Charlotte magnífica, a diferencia de la dama magnífica, a todos les gusta sin excepción.
Por lo tanto, aprender a cocinar pasteles volumétricos vale la pena para cada amante que ama los elogios. ¡Entonces comencemos!
Productos para exuberante charlotte
Muchas niñas confían en que cocinar Charlotte exuberante solo sucederá si la lista de ingredientes incluye polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Ponen grandes esperanzas en la masa de levadura. Pero varias azafatas experimentadas creen que la pompa de charlottes depende de dos ingredientes comunes y el manejo adecuado de los mismos. Los huevos se llaman el primer producto de repostería, la harina es el segundo. Sin embargo, con su trabajo, estos ingredientes hacen frente solo cuando los testículos están bien batidos y se agrega harina con moderación.
Bueno, puedes cocinar un exuberante sharlotki gracias a los huevos batidos y al uso de levadura, que está en la masa. Dado que, lejos de todas las charlottes exuberantes, están hechas con huevos, y en algunas recetas están presentes en una cantidad tan pequeña que apenas son capaces de hacer el clima, consideraremos 5 opciones diferentes de cocción para una cocción elegante.
Magnífico ron charlotte con almendras, pasas y frutas confitadas
Esta Charlotte es muy exuberante y sabrosa. Y aunque el ron charlotte no se ve tan seductor como un pastel exquisito, puede pasar por alto muchos productos horneados. Si lo horneas para invitados, ellos, después de haber probado una charlotte, definitivamente querrán llevarse un pedazo de pastel con ellos. Así que cocinemos dos pasteles pequeños a la vez. Para esta exuberante Charlotte será necesario amasar la masa de levadura.
Para su información: el único inconveniente del exuberante ron charlotte es que algunos productos deben prepararse para la noche.
Ingredientes
Necesita: 300 ml de leche fresca, media taza de ron (aproximadamente 125 ml), 650 g de harina, pasas (aproximadamente 350 g), 250 g de almendras dulces y mantequilla. También necesitará algunos trucos de almendras amargas, frutas confitadas de limón y naranja (50 g cada una), jugo de medio limón, ralladura, un poco de canela y azúcar de vainilla, polvo (como desee). No te olvides de la levadura y el azúcar regular. Para la prueba, necesita 60 g de levadura y 150 g de azúcar. El último ingrediente es la sal (media cuchara pequeña).
Método de cocción
A primera hora de la tarde, sumérjase en las pasas de ron. Ahora puedes relajarte, imaginando lo deliciosa que será la exuberante Charlotte que harás mañana. Entonces, en la mañana, disuelva la levadura en la leche. Después de eso, agregue un poco de azúcar a la leche, 250 g de harina y, amasando la masa, colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos. Después de que la masa encaje, pon mantequilla suave, azúcar, harina y amasa y amasa todo nuevamente.
Cuando la masa vuelva a subir, combínela con fruta confitada, pasas, ralladura, almendras picadas, azúcar de vainilla, jugo de limón, sal y canela. Si la masa resultó ser acuosa, aún puede agregar harina. La masa se debe infundir durante aproximadamente 3 horas.
Forma dos pastelitos ovales de masa. Haga cortes en cada uno de los pasteles a lo largo de toda la longitud, pero no en el medio, y déjelos reposar en la bandeja para hornear de aluminio durante otros 20 minutos. Ponga la bandeja de horno en el horno precalentado a 220 ° C. Hornee una exuberante charlotte a esta temperatura durante unos 15 minutos. Después de eso, debe bajar la temperatura a 170 ° C. Después de 40 minutos, retire las charlottes del horno, engrase con mantequilla derretida encima, espolvoree con azúcar de vainilla. El toque final es una gruesa capa de azúcar en polvo. Tienda charlotte debe estar en un lugar fresco y platos cerrados, mejor cerámica.
Sharlotka magnífico de proteínas y manzanas
Tal Charlotte puede llamarse no solo exuberante, sino increíblemente aireada. Este pastel de aire se hace bastante rápido. Y para su preparación no necesita comprar muchos productos, lo que también es una gran ventaja. Un exuberante sharlotka de proteína de manzana como adultos y niños.
Ingredientes
Necesitará: 200 gramos de azúcar, 8 claras de huevo, un kilogramo de manzanas y azúcar en polvo.
Método de cocción
Hornea y frota las manzanas. Mezclarlos con azúcar. Por separado, hasta que una espuma espesa azote las claras. Combina todo y mezcla. La masa de proteína y manzana se debe colocar en un molde engrasado y espolvorear con harina. Horneamos el pastel a una temperatura promedio (aproximadamente 160 ° C) hasta que se eleva y se dora. Los mejores charlottes aireados se deben rociar con azúcar en polvo. Las golosinas se pueden comer con crema.
Atención: en lugar de manzanas, también puedes usar ciruelas pasas o albaricoques cocidos y en puré.
Exuberante charlotte de chocolate con requesón y peras
Para preparar tal charlotte, necesitamos muchos ingredientes. Pero como todos ellos no son muy caros y probablemente están en la casa de cada cocinero, no tiene que gastar mucho dinero en este pastel. Y el chocolate Charlotte se cocinó rápidamente (un poco más de media hora). El polvo de hornear de la masa agregará esponjosidad de pastel de chocolate.
Ingredientes
Para la prueba: 300 g de harina, aproximadamente 6 cucharadas. l mantequilla (vegetales), requesón bajo en grasa (150 g), huevo y azúcar de vainilla (dos bolsitas). Además, tome una cucharadita de cacao en polvo y tres veces más polvo de hornear.
Para el relleno: requesón bajo en grasa (250 g), crema (vidrio), 3 huevos, azúcar y jugo de limón (2 cucharadas), la mitad de la cantidad de almidón, una pizca de sal, una bolsa de azúcar de vainilla y 10 peras. Agregamos azúcar en polvo y clavo molido al gusto.
Para las formas de lubricación necesitan margarina.
Método de cocción
Mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar, la sal, el cacao y agregue los ingredientes restantes (huevo, mantequilla y requesón). Después de amasar la masa, extiéndala y colóquela en una bandeja para hornear engrasada, creando lados pequeños. Unte las yemas con requesón, azúcar (vainilla y regular), almidón. Después de eso, agregue crema a la cuajada y agregue un poco de clavo. Ahora es necesario mezclar las proteínas batidas con sal en el relleno.
El relleno de cuajada de huevo se unta sobre la masa, después de lo cual se corta en rodajas por la mitad, se pela, se deshace de las semillas y se espolvorea con peras de jugo de limón y se entierra ligeramente. Ponen rodajas abajo. No olvide hacer cortes en el lado convexo de las peras. La exuberante Charlotte se hornea a 180 ° C durante media hora. Cuando el pastel se haya enfriado, espolvorea con polvo.
Magnífica charlotte con una cereza "borracha"
¿Alguna vez has hecho un pastel esponjoso que necesitas hornear con la fuerza de 5 minutos? Si no, esta es una gran omisión. Aprendamos a hacer un charlotte esponjoso y rápido juntos.
Ingredientes
Tome un kilo de cerezas, 10 st. l azúcar, dos cucharadas (grandes) de azúcar en polvo y vino blanco, 4 huevos, leche (100 g) y 50 g de nueces trituradas y harina (4 cucharadas l.). Todavía necesito azúcar de vainilla.
Método de cocción
Cortar las cerezas lavadas, secas y sin hueso. Espolvorea con polvo y vierte vino sobre ellos. Después de eso, pon las cerezas en el fuego y evapora el vino. Necesitarás unos 3 minutos.
Ahora hierve la leche. Mientras se enfría, frota el azúcar blanco con las yemas. Agregue harina a la mezcla espumosa y bata. Enfriar la leche enfriada gradualmente en una masa espesa, sin detener la paliza. Ahora ponga nuestra mezcla al fuego y cocine hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Mientras la crema de leche se enfría, batir las proteínas con azúcar de vainilla. Mezcle suavemente la espuma de proteína con la crema enfriada.
Las cerezas se ponen en un molde y se llenan con la mezcla preparada. Tiempo de horneado: 3-4 minutos. Polvo - nueces.
Magnífica charlotte con arándanos y remolacha
Bueno, hablemos finalmente sobre cocinar charlotte exuberante inusual con arándanos y remolacha. ¿Sorprendido por esta receta? Bueno, qué, no solo para nosotros pasteles de frutas dulces para hornear. ¡Abajo la monotonía!
Ingredientes
Para la prueba: un huevo, un vaso de leche, 130 g de azúcar, levadura (15 g), sal, 50 g de mantequilla, un poco más de 3 cucharadas. harina
Para lubricar la masa - un huevo.
Para el relleno: media taza de azúcar, 1 cucharada. l almidón, arándanos (250 g), remolacha mediana.
Método de cocción
Mezcle levadura y azúcar divorciados en leche con mantequilla tibia derretida y otros ingredientes destinados a la preparación de masa. Estirar la parte principal de la masa de media masa y ponerla en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Unte los arándanos con azúcar, agregue almidón y mezcle. Combina los arándanos con remolachas crudas finamente ralladas. Pon el relleno preparado de manera uniforme sobre la masa. Desde arriba, haga una celosía rara de la masa izquierda. Engrasarlo con un huevo. Hornee a t 160 ° C hasta que estén tiernos.
Sobre las reglas de cocinar Charlotte exuberante
Para obtener un charlotte esponjoso, no es necesario batir las claras, las yemas por separado y agregar azúcar después de su conexión. Si bate los huevos, no comparte, e inmediatamente con el azúcar, la charlotte todavía se vuelve exuberante. Lo principal es batir los testículos a fondo y solo luego agregarles un poco de harina.
Si está preparando masa de levadura, también debe seguir las reglas. La primera regla: la levadura debe disolverse en cualquier ingrediente líquido. Lo mejor de todo, si es leche tibia. El segundo es darle tiempo a la masa de levadura para infundir. En cuanto al polvo de hornear, es suficiente simplemente mezclarlo con harina.
Atencion: Si desea cocinar una exuberante charlotte, intente abrir menos el horno mientras hornea el pastel.
