Sopa de papa - principios generales de cocina
La sopa de papa es uno de los primeros platos más populares, porque cocinar es muy simple y no se necesitan productos costosos o de difícil acceso para esto. A juzgar por el nombre del plato, queda claro que el ingrediente principal aquí son las papas. La sopa se cocina en cualquier caldo de carne (pollo, ternera o cerdo), en caldo de verduras o simplemente en agua, en el que puede tirar un par de cubitos de caldo para probar. Además de las papas, también se incluyen otras verduras en el plato: asado de cebolla y zanahoria estándar (aunque no se pueden freír de antemano), pimienta búlgara, tomates, apio y cualquier verdura al gusto. Las sopas de papas con carne pueden incluir no solo carne hervida en la que se preparó el caldo, sino también tocino, albóndigas, jamón, etc. Cualquier champiñones frescos, frijoles, albóndigas, queso, etc. a menudo se agregan a la sopa de papa vegetariana. Las sopas de papa son líquidos comunes o en forma de puré de sopa, y el plato se sirve caliente y frío. Las sopas con caldo de carne se sirven mejor calientes o tibias. El principio principal de cocinar sopa de papas: cocinar papas en rodajas en agua o en caldo y la posterior colocación de vegetales u otro aderezo.
Sopa de papa - preparar comida y platos
Para cocinar sopa de papa, primero debe preparar los utensilios necesarios y otros utensilios de cocina: una cacerola grande, una sartén, una tabla de cortar, un rallador, cuchillos y un pelador de verduras. Servir la sopa puede estar en los platos hondos habituales, decorando el plato de hierbas frescas previamente picadas.
La preparación de productos consiste en limpiar papas y otras verduras y su posterior corte. En las sopas de verduras, las papas generalmente se cortan más grandes, si hay muchos otros ingredientes en la sopa, es mejor cortar las papas en cubos o cubos pequeños. Las zanahorias se rallan o se cortan en cubitos y las cebollas se cortan finamente. Todos los demás ingredientes se pueden cortar a su gusto. También es necesario procesar cuidadosamente la carne (enjuagar, quitar la piel y las películas y cortar la carne en pedazos) si la sopa se cocina en caldo de carne.
Recetas de sopa de papa:
Receta 1: sopa de papa
Esta simple pero a la vez muy sabrosa sopa de papa puede ser preparada incluso por la anfitriona principiante. Lo principal es seguir una cierta secuencia al colocar los productos y elegir las proporciones correctas. Puede tomar cualquier carne, en este caso se usa carne de cerdo.
Ingredientes requeridos:
- Cerdo - 650-700 g;
- Patata - 14-15 piezas pequeñas;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Pasta de tomate - al gusto;
- Aceite vegetal - para asar;
- Sal - al gusto;
- Verdes;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Lecho (opcional).
Método de preparación
Carne lavada y cortada en trozos pequeños. Freír la carne en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla. Puede agregar un poco de agua y guisar ligeramente la carne de cerdo debajo de la tapa. Mientras cocina carne, pique finamente la cebolla y el ajo, frote las zanahorias en un rallador. Ponga las verduras junto con una pequeña cantidad de lecho en la carne. Al gusto, sal y pimienta una mezcla de carne y verduras. Cuando la carne se dore y las verduras den sabor, agregue la pasta de tomate. Todo bien mezclado, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Vierta las papas en agua hirviendo y cocine hasta que estén suaves, luego coloque la carne con verduras y hierva la sopa durante otros 12-14 minutos. Después de infundir la sopa de papa, se puede servir con verduras finamente picadas.
Receta 2: sopa de queso y papa
Esta sopa de papa es bastante simple de preparar, pero no afecta su sabor. El plato es nutritivo y al mismo tiempo tierno, por lo que adultos y niños disfrutan de la sopa.
Ingredientes requeridos:
- 4 papas grandes;
- Cebollas - 1 pc;
- Agua -2.5 litros;
- 1 zanahoria
- 80 g de queso procesado;
- 2 cucharadas l mantequilla
- 2 cucharadas l sémola
- 1 cucharada l pasta de tomate;
- Pimienta molida - al gusto;
- Sal
- Laurel
Método de preparación
Queso procesado puesto en el congelador. Ponemos una olla de agua en la estufa hasta que el agua hierva; limpiamos y cortamos las papas en cubos pequeños. Espolvorea las papas en agua hirviendo y cocina hasta que estén cocidas. Pelar las cebollas y picarlas finamente, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Ponga las verduras en una sartén con aceite vegetal y saltee a fuego lento. Cuando la cebolla se vuelve dorada y le da sabor, debe agregar pasta de tomate (si no hay pasta, el ketchup normal servirá). Todos se mezclan y pasan otros 3 minutos. Queso frío frotado en un rallador grueso. En la sartén con las papas terminadas, coloque las verduras asadas, el queso y vierta lentamente la sémola. Sopa de sal, pimienta al gusto y agregar la hoja de laurel. Mezcle todo bien hasta que el queso se disuelva. Después de 6-7 minutos, puede apagar el fuego y dejar que el plato se infunda. Sirva la sopa de papa con cebolla verde o perejil.
Receta 3: sopa de filete de pollo
A primera vista puede parecer que esta es la sopa de pollo más común con verduras. Sin embargo, esto está lejos de ser el caso. Distingue tal sopa de papa del primer plato habitual, una tecnología y un procedimiento de cocción ligeramente diferentes. El resultado es una sopa completamente diferente, pero también muy sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- 6 papas pequeñas;
- Filete de pollo (puede llevar la mitad a una cacerola pequeña);
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Crema agria - para servir.
Método de preparación
Limpie las papas, frote 3 piezas en un rallador grueso y 3 otras cortadas en cubos. Ponemos las papas en una olla grande. Filete de pollo lavado y cortado en trozos pequeños. Pon el pollo en la sartén con aceite vegetal y fríe hasta que esté listo. Puede sazonar la carne, no es la sal habitual con pimienta, y un condimento especial para pollo. Ponga el pollo terminado en las papas, llénelo con agua y póngalo a cocinar. Pica finamente la cebolla y frota la zanahoria en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas y condimentar. Ponga el pasaje terminado en la sartén para carne y papas. Cuando la sopa comience a hervir, agregue más pimienta y sal al gusto y cocine durante 8-9 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta melkonoshinkovannuyu verdes. Sopa de patata lista con crema agria y pan de centeno.
Receta 4: Sopa de papa con albóndigas
Esta sopa es amada por todos los miembros de la familia sin excepción. El plato se puede dar incluso a los niños, ya que incluye los productos más simples: verduras, albóndigas y un mínimo de especias.
Ingredientes requeridos:
- 1 zanahoria y cebolla;
- Patata - 3-4 trozos pequeños;
- Sal y pimienta negra - al gusto;
- Laurel - 1-2 piezas;
- Verdes;
- Carne picada de ternera o cerdo - al gusto;
- Aceite vegetal;
- 1 huevo
Método de preparación
Cebollas con zanahorias limpias, picar y pasar el aceite vegetal. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y mételas en una olla con agua hirviendo. Hacemos pequeñas albóndigas de carne picada y las arrojamos a las papas. Es mejor cocinarlos con anticipación: mezcle la carne picada con huevo, sal, cebolla y pimienta, haga bolitas y póngalas en el congelador. Las albóndigas se cocinan durante unos 25 minutos. Luego puede agregar a la sopa tostado de verduras, laurel y verduras picadas. Cocine la sopa durante otros 6-7 minutos, luego intente y, si es necesario, agregue sal y pimienta. La sopa debe prepararse durante 10 minutos, luego servirla con aros de cebolla verde y perejil o eneldo picado.
Receta 5: Sopa de papa y pimiento
Versión muy original de la popular sopa de papa. La sopa resulta muy rica, apetitosa y fragante. Las salchichas vienesas le dan a la sopa un ligero sabor ahumado y picante.
Ingredientes requeridos:
- 2 salchichas vienesas;
- Sal
- Patata: medio kilo;
- 1 cebolla
- 100 g de grasa con vetas de carne;
- 1 pimienta búlgara;
- Litro de cubitos de caldo;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Verdes;
- Aceite vegetal - para asar.
Método de preparación
Cortar las papas en trozos pequeños y ponerlas en cubitos de caldo hirviendo. Cocine las papas hasta que estén blandas. Mientras tanto, cortamos el pimiento búlgaro en tiras finas, las cebollas en medio aros y el tocino en tiras. Primero, freír en manteca de aceite vegetal. Luego en la grasa derretida fermentamos la cebolla con pimienta. Después de unos minutos, ponga las salchichas en la sartén, cortadas en trozos largos. Freír las salchichas con verduras durante otros 2-3 minutos. Verifique las papas, si están cocidas, amase en la sartén con tolkushkoy. Ponemos en la sopa todo el contenido de la sartén y lo llevamos a ebullición. Sal y pimienta al plato al gusto. Sirva la sopa caliente con perejil picado.
Sopa de papa: los secretos y consejos de la mejor cocina.
Lo más importante en la sopa de papas es hervir las papas correctamente. Las verduras deben ser moderadamente suaves, pero no duras ni digeridas. Es mejor poner el aderezo cuando las papas estén casi listas. Si se prepara una sopa de puré de papas, entonces, en este caso, las papas deben hervirse con mucho cuidado para facilitar el amasamiento posterior. Si desea que el plato sea más picante, agregue queso duro rallado a la sopa caliente. Las especias y los condimentos le dan un rico sabor y aroma a la sopa: puede agregar raíz de apio seca y perejil, una mezcla de pimienta de Jamaica, eneldo seco o condimento de sopa listo. Pero con la sal, debes tener cuidado: deja que la sopa quede un poco poco salada, pero todos pueden salar una porción según su propio gusto.
