Las ensaladas con huevos y mayonesa son nutritivas y nutritivas. A diferencia de otros aderezos, la mayonesa se considera más alta en calorías y las ensaladas sazonadas con ella no serán fáciles. Pero esta no es una razón para rechazar un plato delicioso. Las ensaladas con mayonesa alta en grasa también se pueden preparar para la mesa festiva, y para un menú informal es mejor limitarse a las menos calóricas.
La complejidad de la preparación depende solo de la receta seleccionada, o más bien, del tipo de ensalada. Hay ensaladas mixtas donde todos los componentes se muelen y se combinan en un tazón. Las ejecuciones más complejas se consideran en capas, cuyos componentes están dispuestos en capas. Para hacer que la ensalada festiva se vea original, debes jugar un poco con el diseño.
¿No sabe cómo configurar rápida y fácilmente una mesa informal o crear una fiesta original? Nuestra selección de recetas de ensalada de huevo y mayonesa será de gran ayuda.
Principios generales para ensaladas con huevo y mayonesa.
La regla principal para cualquier ensalada es que todos los alimentos perecederos solo deben ser frescos. Si la composición incluye carne hervida o mariscos, se preparan no antes de cinco horas antes de cocinar. Por la noche, se recomienda hervir solo pollo, por la noche se debe retirar en el refrigerador.
La mayonesa para ensaladas se puede preparar de forma independiente. Al comprar una salsa, vale la pena considerar el porcentaje de contenido de grasa y calorías de los componentes de la ensalada. Para una pechuga de pollo seca, es mejor tomar salsa frita y mariscos para rellenar con menos calorías. Se recomienda cocinar mayonesa casera justo antes de aderezar la ensalada.
Formando ensaladas en capas, aplique un poco de salsa sobre los productos para no obtener un plato excesivamente grasiento. Omita las capas de pepinos encurtidos y vegetales jugosos (no lubrique) para que no den un exceso de jugo.
En las ensaladas mixtas, introduzca la salsa gradualmente. Agregue dos cucharadas de mayonesa, revolviendo siempre cada vez para obtener exactamente la consistencia deseada.
No es deseable almacenar ensaladas con mayonesa durante mucho tiempo incluso en el refrigerador. El plato no solo es perecedero, con verduras frescas simples y prolongadas dará mucho jugo y el sabor sufrirá mucho. Las ensaladas mixtas ganan en este sentido, se pueden sazonar en pequeñas porciones.
Ensalada mixta con huevo y mayonesa de pechuga de pollo - "Faraón"
Ingredientes
pollo, precocido, filete - 0.5 kilogramos;
500 gr. champiñones medianos;
dos cebollas
un tarro de elote dulce;
siete huevos cocidos;
mayonesa baja en calorías;
250 gr productos semiacabados de cangrejo - palos.
Método de cocción:
Cortar los champiñones en cuatro partes, picar la cebolla finamente. Freír todo junto en aceite vegetal hasta que esté tierno, fresco.
Corte los productos semiacabados de pollo, huevos y cangrejo hervidos en cubos pequeños y proporcionados.
Combine todos los alimentos preparados en un tazón, ponga el maíz. Agregue ligeramente la ensalada, revolviendo, introduzca la mayonesa.
Ensalada con mayonesa de huevo y calamar - "Regalos de Poseidón"
Ingredientes
dos cadáveres de calamares, que pesan medio kilogramo;
200 gr. productos semiacabados de cangrejo;
tres huevos de gallina y codorniz hervidos;
maíz dulce enlatado - un frasco pequeño;
200 gr. col rizada
cualquier mayonesa;
100 gramos de caviar salado de abadejo, salmón o capelán.
Método de cocción:
Descongele los cadáveres de los calamares, enjuague bien, especialmente el interior de ellos. Sumerja en agua hirviendo, hierva con un ligero hervor durante unos dos minutos. Salimos del caldo y estamos completamente fríos.
Retiramos sus platos de cuerdas de calamar, cortamos la carne en fideos estrechos y cortos.
Cortar los palitos de cangrejo en tiras finas, acortarlos a un centímetro y medio. Los huevos de gallina se cortan en rodajas pequeñas.
Unte los calamares, la mezcla de pastel de cangrejo y los huevos en un tazón. Agregue la col rizada y el maíz escurridos de la marinada. Agregue un poco de mayonesa, agregue sal y mezcle bien.
Extendemos la ensalada cocida en el centro del plato de servir. En los bordes ponemos huevos de codorniz cortados en dos y los decoramos con caviar.
Ensalada con huevo y mayonesa de aceite de pescado en conserva - "Fútbol"
Ingredientes
dos latas de cualquier pescado en aceite;
dos papas hervidas;
tomates frescos - 2 piezas .;
un magnífico racimo de cebollas verdes;
tres huevos grandes hervidos;
mayonesa mediana en grasa;
Un frasco de aceitunas negras, sin hueso.
Método de cocción:
Colamos el aceite de las latas con pescado, colocamos sus rodajas en un plato. Rompiendo suavemente, seleccione todos los huesos y amase el pescado con un tenedor.
Cortamos las yemas de huevo y los tomates en cubos pequeños, picamos finamente las aceitunas.
En una fuente para servir o en un plato grande y poco profundo, ponga un círculo de pescado. Cubrimos la capa de pescado con mayonesa y frotamos las papas con un rallador promedio. Recortamos las papas fritas con un tenedor si están colocadas de manera desigual y, como el pescado, engrasan con mayonesa.
Sobre las papas colocamos rodajas de tomates frescos y, sobre ellas, yemas de huevo picadas. Aplica una fina capa de mayonesa.
Cada nueva capa de diámetro debe ser ligeramente más pequeña que la anterior. La ensalada debe tener forma de cúpula.
En la superficie de la ensalada esparcimos seis hexágonos de aceitunas negras: una en el centro, cuatro a los lados. El espacio libre está cubierto con proteínas ralladas en un rallador fino. Por lo tanto, imitamos el patrón en la superficie de un balón de fútbol.
Espolvorea espacio libre en el plato alrededor de la ensalada con plumas picadas de cebolla.
Ensalada original de hojaldre con mayonesa de huevo y pollo - "Piña"
Ingredientes
tres papas grandes;
dos patas medianas de pollo;
huevos de gallina hervidos - 3 piezas;
100 gramos de queso fresco "holandés";
mayonesa
seis pequeños pepinos en vinagre;
cabeza de cebolla grande;
plumas de cebolla verde;
150 gramos de nueces peladas.
Método de cocción:
Prepare las papas y las patas de pollo con anticipación. Hervir por separado, en agua ligeramente salada, enfriar. Es mejor cocinar el pollo por la noche para que se enfríe sin sacarlo del caldo.
Cortamos pepinos y cebollas en cubos pequeños. Extendemos los pepinos en un tazón pequeño, esperamos diez minutos y los exprimimos ligeramente.
En un plato ovalado a través de un rallador grueso, frote las papas hervidas. Lo nivelamos con un cuchillo, formando una capa uniforme sin espacios. Ajustamos, recortamos un borde y hacemos que el opuesto sea semicircular.
Agregue ligeramente la capa de papa, espolvoree con pimienta y engrase con mayonesa. Extienda la cebolla picada encima y la mitad de la carne de pollo finamente picada sobre ella. Aplica una fina capa de mayonesa sobre ella.
Ahora distribuya uniformemente los pepinos y la siguiente capa: el pollo restante. Estas capas también se engrasan ligeramente con salsa.
La siguiente capa es queso rallado, encima hay una capa de huevo rallado. La capa superior de huevo está bien untada con mayonesa.
Decoramos la ensalada con nueces, colocando las mitades con el lado ondulado hacia arriba. De las plumas de las cebollas verdes formamos un "follaje" de una piña improvisada.
Para la impregnación, ponga la ensalada durante la noche en el refrigerador.
Ensalada de hojaldre con mayonesa de huevo y pollo - "Tocón de champiñones"
Ingredientes
pollo hervido, preferiblemente carne blanca - 200 gr .;
cinco pequeños pepinos en vinagre o en vinagre;
medio vaso de mayonesa;
dos papas grandes hervidas;
100 gr. champiñones en escabeche, de tamaño mediano;
verduras frescas de eneldo;
tres huevos duros;
dos hojas grandes de lechuga.
Método de cocción:
Cubra el fondo de un plato ancho y plano con hojas de lechuga lavadas y bien secas. Les ponemos un anillo culinario. Por falta de un dispositivo de este tipo, puede usar una casera, cortándola de una botella de plástico de dos litros.
Extendiremos la ensalada en capas. Primero, aproximadamente tres papas, tritúrelas suavemente con una cuchara y cúbralas con mayonesa. Colocamos encima el pollo finamente picado y también lo engrasamos con mayonesa. Frote los pepinos en trozos gruesos y ponga champiñones pequeños sobre ellos. Cortamos setas grandes no muy finamente. Nuevamente aplique una capa delgada de mayonesa. Las últimas serán proteínas finamente ralladas.
Retire suavemente el anillo, cubra ligeramente los lados de la ensalada con mayonesa, decore la parte superior con yemas ralladas. Decoramos nuestro tocón en la base con champiñones enteros en escabeche.
Antes de servir, deje que la lechuga se infunda; retírela durante tres horas en el refrigerador.
Ensalada de Mariscos con Huevo y Mayonesa - Dracocha
Ingredientes
gambas con cáscara - 400 gr .;
dos cadáveres de calamares;
300 gr mejillones sin conchas;
tres huevos
un vaso de guisantes de cereal enlatados;
medio limón grande;
mayonesa
Para registrarse:
fruta grande de pimiento;
manojo de hojas de lechuga;
una cucharada de guisantes enlatados.
Método de cocción:
Cocine los huevos con sal, hervidos, enfríelos bajo un chorro de agua fría, límpielos.
Por separado, en agua ligeramente salada, cocinamos mariscos hasta que estén tiernos. Genial
Escaldar el limón con agua hirviendo, exprimir el jugo, filtrar a través de un tamiz.
Calamares libres de acordes, cortados en pequeñas tiras. Desmontamos los camarones, quitamos las cáscaras y cortamos los huevos en cubos pequeños.
Combinamos los camarones con huevos y mejillones, agregamos los guisantes, calamares, espolvoreamos, sin diluir, con jugo de limón, revolvemos bien. Rellene la masa resultante con mayonesa.
Cubrimos el plato ovalado con hojas de lechuga. Extiende la ensalada cocida por encima y dale la forma de un dragón.
Enjuaga el pimiento. Cortar el tallo, cortar a lo largo, quitar las semillas y lavar nuevamente.
Instalamos una mitad, con el lado convexo hacia arriba, en la base de la ensalada; esta será la cabeza del "dragón". De la otra mitad cortamos una tira de 2 cm de ancho desde el lado ancho y "tuberoso" y la colocamos en la "cabeza", con los tubérculos hacia arriba; debería producirse una imitación de la frente. De los guisantes hacemos los ojos de Dracocha, sobre ellos colocamos tiras de calamar - cejas. De la pulpa restante de pimienta cortamos la lengua y las patas. Colocamos los espacios en blanco preparados en los lugares correctos. Desde arriba, "a lo largo de la cresta", colocamos guisantes.
La ensalada más sencilla con mayonesa de huevo y cebolla verde - "Primavera"
Ingredientes
cebollas verdes jóvenes - 2 racimos magníficos;
mayonesa
Cinco huevos grandes.
Método de cocción:
Analizando la cebolla. Cortamos los restos de la raíz de la parte blanca, limpiamos la contaminación. Rasgue las plumas marchitas, marchitas o estropeadas. Lavamos las cebollas con agua fría, agitamos y colocamos sobre una toalla de lino.
Cocine los huevos duros. Lo enfriamos bajándolo en agua fría y lo limpiamos.
Las plumas de cebolla secas se cortan en aros pequeños. Ligeramente sal y triturar un poco, presionando hasta el fondo del tazón con un tenedor.
Extendemos los huevos en cebollas pequeñas, picadas en cubitos pequeños. Agregue un poco de mayonesa y mezcle bien. En el proceso, ajuste la cantidad de salsa. La ensalada no debe "nadar" en un aderezo de mayonesa.
La receta para una ensalada rápida con huevo y mayonesa de fideos instantáneos - "Bachelor"
Ingredientes
fideos o fideos instantáneos: dos paquetes;
cuatro huevos precocidos;
zanahoria grande y jugosa;
una pequeña cabeza de cebolla;
mayonesa - 4 cucharadas soperas.
Método de cocción:
Hervir agua. En el embalaje con fideos pasamos un rodillo. Necesitas molerlo, pero no demasiado superficial. Simplemente puede aplastar sin quitar el embalaje con las manos. Vierte los fideos en una cacerola pequeña, coloca todas las especias y vierte agua hirviendo sobre ellas. Cubrir, reservar. Tan pronto como los fideos se hinchen bien, mezcle, decante el agua restante y enfríe.
Muele las zanahorias frescas con un rallador fino o mediano, corta los huevos en rodajas medianas y pica la cebolla finamente. Combinamos los productos en rodajas con los fideos fríos. Revolviendo, en pequeñas porciones introducimos mayonesa en la ensalada.
Trucos para preparar ensaladas con huevo y mayonesa: consejos útiles
La mayonesa casera tiene una gran ventaja sobre la salsa comprada. Siempre se puede hacer a su gusto, lo que significa que la ensalada cumplirá con sus expectativas.
Se recomienda sazonar las ensaladas con huevo y mayonesa destinadas a las fiestas navideñas, no antes de una hora antes de servir. La excepción es compleja (hojaldre), que requiere impregnación. Por lo general, se cocinan por la tarde y por la noche se colocan en la cámara "tibia" del refrigerador.
