Funchoza con carne: los principios generales de la cocina
Funchoza es considerado el antepasado de la pasta favorita del mundo. Quizás fue Mark Polo quien trajo este producto a casa de sus viajes, y los chefs, a través de manipulaciones culinarias, crearon pastas familiares para nosotros.
La funchoza original está hecha de legumbres de almidón, batatas y papas, y por lo tanto tiene una apariencia transparente y se llama "vidrio". En nuestro país, funchozy también se llama fideos de arroz hechos de harina de arroz, pero este no es un producto original de la cocina china y japonesa.
¿Cómo cocinar funchose? Los fideos hervidos puros casi nunca se sirven. Muy a menudo, se sazona con salsas a base de soya, así como verduras, trozos de carne y mariscos añadidos. Resulta excelentes platos nutritivos con sabor salado y aroma brillante.
Funchoza con carne - preparación de productos y platos.
Con mayor frecuencia en el este, la funchoza se consume no en forma caliente, como la pasta, sino en frío, como parte de las ensaladas. Funchoza se satura rápidamente con jugos fragantes y, por lo tanto, resulta ser un delicioso plato abundante, que solo mejora con el tiempo. Siéntase libre de cocinar porciones dobles y triples, ya que si no hace frente al plato hoy, mañana será más sabroso y su hogar se lo comerá en un abrir y cerrar de ojos.
¿Qué necesitas preparar antes de cocinar funchozy con carne? En primer lugar, estos son los ingredientes de la salsa: miel, azúcar, jugo de limón, vinagre de arroz, salsa de soja. Esta salsa se puede agregar simplemente a los fideos hervidos y se puede marinar carne y verduras.
¿Qué carne es mejor para cocinar? Es mejor tomar variedades no grasas de carne de cerdo y ternera, gran filete de pollo, carne de pescado. También puede usar carne picada ligeramente frita, rodajas de salchicha y jamón.
Asegúrate de usar verduras. En la cocina coreana y japonesa, se cortan en rodajas finas y se marinan en salsa de soja. Puede ser zanahoria, rábano, pepino, calabacín, berenjena, tomate, pimiento.
¿Cómo cocinar fideos? Siga estrictamente las instrucciones en el paquete, ya que la funchoza proviene de diferentes variedades de almidón, lo que afecta directamente el momento de su preparación. Si planea freír después de hervir funchoza en una sartén, entonces es mejor no hervirlo. Reduzca el tiempo de cocción a la mitad, de lo contrario los fideos se derretirán y se convertirán en gachas.
Recetas funchozy con carne:
Receta 1: Funchoza con carne (ensalada)
Los aperitivos y ensaladas coreanos son famosos no solo por su sabor sabroso e inusual, sino también porque pueden "esperar" a los invitados durante mucho tiempo. Cuanto? No se trata de dos o tres horas antes de la llegada de los huéspedes, sino de dos o tres días. Tal ensalada durante el tiempo de espera revelará su sabor, se volverá increíblemente rica y fragante. Siéntase libre de cocinar una gran porción, y no tenga miedo de no poder comerla de inmediato. El tiempo de cocción (incluida la marinada de carne) es de cuatro horas. Debe comer antes de las tres horas posteriores a la cocción del plato.
Ingredientes requeridos:
- Fideos - 240 gramos
- Salsa de soja - 5 cucharadas
- Miel (líquida) - 1 cucharada
- Cilantro (seco, en polvo) - ½ cucharadita
- Azúcar - 1 cucharada una cuchara
- Cerdo bajo en grasa (muslo, carbonato) - 200 gramos
- 1 pepino
- 1 zanahoria
Método de preparación
- Marinar la carne. Para hacer esto, debe lavarlo y verter toda la salsa. Mezcle tres cucharadas de salsa de soja, 100 ml de agua, miel y cilantro. La carne debe estar en la marinada durante al menos 4 horas.
- Las verduras se frotan con una pajita coreana de largo rallador. Ralla el pepino para que no entren huesos en la ensalada, solo la parte superior y dura de la verdura. Vierta las verduras con salsa de soja, espolvoree con azúcar. Dejar en la nevera durante 2 horas.
- Hervir funchozu. Para esta receta, es mejor usar fideos de almidón de vidrio, con los cuales la ensalada se ve más apetitosa y sabe mejor. Enjuague los fideos y córtelos en dos o tres partes.
- Carne marinada cortada en rodajas y freír en una sartén durante 12 minutos. Al octavo minuto, llénalo con los restos de marinada. La carne después de freír debe enfriarse.
- Mezcle verduras (junto con la marinada), funcho y carne. La ensalada antes del uso debe infundirse.
Receta 2: Funchoza con carne (ensalada con pollo)
El pollo en salsa de miel va bien con un funchoza de sabor neutro. La ensalada es buena porque se puede comer fría dos o tres días después de la preparación. Almacene en un refrigerador en un recipiente cerrado.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 240 gramos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharaditas de azúcar morena
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Mantequilla
- Jugo de limon
- Semillas de sésamo
Método de preparación
- Hervir el funchose, enjuagar y picar.
- Pimiento cortado en tiras finas y freír en mantequilla durante un minuto.
- Lave el pollo y córtelo en tiras finas. Ponlo a freír en mantequilla, vierte una mezcla de azúcar y salsa. Revuelva por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con semillas de sésamo. El pollo debe enfriarse después de freír.
- Combine los fideos, pollo frío y pimienta. Espolvorea con jugo de limón y deja reposar la ensalada durante al menos dos horas.
Receta 3: Funchoza con carne (con carne hervida)
Funchoza combina bien con cualquier tipo de carne, por lo que no tiene que seguir la receta: puede cambiar los ingredientes según los productos que tenga. Para esta receta necesitas carne de res. La ensalada estará tierna y ligera.
Ingredientes requeridos:
- Fideos - 200 gramos
- Carne de res (lomo) - 230 gramos
- Guisantes enlatados - 100 gramos
- Tomate - 1 pieza
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Orégano
- Azúcar moreno - 1 cucharadita
Método de preparación
- La carne hierve durante 40 minutos. Para hacerlo más fragante, ponga una hoja de laurel en una cacerola, pimienta.
- Hervir el funchose, luego enjuagar y picarlo.
- Con guisantes escurrir el jugo. Cortar el tomate en rodajas.
- Prepare una marinada para el plato: combine el azúcar, la salsa de soya y agregue el orégano.
- Carne cortada en rodajas finas. Combine la carne, fideos, guisantes, tomate y sazone con salsa. El plato se puede servir tanto caliente como frío.
Receta 4: Funkhoza con carne y berenjenas
Funchoza se combina perfectamente no solo con trozos enteros de carne, sino también con carne picada. Si tiene carne picada de cualquier tipo de carne, puede freírla y agregarla a los fideos hervidos. Este plato se disfruta mejor en forma de calor.
Ingredientes requeridos:
- Fideos - 300 gramos
- Berenjena - 1 pieza
- Relleno - 230 gramos
- Tomate - 1 pc
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Mantequilla - 1 cucharada
Método de preparación
- Cortar el tomate en cubitos pequeños.
- De la berenjena, retire la piel y también córtela en cubos pequeños. Calienta la sartén y coloca la verdura para asar durante 10 minutos. Luego agregue la carne picada, fría, revolviendo con una espátula. Cuando la carne esté dorada, agregue la salsa de soya y el tomate picado.
- Hervir los fideos durante cuatro minutos, luego escurrir y colocar los fideos en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento.
Receta 5: Funkhoza con carne (con jamón)
Si tiene un poco de jamón, y en el estante está esperando su hora de funchoz, entonces esta es una razón para complacer a sus seres queridos con un segundo plato sabroso y satisfactorio.
Ingredientes requeridos:
- Fideos - 230 gramos
- Jamón - 130 gramos
- Queso suave (feta o filadelfia) - 120 gramos
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Sésamo negro
Método de preparación
- Cortar el jamón y el queso en cubos pequeños.
- Hervir los fideos en agua hirviendo durante 3 minutos, enjuagar con agua fría.
- Ponga el jamón y los fideos en una sartén caliente, a fuego medio, espolvoree con salsa de soja y fría por 7 minutos. Un minuto hasta que esté cocido, agregue queso a la sartén y cierre con una tapa.
- El plato terminado se sirve mejor caliente, espolvoreado con semillas de sésamo.
Funchoza con carne: secretos y consejos útiles de los mejores chefs.
Funchoza: no fideos comunes, que se pueden tomar del estante de la tienda sin mirar. La funchoza "adecuada" en su forma cruda debe tener un tinte grisáceo, ser muy frágil y quebradizo, y también debe tener un agradable olor a nuez. Si los fideos no tienen estas características, entonces el producto se echa a perder, ya sea que haya expirado o que haya humedad en la bolsa.
Funchoza debe almacenarse correctamente. Lo ideal sería un mueble de cocina seco o un estante en la despensa. El producto es muy sensible a la humedad, lo absorbe inmediatamente, los fideos se ablandan, pierden su fragilidad y no se puede preparar un plato sabroso.
Si eres vegetariano, puedes hacer funchoza con carne de soya. La soja es increíblemente popular en el este. La salsa de soya se agrega a casi todos los platos, incluso a los postres, y también disfrutan el queso y la carne de soya.
¿Puedo hacer un postre de funchozy? Por que no Hervir los fideos. En una sartén, prepare una salsa de caramelo, disolviendo media taza de azúcar morena y 2 cucharadas de agua. Corte las manzanas y los plátanos, colóquelos en almíbar durante 4 minutos. Revuelva la funchoza con fruta caramelizada, espolvoree piñones y fruta confitada en la parte superior, sirva en tazones.
Para hacer funchoza con carne más sabrosa, use aceite vegetal inusual para el aderezo: sésamo, maíz o calabaza.
Funchoza con carne se puede preparar en forma de sopa. Hervir trozos de pollo o carne de res, agregar papas picadas y zanahorias, cebollas doradas, especias, cocinar por 15 minutos. Agregue un huevo crudo al caldo, dos cucharadas de salsa de soja, revuelva, ponga la funchoza, haga menos fuego. Después de 4 minutos, apague el fuego, agregue verduras picadas.
