La cantidad de vitaminas en las verduras y frutas crudas es mucho más que hervida. Los especialistas en alimentos crudos nos recuerdan esto periódicamente, pero nuestros cocineros experimentados nunca dejan de sorprendernos con sus creaciones, utilizando ingredientes crudos para esto. Hoy examinaremos varios tipos de ensaladas hechas de remolacha fresca.
Somos conscientes de que las remolachas son capaces de preservar una gran cantidad de vitaminas y minerales en forma hervida, pero aún un poco más de ellas todavía están en su forma cruda. Al mismo tiempo, quiero advertir de inmediato a los pacientes hipotónicos, aquellos que tienen problemas obvios con el tracto gastrointestinal, diabetes y urolitiasis. Para usted, por desgracia, los médicos recomiendan no comer remolacha cruda, por ciertas razones. Y aquellos de ustedes que no tienen tales problemas, especialmente aquellos que se preocupan por su figura, les recomendamos usar nuestras recetas.
Receta 1. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes requeridos:
- remolachas - 1 pc;
- Apple - 1 pc;
- rábano negro - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc y aceite vegetal.
Método de preparación
Preparar tal ensalada no es en absoluto difícil. Todas las verduras que van de acuerdo con la receta, debes pelarlas y rallarlas. Muévalos a un tazón, mezcle bien, agregue aceite y mezcle bien. Colocaremos tal ensalada en porciones en platos, adornaremos con perejil y colocaremos un anillo de lima para decorar.
Receta 2. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes requeridos:
- remolachas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- repollo - 0.5 cabeza;
- carne baja en grasa - 400 g;
- ajo joven - 2-3 rebanadas;
- Martillos de pimiento rojo.
Método de preparación
Pelar las remolachas y las zanahorias. Tres de ellos en un rallador fino. Triture el repollo pequeño, póngalo en un tazón y sal. Recordamos con nuestras manos que el repollo podría liberar más fácilmente su jugo y volverse más suave en sabor. Agregue remolacha rallada y zanahorias al repollo. Prepare la marinada de vinagre en la proporción de 1:20. Espolvorea la ensalada con la marinada, cubre el tazón con una tapa y deja reposar durante unos 30-35 minutos.
Mientras la ensalada se infunde en la marinada, cocinaremos la carne. Primero, corte en tiras la carne de res. Fría a fuego lento durante 20 minutos. Pele los dientes de ajo, córtelos finamente con un cuchillo y agréguelos a la carne al final de la fritura. Sazone al gusto. Pon la carne en una toalla de papel durante 5 minutos. Envíe la carne a la ensalada mientras aún está caliente. Mezcle bien y deje que la ensalada repose debajo de la tapa durante un par de horas. Coloque la ensalada preparada en la ensaladera original y decore ligeramente con verduras frescas.
Receta 3. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes requeridos:
- remolachas grandes - 1 pc;
- zanahoria - 1 pc;
- raíz de apio - 1 pc;
- manojo de perejil verde;
- jugo de limón - 1 cucharada.l.
- aceite de oliva - 50 ml;
- Jengibre rallado - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- pimienta y sal.
Método de preparación
Pelar las remolachas, la raíz del apio y las zanahorias jóvenes. Remolachas y zanahorias, agradecemos. Te aconsejo que uses guantes de goma para este proceso, ya que las remolachas tienden a pintar la piel de las manos. Cortar la raíz de apio a lo largo y cortar en medio anillos finos. Picar perejil. Pon todo en una ensaladera profunda.
Mezcle por separado el jugo de limón, el aceite de oliva, el jengibre molido y la cúrcuma. Bien, bata, bata y vierta la ensalada cocida. Sazone con especias a su gusto. Mezclamos y dejamos que la lechuga se prepare en un lugar frío durante 1 hora. Luego tomamos un plato ancho, los cubrimos con una ensaladera y volteamos suavemente. Sirviendo en una fuente un hermoso tobogán. La ensalada tiene un aspecto muy apetitoso.
Receta 4. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes requeridos:
- carne - 200 g;
- remolacha dulce - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- dientes de ajo - 2 dientes;
- huevos - 3 piezas;
- queso - 100 g;
- granos de nuez - 50 g;
- Aceite de maíz - 2 cucharadas l.
- mayonesa - 150 ml;
- sal y pimienta negra molida.
Método de preparación
Los huevos se sumergen en agua fría, agregue un poco de sal y hierva durante 8 minutos después de hervir.
En una cacerola separada, hierva la zanahoria. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre él, agregue un poco de azúcar granulada y sal al agua. Después de hervir, hervir durante 25 minutos. Haz lo mismo con la remolacha. Llénalo con agua hirviendo y a fuego medio cocinaremos durante 50-60 minutos. ¡No hay necesidad de agua salada!
Cortar la carne en dados y freírla en aceite de maíz. Al final agregue la sal, agregue ajo picado y pimienta molida. Si tiene carne de res, entonces necesita cocinar carne durante 35 minutos, mientras que para carne de cerdo necesita 25 minutos. Ponga la carne terminada en una toalla de papel, para que absorba un poco el exceso de grasa.
La primera capa en nuestra ensaladera es cubos de carne. Lubrique con una fina capa de mayonesa. Frote el queso y coloque la segunda capa. La tercera capa de lechuga son los huevos rallados. Ahora limpie las zanahorias hervidas y frótelas en el lado grueso del rallador. Coloque una capa sobre la ensalada e inmediatamente engrase con mayonesa.
Pela las remolachas con un rallador grande, sazona con sal y pimienta al gusto. Coloque la ensalada en la quinta capa y engrase con mayonesa. Golpea los granos de nuez en un mortero, pero los secaremos un poco en la sartén. Espolvorea la ensalada de nueces y la superficie y los lados. Decora la ensalada terminada con aceitunas.
Receta 5. Ensalada de remolacha
Ingredientes requeridos:
- zanahorias - 2 piezas;
- remolacha - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- pasas - 250 g;
- queso - 200 g;
- nuez y mayonesa.
Método de preparación
Primero, vierta agua hirviendo sobre la remolacha y hiérvala durante una hora. Remoja las pasas en agua tibia para que se hinche un poco y se vuelva más tierna. Rallar el queso y picar las cebolletas. Los granos de nuez se muelen en un molino de nueces.
La remolacha hervida se deja enfriar, luego la frotamos en el rallador. Limpiamos zanahorias crudas y las trituramos en un rallador fino también.
Ahora comenzamos a recolectar ensalada de remolacha en capas. Las zanahorias se mezclan con las pasas, agregue mayonesa y mezcle todo. Esta será la primera capa.
Luego mezcle el queso con ajo picado, sazone con ensalada y coloque la segunda capa. La siguiente capa de lechuga es remolacha rallada con nueces y sazonada con mayonesa. Queso picado espolvoree ensalada encima.
Ensaladas frescas de remolacha: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para hacer ensalada, recomendamos elegir una variedad de remolacha dulce. La ensalada con tal remolacha es más tierna y jugosa.
- Si se incluye ajo en los ingredientes de la ensalada de remolacha, recomendamos no limpiarlo con un rallador, sino picarlo finamente con un cuchillo.
