Eso es lo que nuestras amantes no convirtieron en rollos de carne de cangrejo.
Ensaladas, "rollos de repollo" de pescado, panqueques y pasteles de mariscos.
El producto es maleable y tiene un agradable sabor y textura.
Va bien con los quesos sin interrumpir su propio sabor.
La carne picada basada en carne de cangrejo es la mejor ilustración en una variedad de empanizado.
Son ellos quienes completan el plato, mejoran y enfatizan sus ventajas.
Chuletas de palitos de cangrejo - principios generales de preparación
• La mayoría de las chuletas de cangrejo se preparan a partir de carne picada. Pero hay opciones de cocina de palos enteros.
• Los palillos se frotan en la masa de chuletas o se retuercen con una picadora de carne. También puede molerlos en el procesador de cocina (procesador de alimentos o licuadora).
• Los productos semiacabados de cangrejo son bastante secos y, por lo tanto, las chuletas no se cocinan solo con ellos. El relleno se utiliza para poner productos que permiten no solo "vincular" la estructura, sino también agregar jugosidad al plato.
• Para este fin, agregue huevos, sémola, pan blanco remojado, avena o pan rallado. Para jugosidad: queso, cebolla salteada, mayonesa o crema agria.
• A menudo, la masa de chuletas se prepara con varios tipos de carne picada: pescado, pollo o vegetales (papa).
• Si las chuletas necesitan prepararse a partir de palos enteros, primero se despliegan. Luego engrase con una capa delgada de relleno y, volviendo atrás, corte en trozos del tamaño deseado. Estas piezas se fríen.
• Las chuletas de cangrejo se pueden freír en casa en una sartén o al horno. Cocer al vapor en una caldera doble o freír en una olla de cocción lenta. En él, en paralelo con las chuletas, para una pareja puedes cocinar una guarnición.
Chuletas de cangrejo con queso
Ingredientes
• palitos de carne de cangrejo refrigerados - envase de 200 gramos;
• pan rallado trigo;
• 250 gr. Queso Kostroma;
• huevo fresco crudo;
• dos dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Moler los productos semiacabados con queso rallador grueso. Agregue un huevo crudo y exprima el ajo aquí. Pimienta y mezclar bien.
2. De la carne preparada, forme un tamaño pequeño de una pieza de trabajo de forma libre. Empane bien en pan rallado por todos lados y fríalo.
3. Coloque las piezas de trabajo en un aceite bien calentado, manteniendo una distancia de un centímetro. Freír hasta que estén doradas por todos lados.
Palitos de cangrejo rápidos con salchichas
Ingredientes
• huevos: 4 duros y 2 crudos;
• cinco palitos de cangrejo;
• salchichas lácteas: dos piezas;
• un par de cucharas de sémola;
• una cucharada de mayonesa;
• harina blanca, cualquier grado - 2 cucharadas. l.
• media cebolla pequeña.
Método de cocción:
1. Freír los pequeños trozos de cebolla en aceite vegetal. No poner a punto, freír solo hasta que esté suave.
2. Productos semiacabados refrigerados pero no congelados, huevos cocidos y salchichas, rallar con un rallador grueso y combinar con cebolla. Agregue huevos crudos con mayonesa. Vierta la harina con sémola, agregue sal y mezcle bien la masa de la chuleta.
3. De la carne picada cocida, forme chuletas pequeñas y redondas.
4. En un fuego pequeño, calcina la mantequilla, coloca los tochos en una sartén y fríe bien. Las chuletas no necesitan ser elaboradas.
Albóndigas de cangrejo al horno
Ingredientes
• una cucharada de salvado de avena;
• 250 gramos de carne picada (pollo);
• una pequeña ensalada de cebolla;
• huevo fresco;
• productos semiacabados de cangrejo, refrigerados - 100 gr.
• copos de avena - 1 taza;
• un poco de leche o crema baja en grasa.
Método de cocción:
1. Vierta la leche de salvado y reserve durante 15 minutos.
2. Pon la cebolla picada en el pollo picado. Frota los productos semiacabados de cangrejo en el rallador más pequeño. Inserte un huevo crudo, coloque el salvado remojado y mezcle bien.
3. Sazone la carne picada con especias, agregue un poco de sal y revuelva todo bien nuevamente. Es bueno agregar pimentón molido y cilantro a dicho relleno, literalmente con una pequeña pizca.
4. Forme chuletas ligeramente oblongas y prepárelas en avena. Transfiera las piezas de trabajo a cualquier forma adecuada y ajuste durante 25 minutos, hornee a 180 grados.
Empanadas de queso y papa con palitos de cangrejo
Ingredientes
• papas - 300 gr .;
• 50 gramos de queso duro o semiduro;
• 120 gr. cangrejo, productos semielaborados refrigerados;
• una zanahoria;
• huevo de gallina crudo.
Método de cocción:
1. Rodajas de papas peladas en rodajas, preferiblemente con almidón normal. Poner a hervir en agua fría. Cuando esté listo, cuele todo el caldo, triture el puré de papas y enfríe. Inserta el huevo y bate bien.
2. Corte los palitos descongelados en cubos pequeños. Frote las zanahorias en un rallador fino y el queso en un rallador grueso. Agregue los ingredientes picados al puré y mezcle bien.
3. Espolvoree harina sobre una tabla o tabla de cortar. Coloque pequeñas rebanadas de masa de papa y cangrejo y forme chuletas redondas a partir de ella.
4. Freír las piezas de trabajo hasta que estén doradas en grasa vegetal bien calentada.
5. Sirva el plato terminado con vegetales enlatados o frescos.
Chuletas de cangrejo con guarnición de coliflor en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• embalaje de palitos de carne de cangrejo - 200 g;
• 2 dientes de ajo;
• tres cucharadas de pan rallado en carne picada y adicionalmente para empanar;
• 200 gramos de queso duro;
• una cucharada de crema agria y mostaza picante;
• huevos frescos - 2 piezas;
• cebollas verdes, sal y especias como desee;
• coliflor.
Método de cocción:
1. En un recipiente hondo sobre un rallador con células pequeñas, frote los palitos y el queso a través de las células grandes.
2. Agregue las migas de pan y pase el ajo por la prensa. Ponga la mostaza mezclada con crema agria, yemas.
3. Agregue las cebollas verdes picadas. Sazone la carne picada con sus especias favoritas, agregue un poco de sal y amase bien con una cuchara. Puedes agregar eneldo o perejil picado.
4. Moje los pasteles pequeños con las manos mojadas y el pan en pan rallado.
5. Vierta un par de cucharadas de aceite en el recipiente multicocina. Active el modo "Hornear" en el control remoto y fríe durante 15 minutos por cada lado.
6. En una canasta humeante, mientras las albóndigas están fritas, puede preparar una guarnición de coliflor.
7. Para hacer esto, desarme el repollo en inflorescencias y colóquelo en un recipiente de vapor. Instálelo en la olla de cocción lenta después de poner las empanadas en el tazón.
Palitos de cangrejo con pescado de mar
Ingredientes
• kilogramo de merluza, abadejo, filete de bacalao (opcional);
• 200 gr. productos semiacabados de cangrejo (palitos);
• una papa grande;
• huevo;
• 15% de crema agria - 50 gr .;
• pan duro (blanco): dos rebanadas;
• 50 gr. mantequilla cremosa natural;
• 150 ml de leche pasteurizada;
• harina de trigo - 150 gr .;
• albahaca;
• pimienta molida: un tercio de té. cucharas
• 1/2 cucharadita pimentón
Método de cocción:
1. Vierta dos cucharadas de aceite no aromático en una sartén antiadherente. Cuando se calienta bien, pon pequeñas rodajas de cebolla. Revuelva ocasionalmente, fríe la cebolla hasta obtener un ligero tono dorado.
2. Coloque el pan en un tazón pequeño y profundo. Vierta la leche y deje por 5 minutos. Cuando el pan se seque bien, exprímalo con las manos.
3. Pase el filete de pescado seco con palillos a través de una pequeña picadora de la picadora de carne. Luego tuerza las cebollas fritas y el pan prensado y mezcle bien con una cuchara.
4. Agregue crema agria a la masa de cangrejo, rompa el huevo.
5. Rallar las papas. Exprime el exceso de jugo y transfiere la masa a un tazón con carne de cangrejo. Sazone con especias y especias, pero agregue muy poca sal, los alimentos semiacabados de cangrejo son bastante salados.
6. Revuelva la masa de la chuleta con una cuchara grande hasta que esté suave y moldee los tochos redondos con ella.
7. Cada uno bien empanado en harina y freír. Para que las chuletas de cangrejo estén bien y uniformemente fritas, cocine a fuego medio. Freír a cada lado durante 7 minutos.
Tortas de cangrejo originales - Diners
Ingredientes
• queso duro procesado - 2 piezas;
• tres rollos de cangrejo (posibles palos);
• diente de ajo grande;
• mayonesa 72%;
• tres huevos;
• empanado - galletas blancas molidas.
Método de cocción:
1. Frote el queso grueso con un rallador grueso y pique el ajo en uno poco profundo. Mezclar con mayonesa grasa.
2. Baje los rollos de cangrejo durante 2 minutos en agua tibia. Secarlos con una toalla de papel y desplegarlos.
3. Coloque el interior hacia arriba y aplique una fina capa de queso procesado sobre él. Retroceda y en el refrigerador por 30 minutos.
4. Batir bien los huevos. Vierte el aceite en una sartén y deja que se caliente.
5. Cortar los rollos en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Sumerja cada uno en los huevos, luego el pan por todos lados y sumérjalo en aceite.
6. Cuando el lado inferior esté bien dorado, déle la vuelta y también dore el otro lado.
Chuletas de palitos de cangrejo - "Romántico"
Ingredientes
• 100 gramos de palitos refrigerados;
• tres papas pequeñas;
• medio limón;
• mostaza granular - 0.5 cucharadita;
• puré de papas - 1 cucharadita;
• hierbas frescas (cebolla, perejil);
• una pequeña pizca de pimentón;
Para la salsa
• cebolla pequeña;
• una cucharada de vinagre de vino;
• una cucharada de champán;
• 70 gr. crema de mantequilla dulce;
• camarones hervidos - 10 piezas;
• una cucharadita de caviar rojo artificial.
Método de cocción:
1. Hervir las papas peladas hasta que estén cocidas. Haga puré de papas sin mantequilla y leche, enfríe.
2. En puré de papas, ralle los palitos y ralle la cáscara de limón con medio limón.
3. Agregue mostaza, perejil picado, pequeños aros de cebolla verde. Sazone con pimienta molida, pimentón, sal y mezcle bien.
4. Pon la cebolla finamente picada en la sartén. Vierte vinagre de champán y enciende un fuego pequeño. Cuando la masa se diluya y no quede más que una cucharada, agregue 200 ml de agua y sal.
5. Corte la mantequilla en rodajas y agregue una a la vez a la salsa. Después de cada uno, batir bien la mezcla hasta que el aceite se disuelva por completo. Cuando la salsa se espese, retírela del fuego.
6. Precaliente el horno a 180 grados.
7. Tome dos latas en forma de corazón y llénelas con carne picada. Presione firmemente con una cuchara y ajuste para hornear. Cocine por 15 minutos.
8. Coloque el "corazón" en el centro del plato. Agregue caviar y camarones hervidos a la salsa. Exprima el jugo de limón, mezcle y vierta la salsa alrededor de las empanadas. Sirve las judías verdes hervidas en la guarnición.
Trucos para cocinar chuletas de palitos de cangrejo: consejos útiles
• Para las chuletas, es mejor comprar productos semiacabados de cangrejo refrigerado. Descongelar congelado en el aire o durante tres minutos sumergido en agua tibia, no caliente. Luego seque con una toalla y pique.
• En la carne picada, agregue no huevos enteros, sino solo sus yemas. Las proteínas se rizan bajo la influencia de altas temperaturas, y las chuletas pueden volverse rígidas.
• Si sumerge la preforma en empanado antes de prepararlo, el empanado quedará más suave y no se volverá grumoso.
• Las chuletas de cangrejo al vapor no deben empanarse.
• Si coloca una rodaja de crema o aceite dentro de la pieza de trabajo, la chuleta estará mucho más jugosa.
