Ensalada con carne de cangrejo - Principios generales de cocina
La carne de cangrejo real es un manjar que no se vende en todas partes, y su valor no es tan pequeño. Considerada la carne más valiosa de los cangrejos de mar, gracias al delicado sabor y composición. La carne de cangrejo es rica en vitaminas (B3, B1, A, B12, PP, B5 y otras), oligoelementos (selenio, fósforo, calcio, zinc, magnesio) y es bien absorbida por el cuerpo. El sabor del producto es suave, agradable, salado y dulce. La carne de cangrejo se usa ampliamente en la cocina: es buena tanto en frío como en caliente. En el menú de restaurantes caros, a menudo puedes encontrar ensaladas con carne de cangrejo. Para este plato se usa con mayor frecuencia el producto hervido. En algunas ensaladas se agrega carne de cangrejo en conserva.
La ensalada con carne de cangrejo se puede preparar en casa. Esto no se refiere al uso de carne de cangrejo natural, sino a su imitación, que se conoce como "palitos de cangrejo" o "carne de cangrejo". De hecho, estos productos tienen poco en común con la carne de cangrejo natural. Se llaman así, gracias a la similitud externa. El producto semiacabado está hecho de proteínas de pescado surimi o carne de pescado blanca desmenuzada. Sin embargo, esto no afecta el sabor de la ensalada con carne de cangrejo. Dependiendo de los componentes del aperitivo, el sabor del plato en sí varía: de ligero y tierno a más sabroso y rico.
Hay muchas opciones para cocinar ensaladas con carne de cangrejo. Puedes cocinar un plato festivo bellamente decorado o crear un bocadillo simple pero sabroso para cada día. La ensalada se puede preparar para el almuerzo, llevarla al trabajo oa la naturaleza. Preparar una ensalada con carne de cangrejo, como la mayoría de las otras ensaladas, de la siguiente manera: los productos preparados se cortan de la manera deseada, se combinan con el aderezo y se mezclan. A veces puedes encontrar opciones de hojaldre para platos. Para vestirse puedes tomar mayonesa, crema agria o todo tipo de salsas caseras.
La carne de cangrejo o los palillos son excelentes con mariscos (camarones o calamares), pescado, jamón, huevos, queso, alimentos enlatados (guisantes, maíz, frijoles o piñas), verduras, verduras y algunas frutas.
Ensalada con carne de cangrejo - preparación de productos y platos
Si se utiliza carne de cangrejo natural para preparar una ensalada con carne de cangrejo, se hierve previamente. Es muy sencillo cocinar manjares: la carne se pone en agua hirviendo con sal y se cocina durante exactamente tres minutos. Para agregar sabor y especias, puede agregar laurel y pimienta de guisante negro. Un tratamiento térmico más prolongado hará que la carne se vea como goma.
Algunas recetas de ensaladas usan carne de cangrejo enlatada. En este caso, el producto debe decantar el exceso de líquido, y solo entonces proceder al corte. La imitación más utilizada de la carne de cangrejo, que se vende en forma congelada. Todo lo que necesita hacer es descongelar el producto, después de lo cual la carne está lista para ser cortada en una ensalada. A veces, los palillos y la carne de cangrejo fría se fríen ligeramente en aceite vegetal para dar un color rojizo y crujiente. Las ensaladas calientes con carne de cangrejo se pueden cocinar con alimentos fritos.
Todos los demás productos deben hervir o freír, si así lo requiere la receta. Las verduras, en la mayoría de los casos, se usan crudas. Prepare la ensalada en los platos más comunes: tazón hondo o ensaladera. También se requerirá una sartén, un rallador, un cuchillo y una tabla de cortar.
Recetas de ensalada de carne de cangrejo:
Receta 1: Ensalada con carne de cangrejo
Una receta popular y muy querida para la ensalada de carne de cangrejo. Prepárelo como desee, agregando o, por el contrario, eliminando algunos de los componentes. La base permanece sin cambios: carne de cangrejo y huevos. En la receta anterior también se utilizan cebollas y maíz enlatado.
Ingredientes requeridos:
- Embalaje de carne de cangrejo refrigerada - 200 g;
- Lata de maíz;
- 3 huevos de gallina;
- 1 bombilla mediana;
- Mayonesa - al gusto;
- Ramitas de perejil para decoración.
Método de preparación
La carne de cangrejo se corta en cubos pequeños y se coloca en una ensaladera. Cocine los huevos duros, enfríe y pique. Drene el maíz en un colador y deje que drene el líquido. Cebolla finamente picada, vierta sobre agua hirviendo para aliviar la amargura. Agregue huevos, cebolla y maíz a la carne de cangrejo, sazone con mayonesa y mezcle bien. Decora la ensalada con carne de cangrejo para decorar con ramitas de perejil fresco.
Receta 2: Ensalada de cangrejo hawaiana
Ensalada muy simple, saludable e increíblemente sabrosa. Todos los componentes están perfectamente combinados y se complementan entre sí. El plato está preparado para todos los días o para vacaciones. La merienda se puede comer incluso para niños.
Ingredientes requeridos:
- Paquete de mezcla hawaiana congelada - 400 g;
- 150 gramos de carne de cangrejo;
- 2 huevos
- Mayonesa
Método de preparación
Vierta la mezcla hawaiana en una olla de agua con sal hirviendo, cocine durante aproximadamente 4-5 minutos después de hervir. Tirar las verduras en un colador y dejar escurrir. Cocine los huevos duros, enfríe y pique. Pique finamente la carne de cangrejo, mezcle con los huevos y la mezcla hawaiana. Aliñar la ensalada con mayonesa.
Receta 3: Ensalada con carne de cangrejo y pepino
Merienda muy sabrosa que puede ofrecer a los invitados de forma segura. La composición de la ensalada incluye verduras y carne de cangrejo en conserva.
Ingredientes requeridos:
- 1 lata de carne de cangrejo;
- 1 pepino pequeño;
- 2 huevos de gallina;
- 3 papas;
- 1 cebolla pequeña;
- 2-3 zanahorias;
- Sal y pimienta al gusto;
- Mayonesa
- Verdes
Método de preparación
Exprima el exceso de líquido de la carne de cangrejo en lata y corte el producto en trozos pequeños. Cocine los huevos duros, enfríe y pique. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén listas, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, el pepino, cortada en cubos pequeños. Picar finamente las verduras. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con sal y pimienta, sazone con mayonesa y mezcle. Para esta ensalada no se pueden tomar pepinillos en vinagre o en vinagre.
Receta 4: Ensalada con carne de cangrejo y aceitunas
El plato es ideal para la mesa navideña. El sabor picante e inusual de la ensalada no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones en conserva - 800 g;
- Aceitunas negras sin piedras - 1 lata;
- 1 lata de maíz;
- Carne de cangrejo refrigerada - 200 g;
- Media taza de arroz;
- Verdes;
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña.
Método de preparación
Cocine el arroz en agua ligeramente salada hasta que esté listo, enjuague con agua fría, deje que el líquido drene. De los champiñones, decante el exceso de líquido, corte los champiñones en tiras. Cebollas finamente picadas. De las aceitunas, decante el líquido, corte cada pieza en tres partes. Carne de cangrejo cortada en trozos pequeños. Exprima el líquido del maíz. Picar finamente las verduras. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, agregue pimienta y sal al gusto, sazone con aceite de oliva.
Receta 5: Ensalada con carne de cangrejo y naranjas
Ensalada muy brillante, hermosa y jugosa, que atraerá a todos los invitados y al hogar sin excepción. Las naranjas incluidas en la composición le dan al plato un sabor y aroma brillantes.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cangrejo refrigerada - 200 g;
- 2 naranjas dulces;
- 3 huevos de gallina;
- Lata de maíz;
- 1 diente de ajo;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación
Los huevos hierven, se enfrían, se pelan y se pican finamente. Carne de cangrejo cortada en trozos pequeños. Con maíz, cuele el exceso de líquido. Pele las naranjas, divídalas en rodajas y córtelas con un cuchillo muy afilado para no aplastar la fruta. El ajo salta a través de una prensa o rallado. Ponga todos los ingredientes en un tazón o ensaladera, sazone con mayonesa y cómo mezclar.
Ensalada con carne de cangrejo: los secretos y consejos de los mejores chefs
La elección de la carne de cangrejo de imitación debe abordarse con total responsabilidad: a menudo los fabricantes agregan al producto aditivos químicos que pueden causar una reacción alérgica. Por lo tanto, cuantos menos ingredientes estén en la lista, mejor.
La ensalada con carne de cangrejo se puede servir no solo de la manera tradicional, sino también para llenarlos con tartaletas de ensalada. El aperitivo combina bien con el vino blanco y se convertirá en una verdadera decoración festiva de mesa. Cualquier anfitriona puede presumir de su receta exclusiva para la preparación de ensalada con carne de cangrejo, cuya singularidad se puede lograr eliminando o agregando algunos ingredientes.
