Las sopas con huevos no solo son deliciosas, sino también muy saludables.
Los primeros platos son más satisfactorios y además están enriquecidos con proteínas. Particularmente exitosas son las sopas de pollo con huevos.
Se pueden preparar con una variedad de ingredientes. Aquí están las mejores recetas para ayudar a diversificar su dieta diaria.
Sopa de huevo y pollo - Principios generales de cocina
Caldo Para la sopa de pollo con huevos, puede usar absolutamente cualquier parte del ave, colocar toda la carcasa, la mitad, solo puede tomar un juego para la sopa. El ave se llena con agua fría y se hierve hasta que se cocina. También puede usar productos ahumados: muslos de pollo, pechuga, alitas, en cuyo caso el plato adquirirá un agradable aroma a bruma.
Los huevos Puede colocar en el primer plato en forma hervida o cruda. A veces se cortan en cubos, rodajas o simplemente se cortan por la mitad y se colocan directamente en un plato al servir. Hay recetas para primeros platos con huevos escalfados, que también se hierven por separado. No intentes cocinarlos en sopa, puedes arruinar el plato.
Verduras y champiñones. Se colocan en etapas, de acuerdo con la receta. Las papas se ponen crudas, cortadas en cubos o pajitas. Las cebollas y las zanahorias se pueden freír previamente en una sartén o también se pueden poner crudas. Los champiñones se pueden freír, hervir. Si se usan alimentos enlatados, el adobo se drena y el producto se envía inmediatamente a la sartén, no es necesario un procesamiento preliminar.
Hierbas y especias se agregan a su discreción. Si algo en la receta no se adapta a su gusto, entonces este ingrediente siempre se puede excluir o reemplazar por otro.
Receta 1: Sopa de pollo con huevo escalfado y crema
Los huevos escalfados franceses se pueden usar no solo para el desayuno. Pueden ser un gran complemento para el primer curso. Además de los productos, necesitará una licuadora para purificar la sopa de pollo con huevos.
Los ingredientes
• 300 gramos de pollo;
• 1,5 litros de agua;
• 500 gramos de papas;
• cebolla;
• petróleo;
• 150 ml de crema, preferiblemente grasa;
• 4 huevos;
• verdes;
• vinagre.
Cocinando
1. Prepare el caldo del pollo, retire la carne, córtela en trozos pequeños y colóquela en un tazón.
2. Agregue sal, papas picadas, cocine hasta que estén suaves.
3. Triture la cebolla, fría en aceite. Enviar a la sopa tan pronto como las papas estén cocidas. Apaga y enfría un poco.
4. Moler la sopa en puré de papas con una licuadora, verter la nata y calentar.
5. En una cacerola separada, vierta un litro de agua, agregue una pila de vinagre al 9% y póngalo en la estufa.
6. Los huevos se rompen en diferentes tazones.
7. Tan pronto como el agua comience a hervir, tuerza el embudo con una cuchara y vierta el huevo en el centro. Esperamos, 2 minutos, luego sacamos. Hacemos esto con cada huevo.
8. Vierta el puré de sopa en un plato, ponga la carne de pollo, el huevo. Sazone con hierbas y espolvoree con pimienta negra.
Receta 2: sopa de pollo con arroz con huevo y albóndigas
Receta fácil, sencilla y sabrosa para sopa de pollo con huevo. Se puede hacer de dos maneras: poner huevos inmediatamente en una sartén o cuando se sirve en un plato. El segundo método es más conveniente, ya que las piezas no pierden su forma, la yema no se rompe y el plato se ve más bonito.
Los ingredientes
• la mitad del pollo;
• 5 huevos;
• 2 papas;
• 2-2.5 litros de agua;
• zanahorias;
• medio vaso de arroz;
• cebolla;
• petróleo;
• especias.
Cocinando
1. Hervir el pollo hasta que esté tierno, escuchar desde el caldo y dividirlo en porciones.
2. Pelar las papas, cortarlas y enviarlas al caldo, no se olviden de sal.
3. Enjuague el arroz varias veces, envíelo a la cacerola con papas ya hervidas.
4. Cortar la cebolla en cubos, picar las zanahorias y freír las verduras en una sartén.
5. Hervir los huevos duros, enfriar. Luego pelar, cortar en cubos pequeños.
6. Tan pronto como el arroz esté cocido y las papas se ablanden, coloque la zanahoria asada y la cebolla. Agrega las especias.
7. En un plato ponemos un trozo de pollo hervido, huevo picado y echamos sopa de arroz. Puedes espolvorear con hierbas.
Receta 3: sopa de pollo con huevo y fideos
La ventaja de esta sopa de pollo con huevos es que no es necesario cocinarlos por separado. Usamos fideos comunes, pero si lo desea, puede tomar cualquier pasta, agregando el tiempo de cocción.
Los ingredientes
• 300-500 gramos de pollo;
• 3 cucharadas de fideos;
• 6 papas;
• zanahorias y cebollas;
• grasa para freír;
• 2 huevos;
• especias.
Cocinando
1. Corte el pollo en rodajas, llénelo con tres litros de agua y póngalo a cocinar por 40 minutos, no olvide quitar la espuma cuando hierva, al final, agregue sal.
2. Agregue las papas picadas. Puedes hacer cubos, pero la pajita se ve más bonita con fideos.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con grasa o aceite.
4. Tan pronto como las papas estén cocidas, comience a asar, mezcle y llene los fideos.
5. Por separado, rompa ambos huevos en un tazón, batir con un tenedor hasta que quede suave y vierta cuidadosamente en la sartén, sin dejar de interferir con la otra mano. Apaga la estufa.
6. Insistimos 10 minutos, servimos con hierbas frescas.
Receta 4: Sopa de pollo con huevo y queso crema
El queso crema y el huevo son una combinación maravillosa que se puede combinar en la sopa de pollo. El plato es rico, con un agradable sabor cremoso. Usamos queso ordinario en papel de aluminio.
Los ingredientes
• una libra de pollo;
• 4 huevos;
• 2 cuajadas;
• 100 gr. crema
• 4 papas;
• una cebolla;
• especias, eneldo.
Cocinando
1. Cocine el caldo con dos litros de agua hasta que la carne esté suave. Solim Si se usó la mitad de la carcasa, debe desmontarla en pedazos.
2. Pele las papas, córtelas en cubos pequeños y envíelas a la sopa.
3. También liberamos cebolla de la cáscara, cortada finamente. Ahora, si lo desea, puede simplemente correr a la olla después de las papas o freírlas en una sartén con aceite. Hacemos lo que convenientemente.
4. Queso cortado en cubos y enviado a la olla con papas hervidas. Si hiciste freír cebolla, entonces también agrégala a la sartén.
5. Batir los huevos con crema con un tenedor, verter en la sopa, revolver constantemente.
6. Agregue el eneldo picado, hierva y apague.
Receta 5: sopa de pollo ahumado con huevos
Las alas ahumadas, que le dan al plato un aroma y sabor incomparables, son una característica de esta sopa de pollo con huevo. La sopa se prepara muy rápido, literalmente en media hora. Para la densidad, agregue un poco de vermicelli delgado - telarañas. Pero si quieres, puedes prescindir de él.
Los ingredientes
• 6 alas;
• 3 papas;
• 50 gramos de fideos;
• Huevos, cantidad por cantidad de porciones;
• petróleo;
• cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, ponga las alas y colóquelas en la estufa. Puede usar agua hirviendo inmediatamente, será más rápido.
2. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y mételas en la sopa. Solim
3. Por separado, hierva los huevos.
4. Pelar la cebolla, cortar y freír hasta que estén doradas.
5. Una vez que las papas estén cocidas, coloque el asado, agregue los fideos y hierva.
6. Limpiamos los huevos duros, cortamos por la mitad, luego en dos partes y los ponemos en un plato. Rellenar con sopa caliente, no te olvides de poner un ala y puedes comer!
Receta 6: Sopa de pollo con huevo y acedera
Este primer plato a veces se llama sopa de repollo verde o borsch. Una excelente opción de verano para un almuerzo ligero. Sin embargo, ahora puedes comprar verduras todo el año y la sopa de pollo a la acedera con huevos puede satisfacerte con un sabor de verano en la temporada de invierno.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 300 gramos de acedera;
• una libra de pollo;
• cebolla;
• zanahoria;
• verdes;
• huevos por el número de comedores.
Cocinando
1. Lavamos la carne, preparamos el caldo con la adición de 2.5 litros de agua. Luego sacamos el pollo, lo enfriamos y cortamos la carne en cubos. Puedes volver a ponerlo en la sartén o ponerlo en el plato. Sal el caldo.
2. Pele todas las verduras, corte las papas en tiras y envíelas a la sopa.
3. Corte zanahorias y cebollas arbitrariamente, fría en aceite y deje esperar en las alas.
4. Hervir los huevos en una cacerola separada.
5. Seleccionamos las hojas de acedera, enjuagamos y cortamos. También picar las verduras. Una vez que las papas estén suaves, ponga todo en la sartén.
6. Poner la fritura de cebollas y zanahorias. Déjalo hervir y apágalo.
7. Corte los huevos en cada plato, llénelos con sopa verde y ponga una cucharada de crema agria.
Esta sopa también se puede cocinar un poco diferente. Los huevos crudos se rompen en un tazón, se agitan con un tenedor y se cuecen en una sopa hirviendo. Debe hacer esto en la etapa de agregar y hervir acedera, mezclar, agregar freír y verduras picadas.
Receta 7: sopa de pollo con huevo, maíz y guisantes verdes
Sopa de pollo muy brillante y alegre con huevos y verduras enlatadas. Pero si lo desea, puede usar maíz congelado y los mismos guisantes verdes. Sopa sin papas, ideal para alimentos dietéticos. Tomamos latas estándar de maíz y guisantes de 400 gramos.
Los ingredientes
• una lata de maíz;
• la mitad del pollo;
• una lata de guisantes;
• 4 huevos;
• 200 gramos de zanahorias;
• cebollas verdes;
• perejil;
• especias.
Cocinando
1. Lave la carne y cocine el caldo, agregando 2.5 litros de líquido. Tan pronto como la carne esté cocida, sáquela, sepárela de los huesos y vuelva a arrojarla al caldo. Sal la sopa.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos y enviarlas a la sopa. Cocine por 10 minutos.
3. Por separado, ponga los huevos para cocinar.
4. Abra las latas con maíz y guisantes, vierta la marinada y envíe todo a la sartén a las zanahorias con pollo. Cocine por otros 5 minutos.
5. Moler el perejil, correr hacia la sopa. Agregamos sal al gusto, agregamos pimienta negra, cocinamos a fuego lento durante unos segundos y la apagamos inmediatamente.
6. Corta los huevos hervidos y pelados, pica las cebollas verdes y colócalas en platos. Vierta la sopa y sirva.
Receta 8: Sopa de pollo con huevo y champiñones en escabeche
Para preparar esta sopa de pollo con huevos, puede usar cualquier champiñones en escabeche, pero es especialmente hermosa con los champiñones de miel, ya que no requieren picado y se ponen enteros.
Los ingredientes
• 400 gramos de pollo;
• cebolla;
• petróleo;
• 3 huevos;
• 200 gramos de champiñones;
• 3 papas;
• perejil, sal.
Cocinando
1. Cortar el filete en tiras, freír en una sartén.
2. Corta el cubo de cebolla pelado y envíalo al pollo. Freír juntos y transferir a la sartén.
3. Vierta dos litros de agua hirviendo, cocine por 5 minutos.
4. Corte las papas en cuadritos, envíelas a la sartén y cocine hasta que estén tiernas.
5. Lavamos los champiñones, decantamos toda el agua. Cortamos copias grandes.
6. Enviamos champiñones a la sartén, hervir durante 5 minutos.
7. Por separado, hierve los huevos, limpia, separa las yemas de las proteínas. Muele las yemas con un tenedor, agrega un poco de caldo de la sartén y revuelve bien. Verter en la sopa.
8. Las ardillas simplemente cortan en cubos y corren hacia la sartén. Probamos la sopa con sal, sazonamos con perejil picado, dejamos que hierva y puedes apagarla.
Sopa de huevo con pollo: consejos y trucos
• Cada nuevo ingrediente de sopa se pone en la sartén solo después de hervir el anterior. Además, no coloque todo junto, de lo contrario, un producto será digerido y el otro permanecerá crudo. Una excepción es la preparación de los primeros platos en una olla de cocción lenta.
• Para mantener las rebanadas de comida en una forma y que el caldo sea transparente, no deje que la sopa hierva vigorosamente. Necesitas cocinar a fuego lento. Después de colocar el producto, deje hervir el nuevo ingrediente y reduzca inmediatamente.
• Para verificar si un huevo fresco o no, sumérjalo en un recipiente con agua. Un testículo nuevo seguramente se hundirá hasta el fondo. No muy fresco, pero aún utilizable flotará en el medio, y el producto podrido aparecerá de inmediato.
• Para determinar si hay un huevo crudo o hervido frente a usted, gírelo sobre la mesa como un jule. Hervido rotará rápidamente y durante mucho tiempo, y si está crudo, se detendrá rápidamente.
• Asar verduras hechas con mantequilla o manteca le dará un sabor y aroma especiales a la sopa de pollo con huevos. Aparecerá una grasa dorada en la superficie del primer plato.
• Si se usa ajo en la receta, es mejor ponerlo al final, ya que cuando se digiere, le da al plato un sabor no muy agradable. También se puede simplemente freír en una sartén junto con cebollas y zanahorias.
• La sopa será hermosa y armoniosa si cortas todos los ingredientes en trozos de la misma forma.
