El calabacín es un vegetal único, no solo es útil, sino también versátil en términos de cocina. El calabacín tiene la capacidad de adquirir el aroma y el sabor de los ingredientes vecinos, por lo que se pueden combinar con cualquier producto. Pero son especialmente sabrosos cuando se combinan con queso y tomates.
Calabacín con tomates: principios generales y métodos de preparación
¿Qué se puede preparar con calabacín y tomate? Lo que quieras! Pueden ser panqueques, guisos y todo tipo de ensaladas de verduras con la adición de calabacín crudo y frito. Puede intentar cocinar calabacines horneados con tomates, espolvoreados con queso o cocinar la sopa original. Como puede ver, hay muchas opciones, así que adelante, y nosotros, a su vez, trataremos de ayudarlo un poco con consejos útiles y recetas deliciosas.
Calabacín con tomate - preparación de productos
Sin lugar a dudas, el calabacín puede decorar cualquier menú de vacaciones, si lo elige y cocinarlo correctamente. Los calabacines jóvenes del tamaño de un pepino grande tienen una carne elástica más delicada y una piel delgada. Otro punto importante: no tienen semillas gruesas que no caben en ningún plato. A diferencia de los vegetales jóvenes, los viejos tienen una estructura más acuosa y también tienen una piel gruesa y semillas grandes. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente el calabacín viejo para pelar y sembrar. Además, deben cortarse en trozos más grandes, de modo que durante el tratamiento térmico no "cedan" y no se desmoronen.
Calabacín con tomate - las mejores recetas
Receta 1: aperitivo original de calabacín y tomate
Cualquier plato de calabacín, incluso el más simple a primera vista, puede decorar una mesa festiva y cotidiana. Los rollos de calabacín y tomate son un aperitivo original muy original que decorará cualquier festividad, a pesar de la facilidad de preparación.
Los ingredientes:
- mayonesa gorda 150 gr.
- al gusto de ajo
- una calabaza mediana
- aceite vegetal
- tres tomates
- sal al gusto
- harina
Método de cocción:
1. Pase el ajo a través de un aplastamiento, envíelo a la cantidad requerida de mayonesa, mezcle.
2. Pele el calabacín (lo tomamos para que las semillas sean pequeñas) de la piel. Córtalo a lo largo en varias placas, la base de los rollos, pero para que no se desmoronen cuando estén plegadas. Rodajas en rodajas bañadas en harina por ambos lados.
3. Comenzamos a freír los calabacines a fuego alto por ambos lados hasta que estén dorados. Cortar los tomates en aros. Engrase los plásticos de calabaza terminados con mayonesa mezclada con ajo en un lado. En el borde extendimos el anillo de tomate, lo cortamos por la mitad y lo convertimos en un rollo. También el resto de las piezas. Eso es todo! El plato está listo, sin tiempo ni dinero extra.
Receta 2: calabacín al horno con tomate y queso feta
El calabacín y el queso son una combinación increíble. En general, cualquier queso combina bien con muchas verduras, y especialmente con calabacín y tomates. Cuando se derrita, el queso de oveja suave hecho con leche de oveja cubrirá el plato con un color dorado y le dará un aroma inigualable.
Los ingredientes:
- dos calabazas medianas
- dos tomates medianos
- 150 gr. queso feta
- 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa gorda
- una mesa cuchara de harina
- aceite
- Para degustar especias: pimienta, sal, etc.
Método de cocción:
1. Calabacín cortado en círculos y déjelos descansar para apilar el exceso de jugo. Luego los procesamos con especias, sal, pimienta.
2. Ahora hagamos la masa. Para hacer esto, mezcle la harina con la mayonesa hasta que esté suave, agregue especias si es necesario. Cortar los tomates en círculos medianos. Frota el queso por separado.
3. Remojamos el calabacín en la masa para que no queden puntos desnudos. Calentamos la sartén, calentamos el aceite y comenzamos a freír los círculos en la masa. Freír a fuego alto por los dos lados.
4. Coloque las piezas terminadas en una bandeja para hornear. Encima de ellos hay tomates y espolvorea con queso rallado. Enviamos la sartén al horno (calentada a 180-200 C) y horneamos el calabacín durante quince a veinte minutos. El plato se puede servir con puré de papas, arroz o en una forma separada.
Receta 3: Calabacín Estofado con Salsa de Crema Agria
El calabacín con tomate y ajo, espolvoreado con delicada salsa de crema agria, te sorprenderá gratamente con su originalidad. Este plato es ligero y abundante al mismo tiempo. Ideal para personas que siguen un estilo de vida saludable.
Los ingredientes:
- una calabaza mediana
- tres tomates
- 200 gr. crema agria espesa
- dos dientes de ajo
- pimienta, sal al gusto
- una cucharada de harina
- aceite vegetal
Método de cocción:
1. Limpiamos el calabacín, lo cortamos en círculos, sal, lo enrollamos en harina y lo freimos a fuego alto hasta que se dore. Coloque una capa de calabacín en un recipiente para guisar, luego una capa de tomates picados.
2. Sal, sazonar, espolvorear con ajo picado y verter 100 g. crema agria Después de lo cual repetimos la capa nuevamente y cubrimos con la crema agria restante. Opcionalmente, agregue cebollas, zanahorias o hierbas.
3. Coloque la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento durante veinte minutos, luego envíe el plato al horno y hornee a 250 C durante diez minutos.
Receta 4: Ensalada de calabacín hojaldre con tomates
El plato resulta muy satisfactorio y rico en calorías gracias al calabacín frito en harina, mayonesa y queso, pero es sorprendentemente sabroso.
Los ingredientes:
- tres calabacines jóvenes (o medio con semillas no rígidas)
- cuatro tomates
- dos cabezas de proa
- harina
- 50 gr. queso duro
- tres dientes de ajo
- 250 gr. mayonesa
- sal al gusto
- aceite vegetal
Método de cocción:
1. Limpiamos la calabaza, la cortamos en círculos, la enrollamos en harina y la freímos en aceite vegetal por 2 lados. Mientras el calabacín se enfría, corta finamente las cebollas, corta los tomates en dados (por cierto, es mejor quitarles la cáscara de antemano).
2. Freír la cebolla con tomates hasta que estén tiernos y completar la evaporación del líquido con la adición de una pequeña cantidad de aceite. Lo sacamos a enfriar.
3. Muele el ajo con un aplastamiento y mézclalo con mayonesa. Tomamos un plato plano y comenzamos a colocar los ingredientes en capas:
1 capa - calabacín, cubra la primera capa con mayonesa
2 capas: extienda los tomates de manera uniforme (no cubra con mayonesa).
4. Alterna las capas en la secuencia descrita, todas ellas resultarán 4-5 piezas. Cubra la ensalada con mayonesa y espolvoree con queso rallado en un rallador mediano. La ensalada preparada se consume mejor fría, aunque en forma cálida tiene un sabor delicioso. Buen provecho!
Calabacín con tomates: consejos útiles de chefs experimentados
- Para mejorar el sabor del plato, es aconsejable quitar la cáscara de los tomates. Esto se hace de manera muy simple: los tomates se escaldan con agua hirviendo y la cáscara deja la pulpa muy fácilmente;
- El calabacín, después de picar, comienza a producir demasiado jugo (especialmente vegetales viejos y maduros), por lo que primero es aconsejable dejarlos descansar, luego escurrir el jugo que se libera y solo luego preparar el codiciado plato.
