La sopa de col rusa se considera tradicionalmente un plato ruso.
Son tan ricas en vitaminas que incluso cocinadas en un caldo magro serán nutritivas y altas en calorías.
Un plato de sopa de repollo es equivalente a todo un complejo de sustancias útiles que una persona necesita por día. Y nuestras mejores recetas ayudarán a diversificar el menú de sopa magra.
Sopa de repollo magra - principios generales de preparación
Los ingredientes principales son repollo blanco, papas, pasta de tomate. Las papas se cortan en rodajas o cubos, el repollo se pica finamente o se corta en cuadrados. Para las pasiones use cebollas, zanahorias, remolachas, pimientos. La pasta de tomate se agrega a la sartén, si se desea, ácido acético, azúcar granulada. Sopa de repollo servida caliente, sazonada con crema agria y densamente rociada con hierbas frescas. Variedad de servicio puede ser rebanadas fritas de pan de centeno con ajo.
Sopa de repollo magra "Clásica"
Ingredientes
• Cuatro litros de agua;
• 12 gramos de repollo (repollo blanco);
• Una rutabaga;
• Una zanahoria;
• Dos cebollas;
• Una raíz de apio y perejil;
• Medio vaso de crema agria de consistencia media;
• Dos mesas. cucharadas de grasa o aceite;
• Una mesa. una cucharada de pasta de tomate o dos tomates frescos (de tamaño mediano);
• Tres hojas de laurel;
• Dos o tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• Cebollino / eneldo;
• sal.
Método de cocción:
En agua hirviendo, coloque el repollo fresco pelado y picado. Treinta minutos después, agregue cebollas y raíces fritas, así como aditivos picantes. Esté preparado, agregue sal al final de la cocción. Al servir repollo sazonado con crema agria, espolvoreado con hierbas frescas picadas.
Sopa de repollo magra "Vitamina"
La acedera fresca le dará al repollo un sabor y acidez estivales. Tal estofado se sirve frío, espolvoreado con pimienta y eneldo.
Ingredientes
• Medio kilogramo de acedera;
• Una mesa. una cucharada de harina;
• aceite vegetal;
• Una ramita de eneldo;
• Un pimiento rojo;
• Pasta de tomate - al gusto;
• Patatas y repollo en pequeñas cantidades.
Método de cocción:
Las papas se pelan y se cortan en cubitos. Repollo finamente picado. Tirar en agua hirviendo. Mientras tanto, la acedera se lava a fondo, se pica finamente y se cuece en aceite vegetal, se agrega harina y pasta de tomate. Cuando las verduras hierven, el aderezo se agrega al caldo y se hierve durante otros diez minutos hasta que esté tierno.
Sopa de repollo magra con repollo salado
El repollo blanco fresco se puede reemplazar con chucrut, después de lavarlo bien.
Ingredientes
• Medio kilogramo de repollo salado;
• Una cebolla;
• De tres a cuatro papas;
• hoja de laurel;
• Sal y otras especias al gusto;
• Tres mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• Dos o tres mesas. cucharadas de pasta de tomate.
Método de cocción:
El repollo salado se lava con agua corriente y se pone en una olla con agua hirviendo. Agregue las papas cortadas en cubitos y hierva durante unos treinta minutos. En una sartén, se vierte con aceite, cebolla picada finamente picada con la adición de pasta de tomate. Las cebollas fritas se ponen en una olla con sopa de repollo y especias, se añaden hojas de laurel y verduras picadas.
Sopa de repollo magra "Champiñón"
La carne en la sopa de sopa magra se puede reemplazar con champiñones frescos. La sopa será aromática y sabrosa.
Ingredientes
• Un tenedor pequeño de repollo blanco;
• Trescientos gramos de champiñones frescos;
• Una cebolla;
• De cinco a seis papas grandes;
• Especias, sal al gusto.
Método de cocción:
Pica el repollo y colócalo en una sartén durante dos o tres centímetros desde los bordes llenos de agua. Hervir durante media hora. Luego se agregan sal y champiñones finamente picados, papas picadas y se hierven durante aproximadamente treinta minutos. Al final de la cocción, agregue especias y hierbas si lo desea.
Sopa de col magra "rusa"
La sopa de col rusa tradicional se prepara con la adición de una variedad de verduras en grandes cantidades.
Ingredientes
• Un tenedor de repollo fresco;
• Dos remolachas medianas;
• Una cebolla;
• Dos zanahorias;
• Seis papas;
• Dos mesas. cucharadas de pasta de tomate (o cuatro tomates frescos);
• aceite vegetal;
• Una mesa. una cucharada de ácido acético y tanta azúcar;
• Especias y sal al gusto.
Método de cocción:
Las zanahorias se rallan, las remolachas se cortan en tiras, las cebollas se cortan finamente. Preparado guiso de verduras picadas en una sartén con mantequilla. Se agregan ácido acético, azúcar granulada, pasta de tomate y sal. El repollo blanco rallado y las papas picadas se lanzan al agua hirviendo, luego las verduras guisadas. Si los tomates frescos van a la sopa de repollo, se colocan en una sartén junto con otras verduras. Al final de la cocción, se agregan especias y hierbas a la sopa de repollo. Servido con crema agria y ajo.
Sopa de col magra "ucraniana"
Sopa de col ucraniana son afilados.
Ingredientes
• 350-400 gramos de repollo fresco;
• Una cebolla;
• Siete papas;
• Dos mesas. cucharadas de pasta de tomate;
• Grasa (aceite vegetal);
• Dos remolachas;
• De dos a tres zanahorias;
• Dos flechas de ajo;
• Una o dos mesas. l harina
• Pimienta negra molida al gusto;
• Laurel, sal;
• Una mesa. l azúcar granulada;
• Verdes frescas;
• 15 gramos de ácido acético.
Método de cocción:
Las remolachas se cortan en trozos pequeños y se ponen en una sartén con mantequilla. Se agrega ácido acético, pasta de tomate y se fríe. Un poco más tarde, se agregan zanahorias picadas en tiras y cebollas picadas. Las papas en rodajas se ponen en agua hirviendo, un poco más tarde, repollo rallado. Cocine por unos veinte minutos. Después de tirar las verduras fritas, diluir la harina con agua y verter en la sartén. Vierta azúcar granulada, sal, agregue ajo picado muy fino, machacado con hierbas. Pon a hervir un poco. A la mesa debe estar con galletas saladas.
Sopa de col magra "italiana"
Agregue frijoles frescos o enlatados a la sopa de repollo; también puede reemplazar las papas con ella.
Ingredientes
• Un vaso de frijoles frescos (o una lata de enlatados);
• De cinco a siete papas;
• Una zanahoria;
• Una cebolla;
• Tres plumas de ajo;
• Tres mesas. l aceite de girasol
• Verdes frescas.
Método de cocción:
Los frijoles se empapan por la tarde en agua fría, por la mañana ponen al cocinero en la misma agua. Las papas se pelan, se cortan en cubos y se agregan al agua hirviendo en una sartén. Las zanahorias y las cebollas se cortan en tiras y se fríen en grasa. Triture el ajo y agréguelo al caldo unos minutos antes de que esté listo. También baje el asado a la sartén. Cocine hasta que estén tiernos y apague. Sopa de col espolvoreada con hierbas.
Sopa de col magra con coliflor
En lugar de repollo fresco o salado, puede usar coliflor o brócoli. Las vainas de frijoles y guisantes agregarán vitaminas y frescura a la sopa de repollo.
Ingredientes
• Seis papas;
• una cabeza de coliflor;
• 12 vainas de frijoles y guisantes;
• Una pimienta fresca;
• aceite de girasol;
• Dos tomates frescos (de tamaño mediano);
• Una zanahoria;
• cebollino;
• Hierbas frescas, sal, especias.
Método de cocción:
Las zanahorias, las cebollas y las hierbas se lavan y se cortan finamente. Las verduras se pasan en aceite y agua. Las vainas de frijoles y guisantes se lavan y se pican. Las papas se pelan, se cortan en cuadrados y se tiran al agua hirviendo con sal. Luego agregue vainas picadas, pasivación y repollo picado. Dejar hervir. Al final de la cocción, agregue tomates frescos picados y sal. Antes de servir, ponga triángulos de pimienta fresca en un plato y espolvoree con hierbas.
Sopa de repollo magra - trucos y consejos útiles
• Agregue solo papas recién peladas a la sopa de repollo. Si los tubérculos permanecieron en el agua por un tiempo, aislaron el almidón y la sopa resultó ser menos sabrosa y saludable.
• Si agrega ácido acético al salteado, especialmente con remolacha, la sopa de repollo no perderá su rico color rojo.
• Sal la sopa de repollo al final de la cocción y agregue azúcar a la sartén.
• Es mejor espolvorear hierbas frescas directamente en los platos antes de servir que agregarlas a la olla con caldo.
