Mermelada de grosella: un manjar independiente, un ingrediente en sándwiches dulces, una gran adición al helado y cualquier otro postre.
Encontrará su lugar en cualquier plato dulce y seguramente lo deleitará con un sabor increíble.
Las mermeladas de grosellas para el invierno se pueden preparar de varias maneras.
¡Los mejores de ellos se recogen aquí!
Mermelada de grosellas para el invierno: principios generales de preparación
Para mermeladas, puede usar bayas de grosellas negras, blancas y rojas. A veces se mezclan varias variedades. Se pueden agregar otros ingredientes. Básicamente, estas son bayas de maduración: frambuesas, cerezas, grosellas. Todos los ingredientes se lavan a fondo y se envían a la pieza de trabajo. La mermelada siempre se hierve.
Mermelada o mermelada?
¿Cuál es la diferencia entre jam y jam? Ambos tipos de preparaciones consisten en bayas y azúcar. La diferencia entre ellos es solo en consistencia. Las grosellas para mermelada se trituran, se hierven, a veces se usa jugo puro o puré sin pieles y piedras. Mermelada de gelatina de consistencia. Se logra de forma natural debido a la pectina contenida en las bayas. A veces, para obtener la consistencia deseada, se ponen gelatina y pectina adicionalmente. La pieza de trabajo es más gruesa, no requiere una cocción prolongada.
La mermelada de grosellas está bien almacenada. La masa hirviendo se vierte en platos estériles y se sella herméticamente. Después de enfriar, se envían a una despensa fría o al sótano.
Receta 1: mermelada de grosellas naturales para el invierno
La receta de mermelada de grosella natural, que contiene solo azúcar. Las bayas para esta cosecha se pueden usar rojas o negras, no hay diferencia.
Los ingredientes
• 1 kg de grosella;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Clasificamos las bayas, quitamos las grosellas estropeadas, arrancamos las puntas y las colas. Nos enjuagamos.
2. Coloque en una cosechadora o en un tazón, muela hasta un estado de puré de papas junto con las semillas.
3. Agregue azúcar recetada, ponga en la estufa y comience a calentar. Es importante que los granos se disuelvan antes de que hierva la mermelada.
4. Después de hervir, hierva la pieza de trabajo a la densidad deseada, un promedio de aproximadamente treinta minutos. Revuelva regularmente para evitar que la masa se queme.
5. Colocamos en frascos previamente esterilizados. Cork up. Después de enfriar, lo enviamos a un lugar fresco para su almacenamiento.
Receta 2: Mermelada de grosella roja de invierno con gelatina
Una variante de una mermelada de grosella roja muy gruesa para el invierno, que no necesita hervirse durante mucho tiempo. Se obtiene fácilmente una consistencia adecuada agregando gelatina, pero todo debe hacerse de acuerdo con las reglas.
Los ingredientes
• 2 kg de grosella;
• 1,5 kg de azúcar;
• 25 gramos de gelatina.
Cocinando
1. Seleccionamos, lavamos las bayas y las pasamos por una picadora de carne. O moler de otras maneras.
2. Combine la gelatina seca con azúcar recetada, revuelva.
3. Vierta la mezcla de azúcar en grosellas retorcidas. Revuelva y refrigere por dos horas.
4. Sacamos, mezclamos nuevamente y mantenemos durante otras cuatro horas.
5. Ponga la masa dulce en la estufa y cocine a fuego lento hasta que hierva, pero no hierva. Si los granos de azúcar no se disuelven, simplemente apáguelo y deje reposar la masa hasta que se enfríe. Luego recalentar.
6. Ponemos mermelada caliente, pero no hirviendo en frascos. Si la masa hierve, entonces está bien. Solo la gelatina perderá sus propiedades y la pieza de trabajo no funcionará lo suficientemente gruesa.
Receta 3: mermelada de grosella negra para el invierno con una naranja
Para preparar una mermelada de grosella negra espectacular y fragante para el invierno, necesita una naranja jugosa. O incluso unos pocos.
Los ingredientes
• 1 kg de grosella;
• 1.3 kg de azúcar;
• 0.3 kg de naranjas.
Cocinando
1. Coloque las pasas en un colador, enjuague bien. Dejar durante media hora para drenar el exceso de líquido.
2. Moler las bayas en una cosechadora de puré. O simplemente gire a través de una picadora de carne, pero use una malla con pequeños agujeros.
3. Agregue azúcar a las bayas, deje hervir.
4. Retire la ralladura aromática de la naranja. Para hacer esto, simplemente frote los cítricos lavados en un rallador fino.
5. Limpiamos toda la naranja de los restos de la cáscara, retiramos las semillas de las rodajas y retorcemos la pulpa de los cítricos o interrumpimos la cosechadora.
6. Después de 10 minutos de cocción de grosellas, agregue la naranja.
7. Hervir mermelada con cítricos juntos durante 15 minutos.
8. Verter en los recipientes necesarios, corcho. Hasta que se enfríe, mantenemos en posición invertida.
Receta 4: mermelada de grosellas de invierno con pectina
Una maravillosa receta de mermelada de grosella roja o negra para el invierno, que se cocina muy rápido. La densidad y la consistencia deseada da pectina. Puedes comprarlo en los departamentos de ingredientes para hornear.
Los ingredientes
• 20 g de pectina;
• 1,2 kg de grosella;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Clasificamos la grosella. Todas las colas están arrancadas. Poner en un tazón, tomar un mortero grande y moler. El jugo debe aparecer.
2. Vierta la pectina y prende fuego.
3. Después de hervir agregue azúcar a las bayas. Reduzca el fuego y manténgalo hasta que los granos estén completamente disueltos.
4. Después de hervir, cocine la mermelada durante exactamente cinco minutos.
5. Tome un cucharón limpio, frascos estériles y vierta la pieza de trabajo. Sellado herméticamente para su posterior almacenamiento. Las cubiertas también deben estar limpias.
Receta 5: Mermelada de grosellas rojas para el invierno con grosellas
Una variante de una mermelada de grosella roja interesante para el invierno con la adición de grosellas. En la mayoría de las regiones, estas bayas maduran al mismo tiempo, ¿por qué no cosecharlas juntas?
Los ingredientes
• 0.6 kg de grosellas espinosas;
• 0.6 kg de grosella;
• 1 kg de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 0.3 cucharaditas ácido cítrico
Cocinando
1. Coloque en una cacerola las bayas de grosella, que seguramente se lavarán y secarán.
2. Baje la licuadora y convierta las bayas en jugo espeso.
3. Agregue todo el azúcar a la vez y asegúrese de verter en el agua.
4. Ponga las grosellas en la estufa y cocine durante un cuarto de hora. Asegúrate de revolver.
5. Mientras preparamos grosellas, clasificamos las bayas de grosella y también las trituramos.
6. Vierta la grosella roja y cocine con grosellas durante otro cuarto de hora, agregue ácido cítrico.
7. La mermelada se convertirá en un hermoso color coral, de sabor agradable y delicado. Se puede verter en pequeños frascos!
8. Giramos las tapas, las enfriamos y las enviamos al almacenamiento.
Receta 6: Mermelada de grosella negra con jengibre
Una variante de una mermelada de grosella negra inusualmente fragante y rica. Se puede tapar con corcho para el invierno si queda algo después de tomar la muestra.
Los ingredientes
• 1 kg de grosella;
• 1 kg de azúcar;
• 20 gramos de jengibre;
• 0.5 cucharaditas canela
Cocinando
1. Frote las bayas de grosella a la pulpa, transfiéralas a una cacerola.
2. Agregue azúcar recetada, ponga a fuego lento. Tomim debajo de la tapa hasta que la arena se disuelva por completo.
3. Una vez que los granos se hayan dispersado por completo, puede agregar fuego. Deja que la mermelada hierva por 10 minutos.
4. Agregue jengibre finamente rallado, luego vierta canela.
5. Hervir durante otros diez minutos y la delicadeza fragante está lista.
Receta 7: Mermelada de grosellas en una multicocina
Un método para hacer mermelada de cualquier grosella en una olla de cocción lenta. Se puede consumir de inmediato o poner en contenedores limpios y enviar para su almacenamiento. El asistente de cocina debe tener un programa de "cocina múltiple" con la posibilidad de una tarea independiente de los parámetros necesarios.
Los ingredientes
• 3 vasos de azúcar;
• 1 kg de grosella;
• 150 gramos de agua.
Cocinando
1. Las bayas lavadas y liberadas de las ramitas se apilan en una olla de cocción lenta.
2. Vierta 150 ml de agua y ajuste durante 20 minutos a una temperatura de 100 grados.
3. Sacamos las grosellas, las enfriamos y las limpiamos a través de un tamiz. Obtendrá el puré de papas más suave con una cantidad mínima de desechos.
4. Combine las grosellas con azúcar, nuevamente enviadas a la olla de cocción lenta.
5. Configure el programa de atasco en 20 minutos, esto es suficiente para el atasco.
6. Después de la señal, obtenemos la masa aromática y la usamos para el propósito previsto. No se preocupe por la consistencia de la mermelada, después de enfriar se volverá más espesa.
Receta 8: mermelada de grosellas para el invierno con cerezas
Otra variante de una mermelada de grosellas muy brillante y saturada para el invierno, que se puede preparar con variedades negras, rojas e incluso blancas.
Los ingredientes
• 1 kg de cerezas;
• 1 kg de grosella;
• 1,4 kg de azúcar.
Cocinando
1. En las cerezas, retire inmediatamente las semillas, deseche las bayas lavadas en una cacerola.
2. Agregue grosellas puras sin cola de caballo y hojas.
3. Vierta medio vaso de agua, cubra y cocine al vapor durante unos quince minutos. Las bayas deben volverse completamente suaves. Enfriamiento
4. Moler las cerezas al vapor con grosellas a través de un tamiz. Opcional con pequeños agujeros.
5. Agregue azúcar al batido, revuelva y deje hervir.
6. Después de hervir la mermelada, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
7. Vierte en frascos y listo. Corcho inmediatamente hasta que la masa se haya enfriado.
Mermelada de grosellas para el invierno: consejos y trucos útiles
• Para evitar quemaduras al verter mermelada hirviendo en frascos pequeños, coloque los recipientes en un plato. Se aferran a él y las gotas derramadas accidentalmente no ensucian todo a su alrededor.
• Las gotas de mermelada que han caído sobre el cuello de la lata deben limpiarse inmediatamente con un paño limpio. De lo contrario, la tapa quedará desigualmente, entrará aire en la pieza de trabajo y el contenido de la jarra puede deteriorarse pronto.
• ¿Cómo verificar si la mermelada está congelada o no? Solo necesita colocar una gota de masa caliente en un plato frío. Puede colocar inmediatamente varios platos en el congelador, para que sea más fácil determinar la consistencia deseada.
• Los bancos deben taparse con corcho inmediatamente después de colocar la mermelada mientras el tocho está caliente. Cubiertas, llave, toallas deben estar a la mano.
• Agregue azúcar a la mermelada mejor después de ablandar las bayas. De lo contrario, se mantendrán sólidos durante mucho tiempo, el proceso de preparación de un dulce puede prolongarse.
