El soufflé de queso es un aperitivo maravilloso, un plato completo e incluso una adición al té. Se puede enviar a cualquier ocasión, independientemente de la hora del día o la ocasión. Además, se prepara increíblemente simple, resulta delicioso, no requiere ingredientes caros o raros.
Souffle de queso: principios generales de preparación
El queso Souffle generalmente se usa sólido si no se especifica nada más en la receta. A veces en un plato hay varias variedades. Por ejemplo, como lo hace Gordon Ramsay, su soufflé de queso es conocido en todo el mundo. A continuación hay dos recetas diferentes.
Además del queso, los huevos siempre se agregan al soufflé. Muy a menudo, las claras se baten por separado y se agregan al resto de los ingredientes al final. Crema, leche, varias especias, harina también se pueden agregar al plato. Opciones interesantes con pescado, pollo, verduras. Las recetas de soufflé son muchas, siempre puedes elegir según tu gusto. La masa se coloca en pequeños moldes, horneados en el horno.
Souffle de queso simple con huevos
La receta del soufflé de queso más fácil de preparar, que se puede preparar fácilmente para el desayuno o la merienda. El queso se usa en cualquier variedad dura.
Los ingredientes
• 50 g de aceite;
• 50 g de harina;
• 150 g de queso;
• 2 huevos;
• 250 ml de leche.
Un poco de mantequilla y harina para procesar moldes.
Cocinando
1. Los formularios deben prepararse de inmediato, para que luego no se distraigan. Lubrique desde adentro, espolvoree con harina. Del mismo modo, puede usar galletas, pero deben ser blancas y no fritas, solo secas.
2. Ponga el aceite en una cacerola, derrita.
3. Agregue la harina a la mantequilla, fría por un minuto.
4. Reduzca el fuego y vierta un chorro delgado de leche, revuelva rápidamente para que las piezas no tengan tiempo de agarrar. Eliminamos la masa espesante del fuego.
5. Corte el queso en cubos pequeños de queso o ralle en trozos grandes.
6. Agregue una yema en la harina cocida y luego el queso. En esta etapa, debe agitar rápidamente la masa para que los huevos no se cocinen.
7. Las ardillas vierten en un tazón limpio, batir bien.
8. Combine el bulto con espuma de proteína, mezcle suavemente y colóquelo inmediatamente en moldes.
9. En este momento, el horno debe calentarse a 180ºC, el soufflé de queso se hornea durante unos veinte minutos. Nos centramos en el color de la gorra, debe volverse dorada.
Souffle de queso (receta de Gordon Ramsay con espinacas)
Gordon Ramsay es un famoso presentador al que le encanta deleitar a los espectadores con nuevos platos. Él tiene su propia opinión sobre los productos y un enfoque especial. El soufflé de queso de Gordon Ramsay resulta ser extraordinariamente fragante y tierno.
Los ingredientes
• 450 g de espinacas;
• 1 diente de ajo;
• una taza de leche;
• una chalota;
• 0.25 tazas de harina;
• 4 huevos;
• sal, pimienta;
• 200 g de queso de cabra;
• 2 cucharadas de parmesano;
• 3 l. aceite de oliva
• K. pimienta.
Cocinando
1. Lave, seque las hojas de espinaca, ponga las aceitunas en una sartén con una cuchara de aceite, tape y cocine a fuego lento durante varios minutos debajo de la tapa. Los verdes deberían perder volumen.
2. Moler las espinacas con una licuadora o torcerlas.
3. Vierte el aceite restante en la sartén, tira las chalotas cortadas en cubos pequeños y fríelas ligeramente.
4. Agregue el pimiento rojo y la harina a la cebolla, fríalos a fuego lento. Revuelva constantemente para que la harina no sea atrapada por grumos.
5. Después de un par de minutos, agregue la leche, vierta y revuelva rápidamente. Continúa cocinando hasta que la masa se espese. Luego vierta en un tazón, arroje el ajo.
6. Moler el queso de cabra, agregarle parmesano y espinacas, mezclar con salsa de leche. Ingrese las yemas de huevo una a la vez. Es importante removerlos bien.
7. Al final, llena el soufflé con sal, agrega pimienta negra.
8. Por separado, batir las proteínas. Hacemos una espuma fuerte. Combina con la masa de espinacas del queso. Revuelva con una espátula durante unos segundos.
9. Ahora colocamos la masa en recipientes de soufflé engrasados, horneamos productos de queso durante 12-14 minutos a 200 grados hasta que los tubérculos se doren.
Souffle de queso mostaza
Receta increíblemente fragante e inusual para el soufflé de queso, que simplemente no puede fallar. Además de los ingredientes estándar, se agrega polvo de mostaza seca a la masa.
Los ingredientes
• 300 ml de leche;
• 30 g de galletas saladas;
• 100 g de queso;
• 4 huevos;
• 50 g de harina;
• 1 cucharadita mostaza
• sal, pimienta como se desee.
Cocinando
1. Prepare inmediatamente los moldes. Frotar dentro con cualquier aceite, espolvorear con galletas.
2. Derrita el aceite recetado al fuego, agregue la harina y comience a freír, ponga inmediatamente el polvo de mostaza. Tan pronto como la mezcla comience a dorarse, introduzca la leche. Debería ser una papilla homogénea. Calentar un minuto y retirar del fuego, dejar enfriar un poco.
3. Mientras la harina está en reposo, separamos las yemas de huevo y frotamos el queso.
4. Primero, agregue el queso para que enfríe la masa, revuelva y agregue una a la vez las yemas.
5. Los blancos están bien batidos. Enviado en un soufflé. En esta etapa, revuelva con el mayor cuidado posible para que la espuma no se caiga.
6. Descomponemos la masa de aire en formas preparadas previamente.
7. Pon el soufflé para hornear. Se prepara un plato de queso relativamente rápido, suficiente 22-24 minutos a una temperatura de 180.
Souffle de queso (receta de Gordon Ramsay con tres tipos de queso)
Una variante del increíble soufflé de queso, la receta de Gordon Ramsay con tres tipos de queso. Es aconsejable no reemplazar algunas variedades con otras.
Los ingredientes
• 50 g de harina;
• 1 cucharadita azúcar en polvo
• 1 cucharadita cultivador
• 220 ml de leche;
• 6 huevos;
• 70 g de ciruelas. queso
• 200 g de requesón;
• 350 g de queso cheddar;
• 30 g de aceite sl.
• sal y pimienta.
Cocinando
1. Mezcle todos los ingredientes del soufflé seco. Es importante usar sal fina para que no se produzcan partículas grandes. Si los quesos son salados, entonces esto también debe tenerse en cuenta.
2. Moler todos los quesos.
3. Combine todos los ingredientes de la masa, excepto las claras de huevo. Revuelva bien.
4. Batir las claras a picos empinados, combinar con la mezcla de soufflé principal.
5. Cambiamos a la forma general o nos acomodamos en tazas pequeñas.
6. Hornee un tratamiento de queso a 200 grados en el horno. Servir en forma tibia, complementado con hierbas y tomates frescos.
Soufflé de queso con pollo
Una variante de un soufflé de queso saludable y completamente dietético con pechuga de pollo. Puedes usar un pavo, también funciona muy bien con él.
Los ingredientes
• 100 g de queso;
• 350 g de filete de pollo;
• una cucharada de crema agria;
• especias;
• una cucharada de leche;
• dos huevos;
• una cucharada de harina.
Cocinando
1. Lavamos el filete, lo picamos en una cosechadora o lo pasamos por una picadora de carne.
2. Agregue crema agria y leche al pollo, agregue una cucharada de harina y yema. Revuelva
3. Ahora necesita sazonar el soufflé con especias. El sabor dependerá en gran medida de ellos. Ponga sal, pimienta, puede agregar ajo, un poco de hierbas secas, jengibre.
4. Rallar el queso, mezclar con el pollo.
5. Batir la proteína hasta obtener una espuma exuberante, mezclar con pollo y queso.
6. Lubrique los moldes. Extendemos la masa preparada, colocamos el plato en el horno.
7. Cocinar soufflé de pollo durante 30 minutos a 190 grados. Sirva con hierbas, salsa de tomate o tomates frescos.
Souffle de queso con salmón
Versión de pescado de soufflé de queso. Utiliza salmón, pero de manera similar puedes tomar otro pescado.
Los ingredientes
• 150 g de queso;
• 5 huevos;
• 50 ml de leche;
• 3 cucharadas de harina;
• 100 g de salmón;
• especias;
• 3 cucharadas de galletas saladas;
• 20 g de aceite.
Cocinando
1. Lubrique los moldes con mantequilla, espolvoree con galletas saladas. Puede usar galletas saladas trituradas o harina.
2. Batir las yemas, agregar la leche, la harina, mezclar bien.
3. Corte el salmón en cubos pequeños y agréguelo a un tazón común. Frotamos el queso y lo echamos también.
4. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Puede agregar condimentos y hierbas, pero no deben contradecir el sabor del pescado rojo.
5. Batir las proteínas crudas en la espuma, agregar al pescado y queso. Revuelva suavemente.
6. Extienda en los moldes, complete dos tercios de la altura.
7. Enviamos a hornear. Ponga los moldes en un horno precalentado. Es suficiente 18-20 minutos a una temperatura de 200.
Soufflé de queso con brócoli "Obsession"
Otra opción es útil, pero al mismo tiempo sabroso y fácil de preparar soufflé. La crema de prescripción se usa sin grasa, suficiente 6-9%. Si no hay brócoli fresco, puede tomar inflorescencias congeladas.
Los ingredientes
• 400 g de brócoli;
• 200 g de queso;
• 4 huevos;
• especias;
• 2 cucharadas de harina;
• petróleo;
• 150 ml de crema.
Cocinando
1. Clasificamos el brócoli en inflorescencias, lo ponemos en agua hirviendo, hierve por 5 minutos. Verter en un colador, genial.
2. Batir las yemas con crema hasta que estén suaves, agregarles harina.
3. Frotamos el queso, lo vertimos en el soufflé.
4. Colocamos las inflorescencias de brócoli hervido, revolvemos. Llevar al gusto deseado con especias.
5. Batir las claras, agregar el soufflé, revolver.
6. Cambiamos la masa en una forma grande o en cuencos pequeños. Ponemos a hornear en el horno durante 15-16 minutos.
Soufflé de queso y microondas
Una opción de soufflé que se puede cocinar en 5 minutos. Para hornear, es mejor usar moldes de silicona.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 80 g de queso;
• 70 ml de leche;
• 1 cucharada de harina;
• 2 cucharadas de guisantes verdes.
Cocinando
1. Batir los huevos con leche y otros ingredientes de la receta, agregar queso rallado y harina.
2. Revuelve bien todo, tira los guisantes. Condimentos y sal al gusto.
3. Vierta el soufflé en 2 moldes, póngalo en el microondas por 2 minutos.
Souffle de queso: consejos y trucos útiles
• El soufflé de queso resultará más sabroso y más aromático si le agrega un poco de carne ahumada, verduras y salchichas. Pero todos los productos deben cortarse en trozos pequeños y agregarse en pequeñas cantidades.
• Si el queso para soufflé no es suficiente, puede reemplazar parte del producto con queso cottage. Pero no debe ser líquido.
• Para que la proteína se convierta fácilmente en una espuma fuerte, debe estar fría, salada, y los platos están limpios sin una sola gota de grasa.
