Los pasteles de calabaza y los muffins de calabaza son siempre originales. Las galletas de calabaza difieren de los productos clásicos no solo en su color soleado, sino también en su maravilloso aroma. Hornear es tierno, suave, no como cualquier otro. Al mismo tiempo, hacer galletas con calabaza es bastante simple. ¿Lo intentaremos?
Galletas de calabaza - Principios generales de cocina
Los pasteles de calabaza generalmente se preparan a base de masa dulce o cuajada, preparados a base de harina de trigo. Las verduras se pueden agregar crudas, pero con mayor frecuencia se hierven previamente o se hornean, se pulverizan, se mezclan con otros ingredientes: huevos, grasas, azúcar, requesón.
Lo que se agrega para el gusto:
• nueces;
• frutos secos;
• especias;
• mermelada;
• chocolate.
Las galletas se forman a partir de la masa terminada. Si la masa es empinada, entonces se despliega, se cortan varios productos interesantes. La masa suave se extiende sobre una bandeja para hornear con una cuchara o manos humedecidas en agua fría, dando una forma redondeada o alargada.
Fragantes galletas de calabaza con especias
La receta de una galleta de calabaza simple, que agrega un montón de sustancias aromáticas. Si alguna especia no es de su agrado, entonces puede descartarse de manera segura.
Los ingredientes
• 250 g de calabaza;
• una pizca de vainilla;
• 350 g de harina;
• dos pizcas de canela;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• 0.2 kg de azúcar;
• dos pizcas de jengibre seco;
• una pizca de nuez moscada;
• 150 g de aceite;
• huevo de gallina.
Cocinando
1. La mantequilla se corta en cubos, se deja en calor hasta que se ablande.
2. La calabaza también se corta en cubitos, pero no finamente. Se dobla en una sartén, se llena con agua y se hierve hasta que esté tierna.
3. El caldo se fusiona, la calabaza se muele a un estado de puré de papas. Todas las especias se agregan, se agitan. La masa se está enfriando.
4. Agregue azúcar a la mantequilla ablandada. Luego batir todo esto con una batidora hasta espléndido, durante al menos 10 minutos.
5. Agregue el huevo, bata.
6. Ponga el puré de papas en el aceite, revuelva.
7. Enharina la masa de naranja con harina, no te olvides del polvo de hornear. Si se usa refresco, tome un tercio de cucharadita, asegúrese de apagarlo.
8. Revuelva la masa, saldrá un poco de líquido.
9. En una bandeja para hornear, forre el pergamino, cubra las hojas con una fina capa de aceite. Coloque un vaso de agua al lado.
10. Humedezca una cuchara, saque la masa, saque una bandeja para hornear y ayude a la segunda cuchara. Humedezca los cubiertos en agua. Repita el horneado de galletas hasta que la masa esté completa.
11. Las bolas amarillas se hornean a 200 ° C durante aproximadamente 20-25 minutos.
Galletas de calabaza con plátano, pasas y nueces
Una receta para una deliciosa galleta casera. Hornear es suave, aireado. Se utiliza un vaso de precipitados de 250 ml para medir productos.
Los ingredientes
• 0.25 kg de calabaza naranja madura;
• 0.5 plátano;
• ¾ taza de pasas;
• un vaso de azúcar;
• 0.5 tazas de nueces;
• 0.5 cucharadas. crece aceites
• 2 cucharadas. harina
• refresco 1 cucharadita;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• canela, jengibre al gusto.
Cocinando
1. Para las galletas, la pulpa de una calabaza se corta en trozos arbitrarios, se hierve, se elimina el líquido.
2. Las pasas deben lavarse, vierta agua hirviendo durante cinco minutos. Luego se elimina el agua, las uvas se secan.
3. Se agrega medio plátano a la calabaza enfriada. La fruta hará que el sabor de los productos horneados sea inusual. Todo junto está hecho puré.
4. Ahora se vierte azúcar, se agrega aceite vegetal.
5. En un recipiente aparte, la harina se combina con pasas, nueces, especias.
6. Vierte la mezcla seca al puré de calabaza. Una vez que les agreguemos un polvo de hornear, bicarbonato de sodio.
7. Revuelva la masa.
8. Coloque las galletas en una estera de silicona o en una bandeja para hornear con papel de hornear. Recolectamos la masa con la cuchara llena, la colocamos a una distancia de al menos cuatro centímetros entre sí.
9. Horneamos a 180 ° C, lo ponemos listo y un hermoso color rojizo.
Galletas de calabaza y requesón "Baby"
Una variante de galletas tiernas, suaves y saludables a base de masa de requesón con calabaza. Una manera simple y fácil de enriquecer la dieta de los niños con los productos adecuados. La cuajada se usa suave.
Los ingredientes
• 200 g de calabaza;
• 100 g de requesón;
• 400 g de harina;
• 2 huevos (1 por masa);
• 2 cucharadas. l aceites (crece);
• 0.5 cucharaditas cultivador
• 130 + 50 g de azúcar;
• un poco de polvo, vainilla.
Cocinando
1. Hervir la calabaza en trozos pequeños. Triturar hasta machacar, pero sin agua. La masa no debe salir líquida.
2. Mezcle el requesón con 130 gramos de azúcar y un huevo. El segundo quedará para engrasar las cookies. Frota bien la masa.
3. Agregue el puré de calabaza y la mantequilla.
4. Ingrese la harina con un cultivador, sazone la masa con vainilla para que las galletas sean más sabrosas.
5. Coloque la masa amasada sobre una mesa espolvoreada con harina. Espolvorea sobre la pieza para que la masa no se pegue al rodillo. Estire el grosor en la región de un centímetro.
6. Corte las galletas de forma arbitraria, generalmente son figuras geométricas.
7. Colocar en bandejas para hornear, untar con huevo. Batirlo con un tenedor. Espolvorea azúcar por encima.
8. Hornee hasta que esté cocido. Temperatura 190. ¡Enfríe, espolvoree con polvo y haga felices a los niños!
Galletas magras de calabaza y avena
Una variante de galletas de calabaza magras, para las cuales necesita avena común. Puede usar cocción rápida de avena o no requiere tratamiento térmico. En este caso, las cookies serán más tiernas.
Los ingredientes
• 70 g de avena;
• 0.2 kg de calabaza;
• 120 ml de aceite;
• 0.2 kg de harina;
• 0.1 kg de azúcar;
• 2 cucharaditas cultivador
Cocinando
1. Vierta 0.5 tazas de agua en una cacerola, agregue la calabaza cortada en trozos y hierva debajo de la tapa. Deje que la verdura se enfríe, haga puré. No es necesario drenar el líquido.
2. Mientras la calabaza está hirviendo, fríe ligeramente los copos en una sartén.
3. Mezcle la avena y el puré de calabaza, sazone con azúcar y aceite vegetal. Puede agregar algo para el sabor: vainilla, ralladura, canela. Revuelva
4. Deje la masa futura durante 40-60 minutos para ablandar los copos.
5. Amasar la masa con harina y agregar el polvo de hornear según la receta.
6. Forme galletas a partir de la masa blanda en forma de palos, bolas y anillos. No hay una diferencia particular en la forma, es aconsejable hacer productos del mismo tamaño y grosor para que se horneen uniformemente.
7. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear con productos de calabaza, hornee. El tiempo depende del tamaño y grosor de las cookies, pero no excederá de 20-25 minutos.
Galletas de calabaza con chocolate y pasas
Otra variación de galletas de calabaza con pasas y avena. Pero el chocolate también se agrega a estos productos. Puedes tomar el oscuro habitual o con nueces, también estará delicioso.
Los ingredientes
• 2 tazas de harina;
• 200 g de aceite;
• 160 g de azúcar;
• 1.5 tazas de avena;
• 1 cucharadita refresco
• 150 g de puré de calabaza;
• 1 yema;
• 100 g de chocolate;
• 1 vaso de pasas;
• especias.
Cocinando
1. Prepare el puré de calabaza de cualquier manera, agregue avena y azúcar, revuelva y reserve.
2. Mezcle la harina con las especias, puede ser canela, nuez moscada, vainilla. Agregue una pequeña pizca de refresco.
3. Remoje las pasas en agua caliente hasta que estén blandas. Picar el chocolate en trozos.
4. La mantequilla necesita derretirse, enfriarse.
5. Mezcle el aceite con la masa de calabaza.
6. Agregue la mezcla de harina con especias, revuelva, ingrese la soda apagada.
7. Ponga las pasas con chocolate en la masa, revuelva nuevamente.
8. Prepare bandejas para hornear, aceite, pero es mejor cubrirlas con esteras para hornear.
9. Coloque un recipiente con agua fría al lado, humedezca sus manos, pellizque la masa, forme galletas redondeadas, extienda sobre una superficie preparada.
10. Hornee a 180ºC. Una galleta mediana tomará entre 12 y 15 minutos.
Galletas Crudas de Calabaza "Rápidas"
Una receta de galletas simple y rápida hecha de pulpa de calabaza cruda. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción. El aceite se puede reemplazar con margarina en la misma cantidad.
Los ingredientes
• 350 g de harina;
• 1 taza de calabaza rallada;
• 1 cucharadita cultivador
• 100 g de aceite;
• 150 g de azúcar;
• 0.5 cucharaditas ralladura picada.
Cocinando
1. El aceite debe ablandarse. Lo cambiamos a un tazón, lo frotamos con azúcar.
2. Agregue la calabaza rallada finamente, la ralladura (opcional) y revuelva.
3. Introduzca la harina y el polvo de hornear, amase una masa bastante empinada.
4. Las manos enrollan bolas pequeñas y se aplanan hasta un grosor de medio centímetro.
5. Extienda en una bandeja para hornear, hornee hasta que esté cocido. Establecemos la temperatura promedio en 180-190.
Galletas de calabaza y manzana
Para tales galletas, no solo se usa una calabaza, sino también una manzana. Puedes tomar verde o rojo, pero es mejor que sea con una ligera acidez.
Los ingredientes
• 0.2 kg de calabaza;
• 0.1 kg de manzanas;
• 150 g de harina (aproximadamente un vaso);
• 1 pizca de jengibre;
• 2 cucharaditas aceites
• 50 g de azúcar;
• 0.5 cucharaditas de desgarrador;
• 1 pizca de canela.
Cocinando
1. En un tazón para microondas, corta la calabaza, corta la manzana pelada allí.
2. Hornee a máxima potencia hasta que esté suave, agregando un par de cucharadas de agua. Recuerda la mano del mortero. Haga un puré de papas áspero con rodajas, fresco.
3. Agregue especias, azúcar, vierta harina y vierta dos cucharadas de mantequilla.
4. Amasar la masa suave con una espátula.
5. Extienda en montones pequeños sobre una bandeja para hornear, puede formar bolas con las manos mojadas.
6. Envíe inmediatamente al horno, hornee hasta que esté rosado. La temperatura en el horno hace 180-190 ° C.
Galletas de calabaza - Consejos y trucos
• Para evitar que las galletas se adhieran a una bandeja para hornear o papel de hornear, es mejor usar grasa o un buen aceite de girasol y aceite de oliva para lubricar. A menudo, la mantequilla y la margarina contienen agua. La estera de silicona no necesita lubricación.
• Si desea hornear dos bandejas para hornear con galletas al mismo tiempo, entonces para una cocción uniforme deberán intercambiarse. Pero lo hacen solo en la segunda parte de la preparación.
• Las galletas serán mucho más aromáticas si mueles canela y clavo de olor. Las especias en polvo pierden su olor durante el almacenamiento y no siempre son de alta calidad.
