Las galletas de jengibre caseras siempre se han considerado uno de los símbolos de la fiesta, la alegría y la diversión.
Las galletas de pan de jengibre con miel fueron traídas como regalo, y las abuelas complacieron a sus nietos con galletas de pan de jengibre en kéfir.
Si no recuerda lo delicioso que es el pan de jengibre casero, le recomendamos que use recetas simples para hacer pan de jengibre con miel y pan de jengibre en yogurt, dando a su familia un verdadero placer.
Galletas de jengibre en casa - recetas. Galletas de jengibre sobre kéfir, pan de jengibre con miel: principios generales de preparación
Galletas de jengibre en kéfir. Cocinar esta deliciosa pastelería casera no requiere mucho esfuerzo y tiempo, los productos están disponibles y casi siempre están en el refrigerador.
Los ingredientes principales son kéfir, azúcar y harina. El kéfir es mejor tomarlo fresco, de cualquier contenido de grasa, la harina debe tamizarse para nutrirla con oxígeno. Además, la prueba puede incluir huevos, crema agria y otros productos.
Primero, todos los ingredientes líquidos se mezclan, luego los productos secos se vierten en la masa, amasando la masa de pan de jengibre. Además, puede agregar frutas confitadas, chocolate, nueces. Para darle un sabor y aroma especiales, agregue esencia de menta, cacao en polvo, ralladura de cítricos.
Galletas de jengibre y miel. Se pueden preparar varios tipos de pan de jengibre con miel; los productos de crema pastelera son especialmente populares. También puede deleitarse con golosinas durante las golosinas de la Gran Cuaresma, ni los huevos ni los productos de leche agria se agregan a la masa.
El proceso de cocción es similar a cómo se preparan las galletas de jengibre en el kéfir, pero en el caso de los panes de jengibre con miel, la miel en sí misma juega el papel principal.
La miel se toma mejor con líquido, pero si tiene un producto confitado, está bien, puede derretirlo en un baño de agua. Para cocinar use diferentes variedades de miel: trigo sarraceno, flor, lima y otros.
Lo más importante que debe saber al mezclar la masa, debe estar bien amasado, durante 8-10 minutos, nada menos. Entonces los productos serán más suaves, más suaves y más aireados.
Las galletas de jengibre se pueden comer inmediatamente después de la cocción, pero para darles un sabor, aroma y apariencia estética especiales, es mejor cubrirlas con glaseado.
Glaseado de pan de jengibre. La forma más fácil de hacer azúcar glas, solo necesita azúcar granulada y agua. Ambos ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta que se vuelven viscosos.
Además, puedes hacer glaseado de chocolate o dulce de azúcar. Bueno, si no hay un deseo particular de perder el tiempo, está permitido cubrir el pan de jengibre con azúcar en polvo común.
Receta 1: galletas de miel de pan de jengibre en casa
Ingredientes
• kilogramo de harina;
• una libra de azúcar;
• 300 gramos de miel;
• cuatro huevos;
• 200 gramos de aceite;
• 250 ml de agua;
• especias favoritas.
Método de cocción:
1. Vierta 130 ml de agua en una sartén de paredes gruesas, caliéntela a 60 grados.
2. Agregue miel, 300 gramos de azúcar granulada, tibia, revolviendo, a 90 grados.
3. Agregue mantequilla, especias, huevos. Mezcle bien todos los ingredientes.
4. Enfríe la mezcla a 60 grados, agregue la harina tamizada, amase rápidamente la masa.
5. Enrolle la masa terminada en la capa del grosor deseado, pero para evitar que el pan de jengibre sea áspero, haga un grosor de al menos 1,5 cm.
6. Corte las formas deseadas, para esto puede usar moldes especiales o un cuchillo afilado.
7. Coloque las galletas de pan de jengibre con miel en una bandeja para hornear engrasada, puede cubrir la bandeja con papel engrasado.
8. Hornee a 220 grados 25 minutos.
9. Mientras hornea galletas de jengibre, prepara el glaseado: vierte el azúcar restante en medio vaso de agua, hierve la mezcla a fuego lento hasta que adquiera una textura estirada. Si lo desea, puede agregar vainillina.
10. Sumerja las galletas calientes de pan de jengibre en azúcar glas, seco y fresco, sobre papel pergamino.
Receta 2. Galletas de pan de jengibre con miel magra en casa
Ingredientes
• kilogramo de harina;
• 250 gramos de miel;
• 200 gramos de azúcar;
• una pizca de refresco;
• 150 mo de agua.
Método de cocción:
1. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar, agregue miel, mezcle.
2. Lleve la mezcla a ebullición, enfríe a temperatura ambiente.
3. Vierta la harina tamizada, agregue el refresco. Amasar la masa. En este punto, si lo desea, puede agregar canela o cardamomo a los pasteles.
4. Retire la masa a un lado durante 30 minutos, luego enróllela en una capa y corte las galletas de jengibre de la forma deseada.
5. Espolvorea una bandeja para hornear con harina, coloca cuidadosamente las galletas de jengibre.
6. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 220 grados.
7. Las galletas de jengibre listas para usar se pueden decorar con chocolate o azúcar glas. También con esta masa de miel puede hornear galletas de pan de jengibre con relleno, donde cualquier ingrediente puede convertirse en relleno: mermelada, mermelada, nueces y otros productos.
Receta 3: galletas de pan de jengibre con miel en kéfir en casa
Ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• 100 gramos de crema agria;
• dos huevos;
• 850 g de azúcar;
• 60 g de miel;
• una pizca de refresco;
• 600 g de harina;
• un vaso (250 ml) de agua;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Batir los huevos en un tazón, batirlos con dos vasos de azúcar y miel.
2. En otro tazón, mezcle el kéfir y la crema agria, agregue el refresco. Batir con un batidor hasta que se forme espuma aireada.
3. Combine ambas mezclas, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal.
4. Vierta la harina tamizada, mezcle suavemente y luego amase la masa elástica, no pegajosa.
5. De la masa terminada para formar una especie de bola, colóquela en un tazón seco, cubra con una toalla, reserve durante media hora.
6. Extiende una capa de dos centímetros de grosor, corta las galletas de jengibre.
7. Hornee los productos colocándolos en una bandeja para hornear engrasada durante 30 minutos a 200 grados.
8. Del resto de azúcar y agua, cocine el jarabe viscoso.
9. Enfríe las galletas de jengibre terminadas, colóquelas en una sartén profunda, vierta la mezcla caliente y mezcle bien.
Receta 4: pan de jengibre con menta y yogurt en casa
Ingredientes
• una libra de azúcar:
• medio litro de kéfir;
• 50 ml de aceite de girasol;
• una cucharada de vinagre y una pizca de refresco;
• tres vasos de harina;
• una cucharadita de esencia de menta.
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue azúcar y aceite de girasol, mezcle. Agregue gotas de esencia de menta, soda apagada, mezcle nuevamente.
2. Vierta gradualmente en porciones pequeñas la harina tamizada, amasando una masa no demasiado empinada y espesa.
3. Extienda la masa en la capa del grosor deseado, recorte las figuras.
4. Hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
5. Las galletas de jengibre listas para usar se pueden cubrir con glaseado o dejarse de esta forma, sabrosas, etc.
Receta 5: pan de jengibre con requesón y kéfir en casa
Ingredientes
• 450 gramos de harina;
• 300 gramos de requesón;
• 120 ml de kéfir;
• huevo;
• medio paquete de margarina (80-100 gramos);
• 150 g de azúcar;
• una pizca de levadura en polvo;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 60 ml de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Golpee el huevo con azúcar, vierta el kéfir en la masa, ponga el requesón y revuelva bien.
2. Vierta la harina tamizada, el polvo de hornear en la masa.
3. Agregue margarina derretida y enfriada. Amasar la masa suave.
4. Estirar la masa terminada, recortar las figuras.
5. Coloque las galletas de jengibre en papel pergamino engrasado.
6. Hornee durante media hora a 200 grados.
7. Enfríe los productos terminados y viértalos con glaseado hecho de jugo de limón y azúcar en polvo.
Receta 6: galletas de pan de jengibre de chocolate en kéfir en casa
Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• un vaso y medio de azúcar;
• Crece 50 ml de aceite.
• una yema de huevo;
• un puñado de maní picado;
• dos vasos de harina;
• media cucharadita de refresco;
• dos claras de huevo;
• 30-40 gramos de cacao;
• opcional vainillina.
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue un vaso de azúcar, refresco, maní molido y yema. Revuelva bien la mezcla.
2. Vierta la harina y dos cucharas, amase la masa.
3. Extienda la masa en una capa de un centímetro y medio de grosor sobre una mesa espolvoreada con harina.
4. Cortar con un vaso de círculos.
5. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 190 grados 25 minutos.
6. De las claras de huevo, medio vaso de azúcar y dos cucharadas de cacao y vainilla, prepare una crema de chocolate: vierta todo en un recipiente y bata bien.
7. Cubra con glaseado de chocolate aromático pan de jengibre caliente.
Galletas de jengibre en casa - recetas. Galletas de jengibre en kéfir, pan de jengibre con miel - secretos y sutilezas
• Retire todos los alimentos necesarios aproximadamente una hora antes de cocinarlos, para que estén a la misma temperatura ambiente.
• Si sus galletas de jengibre están quemadas, no se preocupe. Antes de verterlos con hielo, enfríe los productos y raspe los lugares quemados con un cuchillo.
• Para evitar que las galletas de pan de jengibre se quemen y se peguen a la bandeja para hornear, use papel pergamino para hornear.
• Las galletas de pan de jengibre y pan de jengibre preparadas con kéfir se almacenan mejor en una bolsa de plástico o en un tazón cubierto con una toalla, para que no se sequen y permanezcan suaves.
• Si duda de su horno, compruebe la preparación del pan de jengibre no por el reloj, sino perforando los pasteles con un palillo de dientes. Si la masa no se pega y el palillo está seco, las galletas de jengibre están listas.
• Al cocinar galletas de pan de jengibre con miel, no sobrecaliente la miel, ya que este ingrediente, cuando se hierve, adquiere un sabor no característico de la miel, perdiendo aroma.
• Si pone especias en la masa: canela, cilantro y otros, actúe con cuidado, ponga un poco, solo para agregar sabor.
• También puede agregar pasas, coco, ralladura de limón o naranja, frutas confitadas, nueces y mucho más a la masa de pan de jengibre, esto le dará a sus productos un sabor especial.
• Los panes de jengibre con miel resultan especialmente sabrosos y fragantes si se usa miel de trigo sarraceno.
