Pudín de chocolate - Principios generales de cocina
El pudín de chocolate es un manjar sorprendentemente tierno, sabroso y ligero que cualquier anfitriona puede cocinar. La leche se toma como base para el postre, a veces se le agrega crema o café disuelto. También los ingredientes esenciales son chocolate o cacao en polvo y azúcar granulada. Para obtener un aroma y un sabor más ricos, se agregan vainilla, canela o nueces molidas a la mezcla de chocolate y leche. El postre es increíblemente sabroso, si agrega a la masa un poco de licor, brandy o ron. Los huevos, el almidón o la harina se utilizan como un "enlace". El principio de preparación es muy simple: el azúcar, el cacao, el almidón, los huevos y otros ingredientes se disuelven en una pequeña cantidad de leche fría o caliente. Luego, la mezcla se vierte suavemente en la masa caliente total de leche y se agita completamente. La mezcla después de hervir hierve durante otro minuto o dos, después de lo cual el pudín de chocolate se puede verter en moldes y dejar enfriar. Sirve el budín frío.
Budín de chocolate - preparar comida y platos
Se requiere un tazón, una cacerola pequeña, una taza medidora y latas de pudín. Si no hay moldes especiales, caben cuencos de vidrio transparente.
La preparación de productos consiste en medir la cantidad correcta de azúcar, cacao, almidón y leche. Algunas recetas requieren que la leche o la crema se enfríen previamente.
Recetas de pudín de chocolate:
Receta 1: pudín de chocolate
Esta receta describe la preparación del clásico pudín de chocolate, tal como se prepara en Inglaterra. El postre se prepara de manera bastante simple y no requiere el uso de productos complejos o difíciles de alcanzar. Preparar tal pudín de chocolate, respectivamente, en cacao en polvo con la adición de leche, azúcar, vainilla y mantequilla.
Ingredientes requeridos:
- 115-120 g de azúcar;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- Leche - 500-550 ml;
- 2 yemas;
- Almidón de maíz - 2 cucharas;
- Bolsa de vainilla;
- Cucharada de mantequilla (aproximadamente 15-16 ml).
Método de preparación
La leche debe enfriarse previamente en el refrigerador. En 100 ml, disuelva el almidón. Vierte el resto de la leche en la sartén y pon a fuego medio. Agregue cacao en polvo, vainillina, azúcar granulada y yemas de huevo a la leche con almidón. La mezcla debe batirse completamente. Tan pronto como la leche en la sartén comience a hervir, vierta lentamente la mezcla de la taza, revolviendo constantemente. Hervir la mezcla a fuego lento durante otros 2 minutos, sin dejar de agitar. Tan pronto como la masa se vuelva lo suficientemente espesa, apague el fuego y ponga la mantequilla fría en una cacerola. Revuelva la masa con ingredientes calientes hasta que se disuelva por completo. Ponga el pudín de chocolate en cuencos de vidrio y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego pon el postre en la nevera. Servir frío con café.
Receta 2: pudín de chocolate y avellanas
La avellana molida complementa perfectamente el pudín de chocolate y le da un sabor picante específico. Además de las nueces, para la preparación del postre, se requiere leche, cacao, azúcar y almidón.
Ingredientes requeridos:
- Leche - 2 vasos;
- 2 cucharadas l azúcar granulada y maicena;
- Avellanas molidas - 30-35 g;
- Cacao en polvo - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Calienta la leche para que esté lo suficientemente caliente, pero no hirviendo. Retire la cacerola del fuego y agregue el azúcar, el cacao en polvo y la maicena. Revuelva bien hasta la completa disolución de los ingredientes secos. Luego vierta las nueces molidas y mezcle todo nuevamente. Pon la olla al fuego y continúa mezclando la masa. Después de hervir, cocine otro 1 minuto. Vierta el pudín de chocolate en moldes y déjelo enfriar, luego envíelo a la nevera durante unas horas.
Receta 3: Budín de chocolate con café y crema.
Increíblemente delicioso postre hecho de chocolate negro, leche, azúcar y café. La crema da ternura al pudín de chocolate y la canela tiene un sabor picante agradable y un aroma delicado.
Ingredientes requeridos:
- 125-130 ml de leche;
- Barra de chocolate negro;
- Cucharada de azúcar moreno;
- 2 cucharadas de almidón de papa;
- 125-130 ml de café instantáneo;
- 1 pizca de canela y sal;
- Crema - 125-130 cl (10%).
Método de preparación
Revuelva la crema con leche, agregue un poco de sal, ponga al fuego y hierva. Barra de chocolate para romper y agregar una mezcla de crema de leche caliente. Salteado de chocolate. Agregue almidón, azúcar y canela a la taza con el café disuelto, ya que debe revolverse. Vierte el café en la olla con leche y chocolate y continúa revolviendo. Apague el fuego tan pronto como la mezcla comience a espesarse. Vierta el budín en formas y déjelo enfriar, luego póngalo en la nevera.
Budín de chocolate: secretos y consejos de los mejores chefs
El pudín de chocolate terminado se puede decorar con glaseado o helado, verter sobre caramelo, espolvoreado con hojuelas de coco o nueces molidas. Para reducir significativamente el contenido calórico del postre, puede tomar leche desnatada.
