Pan de jengibre: un regalo maravilloso y universal en todos los sentidos, especialmente en la víspera del Año Nuevo.
Pequeños hombres brillantes, estrellas, chocolaterías, pájaros no solo pueden complacer a los golosos, sino también decorar una mesa festiva o, por ejemplo, un árbol de Navidad.
El proceso de hacer pan de jengibre también es un gran placer, porque el resultado del trabajo problemático se convierte en verdaderas obras de arte.
Varios aditivos pueden complementar el sabor del jengibre: canela, nuez moscada, frutas confitadas, pasas, semillas de alcaravea, anís, mermelada, ralladura de naranja.
Galletas de jengibre: principios generales de preparación
Las verdaderas galletas de jengibre están hechas de hojaldre mezclado específicamente para galletas de jengibre. Los ingredientes principales son miel, crema agria, mantequilla, huevos de gallina, azúcar granulada, harina, todo tipo de especias.
Método de preparación
1. Ponga azúcar y miel líquida en una sartén, vierta agua encima y caliente hasta que esté caliente (¡no hierva!).
2. Vierta la harina en la mezcla caliente, agregue las especias. Es importante remover todo justo después de agregar. Si deja la harina al menos durante un minuto, se formarán grumos instantáneamente, lo que luego será muy difícil de eliminar.
3. Deje la masa sola hasta que esté completamente fría. Esto es muy importante No tibio, sino frío. Solo entonces será posible agregar crema agria, huevos.
4. Largo y vigorosamente amasar. El tiempo no es limitado: 10, 15, 30 minutos; el resultado es importante. La consistencia de la masa debe ser de espesor medio y muy suave. Esto se puede regular con agua. La masa demasiado fría se elevará mal, y el pan de jengibre resultará duro. Demasiado suave: no mantendrá la forma y se adherirá constantemente a las manos.
5. Envíe la bandeja para hornear con las piezas cortadas en cubitos al horno. La temperatura depende del tamaño del pan de jengibre. Para aquellos que son más pequeños, adecuados 230-240 grados. Para los más grandes, hasta 200 grados.
6. Espolvorea con esmalte y decora de todas las formas posibles, lo que solo le dice a la imaginación.
Galletas de jengibre: clásico
La forma más fácil y al mismo tiempo más beneficiosa para todos de hornear galletas de jengibre. El manjar resultante tendrá el "mismo" sabor: el sabor de la Gran Navidad.
Ingredientes:
• una libra de harina de trigo;
• un trozo de mantequilla de unos 150 gramos;
• unas cucharadas de azúcar morena;
• dos huevos no muy grandes;
• miel oscura;
• una cucharada de jengibre molido, cáscara de naranja, clavo de olor;
• refresco
También deberá cocinar la guinda. Está hecho de una clara de huevo batida y un vaso de azúcar.
Método de cocción:
1. Caliente la miel con especias a fuego lento, agregue aceite al final. Mezcle todo y espere a que se enfríe por completo.
2. Batir o mezclar para mezclar los huevos y el azúcar granulada. Escurrir con miel.
3. Retirar la soda y poner harina. Luego mezcle todo con jarabe.
4. Amasar la masa y ponerla en el refrigerador por al menos unas horas.
5. Prepare formas rizadas para cortar el pan de jengibre terminado. Traslado al horno.
6. Hornee hasta que esté cocido. Aplicar esmalte. Todavía puedes gotear jugo de limón. Las galletas clásicas de pan de jengibre están listas.
Galletas de jengibre: linterna de frutas
Las linternas maravillosas son muy fáciles de hacer, se ven simplemente mágicas y se pueden usar perfectamente como regalo y golosinas para niños y adultos. Del número de productos a continuación, resultan dos linternas de tamaño mediano.
Ingredientes:
• azúcar de caña blanda;
• melaza - 50 gramos;
• media cucharadita de canela y jengibre;
• mantequilla;
• refresco;
• 200 gramos de harina;
• yema de huevo;
• joyas en forma de carámbanos transparentes o témpanos de hielo, que puede comprar en tiendas de dulces;
• glaseado (claras de huevo, batidas con azúcar);
• frutas (cualquiera: fresas, mandarinas, naranjas, kiwi)
Método de preparación
1. Combine el azúcar con melaza, ponga mantequilla y especias y caliente todo.
2. Mezcle la harina con el refresco y la yema de huevo. Agrega una mezcla picante. Amasar todo bien, estirar la masa y cortar varios rectángulos (se obtienen aproximadamente 8 piezas) que miden 12 por 8 cm. En la parte central de cada corte corta pequeños agujeros (estas son ventanas futuras). Su tamaño es de aproximadamente 3 por 5 cm. Utilice la masa restante para bucles.
3. Coloque las figuras en una bandeja para hornear. Anteriormente, se puede cubrir con papel. Aplasta los carámbanos y extiende las migajas en medio de grandes rectángulos.
4. Mantener en el horno, esperando que los carámbanos se derritan y llenen las ventanas. Retirar y enfriar. Retirar del papel.
5. Ensamble linternas, como cajas ordinarias. Interconecte las partes con esmalte. Adjuntar los lazos a ella. A través de los bucles, puede enhebrar cinta de color y colgar linternas en el árbol.
Galletas de jengibre en forma de hombres
Estas divertidas figuras tienen un sabor clásico de jengibre, sin embargo, la forma original les permite ser una gran alternativa a las decoraciones navideñas. Es suficiente agregar algunos arcos, y simplemente no se necesitarán otras decoraciones en el árbol.
Ingredientes:
• harina de trigo: alrededor de 200 gramos;
• una cucharadita de jengibre y canela;
• sal, refrescos, azúcar en polvo, azúcar - al gusto;
• colorantes alimentarios en azul y verde;
• jugo de limón;
• glaseado de proteínas y azúcar;
• jarabe de arce - 2 cucharadas soperas. Se puede reemplazar con melaza o miel;
• un huevo.
Método de preparación
1. Prepare el esmalte, que luego se usará para pegar las piezas. Batir la proteína y agregarle azúcar gradualmente (la cantidad depende del grado deseado de dulzura). Para lograr la uniformidad y densidad de la mezcla. Luego refrigerar. Allí, la formación de hielo se espesará aún más y podrá pegar y sostener piezas pequeñas.
2. Prepare la masa de acuerdo con el esquema estándar descrito anteriormente. Los contornos de los hombres de la pieza enrollada cortados a mano. La altura de cada figura no es más de 8 cm. Amasar las piezas nuevamente, extender nuevamente y cortar en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho y hasta 30 cm de largo. Repita las manipulaciones con todas las figuras. Al final, haga agujeros a través de los cuales la cinta pasará más tarde.
3. Hornear y enfriar.
4. Tome una bolsa de pastelería (preferiblemente una boquilla delgada) y llénela con hielo. Lo que queda en el tazón, dividido por la mitad. La mitad está pintada de verde y la otra de azul. Vierta el jugo de limón en la guinda. Luego, usando una bolsa y esmalte de colores, dibuje los ojos, la boca, las rayas y los botones de los pequeños hombres, otros elementos decorativos.
5. Pase cintas multicolores a través de los agujeros superiores. Las galletas de jengibre en forma de hombres están listas.
Galletas de pan de jengibre finlandesas
El espíritu de la Navidad y las vacaciones en Finlandia comienza a dispararse en el otoño. Fue en este momento que apareció pan de jengibre finlandés en las ventanas. Aunque los finlandeses están seguros de que solo los turistas pueden comprar este manjar en la tienda. Ellos mismos prefieren conjurar sobre la estufa, creando horneados con un sabor y aroma increíbles con sus propias manos.
Ingredientes:
• 100 gramos de aceite;
• un cuarto de taza de arena;
• la misma cantidad de miel líquida fresca;
• huevo;
• una libra de harina de trigo;
• una cucharadita de canela y jengibre;
• media cucharada de clavo, cardamomo y sal;
• cacao en polvo;
• polvo de hornear;
• polvo y jugo de limón (para glaseado).
Método de preparación
1. Ponga miel, polvo o arena, aceite en una sartén. Calienta hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
2. Mezcle las especias y viértalas en la mezcla de miel.
3. Enfríe a un estado cálido y vierta el huevo.
4. Vierta el cacao y la harina con levadura en polvo gradualmente. Deje reposar el soporte durante varias horas.
5. Estirar hasta un grosor de 5 mm. Corta las figuras con la ayuda de moldes o una taza normal. Poner en el horno.
6. Prepare la guinda. Para hacer esto, mezcle el jugo de limón con azúcar en polvo. Decora sus galletas de jengibre a tu gusto e imaginación.
7. Alternativa: derrita el chocolate blanco en un baño de agua, agregue crema y vierta pan de jengibre.
Pan de jengibre con crema agria
No hay huevos en esta receta, por lo que este manjar puede ser interesante para varios grupos de personas a la vez. Esto, por ejemplo, los vegetarianos, así como aquellos que son alérgicos a la proteína de pollo.
Ingredientes:
• a su gusto: jengibre, canela, clavo de olor;
• medio paquete de aceite;
• una libra de harina de trigo o centeno;
• miel, refrescos, sal;
• tres cuartos de vaso de crema agria;
Método de preparación
1. Caliente la miel y mézclela con especias. Mantener el fuego hasta que aparezca la espuma. Entonces deja enfriar.
2. Moler el azúcar en crema agria. Sin detener el proceso, agregue mantequilla (¡no derretida, pero suave!). Vierta la mezcla de miel.
3. Agregue soda y sal. En el final en sí mismo - harina. Si lo vierte todo de una vez, la masa será densa y el producto final se verá como pan de jengibre en su forma pura. Si reduce la cantidad, aumentará a medida que se hornea. Esto agregará friabilidad.
4. Amasar la masa hasta que quede suave. Envolver en una película y transferir a un lugar frío durante medio día.
5. Después de 12 horas, puedes hornear. Estire la masa, recorte las figuras de las formas deseadas y colóquelas en una bandeja para hornear. Disponibilidad estimada: 10-15 minutos.
Galletas de pan de jengibre magras
Esta receta es una continuación lógica de la anterior, sin embargo, de una manera más severa. Como saben, como creyentes, las personas no consumen crema agria, huevos y otros productos animales. Sin embargo, la ausencia de estos componentes no impide que los pasteles de azúcar y miel se conviertan en un postre maravilloso para toda la familia.
Ingredientes:
• medio vaso de azúcar;
• la misma cantidad de miel;
• unas cucharadas de aceite;
• tres vasos de harina;
• refrescos, jengibre molido
Método de preparación
1. Prepara una mujer ardiente. Para hacer esto, se debe verter el azúcar en el recipiente de cocción, encender el fuego y no retirarlo, hasta que se vuelva negro. Luego retire y no toque un par de minutos.
2. Vierte media taza de agua hirviendo en azúcar quemada y mézclala activamente con un movimiento giratorio en círculo.
3. Agregue jengibre a la misma sartén y caliente nuevamente, revolviendo todo el tiempo.
4. Agregue miel, aceite vegetal. Vierte el refresco.
5. Vierta la harina y amase la masa.
6. Divida la masa en chuletas, colóquelas en una bandeja para hornear. Importante: mantener en el horno no más de 8 minutos, de lo contrario el pan de jengibre resultará demasiado duro.
7. El pan de jengibre frío se puede glasear con jugo de limón y azúcar. Para prepararlo, el azúcar con agua se debe hervir a un estado de jarabe, y luego se agrega jugo de limón.
Pan De Jengibre Avena Galletas De Jengibre
Si sigue esta receta, el resultado es un producto que se parece mucho a las galletas de avena, pero tiene un sabor único de pan de jengibre.
Ingredientes:
• 300 gramos de avena;
• harina de trigo;
• un vaso de azúcar de caña;
• en el ojo: jengibre, canela y vainilla;
• dos huevos;
• aceite, sal, pasas.
Método de preparación
1. Batir la mantequilla con azúcar y huevos. Agregue la vainilla, mezcle.
2. Vierta el resto de los ingredientes, excepto la avena y las pasas. Revuelva de nuevo.
3. Agregue cereal y pasas. Enfríe durante media hora, una hora.
4. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, esparza el pan de jengibre en forma de bolas oblatas.
5. Hornee por hasta 15 minutos. El tono dorado puede decir acerca de la preparación.
Arroz de pan de jengibre
El componente principal de este pastel es la harina de arroz. No contiene gluten, lo que significa que no tiene los posibles efectos secundarios que a los fabricantes de alimentos modernos les gusta asustar. Hornear con harina de arroz debido a su alto contenido de almidón es especialmente crujiente.
Ingredientes:
• huevo;
• harina de arroz;
• azúcar glas - un cuarto de taza;
• polvo de hornear: media cucharadita;
• nuez de avellana;
• jengibre rallado - 2 cucharadas soperas;
Método de preparación
1. Batir el huevo y el polvo. Agregue jengibre, avellanas molidas, harina y polvo a la mezcla.
2. Mezcle todo muy bien.
3. Distribuya el azúcar en polvo en el tablero. Enrolle bolas de masa y póngalas en una bandeja para hornear.
4. Mantener en llamas durante 10 minutos.
Pan de jengibre: trucos y consejos
1. El ingrediente principal del pan de jengibre, el jengibre, se coloca con mayor frecuencia en la masa en forma molida. Sin embargo, también hay trozos de jengibre en azúcar. Se pueden cortar y agregar a la masa o a la crema. Entonces el sabor del manjar terminado será más pronunciado y ligeramente ácido.
2. El pan de jengibre, a diferencia de las galletas, no adquiere densidad de inmediato, tan pronto como se retiran del horno. Esto a veces impide que la anfitriona entienda si su horneado está listo. Para determinar si es suficiente hornear el pan de jengibre, puede examinar cuidadosamente los bordes. Si son rosados, debe obtenerlo y dejar la bandeja para hornear por un tiempo. En unos diez minutos, la pastelería obtendrá el codiciado crujido.
3. La verdadera masa de pan de jengibre se prepara solo con crema agria y miel sin azúcar, melaza y levadura en polvo. Su presencia en la composición, sin embargo, no estropea la calidad del producto, solo unos pocos cambian el sabor.
4. El vodka, el ron o el coñac añaden un buen efecto de aflojamiento a la masa (aproximadamente 3-4 cucharadas).
5. Lograr un esmalte de alta calidad y, lo más importante, que se adhiera bien solo es posible si se cocina con claras de huevo y no con agua. Las galletas de jengibre también se pueden glasear con jarabe de miel, en el que se agregan limón, arándanos u otras bayas agrias.
