La col se puede llamar con razón la reina de las verduras. Debido a la alta productividad, la sencillez en el cultivo, los beneficios y la utilidad, el producto ocupa un lugar destacado en nuestra mesa.
En Rusia, el repollo blanco es especialmente popular, ya que se come tanto fresco como cocido o salado.
Hay otros tipos de verduras: brócoli, pelirrojo, de color, mar, colinabo, Bruselas, Pekín.
Composición de repollo fresco
La col se considera un producto dietético debido a su bajo contenido de calorías, dependiendo de la especie, de 16 a 42 kcal por 100 gramos y el alto contenido de fibra gruesa, que limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, mejora la motilidad intestinal.
Las variedades frescas del producto tienen la cantidad máxima de nutrientes en comparación con las procesadas. El elemento más valioso del repollo es el contenido récord de vitamina C, que se almacena en él incluso después de un almacenamiento prolongado y rebanado. Y también otros grupos de vitaminas invaluables A, B, D, K, P, U.
El vegetal es rico en muchos elementos macro y micro, como:
• calcio;
• potasio;
• magnesio;
• fósforo;
• flúor;
• hierro;
• yodo;
• cobre;
• manganeso.
La col fresca incorpora ácidos orgánicos, antibióticos naturales, enzimas. Todo el arsenal de componentes útiles y valiosos mencionados anteriormente es necesario para que el cuerpo humano funcione y crezca por completo.
Repollo fresco: beneficios para el cuerpo
En dietética, se ha desarrollado una pirámide nutricional adecuada, donde las verduras se requieren para una dieta diaria para todas las categorías de niños y adultos, deben representar aproximadamente el 35% de la porción total de alimentos consumidos por día. Una composición equilibrada y única de repollo puede satisfacer los requerimientos diarios de una persona con las sustancias necesarias.
Los efectos beneficiosos de la col en el cuerpo son los siguientes:
• Fortalecimiento de la inmunidad, aumento de la resistencia a diversas enfermedades.
• reducir el riesgo de oncología de diversas etiologías, incluso en la leche materna, en la glándula prostática masculina;
• normalización del colesterol y el azúcar en la sangre;
• eliminación del exceso de líquidos, desechos, toxinas;
• reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• limpieza de los intestinos y curación de la microflora;
• pérdida de peso;
• mejorar la condición de dientes y encías;
• un efecto calmante sobre el sistema nervioso, aliviando los síntomas de fatiga;
• efecto antienvejecimiento en tejidos y órganos.
Además de comer repollo, se usa como producto terapéutico y cosmético. El jugo de col se usa como expectorante para la tos y, diluido a la mitad con agua, enjuaga el dolor de garganta. Con eczema, quemaduras, radiculitis, dolor de cabeza, se aplican hojas frescas en el punto dolorido. Las máscaras de verduras trituradas son populares para las mujeres, lo que traerá el efecto de rejuvenecimiento y limpieza de la piel. Y el jugo recién congelado se puede usar como tónico.
Características distintivas de la col fresca y beneficios según la variedad.
En las latitudes rusas, el repollo se considera especialmente popular en la medicina culinaria y popular, pero otras especies también tienen un alto valor nutricional. La composición básica de nutrientes de diferentes variedades permanece sin cambios, pero existen ligeras diferencias.
Pelirrojo
Un pariente cercano de la col blanca es la col roja. Tiene una forma más densa y un color púrpura brillante, gracias a una sustancia especial, la antocianina, que aumenta la resistencia del cuerpo a la radiación radiactiva. Esta variedad tiene un mayor contenido de caroteno y bioflavonoides.
El vegetal no contiene grasas en absoluto, y el contenido calórico es de solo 24 kcal por 100 gramos, por lo que se recomienda para la nutrición dietética en varios grados de obesidad. Una gran cantidad de fibra dietética reduce efectivamente el apetito y limpia suavemente las toxinas acumuladas.
Brócoli
Este tipo de repollo en Rusia no se cultiva tan extensamente como la variedad de repollo blanco; se vende activamente en los mercados en forma congelada. El brócoli contiene una cantidad récord de proteína, que en su composición es equivalente al pollo, y los carotenoides ayudan a mejorar la visión. La verdura es un producto hipoalergénico, por lo tanto, se recomienda para la primera alimentación de los bebés. El contenido calórico de 100 gramos es de solo 34 kcal.
Color
La coliflor es fresca, cuyo uso se caracteriza por el contenido de dos veces más sustancias valiosas que el pariente blanco. El contenido calórico de 100 gramos es de aproximadamente 30 kcal. El vegetal tiene un efecto antiinflamatorio en el cuerpo, mejora la digestión y previene el desarrollo de cáncer. Debido al alto contenido de ácido fólico y vitaminas B, reduce el riesgo de defectos de nacimiento en mujeres embarazadas. La coliflor es notablemente absorbida por el cuerpo de adultos y niños, y también se recomienda para la primera alimentación de bebés.
Marine
Algas marinas o algas marinas, las algas pardas crecen en los mares y difieren de otras variedades en el contenido de yodo que supera la norma diaria para un adulto. La necesidad diaria de yodo en la población adulta es de 150-200 microgramos. Laminaria contiene 300 microgramos por 100 gramos. Como saben, este microelemento es necesario para el pleno funcionamiento de la glándula tiroides, que controla los procesos vitales del cuerpo. El contenido calórico de 100 gramos es de aproximadamente 24 kcal.
Beijing
El contenido calórico de la col de Beijing es de solo 15 kcal por 100 gramos. Además, tiene una propiedad increíble: durante la digestión, el cuerpo gasta más energía de la que está disponible en el repollo. En el estómago, aumenta de volumen, lo que le permite satisfacer el hambre incluso con una porción mínima. Los beneficios del repollo de Beijing serán evidentes con gota, hepatitis, hipertensión, enfermedad de Alzheimer. Como producto terapéutico, se prescribe para la obesidad de todos los grados, diabetes, neurosis, enfermedades cardíacas, trastornos hormonales.
¿La col fresca tiene propiedades nocivas?
Cualquier producto con consumo excesivo puede ser venenoso para el cuerpo.
A pesar de toda la gama de propiedades beneficiosas únicas de la col fresca, está contraindicada en:
• intolerancia individual;
• trastornos digestivos;
• pancreatitis;
• enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación;
• problemas con los dientes (incapacidad para masticar bien);
• Lactancia materna, para prevenir los cólicos en el bebé.
Durante el embarazo, comer repollo fresco en detrimento solo puede ser en dosis irrazonables. Si no hay prohibiciones serias por parte de un médico, entonces un vegetal milagroso solo beneficiará a la madre y al bebé.
Importante! No se recomienda comer el tallo de la col blanca, ya que allí se acumula una gran cantidad de nitratos y otras sustancias nocivas.
Debe recordarse que debido al alto contenido de fibra dietética en el repollo, puede causar flatulencia, cólico intestinal. Por lo tanto, con tales manifestaciones, debe limitar el uso de vegetales o comer no más de 200 gramos por día.
Si no hay contraindicaciones, entonces, para aquellos que desean perder kilos de más con el repollo, es importante excluir la sal de la dieta, usar aceite vegetal sin refinar para llenar las ensaladas y beber hasta 2 litros de líquido por día. Para reducir la flatulencia, incluya hinojo, eneldo en el menú.
Cualquier tipo de repollo se puede llamar con razón un vegetal único que puede resolver numerosos problemas de salud de adultos y niños.
