Sopa de trigo sarraceno - Principios generales de cocina
Si ha concebido cocinar un primer plato delicioso y al mismo tiempo saludable, tome su propia sopa con trigo sarraceno. Quizás todos sepan lo útil que es el trigo sarraceno. Después de todo, es un carbohidrato natural complejo y, sin embargo, se recomienda comer trigo sarraceno incluso para las personas que padecen diabetes. No es casualidad. Con un índice glucémico bajo, el trigo sarraceno no afecta el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, le proporciona todos los minerales y sustancias necesarios. Es útil comer gachas de avena en forma pura, sazonarlas con un poco de mantequilla, es útil hacer panqueques con ellas, incluir salchichas (un alga conocido no puede prescindir de un aditivo en forma de trigo sarraceno) y, por supuesto, los primeros platos se cocinan con trigo sarraceno.
Si sigues una dieta saludable, puedes cocinar una sopa ligera sin grasa sin zazharki, para hombres, con carne de res o cerdo graso, para niños, con pollo, y también puedes hacer un delicioso plato con salmón. ¡Experimente y reúnase con el placer de comer grandes beneficios!
Sopa de trigo sarraceno - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
Por lo tanto, prepare el trigo sarraceno antes de usarlo. Para hacer esto, debe resolverlo: en el crup, a menudo se detecta trigo sarraceno negro no detectado, que estropeará tanto el tipo de plato como el sabor, si caen en nuestra cuchara. Después de eso, enjuague la grupa y seque. Muchos cocineros recomiendan que las gachas se calcinen en una sartén seca antes de agregarlas a la sopa; este procedimiento rápido y bastante simple hará que la sopa con trigo sarraceno sea más fragante.
También prepare una cacerola de cuatro litros, una tabla de cortar, un cuchillo, un rallador para zanahorias y un recipiente con agua donde lavará algunos de los ingredientes. Y ahora, ¡por la causa!
Recetas de sopa de trigo sarraceno:
Receta 1: sopa de trigo sarraceno
Este plato puede, sin exagerar, llamarse "dietético" y "diabético" al mismo tiempo. Puede comerlo siguiendo el plan de alimentos bajos en calorías, tampoco tenga miedo de usar la sopa con trigo sarraceno en presencia de enfermedades cardíacas y trastornos gastrointestinales. Ligera, fragante y saludable, esta sopa te dará fuerza y al mismo tiempo ¡perderá bastantes calorías!
Ingredientes requeridos:
- Agua pura (filtrada o mineral) 3 litros
- Patatas medianas 2 piezas
- Alforfón 250 gramos
- Zanahoria mediana 2 piezas
- Bombilla grande 1 pieza
- Ajo
- Aceite de girasol para asar verduras
- Sal, pimienta, molida
- Perejil fresco
Método de preparación
- Llena la olla con agua y prende fuego.
- Pelar y picar las papas, bajar los cubos en la sartén.
- Tan pronto como el agua esté hirviendo, encienda menos fuego, ponga trigo sarraceno, sal y cierre la tapa.
- Prepara una papa frita. Si desea obtener un plato sin grasa como resultado, no puede freír verduras en la sartén, sino agregarlas a la sopa en estado crudo. Engrasar una sartén seca y prender fuego. Pelar y picar la cebolla, y luego colocarla en una plancha. Lave las zanahorias y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír las verduras durante unos siete u ocho minutos antes de que adquieran un color dorado.
- 10 minutos después de agregar trigo sarraceno, agregue la sopa frita a la sopa.
- Lave el perejil y pique finamente. Con ajo, retire la cáscara y exprímalo a través de una prensa en la sartén, luego agregue las verduras. Cierre la sopa con tapa de trigo sarraceno, dos minutos después retírela del fuego.
Receta 2: sopa de trigo sarraceno con pollo
Este plato tampoco resulta ser gordo y no contendrá muchas calorías. La mayoría de la sopa con trigo sarraceno y pollo son como los niños. Puedes tomar cualquier parte del pollo: muslos, piernas, alas, nosotros tomamos el filete de pollo.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo 300 gramos
- Agua 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaños pequeños.
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- Bulbo promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- sal
- Perejil fresco
Método de preparación
- Llena la olla con agua y prende fuego.
- Lave el filete de pollo, retire las películas y córtelas en trozos pequeños. Calienta la sartén, cepilla con una pequeña cantidad de aceite con un cepillo de silicona y coloca el pollo sobre ella. Sal y freír, sin cerrar la tapa, unos 10 minutos.
- Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Añadir a la olla después de que hierva el agua.
- Tan pronto como el pollo esté asado, agréguelo a las papas junto con el trigo sarraceno, la sal, haga menos fuego y cubra con una tapa.
- Hagamos una papa frita. Para hacer esto, retire la cáscara de la cebolla y córtela lo más pequeña posible. Después de eso, ponga la cebolla a asar en una sartén, engrasada con aceite de girasol. Lave bien las zanahorias y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír la mezcla de verduras durante unos ocho minutos, revolviendo hasta que estén doradas.
- Después de 10 minutos, mientras ponen la sopa, agregue trigo sarraceno.
- Lave el perejil y pique con un cuchillo. Agregue a la sopa y en dos minutos retire el plato preparado del fuego.
Receta 3: sopa con trigo sarraceno y champiñones
Un plato muy simple que resulta delicioso con un aroma increíble es la sopa de champiñones con trigo sarraceno. Idealmente, use hongos del bosque: blanco, boletus, hongos de álamo temblón, pero no todas las amas de casa los encontrarán en el mercado. En este caso, consigue los champiñones. Cuando compre champiñones, preste atención a qué color tienen debajo del sombrero: champiñones frescos de color blanco puro, champiñones rancios - negro. Para hacer que la sopa tenga un color rico, en lugar del perejil tradicional, use espinacas verdes frescas.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Papas medianas 2 piezas
- 1 cebolla tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- Espinacas frescas
Método de preparación
- Llena la olla con agua y prende fuego.
- Enjuague bien los champiñones con agua corriente, luego pique finamente, coloque en agua.
- Pelar las papas y picarlas finamente en cubos, agregar a los champiñones y salar el agua. Tan pronto como el agua en la olla hierva, calienta menos y cierra el recipiente con una tapa.
- Sumerja en la olla de trigo sarraceno.
- Freír la cebolla. Para hacer esto, límpielo, pique finamente y luego fríalo en una sartén, engrasada con aceite, durante cinco minutos. Añadir a la sopa.
- Después de 10 minutos, agregue a la sopa espinacas finamente picadas y apague el fuego después de un par de minutos.
Receta 4: sopa con trigo sarraceno y salmón
Inmediatamente haga una reserva de que la sopa con trigo sarraceno es sabrosa con cualquier combinación de pescado rojo, ligeramente salado, ya sea salmón, trucha, salmón chum o salmón rosado. Necesitará filetes de pescado, así que primero quite todos los huesos de la carne y quite la piel. Puedes usar pescado ahumado, crudo o freírlo antes de agregarlo a la sopa.
Ingredientes requeridos:
- Pescado rojo ligeramente salado 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas 2 piezas de tamaño mediano.
- Cebollas medianas 1 pieza
- Zanahorias promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para asar
- Eneldo
- Sal
Método de preparación
- Vierte agua en la olla y prende fuego.
- En agua no hervida, agregue las papas pequeñas peladas y picadas.
- Tan pronto como el agua comience a hervir, ponga el pescado cortado en trozos y alforfón. Haga menos fuego, sal, el campo de lo que necesita para cerrar la sartén con una tapa.
- Cocine la cebolla y la zanahoria frita. Pelar la cebolla pelando, picar finamente. Lave bien las zanahorias, luego frote. Calentar la sartén, cepillarla con mantequilla con un cepillo de silicona, extender la cebolla y asar durante unos cuatro minutos, luego agregar las zanahorias. Freír las verduras durante unos 7-8 minutos, luego apagar el fuego y agregar la parrilla a la sopa.
- El eneldo se debe lavar y picar finamente. Agréguelo a la sopa 5 minutos después de sacar los alevines. Después de dos minutos, apague el fuego.
Receta 5: sopa con trigo sarraceno y carne de cerdo
Un plato rico y abundante: esto es lo que resultará una sopa de trigo sarraceno si la cocinas con carne. No use los grados más gordos de carne de cerdo. Además, también puedes cocinar este primer plato con carne de res.
Ingredientes requeridos:
- Agua 3 litros
- Carne 300 gramos
- Alforfón 150 gramos
- Papas pequeñas 2 piezas
- Arco 1 pieza tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- Perejil, eneldo
- Sal
Método de preparación
- Escriba una sartén con agua y póngala al fuego.
- Lave bien la carne, córtela en cubos pequeños y agréguela a la sartén. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y, bajando el fuego, salar el agua y cerrar la sartén con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Pele las papas peladas y, en general, sumérjalas en agua una hora después, después de que hierva. Agregue trigo sarraceno a la sartén.
- Pique finamente la cebolla, colóquela en una sartén, engrasada con aceite.
- Retire las papas de la sartén, apriételas en un puré de papas y tráigalas junto con las cebollas fritas.
- Lavar y picar el eneldo. Agregue a la sopa con trigo sarraceno en cinco minutos, después de poner las cebollas allí. Después de 2 minutos, retire el plato terminado del fuego.
Sopa de trigo sarraceno: secretos y consejos de los mejores chefs
- No "exagere" con el uso de trigo sarraceno, la cantidad óptima para una olla de 4 litros es 150-200 gramos, de lo contrario obtendrá algo blando en lugar de una deliciosa sopa con trigo sarraceno.
- Si desea cocinar sopa con trigo sarraceno y pescado, no use variedades blancas de pescado. Se combina mejor con pescado rojo de trigo sarraceno.
- Si cocinas sopa con trigo sarraceno y pollo, entonces también puedes hacer este plato con albóndigas. Mezcle el pollo picado con cebolla picada, sal y enrolle las pequeñas albóndigas. Sumergirlos en agua hirviendo junto con basura.
- La sopa de perejil con trigo sarraceno le dará un sabor inusual, la espinaca, un hermoso color rico.
- Cuando el agua en la sartén hierva, agregue al agua un par de hojas de laurel seco, para que la sopa se vuelva aún más fragante.
