La tortilla con cebolla es picante y muy tierna. No hay olor picante o sabor a cebolla. Tal plato será especialmente relevante en otoño e invierno, cuando la vitamina C es especialmente necesaria.
Tortilla con cebolla: los principios básicos de preparación
Para preparar la tortilla, puede usar cebollas, verdes, lechugas o puerros. No puede perdonarlo, este es el caso cuando no ocurren muchas cebollas. Cuantas más cebollas pongas, más sabrosa será la tortilla.
En primer lugar, las cebollas se pelan, lavan y pican con finas plumas o medias anillas. Luego se fríe hasta que estén doradas en aceite magro calentado. Las cebollas verdes no se fríen, sino que se extienden en una sartén y languidecen durante un par de minutos para que se ablanden.
Mientras se preparan las cebollas, se prepara una mezcla de tortilla. Para esto, la leche y los huevos se combinan en un recipiente profundo. Sazonar con especias y sal. Agite hasta obtener una mezcla homogénea.
Las cebollas fritas se vierten con la mezcla y se cocinan durante unos diez minutos.
La tortilla se puede variar si le agrega vegetales, salchichas, queso, etc.
Prepare una tortilla no solo en una sartén, sino también en un horno o olla de cocción lenta.
Receta 1. Tortilla con cebolla
Los ingredientes
huevos de gallina - seis piezas .;
aceite de oliva - 50 ml;
leche - 150 ml;
tres ramas de cilantro;
cuatro cabezas de proa;
una mezcla de pimientos;
sal marina
Método de cocción
1. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas con finas plumas o medias anillas.
2. Batir los huevos fríos con un batidor hasta que aparezca una espuma ligera. Sazone la mezcla de huevo con la mezcla de sal y pimienta, vierta la leche y vuelva a batir hasta que quede suave.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Coloque la cebolla y fría, revolviendo regularmente, hasta que estén doradas. Sazone las cebollas con sal y sazone con especias. Asegúrese de que no se queme, de lo contrario el plato se echará a perder.
4. Revuelva la mezcla de tortilla nuevamente y vierta cuidadosamente la cebolla frita. Cubra y cocine por otros cuatro minutos.
5. Retire la tapa, espolvoree la tortilla con cilantro finamente picado y apague el fuego. Poner en un plato, cortar en segmentos y servir con salsa de tomate o crema agria.
Receta 2. Tortilla con cebolla y salchichas
Los ingredientes
huevos de gallina - cinco piezas;
verdes
150 g de salchichas;
pimienta recién molida;
cinco tomates frescos;
sal marina
cabeza de cebolla
aceite vegetal
harina - 30 g.
Método de cocción
1. Pele, lave y triture la cabeza de cebolla en trozos pequeños.
2. Libere las salchichas de la película y córtelas en círculos.
3. Caliente una sartén con aceite. Ponle cebollas y fríe hasta que esté transparente. Agregue salchichas y saltee durante otros cinco minutos.
4. Lave los tomates, limpie y corte en cubos pequeños.
5. En un recipiente hondo, combine la leche con los huevos y la harina. Batir todo junto hasta que quede suave. Sazone con sal y especias. Barajar Transfiera la masa resultante a una forma resistente al calor, ponga tomates y cebollas fritas con salchichas encima.
6. Hornee la tortilla a 200 ° C durante 25 minutos. Luego enfríe un poco la tortilla, córtela en porciones y sirva con pan de pita o una hogaza fresca.
Receta 3. Tortilla de doble cara con cebolla
Los ingredientes
30 ml de aceite de oliva;
huevos de gallina - tres piezas;
una mezcla de pimientos;
dos cabezas de proa;
sal
150 ml de leche;
queso - 100 g.
Método de cocción
1. Pelar y picar finamente las cebollas.
2. Vierta el aceite de oliva en una sartén caliente, ponga la cebolla picada y fría hasta que se dore.
3. Batir los huevos con aceite de oliva y leche con un tenedor. Sal y mezclar.
4. Vierta suavemente la mezcla sobre las cebollas fritas, agregando un poco más de aceite.
5. Cuando los huevos revueltos se agarren ligeramente, mueva el borde con una espátula y espere hasta que la capa líquida llene el vacío resultante. Levante la sartén por el asa y muévala de lado a lado. La tortilla debe moverse libremente a lo largo de la parte inferior. Después de un par de minutos, voltee la tortilla, espolvoree con queso rallado, pimienta y cocine por un par de minutos.
Receta 4. Tortilla con cebolla y champiñones
Los ingredientes
huevos - cuatro piezas .;
sal
crema - 50 ml;
queso - 50 g;
pimienta negra molida;
dos cabezas de proa;
hierbas aromáticas secas;
varias ramas de perejil;
bicarbonato de sodio
diez champiñones;
una rebanada de mantequilla
Método de cocción
1. Pele mis cebollas debajo del grifo y desmenúcelas con finas plumas o medias anillas.
2. Disuelva un trozo de mantequilla en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté suave.
3. Introduzca cuidadosamente los huevos en el tazón, agregue la crema, el perejil picado y el queso rallado. Sal, pimienta y ponga bicarbonato de sodio en la punta del cuchillo para que la tortilla resulte magnífica. Agite con un tenedor hasta que quede suave.
4. Limpiamos los champiñones, los limpiamos con un paño húmedo y los cortamos en platos finos. Agregue los champiñones a la cebolla y fría, revolviendo regularmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.
5. Nivele las cebollas y los champiñones a lo largo del fondo de la sartén y llénelos con huevos revueltos. Reduce el fuego, haciéndolo ligeramente por encima del promedio. Freír hasta que esté cocido. No cubrimos la sartén con una tapa.
Receta 5. Tortilla con puerro y aceitunas
Los ingredientes
50 ml de mantequilla;
huevos - cuatro piezas .;
tallo de puerro;
unos trozos de aceitunas;
50 g de queso.
Método de cocción
1. Enjuague el puerro, pique los anillos y fríalos en mantequilla hasta que estén transparentes.
2. Introduzca los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un batidor. Sal y agregue verduras finamente picadas. Mezclar
3. Vierta las cebollas fritas con la mezcla y prepare la tortilla durante cinco minutos.
4. Queso cortado en rodajas. Moler las aceitunas en aros finos. Extendemos el queso y las aceitunas en toda la superficie de la tortilla. Enviado por diez minutos en el horno.
5. Sacamos la tortilla terminada, la cortamos en rodajas y servimos con salsa de tomate o salsa.
Receta 6. Tortilla con cebolla y salsa de soja
Los ingredientes
dos cabezas de proa;
cinco huevos
100 ml de salsa de soja.
Método de cocción
1. Pele la cebolla, enjuáguela, córtela en cuatro partes y córtela en rodajas finas.
2. Ponga las cebollas en una sartén precalentada con aceite vegetal y saltee hasta que estén doradas.
3. Vierta la salsa de soya en las cebollas fritas y cocine a fuego lento, revolviendo lentamente, hasta que una porción del líquido se haya evaporado. Pon la cebolla terminada en un plato.
4. Rompe los huevos en una sartén caliente y fríe a fuego alto, revolviendo constantemente con una espátula. Debería ser una especie de miga de huevo.
5. Agregue la cebolla frita en salsa de soya a los huevos y mezcle. Servir con encurtidos o ensalada de verduras.
Receta 7. Tortilla con cebolla, zanahoria y pimiento
Los ingredientes
cabeza de cebolla
50 ml de leche;
zanahoria
vaina de pimiento
tres huevos
sal
especias
Método de cocción
1. Picamos la cabeza de cebolla pelada con cuartos finos y los freímos en aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Agregue a la cebolla y cocine por unos cinco minutos, revolviendo regularmente.
3. Liberamos el pimiento del tallo y las semillas. Cortar en tiras finas, agregar a otras verduras y freír por un par de minutos.
4. Batir los huevos con leche y especias. Vierta la mezcla con verduras y espolvoree con hierbas recién picadas.
Receta 8. Tortilla con cebolla verde y queso
Los ingredientes
cebollas verdes - 50 g;
sal marina
huevos - tres piezas .;
dos cucharadas de leche;
aceite vegetal - 30 ml;
pan blanco - una rebanada
Método de cocción
1. El pan blanco se remoja en leche hasta que esté blanda. Agregue los huevos a la mezcla y bata con un tenedor.
2. Enjuague la cebolla y séquela sobre una toalla de papel. Pequeños anillos. Tres quesos en un rallador mediano. Agregue queso, cebollas verdes a la mezcla de huevo y mezcle.
3. Transferimos la masa de tortilla a una forma resistente al calor y la metemos al horno. Hornee a 180 C hasta que esté cocido.
Receta 9. Tortilla con cebolla y pollo.
Los ingredientes
pechuga de pollo;
pimienta de Jamaica
cuatro huevos de gallina;
hoja de laurel;
cabeza de cebolla
sal
tres cucharadas de leche;
pimienta negra molida;
40 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Lavamos la pechuga de pollo debajo del grifo, la secamos con toallas de papel. Si hay piel y huesos, quítelos. Coloca la pechuga de pollo en una cacerola con agua y prende fuego. Cuando el contenido comience a hervir, retire la espuma y ponga la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Sal y cocine por 25 minutos. Sacamos la pechuga de pollo terminada del caldo, enfriamos y desgarramos las fibras con nuestras manos.
2. Pele la cebolla de la cáscara, lávela y destrúyala con medias aros finas.
3. Rompa los huevos en un plato hondo, vierta la leche, la sal, sazone con especias y agite con un batidor hasta que aparezca una espuma ligera.
4. Derrita la mantequilla en una sartén. Ponemos cebollas y salteamos a fuego lento hasta que estén transparentes. Agregue el pollo y cocine por otro minuto. Sal y sazonar con pimienta. Extendemos las cebollas fritas con pollo en la mezcla de huevo y mezclamos.
5. Limpie la sartén con una toalla de papel y envíela al fuego nuevamente. Ponga un trozo de mantequilla y espere hasta que se derrita. Luego pon la tortilla en ella. Tan pronto como los huevos revueltos se agarren, déle la vuelta suavemente y continúe cocinando del otro lado.
Tortilla con cebolla - consejos y trucos
Vierta los huevos batidos en la cebolla cuando esté ligeramente dorada para no cocinar demasiado.
Puedes cocinar tortilla en mantequilla, oliva o cualquier otro aceite vegetal.
Si bate las proteínas en una espuma exuberante y las introduce al final, se garantizará que la tortilla será magnífica.
Agregue un poco de crema agria o mayonesa a la mezcla de tortilla para que la tortilla terminada tenga un sabor suave y cremoso.
