Ensalada con mantequilla: los principios generales de la cocina
Las investigaciones de los científicos demostraron que todos los días es necesario comer 2 cucharadas de cualquier aceite vegetal para preservar la juventud y mejorar la función cerebral. La vitamina F contenida en los aceites reduce el nivel de colesterol en la sangre, y el ácido oleico participa activamente en la renovación celular. Sin embargo, el efecto solo se puede lograr con el uso regular de aceites vegetales. En su forma pura, usarlos es bastante problemático, por lo que varias ensaladas con mantequilla vienen al rescate. Los aceites de mesa más comunes son, por supuesto, girasol, oliva, sésamo, linaza, soja, maíz, amapola, mostaza, maní y maní. Entre otros aceites comestibles se pueden distinguir camelina, argán, coco, canola, almendras y calabaza. La linaza se considera la más baja en calorías de todos los aceites vegetales, e incluso supera el aceite de pescado en el contenido de ácidos grasos insaturados omega-3. Con él puedes cocinar muchas ensaladas dietéticas saludables con mantequilla.
Las ensaladas con mantequilla incluyen los productos más comunes con los que se preparan las ensaladas de mayonesa: en primer lugar, son una variedad de verduras (tomates, pepinos, cebollas, rábanos, zanahorias, papas, brócoli, coliflor, etc.), carne ingredientes (jamón, pollo, carne de res y otros), mariscos (calamares, camarones, mejillones, pulpo), así como huevos, guisantes verdes enlatados, champiñones, zanahorias en coreano, pepinos en vinagre y algunas frutas (manzanas, peras, aguacates, naranjas, mango, kiwi).
Las ensaladas con mantequilla se pueden rellenar no solo con un tipo de aceite, sino que también se pueden preparar con una mezcla de dos (o más) aceites. Por ejemplo, el aceite de oliva se puede mezclar con mostaza, maní o sésamo. Sobre la base de cualquier aceite vegetal, puede preparar una salsa deliciosa para vestirse. Para hacer esto, agregue ajo picado, pimienta negra, nueces trituradas, hierbas, jugo de limón, salsa de soja, un poco de crema agria y las especias y condimentos favoritos.
Ensalada con mantequilla - preparación de comida y platos
Las ensaladas con mantequilla se preparan mejor en cuencos profundos o ensaladeras, ya que es conveniente mezclar todos los ingredientes con el aderezo y, además, el aceite en dichos platos no se extiende. Servir el plato terminado se puede servir en platos para servir o en cuencos pequeños. Para preparar un refrigerio, necesitará un conjunto estándar de platos, incluido un tazón pequeño en el que debe preparar una salsa a base de aceite vegetal.
La preparación de productos consiste en lavar verduras y su posterior corte. La carne, los huevos y algunas verduras (por ejemplo, papas) se hierven, los mariscos se hierven ligeramente en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Recetas de ensalada de mantequilla:
Receta 1: ensalada de mantequilla
Esta ensalada ligera de verduras con aceite complacerá especialmente al sexo justo. La composición del plato incluye verduras frescas, hierbas, aceitunas y camarones, y toda esta saludable abundancia de aceite de oliva y jugo de limón está sazonada.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de camarones pequeños pelados;
- Tomates frescos - 3-4 piezas;
- Pepinos frescos - 3-4 piezas;
- 1 pimiento dulce;
- Queso "Brynza", "Feta" u otro queso encurtido - 80 g;
- Aceitunas - 10-12 piezas;
- Eneldo y perejil;
- Hojas de lechuga;
- 30 ml de aceite de oliva y jugo de limón;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Cocinado camarones pequeños pelados en agua con sal durante 1-2 minutos. Los tomates, pepinos y hierbas se lavan cuidadosamente. Tomates cortados en rodajas pequeñas. Pepinos cortados en semicírculos delgados (la piel demasiado gruesa se puede limpiar previamente). Cortar las aceitunas en trozos en anillos pequeños. La lechuga deja las manos desgarradas en cualquier forma. queso cortado en cubitos pequeños. Ponga los camarones, tomates, pepinos, lechuga, queso y verduras finamente picadas en un tazón. Aliñar la ensalada con mantequilla con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva y decorar con rodajas de pimiento.
Receta 2: ensalada con mantequilla, col china y verduras
Este aperitivo es un poco como la famosa ensalada griega. Esto incluye tomates, pepinos, verduras, aceitunas y, en lugar de hojas de lechuga, se usa col de Pekín.
Ingredientes requeridos:
- 2-3 pepinos frescos;
- 1 pimienta búlgara;
- 3-4 tomates maduros;
- Col de Pekín - 160 g;
- Queso o queso feta - 100 g;
- Un pequeño manojo de eneldo;
- Aceitunas sin piedras - 90-100 g;
- Sal - al gusto;
- Aceite de oliva - 45-60 ml;
- Vinagre de manzana - 15-30 ml.
Método de preparación
Verduras y hierbas bien lavadas en agua corriente. Pepinos cortados en trozos pequeños. Pimiento búlgaro cortado por la mitad, retire el tallo y las semillas, corte el pimiento en tiras finas. Tomates cortados en rodajas pequeñas. Cortar las aceitunas en forma de finos rizos. Picar finamente el eneldo con un cuchillo. Pon todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezcla. El repollo de Pekín se corta en tiras finas y se extiende sobre las verduras. Vierta el vinagre sobre el vinagre y agregue aceite de oliva. El último coloca queso rebanado en cubos pequeños. Todo se mezcla y prueba. Si el queso es demasiado salado, no puede agregar sal.
Receta 3: Ensalada con mantequilla, huevo y espinacas
Este plato saludable se puede servir como una mesa festiva y para el almuerzo, en forma de guarnición para el plato principal. Las papas y los huevos que la componen hacen que la ensalada sea muy nutritiva y nutritiva.
Ingredientes requeridos:
- Patatas - 100 g;
- Ensalada de hojas - 100 g;
- Espinacas - 100 g;
- Tomates cherry - 100 g;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- 50 g de aceite de oliva y salsa de soja;
- Albahaca y perejil - para el registro;
- Hojas de menta - 7-8 piezas
Método de preparación
Cocine las papas hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada, pero no las cocine demasiado. Limpiar, enfriar y cortar en cubos pequeños. Las hojas de lechuga, las espinacas y la menta son mías, finamente picadas (elimine previamente las partes duras de las espinacas). Cereza lavada y cortada en mitades. Cocine los huevos duros, enfríe y pique finamente con un cuchillo. Poner papas, huevos, tomates y hierbas en una ensaladera. Cocinar aderezo con aceite de oliva y salsa de soja. Vierta todos los ingredientes con el aderezo y mezcle bien. Sirva un entrante: colocamos una hoja grande de lechuga en un plato plano, sobre él colocaremos una ensalada con mantequilla. Decora el plato con albahaca y ramitas de perejil. Es necesario calcular los ingredientes para poder hacer la ensalada de una vez y servirla inmediatamente a la mesa. Si mantiene el plato en el refrigerador, las papas se oscurecerán y arruinarán el aspecto del refrigerio.
Receta 4: Ensalada con mantequilla, repollo y guisantes
Esta ensalada ligera rápida con mantequilla y repollo es especialmente buena para cocinar en invierno cuando el cuerpo carece de vitaminas. La preparación de bocadillos no tomará más de 12-15 minutos.
Ingredientes requeridos:
- Repollo blanco - 250 g;
- Banco de guisantes enlatados;
- 1 limón
- Sal y azúcar al gusto;
- Eneldo: algunas ramitas;
- Aceite de oliva
Método de preparación
Lavar mi col y picar finamente. Lo untamos en un tazón, agregamos azúcar y sal al gusto, manos un poco mnemy para resaltar el jugo. Agregue al repollo un poco de jugo de limón. Eneldo lavado, picado y extendido a la col. Tiramos los guisantes en un colador, decantamos el líquido y lo ponemos en la ensalada. Rellene los productos con aceite de oliva y mezcle bien. Opcionalmente, puede agregar un poco de pimienta negra y cebolla en vinagre.
Receta 5: ensalada con mantequilla, jamón y pera
Además del jamón y las peras, la ensalada también incluye rúcula, que es conocida por sus cualidades estimulantes del apetito. Por lo tanto, es especialmente bueno servir una ensalada con mantequilla para la cena.
Ingredientes requeridos:
- Jamón bajo en grasa - 100 g;
- Rúcula - 100 g;
- Piñones - 2 cucharadas. l.
- 1 pera jugosa;
- Aceite de oliva - 45 ml;
- Jugo de limón - 7 ml;
- Pimienta negra molida.
Método de preparación
Jamón cortado en trozos pequeños. Pera, limpia y corta en trozos pequeños. Lo untamos en una ensaladera e inmediatamente lo espolvoreamos con jugo de limón para que no se oscurezca. Freír los piñones en una sartén seca hasta obtener un bonito color dorado. Extendemos jamón y piñones a una pera. Aderezo de cocina de aceite de oliva, jugo de limón y pimienta negra. Aliñar el plato y mezclar bien todos los ingredientes. Espolvorea la ensalada con rúcula rasgada encima y sírvela inmediatamente en la mesa.
Ensalada con mantequilla: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para que la ensalada con mantequilla resulte realmente sabrosa y saludable, debe verificar la frescura de la mantequilla. El aceite rancio tiene las siguientes características: amargura, mal olor, turbidez y sedimento. Por cierto, al elegir el aceite de oliva, debe leer cuidadosamente la etiqueta: a menudo, en lugar de un producto completo, los fabricantes ofrecen una mezcla de aceite de oliva con cualquier otro aceite, la proporción porcentual no está indicada.
