Patas: la parte más tierna y carnosa del pollo. Son simples y rápidos de cocinar, siempre sabrosos y asequibles. Desde las patas puedes cocinar una variedad de platos, pero es la forma más fácil de hornear en el horno.
Patas de pollo al horno - principios generales de cocina
Para hornear, es mejor usar patas no muy grandes con una pequeña cantidad de grasa. Las piernas se lavan bien con agua fría, cáscara seca, luego se encurten o simplemente se espolvorean con especias y se envían al horno. Si hay plumas, manchas de sangre y varios daños mecánicos en la superficie, entonces todo esto debe eliminarse.
Cómo cocinar patas de pollo:
• con queso;
• con varias salsas;
• con verduras o champiñones;
• con frutas frescas y secas;
• con una prueba;
• con cereales.
Para cocinar, se utiliza una amplia variedad de especias. Simplemente puede tomar el condimento de pollo ya preparado y espolvorear las rodajas preparadas. Para que las especias se distribuyan uniformemente sobre el producto, puede mezclarlas con crema agria, mayonesa, cualquier salsa y simplemente rallar piezas de todos los lados.
Para hornear las patas de pollo en el horno, puede usar la forma o sartén habitual. Un buen ayudante es una funda que le permite olvidarse del plato en un futuro cercano y no preocuparse de que se queme o se seque. Y, por supuesto, no se olvide del papel de aluminio, que también protegerá la jugosidad y el sabor de las patas de pollo.
Receta 1: Patas de pollo al horno
Una receta simple para piernas de pollo al horno con costra. Las piernas requieren marinado y, por lo tanto, deben empaparse con anticipación. Además de una deliciosa corteza, el plato deleitará con carne densa, que en sabor y apariencia se parece al jamón.
Los ingredientes
• 6 patas;
• 80 gramos de crema agria;
• 1 cucharada de condimento para pollo o carne;
• 1 cucharadita vinagre
• sal.
Cocinando
1. Enjuague las patas de pollo, retire las películas extrañas, los residuos de plumas de la piel. Secar con toallas de papel.
2. Mezcle el condimento para pollo (puede tomar cualquier mezcla para carne) con sal, espolvoree las patas preparadas por todos lados.
3. Agregue una cucharada de vinagre a la crema agria, mezcle y cubra las piernas.
4. Transfiera a un recipiente, cierre y ponga en el refrigerador por 10 horas.
5. Lubrique la forma en que planeamos cocinar, extienda las patas de pollo con la piel hacia arriba, vierta el relleno del recipiente.
6. Enviado al horno. Las piernas se prepararán de 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño. Temperatura 180-190 ° C.
Receta 2: muslos de pollo asados al horno con mayonesa de ajo
La opción de cocinar piernas sin igual al horno con mayonesa. La receta es universal y la salsa también combina bien con alitas, muslos e incluso pechuga de pollo.
Los ingredientes
• 4 patas;
• 3 cucharadas de mayonesa!
• 1 cucharada de pimentón;
• 4 dientes de ajo;
• sal.
Cocinando
1. Las piernas deben lavarse y cortarse en 2 partes en una junta.
2. Muela el ajo, mezcle con la mayonesa y el pimentón molido, agregue sal a la salsa. Es el pimentón que le dará al plato un hermoso color.
3. Cubra las piezas preparadas, déjelas durante 2 horas, cubiertas con una tapa. No puedes limpiar el refrigerador, no tendrán tiempo para dividirse.
4. Poner en el formulario, hornear hasta obtener un color rosado durante unos 40 minutos.
Receta 3: Muslos de pollo al horno en la manga "Juicy"
El asado en la manga evita que las patas de pollo hiervan demasiado y pierdan peso. Las piezas permanecen jugosas, resultan tiernas. Pero si necesita hacer una corteza marrón dorada, al final de la preparación de las piernas, horneadas en el horno en la manga, puede cortar la película y dejar que el pollo se fríe.
Los ingredientes
• 4 patas;
• 1 cucharada de mostaza;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de condimento de pollo.
Cocinando
1. Mezcle el condimento con mostaza y salsa de soja. Los fanáticos del picante pueden agregar pimienta o mostaza. La salsa de soja y el condimento de pollo generalmente se salan, por lo que se puede omitir la sal.
2. Las piernas deben lavarse, limpiarse con una toalla. Se puede usar entero o cortado en pedazos. No importa, solo cambiará el tiempo de cocción.
3. Cubra el pollo con una mezcla preparada de mostaza.
4. Póngalo en una manga, átelo en los extremos, haga un pinchazo con una aguja o un palillo encima y envíelo al horno durante 40-50 minutos.
Receta 4: muslos de pollo asados al horno con costra y queso
Una variante de deliciosas patas de pollo al horno con costra y rellenas de queso. Es mejor elegir patas pequeñas para este plato para poner en porciones en un plato. Puedes usar cualquier queso. Resulta deliciosamente incluso con quesos procesados como "Friendship", "Orbit". La cantidad de productos es arbitraria.
Los ingredientes
• piernas;
• queso;
• condimento para pollo;
• perejil;
• crema agria o mayonesa;
• ajo.
Cocinando
1. Prepare inmediatamente la salsa. Necesita un poco, solo para ungir las piernas. Para la salsa, mezcle el ajo machacado con mayonesa o crema agria, ponga el condimento de pollo, si es necesario, agregue sal y pimienta. Mezclar
2. Tres quesos grandes. Una pierna necesitará de 30 a 60 gramos. Si te gusta el queso crema, pon más.
3. Agregue perejil picado al queso, mezcle.
4. Lavamos bien las piernas, eliminamos los defectos.
5. Debajo de la piel de la pata de pollo, haga un agujero. Puedes usar una cuchara. No es necesario alejar la piel, solo la separamos de la carne.
6. Comenzamos el bolsillo resultante con queso.
7. Lubrique la sartén y coloque las patas preparadas.
8. ¡Engrasa la salsa preparada previamente y en el horno! Hornee hasta que estén doradas en la superficie, pero no más de una hora, para no secar el pollo.
Receta 5: Patas de pollo al horno con papel de papa
Los platos en papel de aluminio resultan muy sabrosos, jugosos y tampoco permiten que los alimentos se enfríen rápidamente. Para preparar las patas, horneadas al horno con papas, tome una cantidad arbitraria de alimentos.
Los ingredientes
• piernas;
• cebollas;
• papas;
• especias;
• mayonesa.
Cocinando
1. Pelar las papas, cortarlas en rodajas. Agrega la cebolla picada. Poner en un bol, sal, espolvorear con especias, poner un poco de mayonesa y mezclar.
2. Lave las piernas, cada una cortada en 4-5 piezas, espolvoree con especias y engrase con mayonesa. Para probar la mayonesa, puede agregar un poco de mostaza, adjika, salsa de soya o simplemente pimienta.
3. Extendimos el papel de aluminio sobre la mesa sin arrancarlo del rollo. Extendemos las papas con cebolla, las patas de pollo en la parte superior, cubrimos con papel de aluminio, apretamos los bordes con firmeza.
4. Poner en el horno y olvidarse de las papas con patas por una hora. Este plato simplemente se puede colocar en forma engrasada y cubrir con un trozo de papel de aluminio. Este método es útil si queda poco papel de aluminio y no es suficiente para envolver completamente los productos.
Receta 6: Patas de pollo al horno en mayonesa de verduras
Para preparar las patas, horneadas al horno con mayonesa, necesitará verduras frescas: berenjenas, tomates, cebollas.
Los ingredientes
• 3 patas;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 200 gramos de mayonesa;
• petróleo;
• especias;
• 150 gramos de queso.
Cocinando
1. Cortar las piernas en trozos, espolvorear con especias, poner una cucharada de mayonesa y dejar marinar.
2. Cortamos berenjenas en grandes círculos de 0,5 cm de grosor. Si las verduras son amargas, remoje previamente en agua salada y luego exprima.
3. Fríe la berenjena por ambos lados en una sartén, solo hasta que quede una costra. No es necesario que esté listo.
4. Cebolla cortada en medio aros, tomates en círculos.
5. Mezcla de mayonesa con dientes de ajo, previamente picados.
6. En el fondo del molde colocamos una capa de berenjena.
7. Espolvorear con aros de cebolla en la parte superior.
8. Poner los círculos de tomates. Lubrique todo con salsa de mayonesa.
9. Ponga las patas de pollo y envíe al horno durante media hora.
10. Lo conseguimos, espolvoreamos con queso rallado y de nuevo lo enviamos a freír durante 20 minutos.
Receta 7: Patas de pollo al horno con papas y champiñones
Para la preparación de estas patas, horneadas al horno con papas, puedes tomar cualquier champiñón fresco. Pero si no se usan champiñones, entonces es mejor hervirlos en agua hirviendo durante unos 20 minutos.
Los ingredientes
• 400 gramos de champiñones;
• 700 gramos de jamón;
• 700 gramos de papas;
• 2 cebollas;
• 250 gramos de crema agria;
• petróleo;
• eneldo seco;
• sal.
Cocinando
1. Encienda el horno 180 grados.
2. Las papas deben pelarse y cortarse en rodajas medianas.
3. Picamos la cebolla arbitrariamente.
4. Cortar los champiñones en rodajas, freír durante 2-3 minutos en una sartén con aceite. Puede omitir este paso, pero hace que el plato sea más aromático.
5. Piernas de rubí en pedazos de tamaño arbitrario.
6. Mezcle los champiñones con cebolla, papas y muslos de pollo. Espolvorear con especias, eneldo seco. Vierta con crema agria, mezcle bien nuevamente.
7. Ponga todo en forma engrasada, nivele la capa, cubra con un trozo de papel aluminio encima y envíe al horno por 40 minutos.
8. Sacamos, retiramos el papel de aluminio, mezclamos con una cuchara y colocamos el molde por otros 15-20 minutos para freír el plato.
Receta 8: muslos de pollo asados al horno en una manga con arroz
Este plato combina inmediatamente pollo y guarnición, se le puede llamar una especie de pilaf. Una forma conveniente de cocinar, ayuda a reducir el tiempo y la cantidad de platos sucios. Para tales patas de pollo, horneadas en el horno en la manga, es mejor usar arroz largo. Con él resulta más hermoso y más sabroso.
Los ingredientes
• 700 gramos de jamón;
• 2 cebollas;
• 400 gramos de arroz;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 2 dientes de ajo;
• especias, condimentos para cocinar pilaf.
Cocinando
1. Arroz lavado con agua helada 4-5 veces. Lo extendimos en la manga, lo distribuimos en una capa uniforme. Por conveniencia, se puede atar un borde inmediatamente.
2. Triture las zanahorias con pajitas, póngalas encima del arroz.
3. Pele la cebolla, córtela en mitades, espolvoree una capa de zanahorias.
4. Espolvoree encima todo el condimento para pilaf, sal y pimienta. En lugar de una mezcla preparada de especias, puede tomar un poco de curry, pimentón y otras especias.
5. Picar las piernas en pedazos.
6. Limpiamos el ajo, cortamos cada diente en 4 partes y lo colocamos debajo de la piel de las patas de pollo. Cubra las piezas con especias, engrase con mayonesa y colóquelas sobre una almohada de arroz.
7. Levante con cuidado el borde libre de la manga, tratando de no dañar las capas, vierta 3 tazas de agua, ate el extremo.
8. Hacemos un pequeño corte en la manga para que salga el vapor y lo enviamos a hornear durante 50 minutos. Al final, puedes cortar la manga y freír los trozos de pollo durante otros 15 minutos.
Receta 9: muslos de pollo al horno bajo un abrigo de piel
Una deliciosa receta de muslos de pollo bajo una jugosa y fragante capa de tomate y queso. Preparar un plato es simple, siempre exitoso.
Los ingredientes
• 5 patas;
• 3-4 tomates;
• 300 gramos de queso;
• 200 gramos de crema agria;
• cualquier especia;
• 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. Corte las patas de pollo lavadas y secadas con una toalla en pedazos idénticos, sazone con especias, ponga la mitad de la crema agria y 2 dientes de ajo picados. Deje marinar las patas de pollo mientras hace un abrigo de piel.
2. Enjuague los tomates, cortados en círculos.
3. Frotamos el queso en trozos grandes.
4. La crema agria restante se mezcla con el último diente de ajo, que también se debe picar. Sal, pimienta.
5. Mezcle nuevamente el jamón y póngalo en el fondo del formulario.
6. Cubra con tres 2/3 del queso.
7. Untamos los tomates, engrasamos con salsa de crema agria.
8. Espolvorea con el queso restante y envía el formulario al horno. Cocinamos a 180 grados 40 minutos, pero nos centramos en las capacidades de nuestra estufa.
Receta 10: Patas de pollo al horno calientes
Para la preparación de las piernas picantes, necesitará una verdadera adjika georgiana o abjasia, así como un poco de salsa de tomate o salsa de tomate. El plato es muy fragante, brillante, adecuado para cualquier guarnición, puede servir solo con verduras frescas.
Los ingredientes
• 1,5 kg de jamón;
• 1 cuchara de adjika;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de salsa de tomate o salsa de tomate;
• 0.5 cucharadas de mostaza;
• 0.5 cucharadas de especias de pollo.
Cocinando
1. Moler el ajo, mezclar con especias para el pollo.
2. Agregue mostaza, adjika y salsa de tomate, muela bien la masa para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
3. Agregue 100 gramos de agua a la salsa picante, sal y mezcle. En lugar de sal, puede agregar salsa de soja, resultará aún más sabrosa.
4. Lave las piernas, seque, si es necesario, córtelas en pedazos. Pero puedes usar piernas enteras. O simplemente cortar en 2 pedazos cada pierna.
5. Pon el pollo en forma.
6. Vierta la salsa picante cocida.
7. Enviar al horno, hornear durante 50 minutos. No establezca la temperatura alta, 180 grados es suficiente.
Receta 11: Patas de pollo al horno
Un plato festivo de pollo al horno en el horno. A pesar de la combinación inusual de productos, resulta muy sabroso, jugoso, vuela primero de la mesa. Las piñas se usan enlatadas. Pero si hay una fruta fresca, entonces puedes tomarla.
Los ingredientes
• 6 patas;
• 1 lata de piñas;
• 2 cucharadas de curry;
• 0.5 cucharadas de condimento de pollo;
• 80 gramos de mayonesa;
• 180 gramos de queso.
Cocinando
1. Revuelva el curry con condimento de pollo y mayonesa. Ponga la salsa a un lado.
2. Corte las piernas en pedazos, cada una en 3-4 partes.
3. Obtenemos piñas del frasco, expresamos bien el almíbar. Cortar en cubos.
4. Coloque el pollo en el fondo del molde. Lubrique con salsa, pero deje una cuchara para la parte superior.
5. Pon las piñas picadas encima.
6. Tres quesos y coloque la capa de acabado. Nivele con las manos y engrase con la salsa restante.
7. Enviamos a hornear hasta que esté listo. Mantenga durante unos 40 minutos a 180 grados.
Patas de pollo al horno: consejos y trucos útiles
• ¿El queso en las piernas comenzó a arder prematuramente? Puede rociarlo más tarde, unos 15-20 minutos después del inicio de la cocción. Pero si esto sucedió, entonces debe retirar el plato del horno, engrasar la superficie con una capa de mayonesa (crema agria, crema) y cocinar más.
• La salsa de tomate, agregada a las piernas durante el decapado, le dará a la corteza un color más brillante y una apariencia deliciosa. Del mismo modo, puede agregar adjika, pasta de tomate o salsa.
• ¿Hay demasiada grasa en las piernas? Se puede quitar! Cortar, doblar en una bolsa y poner en el congelador. Eso sí, no lo olvide cuando cocine carne picada. Además, en la grasa de pollo, puedes freír papas o hacer un pasador para el primer plato, si de repente te quedas sin aceite.
• ¿Quedan plumas y pelos en la piel de las patas de pollo? No intentes retirarte de esa manera. Pasa tiempo arruinando la integridad de la piel. Mejor sostenga la pata sobre el quemador ardiente de la estufa, luego simplemente quite las plumas quemadas. Y el cáñamo es fácil de quitar con pinzas. Si la estufa es eléctrica, sostenga una pierna sobre un periódico en llamas.
