Las recetas de lasaña son increíbles.
¿Por qué no cocinar una cacerola italiana, incluso con berenjenas? ¿Es original? Increíblemente delicioso!
Lasaña de berenjena - Principios generales de cocina
Las láminas de lasaña se pueden preparar solas, pero es más fácil usar la masa comprada. La preparación preliminar se lleva a cabo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Algunas hojas requieren remojo, otras hierven. El tamaño de la prueba también es diferente. Puedes encontrar grandes capas de una forma completa o piezas muy pequeñas. En cualquier caso, deben colocarse en una capa, alternando con el relleno.
La berenjena siempre se fríe antes de colocarla en el relleno. Si es necesario, antes de esto, las verduras se remojan en solución salina, se enjuagan y se secan.
Qué más se pone en el relleno:
• tomates, cebollas, ajos y otras verduras;
• pollo, carne;
• hongos;
• quesos de diferentes tipos.
El relleno se puede verter con salsas. En la versión clásica es bechamel, pero puedes tomar otras salsas. La parte superior está cubierta con queso duro, que se derrite bien y da una hermosa corteza.
La cocción de lasaña consta de dos etapas. Primero, el plato se prepara bajo una capa de papel de aluminio, luego se hornea al aire libre. Esto es necesario para que aparezca una hermosa corteza en la superficie.
Lasaña de berenjena fácil
Para lasaña con berenjenas de acuerdo con esta receta, se usan láminas grandes, solo 4 piezas. Pero puede colocar capas de pequeños trozos de masa.
Los ingredientes
• 4 hojas de lasaña;
• 2 berenjenas;
• 2 tomates;
• 0.3 kg de parmesano;
• un poco de aceite.
Para una salsa bechamel simple:
• 800 ml de leche;
• 3 cucharadas de harina;
• 120 g de aceite de drenaje.
• 2 cucharaditas sales;
• una pizca de nuez moscada.
Cocinando
1. La berenjena lavada debe cortarse en trozos, engrasarse con aceite vegetal y hornearse en el horno.
2. Para una salsa bechamel, necesitas una sartén. Derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva, caliente por un minuto. Verter la leche. Una vez que la masa comience a espesarse, agregue sal y nuez moscada. Genial
3. Lubrique la forma resistente al calor con tres cucharadas de salsa, coloque una lámina de masa. Rodajas de berenjena, vierta la salsa, espolvoree con un cuarto de parmesano u otro queso duro.
4. Cubra con una lámina de masa. La segunda capa se forma de manera similar a la primera.
5. En la tercera capa, agregue los tomates, alterne con pedazos de berenjena. Vierta sobre la salsa, agregue un poco de queso.
6. Cubra la última hoja con lasaña, vierta sobre la salsa y cubra con queso.
7. Cocine el plato debajo del papel de aluminio a 180 grados durante aproximadamente media hora.
8. Luego agregue la temperatura a 210ºC, retire la lámina del plato, hornee por otros 10-12 minutos, después de la aparición de una hermosa corteza, el plato se puede sacar.
Lasaña de Verduras con Berenjenas y Ricotta
Una variante de una lasaña de verduras muy jugosa con berenjenas. Se usa masa preparada, solo un paquete de tamaño mediano es suficiente. Los tomates se pueden usar frescos o enlatados en su jugo.
Los ingredientes
• 2 vasos de calabaza rallada;
• 1 manojo de vegetación;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 berenjenas;
• 1 paquete de láminas de masa;
• 400 g de queso ricotta;
• 200 g de queso duro;
• 700 g de tomates;
• 2 zanahorias;
• 3 dientes de ajo;
• aceite, especias.
Cocinando
1. La berenjena se debe cortar en círculos, espolvorear con sal, dejar reposar un rato. Luego deben lavarse, secarse y freirse en una sartén.
2. USTED necesita otra sartén para cocinar carne picada. Vierta el aceite, fría las cebollas y las zanahorias, agregue los tomates picados, evapore el exceso de humedad, sazone la carne picada con sal,
3. La ricota se debe mezclar con calabacín rallado, ajo y hierbas picadas. El queso duro simplemente se ralla, pero no se agrega a ninguna parte.
4. Coloque la mitad de la masa de tomate en los moldes, cubra con una lámina de masa. Coloque la berenjena, haga una capa de la mitad de la masa de queso con calabacín.
5. Nuevamente, cubra con una hoja de lasaña, ponga la berenjena, la masa de queso con calabacín, cubra todo esto con carne picada de tomate con zanahorias.
6. Ahora necesita llenar la parte superior del plato con queso rallado.
7. Cubra el molde con papel aluminio, hornee durante 30 minutos a 170 grados.
8. Retire la lámina, cocine otros 20 minutos a 200 grados.
Lasaña de berenjenas y carne picada
Una versión de carne de lasaña, que se cocina sin salsa bechamel. En lugar de queso ricotta, puede usar requesón común, pero preferiblemente graso. Idealmente, requesón rústico hecho de leche agria.
Los ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 3 berenjenas;
• 3 dientes de ajo;
• cabeza de cebolla;
• 400 g de tomates en su propio jugo;
• ricotta (requesón) 0,5 kg;
• 100 g de parmesano;
• láminas de lasaña.
Cocinando
1. Picar la cebolla, poner en una sartén con aceite caliente, puedes usar grasa. Fríe por un minuto.
2. Cortar las berenjenas en cubos de centímetros, freírlas en una sartén con cebolla.
3. Agregue la carne picada. No es necesario freír con ella durante mucho tiempo. Tan pronto como la carne pierde su color rosado y se vuelve gris, se pueden agregar tomates triturados junto con el jugo.
4. Salar el relleno, evaporar el agua y apagarlo.
5. Mezcle ricotta o requesón con sal, ajo, agregue la mitad del parmesano.
6. Se puede cosechar con lasaña. Ponga un poco de carne picada en un molde, cubra con sábanas. Extienda una capa de picadillo sobre la masa, engrase con una masa de queso. Las capas se repiten hasta que termina el relleno.
7. La parte superior está cubierta con láminas de masa, untadas con masa de queso con ajo, rellenas de parmesano.
8. Hornee lasaña a 200 grados durante un cuarto de hora debajo del papel aluminio, luego otros 20 minutos sin recubrir.
Lasaña con berenjenas y champiñones
Lasaña de champiñones con berenjenas. Puede agregarle carne picada, será aún más sabroso. Receta con salsa bechamel.
Los ingredientes
• 300 g de champiñones;
• 3 cabezas de cebolla;
• 3 berenjenas;
• láminas de masa;
• 2 cucharadas de pasta;
• aceite, especias;
• 300 g de queso.
Salsa
• 500 ml de leche;
• 1.5 cucharadas de harina;
• 80 g de aceite.
Cocinando
1. Pelar las cabezas de cebolla, picarlas finamente, transferirlas a una sartén con aceite y freírlas un poco.
2. Agregue los champiñones picados, cocine juntos. Diez minutos es suficiente. Transfiere a un tazón.
3. Agregue aceite a la sartén, caliéntela, ponga la berenjena cortada en cubos. Dorar las piezas a fuego alto.
4. Agregue la pasta, las especias, diluidas en 100 ml de agua a las berenjenas, coloque los champiñones previamente fritos, cocine a fuego lento hasta que el tomate entero se haya evaporado.
5. Para la salsa necesita freír la harina en mantequilla derretida, sazonar con leche. Calentar constantemente revolviendo. La masa espesa debe ser sal, pimienta, retirar del fuego y enfriar.
6. Rallar el queso, dividir por la mitad. Pon una parte en la salsa, revuelve.
7. La parte inferior del molde debe engrasarse con salsa, colocar hojas de lasaña. Tienen relleno de champiñones con berenjenas, luego una mezcla de queso con salsa.
8. Repita las capas dos veces más.
9. Cubra la parte superior con láminas de masa, vierta sobre la salsa y cúbrala bien con queso que previamente se guardó.
10. Se prepara un plato durante media hora debajo de una lámina a 180ºC. Al final, debe establecer la temperatura a 220ºC, dejar que el queso se fríe maravillosamente.
Lasaña de berenjenas y pollo
Una variante de un plato abundante, en el que va el filete de pollo. Si desea simplificar la cocción, puede tomar pechuga ahumada. Resultará deliciosamente con ella también.
Los ingredientes
• láminas de lasaña;
• 3 berenjenas;
• 500 g de filete;
• 250 g de queso;
• 4 tomates;
• petróleo;
• 2 cabezas de cebolla;
• condimentos, ajo.
Receta de salsa Bechamel arriba en la misma cantidad.
Cocinando
1. Cortar las cebollas en dados, freír por un minuto.
2. El pollo también se corta en cubos pequeños y se agrega a la cebolla. Dorar ligeramente las piezas. Puede usar pollo picado, sal, sazonar con especias, enfriar.
3. Corte las berenjenas en cubos, saltee por separado, enfríe, mezcle con el pollo.
4. Los tomates deben lavarse, cortarse en círculos.
5. Agregue ajo, 150 g de queso rallado a la bechamel, reserve el resto para la capa superior.
6. El plato se recoge de la forma habitual. Unte el fondo de la salsa con salsa, coloque las hojas de lasaña, luego el relleno de berenjena, una capa de salsa y rodajas de tomate.
7. Haz otras 2-3 capas.
8. Cubra con láminas de masa, vierta sobre la salsa restante. El plato se llena con queso, se mete al horno.
9. Hornee a 200 grados durante 20 minutos debajo del papel aluminio, luego la misma cantidad en forma abierta.
Lasaña de berenjenas sin masa
Una variación de lasaña que ni siquiera necesita láminas de masa. Lo que reduce no solo los costos financieros, sino también el contenido calórico del plato.
Los ingredientes
• 2 berenjenas grandes;
• 1 calabacín pequeño;
• especias, aceite de oliva;
• 1 pimiento;
• 3 tomates;
• 250 g de queso feta;
• 50 g de queso duro;
• salsa de soja;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 0.5 manojos de perejil.
Cocinando
1. El calabacín y la berenjena se cortan a lo largo de los platos de 0,5 a 1 centímetro, alternativamente fritos en aceite de oliva.
2. Para eliminar la grasa, coloque las piezas sobre toallas de papel.
3. Los pimientos deben cortarse en tiras, picar el perejil, convertir el queso y los tomates en cubos pequeños. Mezcle todo junto, sazone con salsa de soja y especias a su gusto.
4. Extienda una capa de su berenjena, luego la masa vegetal.
5. Ahora una capa de calabacín, rellenando nuevamente. Repite de nuevo.
6. Extienda la parte superior de la berenjena o el calabacín, puede extender todo lo que queda.
7. Cubierto con crema agria, cubierto con queso duro rallado.
8. Hornee la lasaña sin papel de aluminio. Temperatura 200, tiempo 20-30 minutos.
Lasaña de berenjena - Consejos y trucos
• Para evitar que la lasaña se desmorone, el plato mantuvo su forma, no lo corte inmediatamente. Deja reposar un poco, hazte más fuerte.
• Cuando hierva la masa, use mucha agua. 100 g de producto seco requerirán al menos un litro.
• Para fortalecer el plato, puede colocar la masa en forma transversal. Primero, deje que las hojas corran, luego coloque el relleno, coloque las siguientes tiras.
• La salsa resultó un poco, ¿nada para regar el plato? Puede usar crema agria regular con especias o mayonesa. Cubra la capa con salsa, chips de queso.
¿Cómo hacer mayonesa casera? Fácil!
