Los muffins son pequeños cupcakes que son particularmente suaves y tiernos. Los productos son aireados, ligeros y muy fáciles de preparar. Hay muchas recetas para este horneado, pero los muffins de pasas son especialmente exitosos.
Muffins de pasas - Principios generales de cocina
La consistencia de la prueba para magdalenas es semi-líquida. Por lo general, a base de productos lácteos y mantequilla. En cambio, puede tomar margarina, pero solo de alta calidad. El sabor de hornear dependerá de ello.
Otros ingredientes de la masa:
• azúcar;
• polvo de hornear;
• harina;
• huevos;
• aditivos aromáticos.
Las pasas se usan como relleno, se agrega al final. El producto se puede cocer al vapor en agua. Esto agregará jugosidad a las uvas, aumentará su tamaño, los muffins resultarán más sabrosos y más tiernos. Antes de colocar la masa, es recomendable secar las pasas o al menos exprimirlas con cuidado.
Para magdalenas use moldes pequeños. Pueden estar hechos de metal o silicona, la segunda opción es preferible y más conveniente. Los moldes de silicona no necesitan lubricarse; los productos salen fácilmente. Puede usar formularios desechables de papel. En este caso, se requiere un soporte especial para la estabilidad. Las magdalenas se hornearán en él.
Muffins de pasas y kéfir simples
Una receta maravillosa para magdalenas con pasas en kéfir ordinario. La masa se amasa fácil y rápidamente, todos los ingredientes son simples y asequibles.
Los ingredientes
• harina 0.25 kg;
• pasas 50 gramos;
• 0.25 litros de kéfir;
• 3 huevos;
• 120 g de aceite;
• sal;
• 150 g de azúcar;
• ripper 2 cucharaditas.
Cocinando
1. Remoje las pasas inmediatamente, deje que se hinchen durante 10 minutos en agua caliente, escurra.
2. Además, inmediatamente derrita la mantequilla, déjela reposar y enfríe.
3. Los huevos deben romperse en un tazón grande, en el que se amasa toda la masa.
4. Agregue el azúcar, bata con un batidor por un par de minutos.
5. Verter el aceite, echar una pizca de sal, continuar revolviendo.
6. Introducimos kéfir. La temperatura de la bebida es la temperatura ambiente.
7. Agregue el polvo de hornear a la harina, mezcle y envíe a la masa.
8. Agregue las pasas al final y también revuelva. Para darle sabor, puedes espolvorear un poco de vainilla en las magdalenas.
9. Colocamos la masa en latas. Llenamos cada cosita con 2/3 de altura. Al hornear, los productos se elevarán, se volverán más altos y más magníficos.
10. Ponga los muffins en una estufa calentada a 180 °. Los productos de tamaño estándar se preparan en 30 minutos. Si se utilizan moldes grandes, entonces se debe aumentar el tiempo.
Muffins de pasas y crema agria
La receta para los muffins más tiernos con pasas de masa de crema agria. El cultivador se puede reemplazar con media porción de refresco. Puede usar una crema agria ligeramente acidificada, no será peor.
Los ingredientes
• 0.3 kg de harina;
• 270 ml de crema agria;
• 10 g de desgarrador;
• 2 huevos grandes;
• 0.18 kg de azúcar;
• 80 g de pasas;
• 90 g de aceite.
Cocinando
1. Esta masa se amasa fácil y rápidamente con una batidora, pero no es necesario batir mucho. Trabajamos a bajas velocidades. Encienda el horno inmediatamente, ya que la masa se cocina rápidamente, caliente el horno a 180 grados.
2. Rompa los huevos, vierta azúcar en ellos, mezcle durante 30 segundos.
3. Agregue crema agria a los huevos, mezcle durante otro medio minuto.
4. Agregue la mantequilla derretida, vierta la harina y el polvo de hornear en un minuto. O ingrese la mitad de la norma de refrescos. Para neutralizar el sabor desagradable, el polvo debe extinguirse.
5. Vierta las pasas, revuelva.
6. Distribuimos la masa preparada usando moldes para muffins.
7. Enviamos al horno durante media hora.
8. Es aconsejable verificar la preparación al final, para esto, perforar la parte central de uno de los pastelitos con un palillo de dientes. El palo debe permanecer completamente seco.
Muffins de requesón con pasas
Es recomendable tomar requesón para tales magdalenas con un contenido de grasa promedio de aproximadamente el 9%. El contenido de grasa de la crema agria para la prueba no importa.
Los ingredientes
• 170 g de harina;
• 180 g de crema agria;
• 100 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita cultivador
• 50-70 g de pasas;
• 180 g de requesón;
Cocinando
1. Coloque el requesón en un tazón, muela hasta que esté suave. Si el producto está seco, es mejor pasarlo por un tamiz.
2. Agregue los huevos con azúcar, luego vierta la crema agria. Amasar todo un par de minutos. Si el tiempo se acaba, puedes vencer.
3. Agregue la harina.
4. Inmediatamente vierta un cultivador sobre él. Revuelva La densidad de la prueba puede no corresponder a la norma si la crema agria era líquida o el queso cottage es débil. Si la masa fluye, entonces puede agregar más harina.
5. Ingrese las pasas al vapor o regulares, haga un lote.
6. Cambiamos la masa a moldes. Horneamos hasta que estén cocidos en el horno. Temperatura 170, tiempo 35-40 minutos. Nos fijamos en el color y la preparación de la miga.
Muffins de chocolate y pasas
Otra versión de magdalenas con pasas sobre crema agria, pero esta vez horneando chocolate. Dichos productos resultan muy apetitosos, brillantes y atrayentes con un solo aspecto. Cacao en polvo oscuro sin azúcar, las bebidas instantáneas no funcionarán.
Los ingredientes
• huevos 3 cosas;
• crema agria 150 gramos;
• 30 g de cacao;
• 70 g de pasas;
• 1 cucharadita cultivador
• azúcar 150 gramos;
• 3 cucharadas. l aceites
• 180 g de harina.
Cocinando
1. Es deseable remojar las pasas para las magdalenas, así que enjuague inmediatamente y agregue agua tibia.
2. Mezcle los ingredientes secos. Vierta un cultivador a la harina, seguido de cacao. Es mejor tamizarlo todo junto, para eliminar los bultos.
3. En otro tazón, combine los huevos con crema agria y azúcar, agite todo junto hasta que quede suave, agregue un poco de aceite vegetal. Si la crema agria está por encima del 25% de grasa, puede cocinar la masa sin aceite.
4. Agregue la mezcla de harina con cacao en polvo.
5. Luego vierta las pasas, después de eliminar todo el líquido de las uvas. Revuelva la masa para magdalenas.
6. Ponga la masa de chocolate cocido en los moldes.
7. Enviamos a hornear. Determinamos la preparación del panecillo con un palo seco, como en la receta anterior. Temperatura de cocción 180.
Muffins de leche con pasas (receta básica)
La receta para una prueba básica de magdalenas. Puede agregarle no solo pasas. Tales pasteles con nueces, frutas confitadas, chocolate son excelentes. La masa también se puede usar para hacer un pastel grande.
Los ingredientes
• leche 0.5 cucharadas;
• huevos 2 cosas;
• 100 g de aceite;
• azúcar 1 cucharada;
• 2 tazas de harina común;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• vainilla;
• 70 g de pasas.
Cocinando
1. El aceite necesita ser ablandado. Para hacer esto, retírelo del horno con anticipación. Cambiamos en un tazón. Puede usar margarina de alta calidad para la prueba.
2. Sumerja la batidora en aceite, bata por 5 minutos.
3. Introduzca el azúcar en pequeñas porciones, continúe batiendo.
4. Lanza los huevos uno a la vez, en el proceso interrumpimos cuidadosamente el aceite para que no se exfolie en pedazos.
5. Al final, introducimos una fina corriente de leche. Batir por un minuto.
6. Conectamos una pizca de sal con un cultivador y harina de prescripción, puede verterles pasas de inmediato.
7. Amasar la masa con una cuchara.
8. Lo ponemos en moldes, horneamos muffins hasta que esté listo.
Magdalenas de pasas condensadas
Otra receta para magdalenas que incluso un niño puede manejar. Se utiliza leche condensada blanca sin aditivos. No se agrega aceite a la masa, pero se usa crema agria grasa, en total se necesitarán tres cucharadas.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 1 cucharada. harina
• 3 cucharadas de pasas;
• 380 ml de leche condensada;
• 3 cucharadas. l crema agria (grasa);
• 7 g de desgarrador.
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón. Agite un poco para romper la yema y combínela con la proteína.
2. Agregue la crema agria, revuelva con unos movimientos de una cuchara.
3. Vierta la leche condensada. Revuelva de nuevo.
4. Ahora se agrega harina. Para facilitar la conexión con el resto de los ingredientes, es recomendable tamizar. Mezcle rápidamente hasta que se hayan formado grumos.
5. Las pasas lavadas y el polvo de hornear se vierten inmediatamente.
6. La masa está bien mezclada, dispuesta en latas pequeñas.
7. Estas magdalenas también se hornean a 180 grados hasta que estén doradas.
Muffins de pasas, nueces y canela
Una variante de magdalenas muy deliciosas con un aroma inusual. Por supuesto, las nueces se pueden reemplazar con cacahuetes, pero no serán tan sabrosas.
Los ingredientes
• azúcar 250 gramos;
• 300 g de harina;
• 2 huevos;
• 130 g de leche;
• 50 g de nueces;
• 2 cucharaditas cultivador para hornear;
• 110 g de aceite;
• 100 g de pasas;
• 0.5 cucharaditas canela
• sal.
Cocinando
1. Picar las nueces, enviar a una sartén seca, freír un poco, dejar que los granos se enfríen por ahora.
2. Agregue canela, una pequeña pizca de sal y un cultivador recetado a la harina.
3. La mantequilla se usa en la mantequilla, se derrite hasta un estado líquido, se enfría.
4. Los huevos deben batirse hasta que estén suaves con azúcar, mezclados con leche. Añadir mantequilla derretida.
5. Nos dormimos harina aromática. Revuelva
6. Introduzca las pasas lavadas en la masa para magdalenas, que se pueden preparar previamente al vapor o en forma seca.
7. Rellenamos las nueces fritas, revolvemos.
8. Colocamos la masa en formas.
9. Establecer para hornear durante 25 minutos. Para estas magdalenas, la temperatura es de 190-200 grados. La preparación es aconsejable verificar con un palo.
Muffins de pasas de uva - Consejos y trucos
• Para que los ingredientes de la masa estén bien interconectados, no exfoliar, los productos deben estar a la misma temperatura. Se recomienda sacar todo del refrigerador con anticipación.
• Si necesita mantequilla ablandada y el producto está congelado, puede usar el microondas. Para suavizar, el modo de descongelamiento es adecuado.
• Puede determinar la preparación de los muffins sin un palo. Solo mira el producto. Si se ha alejado de las paredes de la forma elástica, puede retirarse del horno.
• Los panecillos toleran perfectamente la congelación. Si hornear es más de lo necesario, puede congelarlo. Para este producto, se enfrían bien, se envuelven con film transparente y se colocan en el congelador. En cualquier momento será posible obtenerlo, descongelarlo en condiciones naturales o calentarlo en un microondas.
