El sabor del pastel de queso no deja a nadie indiferente. Cada vez más amas de casa dominan la preparación de este postre y sorprenden al hogar con creaciones culinarias.
Hay muchas recetas simples para este regalo que no necesita pasar mucho tiempo e incluso encender el horno, pero los pasteles de queso con pasteles son especialmente sabrosos.
Los postres adquieren una base crujiente que combina perfectamente con un delicado relleno.
Pastel de queso para hornear: principios generales de cocina
Pastel principal para que el pastel de queso esté listo de galletas terminadasque se tritura y se mezcla con mantequilla. A veces se agrega azúcar, vainillina, cacao y otros rellenos a la masa. Todo está bien amasado y colocado en la parte inferior del formulario, puede hacer lados.
Sobre la base de las cookies establecidas relleno. Idealmente ella se está preparando queso crema: Filadelfia, Ricotta o Mascarpone, se pueden usar varias especies simultáneamente. Pero ahora, las opciones para un regalo popular han comenzado a aparecer cada vez más a menudo. con requesón, producto más asequible y común. Cuanto mayor sea el contenido de grasa del relleno, más sabroso y jugoso será el postre.
Una delicia clásica se hornea en una bandeja para hornear con agua, el proceso es minucioso y prolongado. Pero luego le permite obtener un relleno inusualmente suave y aireado. Aunque cada vez más amas de casa hornean pastel de queso como un pastel normal, y nadie se queja del sabor.
Además de los ingredientes principales, se agrega azúcar, vainillina, crema y cacao a la tarta de queso. Como relleno, puede poner cualquier fruta, nueces, bayas. Para la decoración, puede usar todo tipo de chispas, glaseado de chocolate, cacao o polvo.
Receta 1: Pastel de requesón con pasteles y nuez moscada
Receta de pastel de queso cottage con pasteles. La nuez moscada se agrega al pastel, lo que le da al postre un sabor especial. La base es crujiente y el relleno es inusualmente tierno.
Los ingredientes
• 400 gramos de galletas;
• 140 gramos de aceite;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 gramo de nuez moscada.
Para el relleno:
• 450 gramos de requesón graso;
• 300 gramos de crema agria;
• vainillina;
• 3 huevos;
• un vaso de polvo.
Para la decoración necesitarás cacao en polvo.
Cocinando
1. Moler las galletas en migajas, simplemente puede moler en una picadora de carne. Agregue mantequilla derretida, azúcar, nuez moscada y frote todo bien con las manos. Debería hacer una masa para esculpir. Lo extendimos en el fondo del molde dividido, con un diámetro de 20-22 cm.
2. Frote el requesón en una masa homogénea, puede romper con una licuadora. Introducimos azúcar glas, crema agria, uno por uno, manejamos los huevos, agregamos vainillina. Amasar bien el relleno.
3. Coloque la masa de cuajada en el pastel previamente preparado, nivele con una cuchara y envíelo a hornear. Esta tarta de queso se puede hornear sin agua, solo se coloca en el horno durante 50-60 minutos, la temperatura es de 160 grados.
4. Enfríe el postre terminado, espolvoree con cacao en polvo o decore como desee.
Receta 2: tarta de queso al horno con fresas
El postre se prepara con gelatina de fresa, por lo que puede usar cualquier baya: fresca o congelada. También necesitarás gelatina para un pastel de queso horneado. La base se prepara de la misma manera que en la receta anterior.
Los ingredientes
• 400 gramos de mascarpone;
• 100 gramos de polvo;
• medio vaso de crema;
• 1 gramo de vainillina;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de gelatina;
• un vaso de azúcar;
• 400 gramos de fresas.
Cocinando
1. Prepare una base de 300 gramos de galletas, como en la receta anterior. La nuez moscada se puede omitir. Extendemos la masa de las galletas en el molde, la nivelamos.
2. Mezcle el mascarpone con azúcar en polvo, vierta la crema, vierta la gelatina e introduzca gradualmente los huevos. Amasar cuidadosamente la masa y extender sobre el pastel preparado.
3. Envíe el pastel de queso al horno, precalentado a 15 grados durante 90 minutos. Luego enfriar bien, dejar reposar durante una hora en el refrigerador.
4. Cocinar gelatina. Para hacer esto, diluimos la gelatina con 100 gramos de agua, dejamos que se hinche y caliente a un estado caliente para que todos los granos se disuelvan. ¡No puedes hervir! Moler las fresas en puré de papas con una licuadora, agregar azúcar, gelatina caliente y mezclar.
5. Sacamos una tarta de queso, vertimos gelatina de fresa encima y la colocamos nuevamente en frío. Nos paramos durante 3-4 horas, luego sacamos el postre del molde y decoramos con bayas frescas.
Receta 3: Pastel de queso al horno Snickers
Una variante de una tarta de queso inusual con pasteles que recuerda a todos su barra favorita al gusto. Para rociar necesitará maní, que es mejor freír. El sabor será más brillante y el postre será más aromático. Otra característica es la preparación del pastel con la adición de barras de chocolate.
Los ingredientes
• 400 gramos de galletas;
• 100 gramos de chocolate;
• 80 gramos de aceite.
Para la crema:
• 170 gramos de azúcar en polvo (menos posible);
• 2 huevos;
• 120 gramos de crema;
• 450 gramos de mascarpone.
Para capa de caramelo:
• 50 ml de crema;
• 50 gramos de aceite;
• maní;
• 200 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Moler las galletas. Rompe el chocolate en trozos, derrítelo en un baño de agua junto con la mantequilla. Mezclar con galletas. Lo extendimos en una forma que debe envolverse en el exterior con dos capas de papel de aluminio. Esto es para evitar que la humedad ingrese, ya que la tarta de queso se hornea en agua.
2. Mezcle Mascarpone con azúcar en polvo, agregue un huevo a la vez, introduzca la crema. Batir bien la masa y verter sobre el pastel de chocolate.
3. Coloque el molde en una bandeja para hornear, vierta un poco de agua y póngalo en el horno durante 3 horas. La temperatura es de 120 grados.
4. Enfríe el pastel de queso, hasta que lo saquemos de la forma.
5. Hacemos caramelo. Para hacer esto, mezcle la mantequilla con el azúcar y la crema, hierva en la estufa durante 10 minutos. Enfríe un poco, pero no permita que la masa se enfrente. Vierte sobre la tarta de queso y espolvorea con maní picado.
Receta 4: tarta de queso con chocolate para hornear
Para hacer una tarta de queso con pasteles, es mejor tomar inmediatamente galletas de chocolate, cualquiera. Pero si esto no sucedió, entonces puede agregar una cucharada de cacao en polvo a las migajas.
Los ingredientes
• 400 gramos de galletas;
• 130 gramos de aceite;
• 120 gramos de polvo.
En crema:
• 350 gramos de mascarpone;
• barra de chocolate (100 gramos);
• un vaso de crema;
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar o polvo.
Cocinando
1. Mezcle la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Para un sabor más a chocolate, puedes agregar un poco de cacao. Formamos una bola de la masa, la colocamos en una fuente para horno y formamos la base con los lados.
2. Mascarpone mezclado con polvo, una cucharada de crema, luego huevos crudos. Mezclamos bien la masa y al final agregamos los huevos, uno a la vez y frotamos intensamente.
3. Coloque la crema sobre la base, envíe el postre al horno. Hornee hasta que esté cocinado a 160 grados, pero no menos de una hora.
Receta 5: tarta de queso de plátano al horno
Otra receta de tarta de queso simplificada con pasteles a base de requesón. Sabe como el soufflé más tierno. Las frutas deben tomarse maduras, pero no ennegrecidas. ¿Sabes cómo elegir un delicioso plátano? Solo huelelo. Si emite un aroma, tíralo a la canasta. Y si el plátano no huele, entonces será insípido.
Los ingredientes
• 60 gramos de azúcar;
• 130 gramos de aceite;
• 300 gramos de galletas.
Para el relleno:
• 3 plátanos;
• 3 huevos;
• 150 gramos de azúcar;
• 400 gramos de requesón.
Cocinando
1. De acuerdo con la receta clásica, hacemos la base de galletas, mantequilla y azúcar. Alinear en forma.
2. Para el relleno, debe moler cuidadosamente el requesón, si es con granos, es mejor matarlo con una licuadora, puede hacerlo inmediatamente con plátanos. Luego introducimos azúcar, huevos y amasamos.
3. Pon el relleno en el pastel, pon en el horno y hornea hasta que esté cocido. Decora el postre frío con rodajas de plátano, espolvorea con azúcar glas.
Receta 6: tarta de queso con frutas para hornear glaseado
Cualquier fruta puede usarse para pastel de queso con pasteles, pero sabe mejor con frutas suaves: duraznos, naranjas, kiwi, plátanos. Pero también puede usar manzanas con peras si lo desea. La cantidad de fruta es opcional.
Los ingredientes
• 200 gramos de galletas;
• 100 gramos de aceite;
• 500 gramos de requesón;
• 3 huevos;
• 150 gramos de crema;
• 100 gramos de azúcar;
• vainillina.
Para decorar frutas y bayas, para glasear una barra de chocolate y 50 gramos de mantequilla.
Cocinando
1. Mezclar las galletas desmenuzadas con mantequilla suave, poner el pastel.
2. Batir el requesón con azúcar, agregar crema de grasa y huevos, agregar vainillina y mezclar bien.
3. Envuelva el formulario con papel de aluminio, vierta el relleno de cuajada en la base y envíelo a hornear. Mantenga en una bandeja para hornear con agua durante aproximadamente 2.5-3 horas, la temperatura es de 100-120 grados. Enfriamiento
4. Cortar la fruta en rodajas hermosas, hacer varias figuras. Puede poner inmediatamente la composición sobre la mesa y luego transferirla a la tarta de queso.
5. Hacemos la formación de hielo solo después de que el pastel de queso esté completamente frío. Simplemente derrita el chocolate con mantequilla, no es necesario llevarlo a un estado caliente.
6. Cubra el postre con hielo y hasta que se congele, coloque la fruta. Si queda chocolate líquido, entonces se pueden aplicar gotas decorativas sobre la fruta.
Receta 7: tarta de queso de chocolate con pasteles y licor de gofres
Un postre increíblemente delicado y fragante hecho de obleas de chocolate. Además, necesitará licor.
Los ingredientes
• 150 gramos de obleas de chocolate;
• 200 gramos de crema agria;
• una pizca de canela;
• 600 gramos de mascarpone;
• 6 cucharadas de mantequilla derretida;
• 70 gramos de licor;
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas de crema;
• 200 gramos de chocolate, mejor que oscuro.
Cocinando
1. Gire los waffles a través de una picadora de carne, agregue mantequilla y canela, mezcle y extienda la base del postre.
2. Mezcle el queso crema con azúcar, agregue la crema agria y la crema, vierta el licor y el chocolate derretido. Agregue gradualmente los huevos, continúe amasando completamente.
3. Vierta el relleno en el molde y envíe el postre para hornear al horno precalentado a 160 grados. Cocine por aproximadamente una hora.
4. Enfríe, sin abrir el horno, luego cúbralo y póngalo en el refrigerador por 6 horas. El pastel de queso es muy chocolate, oscuro y no requiere decoraciones adicionales.
Pastel de queso para hornear: consejos y trucos útiles
• La base de la tarta de queso en sí misma resulta sabrosa, ya que se prepara a partir de galletas. Pero puedes dar un aroma y sombra especiales con la ayuda de vainillina, canela, nuez moscada y una cucharada de esencia.
• ¿No hay suficiente mascarpone para el relleno? Puede agregar una porción de cualquier otro queso blando, requesón graso y crema agria.
• Para la base, no es necesario usar solo galletas de mantequilla. Resulta muy sabroso con savoyardi, puedes tomar galletas, galletas dulces o una mezcla de estos productos. Pero los productos sólidos deben triturarse completamente con una cosechadora o con una picadora de carne.
• Cuanto más gordos sean los productos lácteos en el relleno, es más probable que el pastel de queso se endurezca y tome una consistencia sólida. Si después del horneado y de muchas horas de enfriamiento el relleno permaneció líquido o bastante débil, entonces, muy probablemente, se usaron productos lácteos con grasas vegetales.
• La mantequilla es un ingrediente esencial en una base de pastel de queso. Depende de él si el postre se mantendrá en forma. Elija un aceite natural de al menos 82% de grasa.
