Un producto lácteo fermentado útil, el kéfir, se consideró oficialmente una medicina hace un siglo.
El kéfir vino a nosotros desde el norte del Cáucaso, donde los lugareños apodaron esta bebida "regalo del cielo"mantuvo la receta de kéfir en estricto secreto.
Apodado el "regalo del cielo", esta bebida debido al impacto positivo en la esperanza de vida y la salud de los alpinistas.
Después de un tiempo se supo que el kéfir se hace fermentando leche.
Fácil de preparar y que contiene un depósito de propiedades útiles, ¿es útil el kéfir para el cuerpo humano?
Kéfir de calorías, la composición de este milagro de la leche fermentada
Es imposible cocinar kéfir sin el uso del "hongo" de kéfir. La composición del kéfir incluye dos docenas de tipos de microorganismos. Entre ellos se encuentran los bacilos y estreptococos del ácido láctico, la levadura acética y las bacterias. El kéfir se produce por fermentación alcohólica y de leche fermentada; por lo tanto, el alcohol etílico está presente en la composición de esta bebida en una cantidad del 0,07% al 0,88%. Este porcentaje depende de la duración de la preparación del producto. El kéfir es de un día, dos días y tres días, y cuanto más madura, mayor es el contenido de alcohol y ácido en este producto.
La composición de esta bebida saludable de leche agria incluye:
1. proteína de la leche
2. ácidos orgánicos
3. ácidos grasos
4. azúcares naturales
5. proteínas (2.8 g en 100 ml de kéfir graso y 3 g en 100 ml de sin grasa)
6. grasas (3.2gr en 100 ml de yogur graso, sin grasa en una bebida sin grasa)
7. carbohidratos (4,1 g en 100 ml de yogur graso y 3 g en 100 ml sin grasa)
8. vitaminas (vitaminas A, H, PP, C y B)
9. betacaroteno
10. aminoácidos
El contenido calórico del kéfir es igual a 30kcal por 100ml producto sin grasa, lo que significa que el kéfir no tiene prohibido beber mientras pierde peso. El contenido calórico del kéfir graso es casi el doble: 56kcal por 100 ml. Además de los ácidos y las vitaminas, la composición del kéfir incluye minerales, como calcio, fósforo, magnesio, sodio, cromo, hierro, yodo y otros.
El uso de kéfir
En primer lugar, el kéfir es un producto nutritivo que contiene minerales y vitaminas necesarios para el cuerpo. La fácil digestibilidad y el kéfir bajo en calorías le permitieron convertirse alimento básico de una dieta popular. La dieta de kéfir da resultados positivos para el mes. Puede reemplazar el kéfir con una comida, o hacer un día de ayuno, comiendo solo este producto de leche agria. Además, el kéfir se usa como agente terapéutico, afectando positivamente la salud humana. Este producto lácteo utilizado en alimentos para bebés.
Además del uso directo, se usa kéfir y para fines cosméticos. Desde la antigüedad, se conoce el efecto positivo de este producto en la belleza y la salud del cabello. Las máscaras de kéfir regulares ayudarán a dar brillo al cabello, los harán más fuertes y más gruesos. Y con la aparición de enrojecimiento, erupciones y picazón en la piel, las lociones con kéfir ayudarán.
Pero, ¿de qué otro modo es el uso del kéfir para el cuerpo humano?
Las propiedades útiles del kéfir se conocen desde tiempos inmemoriales. El kéfir tiene un efecto positivo en la salud humana, especialmente:
1. En el sistema digestivoa las Ayuda a restaurar la microflora intestinal y superar los problemas digestivos. El kéfir de un día se debilita y dos días y tres días se fortalecen. Se recomienda usar este producto para la disbiosis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal;
2. Al sistema endocrino. Este producto lácteo ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre;
3. En el sistema inmune. El kéfir ayuda a aumentar la inmunidad, afectando positivamente el trabajo de los glóbulos blancos;
4. Para el metabolismo. Recomendado para personas con diabetes. Además, el kéfir elimina el exceso de líquido y desechos del cuerpo, evitando la deposición de grasas;
5. Al sistema nervioso. El kéfir tiene un efecto calmante en el cuerpo, normaliza el sueño y ayuda a superar la fatiga crónica;
6. Sobre la visión y el estado de la piel.. La vitamina A contenida en el kéfir mejora la visión, ayuda a prevenir la aparición de trastornos de percepción del color y reduce la visibilidad en la oscuridad, y mejora la elasticidad de la piel;
7. En el sistema esquelético. Debido a su contenido de calcio, el kéfir fortalece el esqueleto. Indicado para su uso en osteoporosis y afecciones que aumentan el riesgo de esta enfermedad (menopausia en mujeres);
8. En el sistema cardiovascular. Las personas con enfermedades del corazón necesitan comer alimentos fácilmente digeribles y rechazar en exceso, para no crear una carga adicional sobre el corazón. El kéfir es un producto fácilmente digerible, por lo tanto, está aprobado para su uso por personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
El uso comprobado de kéfir en el período de recuperación después de operaciones o enfermedades. Este producto lácteo está recomendado para personas con sobrepeso o alérgicas a los alimentos, personas con raquitismo, anemia o tuberculosis. No tenga miedo de usar kéfir con intolerancia a la lactosa, ya que kéfir: un catalizador que ayuda a la absorción de lactosa.
Los beneficios del kéfir han sido probados por la investigación científica, no en vano, que se utilizó en la antigüedad en el tratamiento de muchas enfermedades. Pero este producto lácteo tiene una serie de contraindicaciones que vale la pena conocer.
¿Qué daño puede traer el uso de kéfir?
El kéfir tiene muy pocas contraindicaciones. No se recomienda el uso de este producto lácteo fermentado. personas con enfermedades del tracto gastrointestinalcomo úlceras, pancreatitis, gastritis (con alta acidez). Con enfermedades del duodeno, el kéfir también está contraindicado.
Un bajo contenido de alcohol en el kéfir puede jugar una mala pasada al conductor. Aunque el kéfir no es una bebida alcohólica, no debe conducir después de comer kéfir. El alcoholímetro mostraráque el conductor bebió alcohol y que tendrá que despedirse de los derechos.
No debemos olvidar el efecto laxante del kéfir. Si una persona tiene casos frecuentes de indigestión, es mejor reducir el uso de kéfir.
Antes de las negociaciones y los exámenes, debe abandonar esta bebida de leche agria. Después de comer kéfir, una persona se relaja y se desmonta.
Kéfir para niños: ¿útil o dañino?
Debido al contenido de alcohol etílico, surge la pregunta: ¿es posible dar kéfir a los niños? El kéfir puede dañar la salud del bebé: para un sistema digestivo inmaduro es un producto pesado. El kéfir difiere en la composición de aminoácidos de la leche materna, contiene caseína, lo que complica la absorción de este producto. El kéfir se administra a bebés de 7 a 8 meses, cuando el sistema digestivo ya es capaz de digerir este producto.
Las condiciones de almacenamiento de este producto lácteo fermentado no deben violarse para evitar un aumento en la cantidad de alcohol en el kéfir. Si se violan los estándares de almacenamiento, no se debe dar kéfir a un niño para beber.
Los beneficios del kéfir son innegables en relación con el cuerpo del niño.. El kéfir en la dieta del bebé debe administrarse con cuidado, con una cucharadita, aumentando gradualmente a 150-200 ml por día. La introducción de kéfir en la dieta de un niño afectará positivamente el trabajo de su sistema digestivo. La digestión se acelerará, el apetito mejorará. El kéfir previene el desarrollo de infecciones intestinales al matar las bacterias patógenas. Este producto lácteo no causa reacciones alérgicas. Se observa un efecto positivo en la inmunidad del bebé: el kéfir mejora las defensas del cuerpo. El uso de kéfir ayuda a mejorar el sueño del bebé y a aliviar el estrés.
Con raquitismo y anemia, el kéfir ayuda a acelerar la recuperación. Esta bebida de leche fermentada es rica en vitaminas y nutrientes necesarios para la salud del niño.
¿Cuál es el beneficio de comer kéfir por la noche?
Las niñas que desean perder peso confían en que comer este popular producto lácteo por la noche ayudará a lograr este objetivo. Y en esto tienen razón. Si usa un vaso de kéfir en lugar de comida por la noche, la sensación de hambre desaparecerá, sin tensión innecesaria en el tracto gastrointestinal. El kéfir es fácil de digerir durante la noche..
Además, el calcio contenido en el kéfir es mejor absorbido por el cuerpo en la oscuridad.
Las personas que sufren de insomnio prefieren usar el kéfir justo antes de acostarse, ya que tiene un efecto calmante e hipnótico. Los partidarios del uso nocturno del kéfir recomiendan beber este producto de leche fermentada no frío, sino envejecido a temperatura ambiente durante un par de horas.
¿Es beneficioso el ayuno de kéfir?
Los beneficios para la salud del kéfir son innegables. Pero, ¿cuál es la mejor manera de usar este producto para mejorar el efecto curativo? Se recomienda que las personas que sufren de disbiosis y enfermedades gastrointestinales beban kéfir con el estómago vacío, una hora y media antes de comer, en pequeñas dosis. El kéfir envuelve suavemente el estómago, se absorbe rápidamente y tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal.
Hay una dieta especial basada en el uso de kéfir con el estómago vacío con trigo sarraceno.
Se vierten 2 cucharadas de trigo sarraceno pelado y lavado durante la noche con un vaso de kéfir, y por la mañana el plato de la dieta está listo. Durante la noche, el crup se empapa en kéfir y se vuelve no rígido. Después de 2 semanas de comer tales desayunos, se notará un efecto positivo tanto en la figura como en el bienestar. Para un mayor efecto, puede organizar un día de ayuno con kéfir y trigo sarraceno.
El uso diario de kéfir traerá grandes beneficios para la salud humana. Pero con el uso de este producto lácteo, no exagere para no provocar consecuencias negativas.
