutos antes de estar listo. Y si tiene estrellas o conchas ordinarias, llénelas después de las papas.
• Arroz. Se introduce en la dieta del bebé a los 7 meses. Pero tenga en cuenta que este cereal tiene propiedades de resistencia.
• Calabacín, Coliflor. Intente darle sopa a su hijo con la adición de los productos anteriores. Para hacer esto, córtelos finamente en cubos y sumérjalos en la sopa inmediatamente después de las papas.
• Queso. Es mejor rallar en un rallador fino y verter en la sopa inmediatamente antes de usar. El queso le dará al plato un sabor peculiar.
• Verdes. El perejil finamente picado le dará a la sopa no solo color y aroma, sino también varias vitaminas.
Como guarnición para albóndigas para niños de 1 año, puede usar puré de papas, gachas livianas, puré de zanahorias, coliflor u otras verduras, así como varios tipos de cereales.
Receta 1. La receta principal para las albóndigas.
Ingredientes
• Carne de res - 100 gramos
• Cerdo (no graso) - 80 gramos
• Pan blanco (miga o rollo) - 20 gramos
• Clara de huevo - 1 pc.
• Sal - al gusto
• Verdes: opcional
Método de cocción:
Pase la carne de res y cerdo a través de una picadora de carne. Remoja el pan en agua. Agregue pan remojado y clara de huevo a la carne picada. Mezcla todo bien. Forme bolitas y cocínelas en agua con sal con hierbas hasta que estén cocidas.
Receta 2. Albóndigas de pollo y pollo
Ingredientes
• pechuga de pollo - 200 gramos
• papas - 100 gramos
• leche - 60 ml
• caldo de pollo - 400 ml
• sal, laurel, hierbas - al gusto
Desafortunadamente, el pollo se considera alergénico, así que ingrese después de un año en la dieta. Asegúrese de comenzar con una pieza pequeña y controlar la reacción del bebé.
Método de cocción:
Muele la pechuga de pollo pasándola por una picadora de carne o girándola en una licuadora. Hervir las papas. Agregue la leche y las papas a la carne picada y mezcle todo bien. Forme bolitas y hiérvalas en caldo de pollo, que es pre-sal y ponga hojas de laurel y verduras.
Receta 3. Albóndigas con sémola
Ingredientes
• carne de cerdo picada - 100 gramos
• carne molida de res - 100 gramos
• huevos de codorniz - 2 piezas o 1 huevo de gallina
• sémola - 3 cucharaditas
• sal
Método de cocción:
En nuestra receta utilizamos carne picada ya preparada, pero puedes cocinarla tú mismo. Como siempre, todo depende del tiempo que tenga mamá.
1. Mezclamos dos tipos de picadillo.
2. Agregue los huevos, la sal al gusto y la cantidad necesaria de sémola, lo que dará especial ternura a las albóndigas.
3. Forme bolas y cocine en agua con sal hasta que estén tiernas. Las albóndigas resultantes, si lo desea, se convierten en sopa, agregando papas y zanahorias.
Receta 4. Albóndigas dietéticas para niños
Ingredientes
• carne tierna de res o pavo - 200 gramos
• leche (entera, media en grasa) - 30 ml
• clara de huevo - 1 pieza
• sal - al gusto
Método de cocción:
1. Pele la pulpa de carne de res magra o pavo de la película y las venas.
2. Pasarlo a través de la picadora de carne preferiblemente dos veces.
3. Batir la clara de huevo en la espuma.
4. Agregue leche, proteína batida, una pizca de sal al faro de res resultante y mezcle bien.
5. Enrolle las bolas grandes y hiérvalas en agua hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.
Receta 5. Albóndigas estofadas
Ingredientes
• Carne picada - 200 gramos
• Huevo - 1 pc.
• Sal - al gusto
Método de cocción:
1. Agregue huevo y sal a cualquier carne picada.
2. Estire las bolas pequeñas.
3. Colóquelos en una olla o sartén con una pequeña cantidad de agua o caldo, aproximadamente la mitad de la altura de las albóndigas.
4. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o use una caldera doble.
Receta 6. Albóndigas con requesón "Suave"
Ingredientes
• Carne de res (cruda o hervida) - 100 gramos
• Requesón (4.5%) - 2 cucharadas.
• Huevo - uno
• Mantequilla - 1 cucharadita.
• sal
Método de cocción:
1. Pase la carne a través de una picadora de carne: hervida - 1 vez, cruda - 2 veces.
2. Agregue requesón, huevo, mantequilla, sal. Si el niño es alérgico, use solo la yema, ya que la proteína es más alergénica.
3. Mezclamos todo muy bien y formamos bolas del tamaño de una nuez pequeña.
4. Vapor: de carne hervida - 10 minutos, de crudo - 20-30 minutos.
Receta 7. Sopa de albóndigas y fideos para niños
Ingredientes (por 1 litro de agua):
Patatas - 1 pieza mediana.
Zanahorias - 1 pieza
Pollo picado (filete + cebolla) - 200 gramos de carne picada y una pequeña cabeza de cebolla
Pajitas de fideos - Dos prensas
Sal al gusto
Método de cocción:
1. Ponemos en fuego una cacerola con la cantidad requerida de agua y la llevamos a ebullición.
2. De la carne picada se forman albóndigas
3. Sumerja las albóndigas preparadas en agua hirviendo y cocine por cinco minutos.
4. Luego drenamos el agua de las albóndigas con un colador.
5. Vierta agua nueva en la cacerola, hierva y baje las albóndigas ya cocidas por otros 10 minutos.
6. Corte las papas en cubos pequeños para que sea conveniente que el bebé las mastique.
7. Frota las zanahorias en el rallador más pequeño.
8. En el caldo, en el que se preparan las albóndigas, dormimos papas y zanahorias.
9. Sal al gusto, ligeramente subalimentada.
10. Una vez que las papas estén listas, agregue los fideos instantáneos y cocine por otros cinco minutos.
Receta 8. Sopa frita
Ingredientes (por 1 porción):
• Aceite de oliva 1 cucharada.
• Agua - 1 cucharada. + 200 ml
• Puerro -1 cabeza pequeña
• Zanahorias - 1 pieza pequeña
• Pimiento (se recomienda dárselo a un niño que se ha convertido) - medio grano de pimienta
• Papa - 1 pieza mediana
• Relleno
Cocinar asado: En una cacerola, diluya el aceite de oliva y el agua en una combinación de 1: 1. Agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas y pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Método de cocción:
1. Cocinar albóndigas de la forma que desee.
2. En una sartén con freír, vierta 200 ml de agua y hierva.
3. En agua hirviendo tiramos papas cortadas en cubos pequeños y albóndigas preparadas.
4. Cocine la sopa hasta que esté cocida por unos 20 minutos.
Receta 9. Sopa con albóndigas, arroz y coliflor para niños.
Ingredientes
• Carne de res (puede usar cualquier otro tipo de carne) - 300 gramos
• Arroz (prelavado y remojado en agua) - 100-120 ml
• Patata (tamaño pequeño) - 1-2 piezas
• Zanahorias (medianas) - 1 pc.
• La cebolla es pequeña - 1 pc.
• Coliflor - 300 gramos
• Huevo de codorniz - 3 piezas
Método de cocción:
1. Retorcemos la carne de res y las cebollas de cualquier manera conveniente.
2. Agregue los huevos y la carne picada y mezcle bien.
3. Formamos albóndigas.
4. Pele las papas y córtelas en cubos pequeños.
5. Baje en agua hirviendo con sal y cocine por 20 minutos:
- papas
- zanahorias (en mal estado en un rallador fino o picado con flores)
- arroz
6. Mientras tanto, hierva las albóndigas durante 10 minutos en otra agua y póngalas en un colador.
7. Lave y desarme la coliflor para detectar inflorescencias.
8. 10 minutos antes de que la sopa esté lista, sumerja las albóndigas hervidas y las inflorescencias de coliflor en ella.
Albóndigas para niños - Consejos y trucos
• Las albóndigas rellenas se pueden comprar listas para usar, pero puede cocinarlas usted mismo. Todo depende de tus habilidades, deseos y la disponibilidad de tiempo libre. El hecho de que al menos sepa lo que pone en él hablará a favor de su propia carne picada.
• Si la carne picada es líquida, agréguele un poco de sémola. Espesara la consistencia y le dará al plato un sabor delicado.
• Las albóndigas para niños de un año se pueden preparar con anticipación y ponerlas en el congelador. Esto facilitará en gran medida el proceso de preparación del almuerzo para su bebé inquieto. Antes de usar, descongélelos en un caldo caliente.
• Asegúrese de recoger espuma de la sopa; esto la hará transparente y mejorará la apariencia.
• No le ofrezca a su bebé la sopa de ayer.
• Se recomienda preparar todos los platos para niños de todas las edades inmediatamente antes de su uso. Por lo tanto, conservarán sus propiedades de sabor y vitaminas.
¡Esperamos que la sopa de albóndigas sea disfrutada no solo por los niños de 1 año, sino también por toda su familia! Buen provecho!
