La razón de la acumulación de exceso de peso suele ser el consumo excesivo de carbohidratos rápidos. Por lo tanto, las dietas bajas en carbohidratos, cuyo propósito no es eliminar por completo los carbohidratos, están ganando popularidad rápidamente entre la pérdida de peso. Es necesario rechazar los carbohidratos "rápidos" y los alimentos con un índice glucémico alto, y aumentar el número de carbohidratos "lentos" complejos.
Selección de productos para una dieta baja en carbohidratos, menú diario
Una dieta restringida en carbohidratos es para personas con diabetes y aquellos que desean deshacerse de los kilos de más. La dieta no pertenece a la categoría de ayuno, deberá sentarse durante unas 2-4 semanas. Necesita comer alimentos con proteínas en mayor medida, beber una gran cantidad de líquido, al menos 2 litros de agua por día y no olvide la presencia obligatoria de carbohidratos y grasas lentos en cantidades moderadas.
Asegúrese de incluir más productos animales en el menú. La prioridad debe ser:
• carne;
• pescado;
• mariscos;
• huevos;
• verduras, con la excepción de las papas;
• productos lácteos: queso, requesón con un bajo porcentaje de contenido de grasa, kéfir, leche;
• verdes.
Pequeñas cantidades de nueces, semillas, grasas y aceite deben estar presentes en la dieta.
La basura debe provenir de productos de azúcar y almidón, como:
• dulces;
• algunas frutas y bayas dulces (plátanos, cerezas, uvas, cerezas, melones, duraznos, mandarinas, peras);
• bebidas alcohólicas;
• frutos secos;
• productos de harina y granos.
El uso de estos carbohidratos en cantidades significativas afecta negativamente el trabajo de todo el organismo.
Dieta baja en carbohidratos: menú semanal
Ejemplo de menú para una dieta baja en carbohidratos de 1 semana:
1. lunes:
• para el desayuno, prepare un plato de cuajada utilizando el método de horneado y sirva con ensalada de tomate y pepino, beba té sin azúcar;
• un vaso de kéfir como bocadillo;
• para el almuerzo, sopa de verduras cocinada en caldo de pollo;
• en la tarde merienda manzana;
• para la cena, repollo guisado con pechuga de pollo hervida (no más de 200 g de carne).
2. martes:
• la mañana comienza con vegetales guisados, junto con el té puedes comer un sándwich en forma de pan de salvado y un trozo de queso;
• segundo desayuno: un vaso de leche;
• para el almuerzo, una porción de vegetales guisados con pescado, hasta 200 g;
• para una merienda por la tarde 1 naranja o toronja;
• cena: gachas de trigo sarraceno y ensalada de remolacha.
3. Miércoles:
• para el desayuno, una tortilla clásica de dos huevos y leche, puede agregar verduras, queso y jamón, comer una manzana, beber una taza de té de hierbas;
• Después del desayuno, puede tomar un aperitivo con yogurt natural;
• en el almuerzo, prepare sopa de champiñones o crema de carne;
• en su tiempo libre antes de la cena, beba un batido de kéfir, pepino y hierbas;
• Para la cena, le espera un plato maravilloso en forma de gachas de arroz integral y mariscos hervidos.
4. jueves:
• la mañana siguiente comienza con gachas de trigo sarraceno con frutas secas permitidas;
• para un segundo desayuno, coma una porción de requesón;
• para el almuerzo, prepare una ensalada de verduras frescas y hornee carne y queso en el horno sin usar aceite;
• Kiwi servirá para una merienda después del almuerzo;
• Para la cena, verduras guisadas y pescado hervido.
5. Viernes:
• juego de desayuno: 1 huevo cocido, 2-3 rebanadas medianas de queso, 3 cucharadas de caviar de calabaza y pan de centeno;
• una manzana para el almuerzo;
• para el almuerzo, sopa de guisantes en caldo de pollo, chuleta de ternera al vapor y ensalada de verduras;
• Beber un vaso de kéfir para una merienda;
• cena: salmón sobre una almohada de coliflor y calabacín hervido.
6. Sábado:
• desayuno: sirva una mezcla de vegetales guisados, molidos encima con un queso duro, puede tomar café sin azúcar (en el caso de la achicoria diabética);
• segundo desayuno: leche horneada fermentada;
• almuerzo - borsch magro, parte baja en grasa de cerdo en forma de filete 200 g, ensalada de vegetales frescos;
• té de la tarde: una fruta de elección propia de permitida;
• cena: una porción de arroz con verduras hervidas (calabacín, brócoli, guisantes, judías verdes, pimienta).
7. domingo:
• desayuno ligero de muesli y manzana, una taza de té verde;
• segundo desayuno: kéfir o leche;
• para el almuerzo, menestra de verduras con un filete de pollo, un vaso de té;
• merienda: ensalada de frutas sazonada con yogur sin aditivos;
• cena: un trozo (150 g) de carne hervida y una ensalada de tomates y pepinos, agua.
Recetas para una dieta baja en carbohidratos, menú
Para diversificar el menú de la dieta, puede experimentar con la cocina. Posibles opciones:
1. Ensalada ligera de mariscos. Tomará 100 g de cadáveres de calamar, 1 huevo cocido, maíz 2 cucharadas. l., aceite de oliva. Muela y mezcle los ingredientes, sazone con jugo de limón y aceite.
2. Receta de carne y queso. Para crear un plato en el horno, necesita pulpa de carne 500 g, 150 g de queso, 150 ml de leche, especias al gusto, pimienta. Primero debes cortar la carne en trozos pequeños y batirlos bien. El presunto molde debe engrasarse ligeramente con aceite vegetal, pero no lo riegue con él. Ponga la carne en una fuente para hornear, viértala con leche. En el horno precalentado a 150 ° enviar la carne durante 1 hora. Corta el queso en capas finas y colócalo encima de la carne al final. Hornee el plato hasta que esté cocido. Es ideal para servir con arroz integral.
3. Ensalada de champiñones y hígado de res. Es necesario preparar los siguientes ingredientes para el plato:
• hígado hasta 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• champiñones - 100 g;
• lechuga - 5 grandes;
• verdes;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal: un par de cucharaditas;
• sal pimienta al gusto.
Las setas deben tomarse para ensalada seca. Se empapan previamente, luego se hierven, luego se cortan en rodajas largas. El hígado también debe hervirse. Sus huevos y del mismo modo cortados en tiras. Moler las cebollas y freír, picar finamente las verduras y la ensalada. Mezcle todos los ingredientes y sazone con aceite.
4. Crema de champiñones. Para empezar, se hierve agua con 1 litro de sal, debe hervir 300-400 g de pechuga de pollo sin piel. Cuando el pollo esté listo, debes picarlo y devolverlo al agua. Cortar 200 g de champiñones champiñones y también enviar a cocinar. Pique finamente el queso procesado y colóquelo en agua hirviendo. Hervir la mezcla hasta que el queso se derrita por completo. Luego enfríe la sopa futura y bata con una licuadora hasta obtener la consistencia del puré de papas.
