La carne en francés se puede hacer de cualquier carne, o incluso carne picada. Si cocina el plato correctamente, la carne será fragante, jugosa y sabrosa.
El sabor del plato depende de los ingredientes utilizados para cocinar, así como de la salsa. Este cocinero no usará mayonesa de la tienda, es mejor cocinarla usted mismo.
Carne Francesa con Tomates - Principios Generales de Cocina
La carne en francés se prepara de dos maneras.
En el primer caso, todos los ingredientes preparados se colocan en una bandeja para hornear cruda, y solo luego se hornean.
Cocinar de la segunda manera implica el tratamiento térmico de los ingredientes antes de hornear. Se fríen trozos de carne y se cuecen las verduras, después de lo cual
poner en capas, regado con salsa, espolvoreado con queso rallado y enviado a hornear.
El vino y las hierbas especiales le dan al plato un sabor y aroma refinados.
Este plato se puede cocinar con champiñones, papas o piñas. Este plato es adecuado para una cena familiar y para una fiesta festiva.
Hemos recopilado las mejores recetas de carne en francés, para que pueda complacer a sus seres queridos con un plato real.
Receta 1. Carne Francesa con Tomates
Ingredientes
• medio kilo de carne de cerdo;
• 2 cebollas grandes;
• tres tomates densos;
• 150 g de mayonesa y queso;
• especias.
Método de cocción
1. Lave y sumerja el cerdo con una servilleta. Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor, repeler por ambos lados, sazonar con pimienta, especias y sal.
Dejar durante media hora para que la carne absorba las especias.
2. Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en aros. Rallar el queso en un segmento pequeño rallador. Tomates lavados cortados en aros.
3. Forma en la que usará para asar carne, grasa y colocar los ingredientes preparados en capas: trozos de carne ligeramente marinados, aros de cebolla, tomates. Cubra con mayonesa y espolvoree con queso.
Receta 2. Carne Francesa con Tomates de Res
Ingredientes
• medio kilo de pulpa de res;
• por kilogramo de papas y cebollas;
• tres tomates grandes;
• 200 g de mayonesa;
• queso - 250 g;
• 100 g de aceite;
• 20 g de ginebra;
• especias.
Método de cocción
1. Pelé mis papas y las corté en cubos pequeños. Lave la carne y séquela con una servilleta y córtela en trozos de unos 2 cm. Pelada y lavada.
Cebolla triturar medio aros o aros. Cortar los tomates en aros de grosor medio.
2. Engrase la forma profunda con mantequilla. Pon los trozos de carne en el fondo. Pimiento y sal. Sobre la carne coloque aros de media cebolla. Vierta la ginebra y la mitad de la mayonesa. Poner papas. Encima de las cebollas restantes, sal y pimienta nuevamente. Extendemos los círculos de tomates. Vertimos mayonesa. Tres quesos rallados directamente en la forma. Sobre el queso coloque trozos de mantequilla.
3. Caliente el horno a 160 grados. La carne en francés se envía para hornear durante cuarenta minutos, hasta que se forme una corteza rojiza en la parte superior.
Receta 3. Carne francesa con tomates y champiñones
Ingredientes
• Medio kilo de lomo de res o cerdo;
• 200 g de queso y champiñones frescos;
• tres tomates grandes;
• dos cebollas;
• 250 g de mayonesa;
• un par de dientes de ajo;
• especias.
Método de cocción
1. Seque la carne lavada y córtela en trozos de 2 cm. Batimos cada pieza, pimienta, sal y grasa con aceite.
2. Ajo limpio, finamente desmenuzado o exprimir a través de una prensa. Seleccionamos las verduras, las lavamos y picamos finamente. Pela la cebolla, corta una cebolla en medio aros y corta la segunda en cubos pequeños. Frotamos queso en un gran segmento del rallador. Tomates lavados cortados en aros. Las setas se lavan y se trituran los platos.
3. Pon la sartén al fuego, calienta el aceite vegetal y fríe la cebolla finamente picada a la transparencia. En la cebolla agregue los champiñones, sal y pimienta. Freír hasta que esté cocido.
4. Mezcle mayonesa, hierbas picadas y ajo, queso medio rallado y cebolla frita con champiñones.
5. Precaliente el horno a 200 grados. En un molde, engrasado, coloque los medios aros de cebolla, trozos de carne sobre él. Arriba distribuya uniformemente el relleno de champiñones, sobre el cual colocamos círculos de tomate. Espolvorea todo con el queso restante. Hornee unos 40 minutos.
Receta 4. Carne francesa con tomates en una multicocina
Ingredientes
• 200 g de lomo de cerdo;
• cebolla;
• tomate grande;
• 400 g de papas;
• 50 g de champiñones y queso semiduro cada uno;
• una cucharada de mayonesa;
• aceite vegetal;
• especias.
Método de cocción
1. Lavar el cerdo, secarlo con una servilleta y cortarlo en platos de medio centímetro de grosor, salar y condimentar con especias.
2. Limpie los champiñones de las películas, lávelos, córtelos por la mitad y córtelos en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
Tomates lavados cortados en anillos idénticos. Moler el queso en un pequeño segmento del rallador. Pele las papas, lávelas, séquelas con una servilleta de papel y córtelas en anillos finos con un cortador de verduras.
3. Engrase el fondo del multicooker y coloque los trozos de carne. Pincelar con mayonesa con un cepillo de silicona. Cubra con una capa de cebolla, que también está untada con mayonesa. Luego extiende las rodajas de champiñones, la siguiente capa: rodajas de papas. Sal y grasa con mayonesa. Extienda rodajas de tomate y espolvoree con queso.
4. Configure el modo "Hornear" y hornee la carne durante media hora. Retire la carne terminada del molde. Sirva las porciones, espolvoreadas con hierbas picadas y rodajas de tomates cherry.
Receta 5. Carne francesa con tomate y pollo
Ingredientes
o libra de filete de pollo;
o 3 cebollas;
o tres tomates grandes;
o un vaso de queso rallado;
o 150 g de mayonesa;
o aceite vegetal;
o sal y especias para pollo.
Método de cocción
1. Lave el filete de pollo, sumérjalo en una servilleta y córtelo en rodajas. Cada trozo de carne ligeramente repelido con un martillo. Agrega pimienta y sal.
2. Cebollas limpias y triturar aros. También el modo tomates. Queso frotado grueso.
3. Lubrique la bandeja para hornear con aceite, extienda los trozos de filete de pollo en el fondo. En cada pieza de una cama de cebollas, luego los anillos de tomates. Vierta con mayonesa y espolvoree con queso rallado.
4. Horneamos carne de pollo en francés a una temperatura de 180 grados durante media hora. Apague el horno y deje que la carne se infunda durante 20 minutos.
El plato terminado está decorado con lechuga y hierbas.
Receta 6. Carne picada al estilo francés con tomates
Ingredientes
o carne picada - 300 g;
o 2 cebollas;
o dos tomates carnosos;
o tres papas;
o mayonesa;
o queso;
o sal y especias.
Método de cocción
1. Las papas y las cebollas se limpian, se lavan, se cortan por la mitad y se cortan en rodajas. Los tomates cortan rodajas.
2. Pimienta picada descongelada, sal y mezclar. Lubrique la forma de aceite. Ponga las rodajas de papa firmemente en el fondo. Extienda la carne picada sobre ellos, unte la cebolla, las tazas de tomate y engrase con mayonesa. Todo el queso espolvoreado.
3. Caliente el horno a 160 grados y envíe el formulario con la carne para hornear durante 15 minutos.
Receta 7. Carne francesa con tomate y piña
Ingredientes
• media libra de lomo de cerdo;
• anillos de piña enlatada - 1 lata;
• 2 bombillas;
• dos tomates;
• un vaso y medio de queso rallado;
• mayonesa - 250 g;
• especias y sal.
Método de cocción
1. Corte la carne lavada y seca en rodajas. Batimos cada pieza, le ponemos sal y pimienta.
2. Cebollas peladas y tomates en rodajas. Con la piña vierta el jugo y córtelo por la mitad.
3. Coloque la carne en forma de mantequilla, aros de cebolla, rodajas de piña enlatada y tazas de tomate. Engrasar con mayonesa y espolvorear con queso. En el horno, calentado a 180 grados, envíe una bandeja para hornear con carne durante media hora. La carne terminada en francés se decora con verduras.
Receta 8. Carne francesa con tomates y ciruelas pasas
Ingredientes
o 600 gramos de carne de cerdo;
o 2 cebollas;
o dos tomates grandes;
o 200 g de parmesano;
o 100 g de mayonesa;
o ciruelas pasas - 150 g;
o verduras, sal y especias.
Método de cocción
1. Lave la carne, séquela con una servilleta y córtela en trozos de tamaño mediano. Cada pieza se envuelve con film transparente y se golpea ligeramente con un martillo. Pimienta, sal y espolvorear con especias. Dejar encurtir durante al menos media hora.
2. Pode remojado en té negro fuerte o alcohol. Las cebollas limpian y cortan aros finos. Cortar los tomates en círculos. Picar la mitad del queso en un rallador, cortar el resto en rodajas finas.
3. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree con pan rallado, extienda los trozos de carne en escabeche. Mezcle el queso rallado con mayonesa, sal y agregue especias. Ponga rodajas de cebolla y tomate sobre la carne, engrase con salsa de queso. Pode, corte en tiras, ponga encima y cubra con queso rebanado.
4. Caliente el horno a 180 grados. Enviamos carne para hornear durante media hora. Coloque el plato terminado en porciones sobre hojas de lechuga y decore con verduras.
Receta 9. Carne francesa con tomates, papas y manzanas
Ingredientes
• 700 g de lomo de cerdo o ternera;
• medio kilo de papas;
• cuatro manzanas;
• tres cebollas;
• 3 tomates;
• diente de ajo;
• 6 art. cucharas de mayonesa;
• queso - 100 g;
• especias.
Método de cocción
1. Seque la carne lavada con una servilleta, córtela en tiras finas y bátela suavemente por ambos lados.
2. Pele las papas y las manzanas, córtelas en cubos pequeños y mezcle. Picar la cebolla en medio aros, picar el ajo finamente. Los tomates cortan los anillos.
3. Engrase la forma con aceite, distribuya 1/3 de la mezcla de papas y manzanas en el fondo. Cubra con la mitad de la carne. Salarlo. La siguiente capa es cebolla en medio aros, luego una mezcla de manzana y papa, trozos de carne y cebolla. Sal de nuevo. Extienda las papas restantes con manzanas, ponga aros de tomate sobre ellas y unte con mayonesa.
4. Cubra el formulario con papel de aluminio y envíelo al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.Después de este tiempo, retire el papel de aluminio, espolvoree el plato con queso y hornee durante otros 10 minutos hasta que el queso se derrita. Ponga la carne lista en hojas de lechuga y decore con verduras y rodajas de tomates cherry.
Carne francesa con tomates: consejos y trucos para cocinar una comida deliciosa
Batir la carne con el lado romo del martillo para no dañar las fibras. Antes de batir es recomendable envolver cada pieza con film transparente.
Salados, salpimentados y espolvoreados con carne se dejan durante un tiempo, para que absorba los aromas de las especias.
Antes de cortar, coloque la carne en el congelador durante unos minutos para que se "agarre", de modo que sea más fácil cortarla en rodajas.
La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, o hacer una salsa, combinándolas en proporciones iguales.
El queso será más fácil de rallar, si antes de eso, envíalo por un par de minutos en el congelador.
