No es fácil estropear los pasteles de albaricoque, realmente quieres probarlo tú mismo y tratar a tus seres queridos con un regalo con una pulpa de frutas soleadas.
Bueno, en una olla de cocción lenta, y muchos lo notan, el resultado es siempre estable. Las variaciones de recetas especialmente seleccionadas le permitirán elegir la que más le guste.
Tarta de albaricoque en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Todas las recetas de pasteles usan albaricoques frescos y bien maduros. Pero no siempre se puede comprar esa fruta. Por lo tanto, los albaricoques frescos, si es necesario, pueden reemplazarse con congelados o enlatados en su propio jugo. Antes de usar, las frutas frescas deben lavarse bien y quitarse las semillas.
• Los albaricoques para pasteles no se usan por completo. Se dividen en mitades, se cortan en rodajas o pedazos pequeños, a veces deshilachados en un tamiz o triturados en una licuadora. Las frutas trituradas se usan para decorar pasteles, agregar a la masa o verterlos. A menudo, los albaricoques picados se usan para hacer un relleno de tarta o mezclar con cuajada.
• La masa se prepara principalmente de forma independiente. Puede ser suelto, tipo galleta líquida o arena. Para una cocción más fácil y rápida, puede usar hojaldre congelado.
• Los pasteles de albaricoque no son solo un delicioso postre para una taza de té todos los días. Originalmente diseñados, pueden reemplazar el pastel navideño.
Pastel rápido "a granel" con albaricoques en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 300 gr. albaricoques maduros;
• 80 gr. crema congelada
• 250 gr. azúcar en la masa y 1.5 cucharadas. l al relleno
• 50 gr. harina para hornear;
• una pequeña bolsa de vainilla en polvo;
• dos cucharadas pequeñas de levadura en polvo;
• 50 gr. señuelos.
Método de cocción:
1. Para que el pastel sea "exitoso", la mantequilla debe estar bien curada, incluso ligeramente congelada. Por lo tanto, media hora antes de cocinar, póngalo en el congelador.
2. Transfiera la harina a un tazón ancho y mezcle bien con sémola.
3. Agregue azúcar refinada regular, vainilla, levadura en polvo y mezcle bien nuevamente.
4. Lave los albaricoques, retire las semillas y córtelas en tiras del mismo tamaño. Agregue un poco de azúcar, revuelva bien y divida el relleno en tres partes iguales.
5. Lubrique el fondo y los lados del recipiente de cocción con aceite o margarina ablandado y vierta una cuarta parte del volumen de masa suelta. Ponle un tercio del relleno y llénalo con parte de la masa. Luego vuelva a colocar el relleno y espolvoree con masa nuevamente. Haga esto hasta que la masa y el relleno estén listos. La última capa debe ser fruta.
6. Después de eso, ralle la mantequilla helada en la parte superior del pastel y hornee el pastel en el "Hornear". Tomará 45 minutos.
Pastel a granel con albaricoques en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• mantequilla casera - 100 g.
• 150 gr. azucar
• 230 gr. harina blanca
• tres huevos;
• 50 ml de leche de vaca;
• cultivador de fábrica - 1 cucharadita;
• albaricoques dulces - 15 piezas
Método de cocción:
1. En una estufa en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y enfríe bien.
2. En un recipiente hondo, rompa los huevos y vierta azúcar en ellos, batir bien con una batidora. Luego agregue la leche con mantequilla derretida y bata nuevamente.
3. Pase la harina mezclada con un cultivador a través de un tamiz varias veces y vierta la mezcla en la masa de huevo.
4. Revuelva la masa hasta que quede suave con una cuchara o una espátula de silicona especial. No use una batidora.
5. La margarina ligeramente ablandada lubrica a fondo los lados y a lo largo del fondo del tazón de cocción. Espolvorea ligeramente con migas de pan blanco molido y sacude el exceso, volteando el tazón.
6. Luego vierta la masa en el recipiente de cocción y extienda la fruta cortada por la mitad sobre su superficie.
7. Cierre la tapa de la bandeja múltiple y programe "Hornear" durante una hora, exactamente.
8. Coloque el pastel terminado del tazón sobre la rejilla de alambre. Espolvorea con azúcar en polvo después de que se enfríe.
Bizcocho de albaricoque en olla de cocción lenta
Ingredientes
• doce albaricoques maduros;
• azúcar refinada - 100 gr .;
• media cucharadita de cultivador de fábrica para masa;
• harina de trigo de alta calidad - 100 gr .;
• un par de ramitas de menta fresca;
• huevos - 3 piezas
Método de cocción:
1. Tome tres cucharadas de azúcar y déjelo a un lado. Vierte el azúcar restante en un tazón grande. Vierte los huevos por separado y bate todo con un batidor hasta que se forme una espuma blanca y exuberante.
2. Combine la harina tamizada con un cultivador y vierta en un recipiente con huevos batidos.
3. Para no perturbar la estructura del aire, con movimientos suaves de abajo hacia arriba, bata la harina y la masa de espuma con un batidor.
4. Encienda la olla de cocción lenta en la opción "Freír" y vierta en el tazón el azúcar previamente reservado. Sin dejar de remover, espere hasta que sus granos se disuelvan por completo. Luego sumerja las ramitas de jarabe de menta y manténgalo así durante aproximadamente un minuto y medio.
5. Rompa los albaricoques fuertes lavados en dos, retire las semillas.
6. Ponga la menta del jarabe y baje las mitades del albaricoque, con el lado convexo hacia arriba.
7. Vierta la fruta en la masa preparada y alise suavemente con una cuchara o espátula.
8. Cierre la tapa de la cocina y programe "Hornear". Ajuste el modo de temperatura a 180 grados y el temporizador a 45 minutos.
9. Retire el pastel de albaricoque terminado del tazón solo después de que se haya enfriado por completo.
Hojaldre con albaricoques en una olla de cocción lenta bajo gelatina
Ingredientes
• 300 gr. hojaldre congelado;
• un plátano pequeño;
• 400 gr. albaricoques maduros;
• 400 gr. 9% de requesón;
• 8 cucharadas. l azucar
• 1 cucharada. l Gelatina "rápida";
• tres cucharadas de sémola;
• tres huevos.
Método de cocción:
1. Ponga el requesón en un recipiente hondo, vierta azúcar con sémola y rodajas de plátano. Romper los huevos aquí. Revuelva bien y batir con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea similar a una pasta.
2. Divida la masa previamente descongelada en dos partes iguales. Enrolle uno levemente y corte un círculo igual al diámetro del tazón y póngalo en él. De la masa restante, forme los lados de unos 6 cm de altura.
3. Llene el espacio en blanco con queso cottage y masa de plátano y hornee con la opción "Hornear" durante una hora. Luego enfríe con la tapa abierta y retírela.
4. Mientras el pastel se enfría, cocina la gelatina. Para hacer esto, debe tomar albaricoques bien maduros, incluso ligeramente maduros. Enjuague las frutas debajo del grifo, seque bien y retire las semillas. Frote la mitad de albaricoque en un tamiz metálico, deseche la cáscara. Agregue dos cucharadas de azúcar y gelatina al puré de albaricoque. Mezcle bien y coloque en un baño de agua durante 20 minutos. Revuelva continuamente durante todo el tiempo y asegúrese de que la mezcla no hierva.
5. Corte los albaricoques restantes en rodajas y colóquelos en la superficie del pastel enfriado. Luego llene la fruta con gelatina cocida y refrigere hasta que se endurezca.
Pastel de semillas de amapola albaricoque en una olla de cocción lenta con relleno de cuajada
Ingredientes
• crema agria mediana en grasa - 50 gr .;
• 100 gr. azúcar de remolacha;
• una cucharadita de semillas de amapola;
• dos huevos;
• 50 gr. 72% de mantequilla;
• 10 gr. polvo de hornear de fábrica;
• dos tazas múltiples de harina para hornear (blanca);
• un gramo de vainilla en polvo.
Al relleno:
• dos cucharadas de azúcar de remolacha;
• cinco albaricoques maduros;
• 180 gr. requesón casero o aceitoso;
• cuatro cucharadas de crema agria;
• 1 gr. vainilla (polvo).
Método de cocción:
1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén exuberantes. Agregue la crema agria, la mantequilla suave en rodajas y vuelva a batir bien.
2. Luego introduzca la harina, cultivada con un cultivador, semillas de amapola y revuelva bien la masa con un batidor. Si no es posible romper la harina que se ha agrupado, puede batir ligeramente.
3. Interrumpa la cuajada con una licuadora. Si no, gire en una picadora de carne o muela en un tamiz.
4. Ingrese la vainilla, la crema agria con azúcar y mezcle bien la masa de cuajada.
5. Rompa los albaricoques en dos y saque las semillas. Cortar la pulpa de dos frutas en rodajas pequeñas y mezclarlas con la masa de cuajada.
6. Vierta la masa en un recipiente de cocción multicocina engrasado con aceite y espolvoreado con sémola. Encima, aplanar la cuajada con una cuchara.
7. Corte las frutas restantes en rodajas finas y colóquelas en forma de abanico sobre el relleno.
8. Ejecute la opción "Hornear" en el multicooker, que dura 45 minutos.
Pastel con albaricoques en una olla de cocción lenta - "Zebra"
Ingredientes
• un huevo;
• 300 gr. harina de trigo v / s;
• una cucharada de crema agria al 15%;
• tres cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 100 gr. 72% de mantequilla.
Relleno de cuajada:
• 100 gr. crema agria aceitosa;
• huevo;
• una cucharada de almidón de papa;
• medio kilo de requesón 9%;
• azúcar - 2 cucharadas. l
Relleno de albaricoque:
• 350 gr. albaricoques maduros (son posibles frutas enlatadas);
• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharada de almidón de papa.
Método de cocción:
1. Ponga la mantequilla en un tazón ancho y córtela en trozos pequeños. Agregue harina y muela rápidamente todo con sus manos en migajas pequeñas, cuanto más pequeñas, mejor. Luego agregue la crema batida con azúcar y huevo. Amasar y colocar la masa en una bolsa, mantenerla en el refrigerador durante media hora.
2. Vierta un vaso de agua tibia en la taza para cocinar. Coloque un recipiente de vapor en la parte superior del tazón y coloque albaricoques limpios y sin semillas en él, y cocine al vapor durante 10 minutos bajo una tapa cerrada.
3. Triture las frutas enfriadas con una licuadora triturada o muélalas a través de un colador de metal raro. Vierta el mismo almidón y azúcar, mezcle bien hasta que esté pastoso.
4. Moler el requesón con una picadora de carne o, como las frutas, batirlo con una licuadora. Ingrese la crema agria, batida con azúcar, almidón y mezcle bien el relleno de cuajada.
5. Lubrique el recipiente de cocción con aceite vegetal y ponga la masa fría en él. Usa tus dedos para aplanarlo suavemente a lo largo de la parte inferior, formando los lados.
6. En el centro de la pieza de trabajo, coloque ambos rellenos uno a la vez (2 cdas. L.).
7. Luego cierre la tapa y encienda la opción "Hornear" durante una hora. Después de detener el programa, no abra la tapa y mantenga el pastel en la olla de cocción lenta durante otro cuarto de hora.
8. Después de eso, abra y deje el pastel sin quitarlo hasta que se enfríe por completo.
Pastel de albaricoque en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Si usa albaricoques congelados en un pastel, deje que la fruta se descongele bien en un colador, debajo del cual sustituya el tazón. Todo el exceso de líquido se drenará durante la descongelación y los albaricoques se secarán bien.
• El pastel de hojaldre es especialmente sabroso el segundo día. Por lo tanto, es mejor cocinarlo con anticipación.
• Engrase bien el recipiente de cocción con grasa. Por seguridad, espolvorea una capa de mantequilla o margarina con sémola o galletas blancas molidas. El pastel no se adhiere al recipiente y puedes sacarlo fácilmente.
• Si el pastel todavía no se retira, no se apresure a recogerlo. Retire la taza de cocción de la carcasa y colóquela sobre una toalla húmeda. Después de un cuarto de hora, el fondo del pastel se humedecerá y puede obtenerlo fácilmente.
