Pimiento relleno de carne: principios generales y métodos de preparación.
Pimientos rellenos - No solo sabroso, sino también un plato muy brillante. Por lo tanto, a menudo se puede encontrar en el menú de la mesa festiva. Sin embargo, el pimiento relleno es indispensable para aquellos a quienes les gusta nutrir a su familia. Puedes rellenar pimienta con diferentes rellenos. Muy a menudo, se usa carne picada hecha de carne y arroz. Pero la carne también se puede reemplazar con champiñones. O incluso cocinar pimientos rellenos de trigo sarraceno o lentejas.
Pimientos rellenos de carne - preparación del producto
Enjuague la pimienta y el núcleo. Para hacer esto, simplemente puede cortar la parte superior de la fruta con un cuchillo, o puede intentar presionar el tallo y luego tirar suavemente de la parte superior; luego la verdura permanecerá en perfectas condiciones y se quitarán las semillas. El relleno para rellenar el pimiento se prepara según la receta: la carne se pasa a través de una picadora de carne y se cocina el trigo sarraceno.
Pimientos rellenos de carne - utensilios de cocina
Los pimientos rellenos generalmente se cocinan en ollas de esmalte. Pero cuanto más gruesas son las paredes de los platos, mejor. Es decir, la grosella espinosa también es adecuada.
Pimientos rellenos de carne - las mejores recetas
Receta 1: Pimiento relleno de carne con salsa
Descripción: una forma clásica de cocinar pimienta, que se puede incluir en el menú diario o se puede servir en la mesa festiva.
Ingredientes
1 kilogramo de pimiento dulce
500 gramos de carne de cerdo o ternera,
200 gramos de crema agria,
3/4 taza de arroz
200 gramos de cebolla,
1 huevo
750 mililitros de jugo de tomate,
500 mililitros de agua
sal, pimienta negra, laurel.
Método de cocción:
1. El arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido. Moler las cebollas peladas en trozos pequeños. Pase la carne a través de una picadora de carne.
2. El arroz, la carne, la cebolla y el huevo deben mezclarse bien en un tazón. No te olvides de sal y pimienta la carne picada.
3. La pimienta debe lavarse y con un cuchillo afilado para limpiar la fruta de la caja de semillas.
4. Luego, la pimienta debe rellenarse con carne picada preparada antes y poner las frutas en una sartén. Es importante que el pimiento esté parado en la sartén con el corte hacia arriba.
5. Los pimientos rellenos necesitan verter agua y jugo de tomate, agregar crema agria. Después de eso, la sartén debe ponerse en un fuego grande, hirviendo el líquido. Pero tan pronto como el líquido hierva, debe hacer un pequeño fuego y dejar que la pimienta se cocine durante una hora debajo de la tapa. Luego se puede servir pimienta a la mesa.
Receta 2: pimientos rellenos de champiñones y arroz
Descripción: este plato es muy similar a los pimientos rellenos clásicos. Pero gracias al uso de champiñones en lugar de carne, estos pimientos rellenos son muy sabrosos y no tan ricos en calorías.
Ingredientes
10-12 piezas de pimiento
300 gramos de arroz
300 gramos de champiñones,
2 cebollas,
perejil, pimienta negra, sal,
aceite de girasol
Método de cocción:
1. El arroz bien lavado debe hervirse hasta que esté medio cocido. Las cebollas y los champiñones deben cortarse en trozos pequeños, freírlos en aceite vegetal y enfriar un poco. Luego, mezcle el arroz con champiñones, pimienta y sal la carne picada.
2. Los pimientos búlgaros deben cortar cuidadosamente los sombreros y sacar las semillas.
3. La pimienta debe rellenarse con carne picada cocida y poner las frutas rellenas en un tazón.
4. En una sartén con pimienta, debe verter un poco de agua con sal, agregar especias y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego ponga la pimienta en un plato y adorne con perejil.
Receta 3: pimienta rellena de trigo sarraceno
Descripción: este plato no se puede llamar dietético porque se usa crema agria. Pero tales pimientos rellenos encajarán perfectamente en la dieta de aquellos que se adhieren a los principios de una dieta saludable. Por cierto, el plato terminado con crema agria no se puede sazonar, si alguien quiere obtener un producto dietético.
Ingredientes
6 piezas de pimiento morron
2-3 zanahorias,
un vaso de trigo sarraceno
un par de cebollas
200 gramos de crema agria,
aceite vegetal
cubo de pollo o carne de res.
Método de cocción:
1. Primero necesitas cocinar trigo sarraceno. Para hacer esto, puede llenarlo con agua durante 6-8 horas y dejar que se hinche o vierta agua hirviendo y hierva durante 10-15 minutos.
2. La pimienta debe limpiarse y quitarse las semillas, y luego mantenerse durante 5-7 minutos a fuego lento en agua hirviendo. Luego secar y secar.
3. Las zanahorias deben rallarse, picarse cebollas y freír todo esto en aceite vegetal. Luego combine el trigo sarraceno con cebollas fritas y zanahorias, un poco de sal, si lo desea, también puede agregar hierbas secas.
4. La masa resultante se debe llenar con pimienta y ponerla en la sartén (si queda trigo sarraceno, entonces también se puede poner en la sartén). El caldo caliente del cubo se debe verter allí.
5. La sartén con tapa debe cocinarse durante 15-20 minutos. Sirva el pimiento picante con sabor a crema agria y espolvoreado con hierbas.
Receta 4: pimientos rellenos de lentejas
Descripción: Esta receta original para cocinar pimientos seguramente atraerá a aquellos a quienes les gusta experimentar en la cocina, incluidos los platos de cocina y dietéticos.
Ingredientes
4 pimientos grandes,
100 gramos de lentejas rojas,
cebolla
50 gramos de dátiles
una manzana
50 gramos de mantequilla,
una cucharada de cilantro molido,
diente de ajo machacado,
sal, pimienta negra molida,
2 cucharaditas de comino molido.
Para salsa:
2 pimientos rojos o verdes,
150 mililitros de crema agria
una cucharada de aceite vegetal
Método de cocción:
1. El horno debe estar configurado para calentar a 180 ° C. Mientras tanto, las lentejas deben colocarse en una olla y verter agua, que será 2.5 centímetros más alta que el nivel de las lentejas. Lleve a ebullición, luego cocine debajo de la tapa a fuego medio durante 6-7 minutos.
2. En una sartén, derrita la mantequilla, ponga el ajo picado y la cebolla y saltee por unos 3 minutos. Luego agregue las fechas picadas y la manzana pelada y cortada en cubitos, revolviendo, todo debe guisarse durante 2-3 minutos, y luego apague el fuego. En este momento, ponga lentejas, comino, sal, cilantro, pimienta y póngalo al fuego por otro minuto.
3. La pimienta se debe cortar por la mitad, quitar las semillas y colocarla en una bandeja para hornear. Las mitades de pimienta deben rellenarse con la mezcla de lentejas. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de aluminio, poner en el horno durante 25-30 minutos, hasta que el pimiento esté listo.
4. Mientras tanto, debes preparar la salsa. La pimienta cortada por los anillos debe freírse en aceite (aproximadamente un minuto) y extraerse con una cuchara ranurada.
5. La pimienta se debe poner en un plato caliente, verter crema agria sobre ella, poner encima de los anillos de pimienta frita y servir.
Pimiento relleno de carne: consejos útiles de chefs experimentados
Los pimientos rellenos son un plato que debe cocinarse bien. Por lo tanto, como ya se ha dicho, es necesario seleccionar platos con paredes gruesas para cocinar. Para hacer que la pimienta esté tierna, no necesita ahorrar la crema agria, que se agrega en la última etapa de cocción.
