Las empanadas de carne son sabrosas y versátiles, pero aún así no se encuentran albóndigas de pavo picadas más saludables.
Debe recordarse que el pavo es carne hipoalergénica, aunque contiene muchos nutrientes y baja en grasas, por lo tanto, se recomienda para niños, personas con sobrepeso, ancianos y personas debilitadas.
Algunas de las recetas de albóndigas de pavo picadas a continuación son dietéticas.
Albóndigas de carne picada de pavo - principios generales
La carne de pavo es seca. Por lo tanto, el relleno generalmente se agrega mantequilla, crema, verduras.
La controversia plantea la cuestión de si agregar huevos y un pan empapado en leche. Algunas amantes afirman que pan empapado hace que las chuletas no sean más suaves, sino que, por el contrario, sean más difíciles de masticar. Se hacen los mismos reclamos a los huevos.
Por supuesto, cada mujer sobre este tema tiene su propia opinión. Puede valer la pena probar ambos. En cualquier caso, es seguro decir lo siguiente.
Primero, no importa lo que digan sobre la clara de huevo, yemaagregar a las empanadas de carne picada de pavo de ninguna manera las hará más duras. ¡Y enriquece con sustancias útiles!
En segundo lugar, si las empanadas de carne picada de pavo están destinadas a niños, no lo dudes: les gustará más la opción con un bollo empapado.
Muchos opinan que, en lugar de un pan, vale la pena agregar papa cruda. Realmente mejora el sabor y la textura de la carne picada de pavo o las albóndigas de carne de res. También puede agregar repollo (coliflor o repollo blanco), zanahorias, raíz de apio, pero todas estas verduras tienen un sabor más intenso, por lo que le dan a las albóndigas de pavo picadas un sabor distinto, y esto no es del agrado de todos.
Las chuletas de carne picada de pavo se pueden cocinar de diferentes maneras: freír en una sartén; cocine en una caldera doble o cocina múltiple; estofado en la salsa; hornear en el horno. En el horno, por supuesto, tiene sentido cocinar una gran cantidad de albóndigas. Deben colocarse sobre papel de hornear engrasado y cocinarse durante aproximadamente media hora en un horno precalentado a 180 grados. Si la receta involucra una opción de cocción específica, la informaremos.
Pique, por supuesto, es mejor aprovechar al máximo el filete e inmediatamente antes de cocinar las albóndigas. Si el plato no está destinado a niños pequeños o personas con dolor de estómago, es mejor omitir el filete a través de una picadora de carne con una red de malla grande: las chuletas estarán más jugosas.
Las albóndigas picadas de pavo generalmente se ven bien, pero si le gusta cocinar carne empanada, omita los bizcochos de trigo o maíz antes de asarlos y enrolle las albóndigas en ellos antes de asarlos. También puedes empanar albóndigas en sémola. En el empanado, puede agregar verduras picantes secas fuertemente trituradas, aunque esto ya es un aficionado.
Receta 1. Albóndigas de pavo con verduras
Tales hamburguesas se pueden cocinar de cualquier manera; Son adecuados para la alimentación del bebé.
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Patatas: un par de piezas medianas
Mantequilla - 80 g
Yema de huevo - 2 piezas
Eneldo Picado o Perejil
Cebollas: una pieza pequeña, aproximadamente una cuarta parte de la cebolla promedio
Ajo - 2-3 dientes
Mezcla de sal y pimienta
Aceite vegetal
Método de cocción
Pelar las papas, la cebolla y el ajo. Enjuague el filete de pavo, pique en rodajas y pique junto con papas, rodajas de cebolla y dientes de ajo.
Aceite para congelar y rallar en carne picada, agregar dos yemas, sal y pimienta, verduras picadas y mezclar.
Forme chuletas, humedezca las manos con agua fría y cocine de cualquier manera.
Receta 2. Albóndigas picadas de pavo picadas
Tal plato se puede preparar para aquellos que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal o tienden a una dieta baja en calorías.
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Coliflor - 200 g
Perejil verde, eneldo, apio, vidrio triturado
Sal - 4-5 pizcas
Cebollas, ajo, nuez moscada - si puedes por dieta
Método de cocción
Cocine la carne picada, el pavo picado y la coliflor. Si puedes comer cebollas y ajo, es mejor desplazarte por ellos con carne.
Revuelva agregando verduras y (si es necesario, pero no prohibido por la dieta) un poco de crema espesa (20%).
Mójese las manos para formar hamburguesas y cocínelas al vapor o al horno en una salsa de leche.
Receta 3. Albóndigas de pavo picadas a nivel ministerial
Pero este plato llamado dieta no funcionará.
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Mantequilla - 100 g
Pan de trigo - 1 barra de pan
Huevos - 3 piezas
Crema 10% - 0.2 l
Cebolla - Media cebolla
Aceite tostado
Mezcla de sal y pimienta
Método de cocción
Corta las jorobas y las costras de la hogaza, corta las migajas en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor, luego corta aproximadamente 20 trozos en trozos de aproximadamente un centímetro de largo y 0,5 cm de ancho.
El resto del pan vierte la crema (no es necesario poner la corteza más dura).
Haga un filete de carne picada colocando cebolla y pan remojado en una picadora de carne. En el relleno, maneje dos huevos, ponga sal y pimienta. Golpea el relleno sobre la mesa para que se vuelva más suave.
La mantequilla se congela fuertemente y luego ralla y mezcla la carne picada. Es mejor remover con una cuchara o espátula, porque por el calor de las manos el aceite comenzará a derretirse y a unirse en grumos.
Los huevos restantes están bien batidos en un tazón separado y en otras salpicaduras de pan espolvoreado. Para formar empanadas oblongas con las manos mojadas, envolverlas en un huevo, luego rodarlas en los durmientes y ponerlas en la sartén con aceite caliente. Primero, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y fríe las empanadas en ambos lados durante aproximadamente cinco minutos cada una. Luego retire la tapa, aumente ligeramente el calor y dore.
El plato resultará bastante gordo, por lo tanto, es mejor servirlo con verduras o arroz.
Receta 4. Albóndigas de pavo picadas con sémola
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Sémola - media taza
Crema 10% - media taza
Cebolla - Media cebolla
Champiñones - 200 g
Mantequilla - 100 g
Sal, pimienta, especias - al gusto
Aceite para freír
Método de cocción
A través de la picadora de carne, omita las cebollas y los champiñones, póngalos en la sartén con el aceite caliente y cocine con agitación durante 5-7 minutos, luego apague y enfríe.
Picar el pavo. Vierta la sémola en la carne picada, vierta la crema, agregue sal, pimienta, especias (por ejemplo, nuez moscada), mezcle bien y deje durante media hora, porque la sémola debe hincharse.
Derrita 50 g de mantequilla y viértala en el relleno, luego saque los champiñones y las cebollas de la sartén. Mezcla todo bien. Si es demasiado espeso, agregue un poco más de crema.
Esculpe pequeñas empanadas con las manos mojadas, pon una pequeña rebanada de mantequilla dentro de cada una. Fríe las empanadas en mantequilla.
Receta 5. Chuletas de pavo picado "picante"
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Queso duro - 300 g
Ajo - 5 dientes
Eneldo finamente picado: media taza
Mostaza - 3-4 cucharadas
Mayonesa - 3-4 cucharadas
Huevo - 2 piezas
Crema 20% - unas cucharas
Aceite vegetal
Migas de pan
Sal, pimienta, orégano, nuez moscada - al gusto
Método de cocción
Prepare el pavo picado, agregue el ajo, pase por la prensa, queso rallado, eneldo finamente picado, huevos. Mezcle la mayonesa con mostaza y agregue a la carne picada, agregue sal, pimienta. Si el relleno es demasiado espeso, agregue un poco de crema.
Pase los picatostes por una picadora de carne, mézclelos con hierbas secas (perejil, orégano, etc.) y nuez moscada. Moje las manos para formar pequeñas empanadas y enróllelas en empanizado picante.
Freír en aceite vegetal.
Receta 6. Chuletas de pavo picado "Baby"
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Muffin de trigo - 5-6 piezas
Crema 10% - vidrio
Maíz enlatado - 5-6 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Cebolla - Media cebolla
Queso procesado: 5-6 rebanadas pequeñas
Salchicha ahumada (o jamón): 5-6 rodajas pequeñas
Mantequilla - 80 g
Aceite de cocina de mantequilla
Sal - al gusto
Método de cocción
Remoja el pan en la crema. Filete, cebolla y carne picada de pan. Agregue sal y huevos, mezcle bien y bata el relleno sobre la mesa. Agregue el maíz picado.
Divide la carne en tres partes. De cada uno para formar pequeñas empanadas. En un puesto dentro de un trozo de queso, en el otro - salchicha, en el tercero - en un cubo de mantequilla.
Las chuletas se fríen en una sartén o se hornean en el horno.
Receta 7. Empanadas de carne picada de pavo con verduras
Ingredientes
Filete de pavo - medio kilo
Un trozo de tocino - 100 g
Patatas - 1 tubérculo
Repollo blanco - 200 g
Zanahoria - mitad
Cebolla - 1 cebolla
Verduras picadas - 3 cucharadas
Mayonesa - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Sal, pimienta
Método de cocción
Pelar y picar las papas, cebollas y zanahorias. Verduras, manteca de cerdo y carne picada de pavo. Revuelva, agregue hierbas, mayonesa y pasta de tomate. Sal, agregue un poco de pimienta negra. Mezcle bien la carne picada, puede usar una licuadora.
Fríe las chuletas en una sartén, pero es mejor hornearlas en el horno. En este caso, debe hacer una abolladura en cada chuleta con el dedo y poner un pedacito de mantequilla allí.
Receta 8. Empanadas de carne picada de pavo con pimientos
Ingredientes
Filete de pavo - 1 kg
Pimiento búlgaro dulce - 3 vainas medianas
Cebolla - Media cebolla
Queso tipo parmesano - 100 g
Migas de pan
Harina de panqueque - 5-6 cucharas
Huevos - 2 piezas
Crema 20% - 3-4 cucharas
Método de cocción
Para esta receta, las chuletas de carne de pavo se sirven mejor a través de una picadora de carne con una parrilla fina. Junto con la carne también se desplazan cebollas y pimientos. Agregue sal, pimienta y harina de panqueque al relleno, bata los huevos, vierta la crema y amase todo.
Mezcle el parmesano con las migas de pan, forme empanadas y enróllelas en empanizado.
Freír en aceite debajo de la tapa en cada lado durante 5 minutos.
Albóndigas de carne picada de pavo - sutilezas y consejos
Si desea darle a las empanadas de carne picada de pavo un sabor muy inusual, convierta la carne picada en la carne picada junto con el filete, preferiblemente ahumado.
Para atraer a los niños pequeños con una apariencia y sabor inusuales, intente poner (¡sin torcer!) Algunos guisantes o maíz enlatados.
De los aditivos, también puede especificar aquellos que están diseñados no solo para mejorar el sabor y la textura de la carne picada, sino también para teñirla, porque las albóndigas picadas de pavo tienen un color grisáceo. Si no te gusta, entonces puedes poner un poco de curry o azafrán para hacer que el plato sea amarillento o un tomate, entonces las hamburguesas se volverán de un tono rosado.
Para obtener un plato gourmet, puede hacer aceite verde mezclando mantequilla con eneldo o espinacas, molidas en una licuadora. Luego congele la mantequilla, corte en trozos y ponga en cada hamburguesa pieza por pieza.
Servir albóndigas de pavo picadas es mejor con verduras. Pero muchas personas prefieren comerlos con puré de papas o pasta.
Si apagó las hamburguesas, puede preparar la salsa en el líquido de enfriamiento mezclándola con almidón o harina, así como agregando crema agria o un tomate.
