Las variedades tempranas de pera maduran en julio y agosto. Sus frutos suelen ser jugosos, aromáticos, con excelente sabor. Pero, desafortunadamente, debido a la alta jugosidad y al bajo contenido de materia seca, no están sujetos a almacenamiento ni transporte cortos, excepto para su uso en calidad fresca y procesamiento de jugos y compotas.
La mermelada de ellos resulta ser demasiado acuosa, es casi imposible secar rodajas de frutas secas.
La cosecha de las variedades otoñales madura en septiembre. Estas frutas son más densas y propensas. Son excelentes piezas de trabajo: las rodajas no hierven en compotas, mermelada espesa, frutos secos de excelente consistencia. Filmados hasta el pico de madurez, pueden almacenarse durante 1-2 meses.
Las peras de invierno se cosechan en octubre e incluso a principios de noviembre. En este punto, todavía son sólidos y no demasiado sabrosos. Sabor, aroma y ternura que adquiere su carne solo después de un tiempo después del almacenamiento, pero en estado fresco tienen la oportunidad de mentir hasta mediados del invierno y en tiendas especiales hasta la primavera.
Parece lógico que los jardineros tengan variedades de todos los períodos de maduración en el jardín: para consumo, procesamiento y almacenamiento en verano. Pero en la mayoría de los casos, debe limitarse a los dos primeros grupos.
Variedades para un largo verano.
La limitación más obvia es la duración de la temporada de crecimiento. Desde la floración de los árboles hasta la recolección de frutos tardíos, pasan 5 meses, y todo este tiempo debe ser clima cálido. Si el cultivo cae bajo heladas tempranas, que pueden estar ya en septiembre, entonces las peras serán inadecuadas para el almacenamiento a largo plazo: los procesos celulares en ellas se detendrán, la parte mordida por la escarcha se extinguirá y los patógenos de la podredumbre penetrarán en la piel dañada.
Además, después de la cosecha, el árbol todavía necesita tiempo para prepararse para el invierno. Si la escarcha golpea pronto, los brotes tiernos, la madera sin madurar y las raíces que no se han retirado pueden sufrir gravemente. Pero incluso después de un largo otoño, es difícil soportar las heladas severas en el árbol: sus tejidos no son lo suficientemente densos y el sueño de invierno no es profundo, porque pronto debe despertarse para la próxima floración.
Además, una pera es inherentemente más resistente a la sequía que un manzano, pero tolera peor humedad. En un clima húmedo, se ve gravemente afectado por enfermedades fúngicas, especialmente la costra. Si las variedades de maduración todavía tienen tiempo para madurar con una pequeña derrota, las frutas tardías a menudo pierden todo el valor de mercado.
Entonces, primavera larga y cálida, verano y otoño, invierno templado, aire seco, tales condiciones naturales solo existen en el sur de Rusia, en Moldavia, Ucrania, el Cáucaso y otras regiones del sur. Es aquí donde se cultivan tradicionalmente las mejores variedades tardías, muchas de las cuales portan los genes de subespecies locales de pera silvestre: caucásica, almendra, oliva, siria. A ellos se agregan constantemente modernos, aún más deliciosos, elegantes y resistentes a las enfermedades.
Las mejores variedades antiguas: Kure (invierno de Williams), Concord, Artyomovskaya invierno, Vera Kiev, Vera Michurina, Duquesa invierno, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Invierno kubarevidnaya.
Variedades modernas de invierno: Tesoro, Elena, Zest of Crimea, Emerald, Maria.
Opciones para los norteños
Los norteños no podrán cultivar variedades de invierno. Pero con la situación del otoño en los últimos años ha mejorado significativamente: han aparecido variedades zonales para Bielorrusia, la Franja Media, incluso para el Noroeste y los Urales.
Variedades recomendadas de finales de otoño: Recuerdo de febrero, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Bielorrusia tardía, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
El éxito de su cultivo depende en gran medida del microclima de un lugar en particular y la tecnología agrícola adecuada. Las peras tardías crecerán mal tanto en las tierras bajas donde el aire húmedo se estanca como bajo vientos fríos. El suelo debe ser fértil, pero de ninguna manera anegado. En lugares húmedos debajo de los pozos de aterrizaje, debe organizar el drenaje, y los árboles mismos se plantan en las colinas.
Es muy importante mantener la limpieza sanitaria impecable del jardín, luchar constantemente contra hongos y patógenos de podredumbre.
