El producto más importante en la dieta. cada persona es pez.
Contiene los elementos necesarios para nuestro cuerpo, así como muchas sustancias y vitaminas útiles.
A muchos les parece que no es fácil cocinar ningún pescado, y aún más lucio.
A la mayoría de nosotros no nos gusta extraer el interior de los habitantes del río, así como limpiar las escamas y cortar las aletas.
En el caso del lucio, estos procesos serán rápidos y fáciles.
Lo más importante es tener un poco de paciencia, y luego todo saldrá seguro.
Lo principal que finalmente obtendrás un plato increíblemente sabroso y saludableque no se avergüenza de servir.
Principios de cocinar el lucio en crema agria
Hay una gran cantidad de recetas diferentes para cocinar lucio en crema agria. Para elegir su favorito, debe intentar utilizar al menos algunos de ellos.
Si prefiere pescado rebozado, prepare harina o pan rallado con anticipación. También necesitarás crema agria y cebolla.
Para hacer que el sabor del lucio sea más intenso, puede usar, en lugar de la sal y la pimienta habituales, especias especiales de pescado. Los ingredientes restantes pueden variar según la receta.
Lucio en crema agria en el horno
La receta de lucio en crema agria en el horno es una de las más populares. Es bastante fácil de realizar, porque la cantidad de ingredientes es casi mínima.
Ingredientes
1) 1 kg de lucio;
2) dos cebollas;
3) 350 ml de crema agria 15% de grasa;
4) tres cucharadas harina
5) sal / pimienta al gusto.
Método de cocción:
En primer lugar, limpiamos el pescado de las escamas. Esto se puede hacer con un tenedor o un escamador de pescado especial.
Retiramos el interior y lavamos el lucio en agua fría.
Cortar las aletas y la cabeza.
Cortamos la delicadeza a lo largo de toda la longitud paralela a la cresta.
Luego, corte el filete en varias partes iguales.
Pon las rodajas en un bol, sal y pimienta.
Deshuesar el pescado en harina y comenzar a freír en aceite de girasol por todos lados. Este procedimiento tomará unos 25 minutos.
Cuando el lucio esté listo, póngalo en una bandeja para hornear engrasada y coloque la cebolla cortada en los anillos en la parte superior.
Es hora de preparar la salsa para el plato. Para hacer esto, agregue especias a la crema agria: pescado, sal, pimienta.
Luego vierta la mezcla resultante sobre el lucio y hornee durante 15 a 20 minutos a 200 grados.
La preparación del plato se puede determinar fácilmente por el color de la crema agria. Debería salir con una corteza dorada.
Lucio en crema agria con papas
El pescado puede ir bien con muchos productos, pero en cuanto al lucio en crema agria y papas, estos son los compañeros ideales.
Ingredientes
1) 1 kg de lucio;
2) tres papas;
3) dos cebollas;
4) una zanahoria;
5) cuatro cucharadas crema agria
6) 2 cucharadas. mayonesa
7) un limón;
8) sal / pimienta al gusto;
9) cuatro cucharadas vinagre de manzana
Método de cocción:
Limpiamos el pescado del interior, aletas y escamas.
Cortamos la cabeza y separamos el abdomen de la cola.
Retire todas las espinas de pescado.
Cortar el pescado en trozos idénticos.
Diluya la cantidad indicada de vinagre en un campo de agua y complete la mezcla con pedazos de lucio. Sal y pimienta
Mantenga tal adobo no más de 3 minutos. Esta vez será suficiente para deshacerse del olor del río.
Lavar y pelar las verduras.
Picar cebollas, zanahorias y papas.
Difundimos el ingrediente principal en una fuente para horno.
Pon las verduras picadas encima.
Solo queda llenar el plato con una mezcla de crema agria, jugo de limón y mayonesa y puede enviarlo al horno.
Cubra el plato con papel aluminio y cocine a 180 grados durante 60 minutos.
Lucio relleno en crema agria
Si te gustan las combinaciones de sabores inusuales, asegúrate de cocinar el lucio relleno en crema agria.
Ingredientes
1) 1 kg de lucio;
2) una cebolla;
3) 100 g de grasa;
4) cuatro dientes de ajo;
5) 5 g de gelatina;
6) 200 g de crema agria;
7) un poco de jugo de limón;
8) especias para pescado.
Método de cocción:
Comenzamos limpiando los peces de escamas y aletas.
Se pueden dejar la cabeza y la cola.
Hacemos una incisión ordenada y retiramos la carne de pescado, mientras la separamos de los huesos.
Picar finamente las cebollas y freírlas ligeramente en aceite vegetal.
Picamos la grasa, la cebolla y el ajo en una licuadora.
Hacemos lo mismo con el filete de pescado.
Mezclamos dos consistencias y les agregamos jugo de limón, gelatina y especias.
De esta forma, la masa debe permanecer durante unos 30 minutos.
Ahora puedes rellenar la piel del pescado con la mezcla terminada.
Coser la incisión con hilo con mucho cuidado.
Extendemos papel de pergamino engrasado con aceite vegetal en una bandeja para hornear y le ponemos pescado.
Distribuya la crema agria en la parte superior con una capa gruesa y envíe al horno durante 45 minutos a 180 grados.
Lucio en crema agria en una olla de cocción lenta
Los propietarios de la multicocina son increíblemente afortunados, porque puedes cocinar en ella un lucio en crema agria. Resultará no solo muy sabroso, sino también útil.
Ingredientes
1) 700 g de lucio;
2) 100 g de queso duro;
3) 200 g de crema agria;
4) medio limón;
5) dos cebollas;
6) sal / pimienta al gusto;
7) algunas verduras frescas.
Método de cocción:
Limpiamos el pescado del interior, escamas y aletas.
Cortar el filete en trozos medianos.
Triture la cebolla y mézclela con hierbas.
Hacemos una salsa de crema agria y queso duro rallado.
Extendemos la cebolla con verduras en un tazón de cocción múltiple, y en la parte superior filete de pescado y rodajas de limón.
Vierte la salsa resultante.
Configuramos el modo necesario y cocinamos durante 30 minutos.
Los siguientes modos son adecuados para esta receta: "Hornear", "Pilaf" o "Sopa".
Lucio en crema agria en una sartén
Si desea ahorrar tiempo en la cocina, pero al mismo tiempo haga un plato sabroso y satisfactorio, asegúrese de intentar freír el lucio en crema agria en una sartén.
Ingredientes
1) 700 g de lucio;
2) 150 g de crema agria;
3) tres cebollas;
4) sal / pimienta al gusto;
5) 3 cucharadas. aceite vegetal
Método de cocción:
Cortar la carne de lucio en trozos pequeños.
Espolvorea con sal y pimienta por ambos lados.
Lo ponemos en una sartén y freímos con una pequeña cantidad de aceite durante 7 a 10 minutos.
Cortar la cebolla en aros y extenderla sobre el pescado.
En esta etapa, aún puedes salpimentar el plato.
Ahora coloque la crema agria en la parte superior para que cubra completamente los trozos de pescado.
Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Cuando el plato esté listo, debe dejarse reposar durante otros 10 minutos.
Lucio en crema agria según la receta original
Esta receta definitivamente atraerá a los amantes de los platos picantes y jugosos. Según la receta original, el lucio en crema agria se convertirá en un plato principal favorito en cualquier día festivo.
Ingredientes
1) 500 g de lucio;
2) 150 g de crema agria;
3) dos tomates;
4) un pimiento morrón;
5) dos cebollas;
6) sal / pimienta al gusto;
7) aceite de cocina para freír.
Método de cocción:
Limpiamos el pescado y cortamos su filete en trozos pequeños.
Condimentamos el lucio con especias y maceramos durante 30 minutos.
En este momento, pica la cebolla y fríela en una sartén hasta que se convierta en un tono dorado.
Ponemos el pescado a la cebolla y freímos hasta que esté medio listo.
Corta los tomates y los pimientos en cubos pequeños y agrégalos al pescado.
Riega el plato con crema agria, sal y pimienta. Cocinar 25-30 minutos.
Lucio en crema agria según una vieja receta
Como mucha gente sabe, el lucio en crema agria es un plato ruso original. Esta receta es verdaderamente antigua y nacional.
Ingredientes
1) 1 kg de lucio;
2) 650 g de crema agria;
3) un limón;
4) mantequilla;
5) nuez moscada (molida);
6) varios tipos de pimienta molida.
Método de cocción:
Lavar y limpiar el pescado.
Hacemos una incisión desde la espalda hasta el abdomen.
Unte el pescado con mantequilla y frótelo con especias.
Pon el pescado en una bandeja para hornear y ponlo en el horno.
Cuando se dore un poco, llénalo con crema agria y déjalo cocinar durante 30 minutos a 180 grados.
Espolvorea el pescado terminado con nuez moscada y puedes servirlo.
Lucio estofado en crema agria
Esta receta se distingue por su contenido calórico y jugoso. El lucio guisado en crema agria irá bien con arroz en salsa de soja.
Ingredientes
1) 1 kg de lucio;
2) una cebolla;
3) 150 g de crema agria;
4) 100 g de harina;
5) dos hojas de laurel;
6) 100 ml de aceite de girasol;
7) especias de pescado;
8) hierbas frescas.
Método de cocción:
Limpiamos el pescado del interior, escamas y aletas.
Separar el pescado de la cabeza y la cola.
Corta la carne en trozos pequeños y agrégale especias y hojas de laurel.
Deje que el plato se prepare durante 25-30 minutos.
Freír la cebolla en una sartén.
Cubrimos el lucio en escabeche con harina y lo enviamos a la sartén.
Freír hasta que aparezca una corteza dorada.
Mezcla la crema agria con las cebollas fritas y extiende esta mezcla sobre el pescado.
Guisar debajo de la tapa durante otros 20 minutos y el plato estará listo.
Lucio en crema agria - trucos y consejos
1) Elija siempre pescado refrigerado en lugar de congelado.
Hará un plato más delicioso y fresco.
2) El color del pescado fresco debe ser gris plateado. Las branquias pueden ser de color rosado o rojo oscuro.
3) Elija siempre la carcasa completa para que la cabeza y la cola estén en su lugar.
4) La cola del pez debe ser recta y el vientre plano.
5) Verificar la frescura del pescado es bastante fácil: el fresco se hundirá en el agua y el estropeado emergerá.
6) El tiempo de cocción óptimo para el lucio en crema agria en el horno es de 30 minutos. Si lo hace en una olla de cocción lenta, configure 60 minutos en el modo "Extinción".
7) Para que el pescado se cocine más rápido, envuélvalo en papel de aluminio.
8) Si quieres deshacerte de un olor típico a pescado, pon más rodajas de limón en el pescado. También puedes sostener el lucio en una marinada de agua y vinagre.
9) Si tiene una parrilla de aire, intente hacer una pica en crema agria a 260 grados en solo 20 minutos a alta velocidad.
10) Una excelente guarnición para el lucio será: cualquier verdura, hierba, arroz con especias u otros cereales favoritos.
En conclusión, es importante tener en cuenta que la calidad del plato dependerá, en primer lugar, de la frescura del pescado en sí. ¡Elíjalo con mucho cuidado!
Buen provecho!
